Подготовленный полуфабрикат посыпают солью и перцем, кладут на раскаленную жиром сковороду и жарят до готовности,
Технология приготовления картофеля «Фри»
Картофель обсушивают и закладывают в раскалённый до 170-180 °С жир и жарят до образовании румяной корочки и готовности. Время жарки зависит от температуры жира и формы нарезки. Готовый картофель вынимают, дают стечь жиру, посыпают мелкой солью и встряхивают. Солить картофель до жарки нельзя, так как он отмокает и жир сильно вспенивается. При отпуске картофель температурой 70-75 °С кладут на тарелку с бумажной салфеткой, украшают веточками зелени.