Придаточные определительные и дополнительные предложения могут быть:
союзными: A vegetarian is someone who doesn’t eat meat.
Вегетарианец это тот, кто не ест мяса.
We bought the car, that was exhibited in the shop.
Мы купили автомобиль, который выставлен в магазине.
бессоюзными: Everything he said was true.
Все, что он сказал, было правдой.
The text we are going to translate is difficult.
Текст, который мы будем переводить, трудный.
(В русском варианте союзное слово присутствует.)