Изучение питания различных групп населения имеет большое практическое значение, так как на основе проведенных исследований появляется возможность выявить связь между характером питания и состоянием здоровья населения, разработать профилактические оздоровительные мероприятия и нормы питания.
Выбор метода изучения питания зависит от целей, задач и условий работы, поэтому существует две группы методов:
1. социально-экономические - балансовый, бюджетный.
Данные методы позволяют проанализировать уровень потребления пищевых продуктов и характеризуют общую структуру питания населения.
2.социально-гигиенические.
Данные методы используются для:
· изучения индивидуального, семейного питания - анкетный, весовой, опросно-весовой, анкетно-опросный, частотный, метод 24-часового воспроизведения питания;
· изучения питания в организованных коллективах - статистический, лабораторный.