Питание состоит из нескольких процессов: приема пищи, переваривания ее, всасывания и ассимиляции основных питательных веществ. Необходимо разобраться в том, каким образом осуществляется каждый из этих процессов. Основное внимание следует уделить пищеварению как процессупревращения сложных компонентов пищи в простые. Изучите строение пищеварительной системы человека и функций всех ее органов.
Определив основные функции органов пищеварения, следует разобраться в механизме ферментативного расщепления биополимеров пищи на низкомолекулярные вещества, особенностях переваривания белков, углеводов и липидов. Необходимо запомнить основные группы ферментов, осуществляющих биологический катализ образования аминокислот, моносахаридов и других продуктов гидролиза сложных питательных веществ.
Всасывание является физиологическим процессом поступления в кровь и лимфу основных питательных веществ. Очень важно понять механизм этого процесса и разобраться, какие вещества и в каком виде всасываются в лимфу и кровь человека.
Литература: [5, с.521-537; 6, ч.1, с.29-47; 4, с.187-209; 17, с.181]
Вопросы для самопроверки:
1. Питание, как совокупность нескольких физиологических процессов. Каких?
2. Назовите органы, входящие в пищеварительную систему человека.
3. Какие органы входят в состав пищеварительного тракта человека?
4. На каких участках пищеварительного тракта происходят процессы ферментативного расщепления углеводов?
5. Желудок. Его функции. Особенности состава желудочного сока. Ферментативные процессы, происходящие в желудке.
6. Ферментативные процессы, происходящие в кишечнике.
7. Печень. Функции печени как органа пищеварительной системы.
8. Поджелудочная железа. Функции поджелудочной железы как органа пищеварительной системы.
9. Переваривание белков. На каких участках пищеварительного тракта оно происходит?
10. Как перевариваются липиды в пищеварительном тракте человека?
11. Всасывание как физиологический процесс. Механизм этого процесса.
12. Какие вещества всасываются в лимфу и кровь в тонком кишечнике?
13. Охарактеризуйте процессы, происходящие в толстом кишечнике.