195. Директор ресторана подчиняется непосредственно учредителю (владельцу) предприятия.
196. На время отсутствия директора ресторана (отпуск, болезнь, проч.) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового - лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
2. Должностные обязанности
Директор ресторана:
9.8. Оформляет документы, необходимые для осущестыения деятельности по оказанию услуг общественного питания.
9.9. Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора.
9.10. Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в том числе сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, проч.).
9.11. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана.
197. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
198. Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
199. Изучает спрос потребителей на продукцию ресторана.
200. Ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
201. Осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в том числе владельцу ресторана.
202. Представляет интересы ресторана и действует от его имени.
203. Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам.
204. Устанавливает служебные обязанности для подчиненных ем\ работников и принимает меры по обеспечению их исполнения.
205. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
206. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
207. Обеспечивает прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.
208. Руководит работниками ресторана.
3. Права
Директор ресторана имеет право:
3.211. Знакомиться с проектами решений учредителя предприятия (владельца), касающимися деятельности ресторана.