Лабораторные работы выполняются студентами всех форм обучения в соответствие с тематическими планами лабораторных работ, приведенными в стандарте на дисциплину “Пищевая химия”.
Лабораторные занятия проводятся в лаборатории кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Программа лабораторных работ построена с учетом знаний и навыков студентов, приобретенных ими при выполнении лабораторного практикума по химическим дисциплинам.
Перед выполнением лабораторных работ преподаватель знакомит студентов с теоретическими основами по теме работы, с ходом ее выполнения, с приборами и оборудованием, применяемыми в каждой конкретной работе.
Теоретическое обоснование работы, порядок ее выполнения, полученные результаты, графики, таблицы, анализ полученных результатов, выводы студенты заносят в протокол лабораторной работы. Программа лабораторных исследований построена с учетом специальности студентов.
Выполненная и оформленная лабораторная работа подписывается студентом и преподавателем.
Студенты 3 (СФО) и 5 (ПФО) курсов заочной формы обучения выполняют одну лабораторную работу по определению пищевой ценности различных пищевых продуктов.
6. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ
КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Контрольную работу по дисциплине выполняют только студенты, обучающиеся по заочной форме обучения, как по полной (ПФО), так и по сокращенной (СФО). В учебных планах студентов, обучающихся по дневной (ДФО) и по полной очно-заочной (ПОЗФО) формам обучения, контрольные работы не предусмотрены.
По результатам самостоятельного изучения дисциплины "Пищевая химия" студент заочной формы обучения выполняет контрольную работу, включающую два теоретических и один расчетный вопрос.
Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств предъявляет следующие требования к оформлению контрольных работ:
- контрольная работа оформляется в тетради; страницы тетради следует пронумеровать; на каждой странице следует оставить поля для заметок преподавателя, проверяющего работу;
- на обложке контрольной работы студент указывает фамилию, имя, отчество, шифр, домашний адрес, дату отправления контрольной работы в академию;
- на первой странице работы следует указать номер варианта и полное наименование трех вопросов варианта;
- контрольную работу следует писать разборчиво, аккуратно , оставляя интервалы между строками;
- в тексте контрольной работы не допускается сокращения слов, кроме разрешенных ГОСТами (единицы измерения, научные символы);
- в тексте работы следует представлять схемы, графики, химические формулы, уравнения реакций;
- в работе студент приводит список использованной литературы, составленный в соответствии с общепринятыми правилами. (Фамилия и инициалы автора. Название. -Место издания,- Издательство.-Количество страниц);
- в списке литературы следует обязательно указывать методические указания, в соответствие с которыми выполнялась работа.
Выполненная работа подписывается студентом и представляется в деканат технологического менеджмента для регистрации и передачи преподавателю на рецензирование. Проверенная работа возвращается студенту. При наличие замечаний преподавателя, студенту следует внести исправления и дополнения в тетради после основного текста.
Если контрольная работа выполнена в соответствии с приведенными требованиями, преподаватель ставит на обложке “зачет”, если работа требует значительной доработки - “незачет”.
На экзамен по дисциплине студент допускается при наличии зачтенной контрольной работы.
При изучении дисциплины и выполнении контрольной работы следует использовать рекомендуемую литературу, приведенную в настоящих методических указаниях.