| Наименование | Брутто |
| Бисквитный полуфабрикат (300) | |
| Мука пшеничная высшего сорта | 84,3 |
| Крахмал | 20,82 |
| Меланж | 173,55 |
| Сахар-песок | 104,1 |
| Эссенция ромовая | 1,05 |
| Сироп для промочки (130) | |
| Сахар-песок | 66,69 |
| Коньяк или вино десертное | 6,24 |
| Эссенция ромовая | 0,6 |
| Вода | |
| Фруктовая начинка (360) | |
| Повидло | 368,28 |
| Сахар-песок | 40,68 |
| Желе (75) | |
| Сахар | 31,05 |
| Патока | 7,73 |
| Эссенция | 0,23 |
| Кислота лимонная | 0,15 |
| Агар | 0,75 |
| Краска | 0,08 |
| Вода | 37,2 |
| Фрукты консервированные | |
| Бисквитная жареная крошка | |
| Выход |