Горячие острые
Борщ с мясом :мясо 100 г, жир животный5-10 г, картофель 100-150 г, капуста 150-200 г , свекла 50-200 г, морковь 10г, лук 5-15г, томат – пюре 10г, мука подболт -5г, коренья 10г.
Щи с мясом : мясо 100 г, жир животный 5-10г, картофель 100-150г, капуста 200 г, морковь 15-20 г, томат – пюре 0-10 г, мука- подболт 5 г, коренья 10 г.
Рассольник: мясо 100 г, жир животный 10 г, крупа перловая или ячневая 25-30 г, картофель 100 г, морковь 10г, лук 15 г, огурцы 30-50 г, мука- подболт 5 г.
Солянка жидкая мясная: мясо 100 г, жир животный 5-10 г, капуста квашеная 200 г, лук 20 г, томат- пюре 10 г, мука- подболт 5 г.
Солянка рыбная: рыба 100 г, жир животный 5-10 г, картофель 100 г, капуста квашеная 100 г, морковь 20 г, лук 15 г, огурцы 25 г, томат- пюре- 10 г, мука- подболт 5г.
Горячие нейтральные
Суп гороховый (м.б. пюре) с мясом: мясо 100 г, жир животный 5 г, горох 70 г, картофель 100 г, морковь 15 г, лук 15-40 г, мука- подболт 5 г.
Суп крестьянский: мясо 100 г, жир животный 10г, картофель 200 г, капуста свежая 200 г, морковь 10 г, лук 5 г, мука подболт 5 г, коренья 10 г.
Суп овощной с мясом: мясо 100 г, жир животный 5 г, картофель 150 г, капуста свежая 100 г, морковь 25 г, лук 5 г, томат- пюре 10 г, мука- подболт 5 г, коренья 10 г.
Суп картофельный (м.б. пюре): мясо 75-100 г, жир животный 5-10 г, картофель 300 г, морковь 10-15 г, лук 10-15 г, коренья 10 г.
Суп перловый с мясом: мясо 100 г, жир животный 5-10 г, крупа перловая или ячневая 30-50 г, картофель 100- 200 г, морковь 10-20 г, лук 5-10 г, мука – подболт 5 г, коренья 20 г.
Суп с макаронами: мясо 75 -100 г, жир животный 5-10 г, картофель 100-200 г, свекла 10-15 г, морковь 5-10 г, лук 10-20 г, макароны (вермишель, лапша) 30-40 г, картофель 10г.
Суп с лапшой: мясо 75-100 г, жир животный 5-10 г, жир растительный 5 г, картофель 100 г, морковь 20 г, макароны (вермишель, лапша) 30-40 г, коренья 0-10г.
Суп с клецками, галушками: мясо 100 г, жир животный 5-10 г, картофель 100 г, морковь 15 г, лук 5 г, мука – подболт 30 г.
Уха: рыба 75-150 г, жир растительный 10 г, картофель 300 г, морковь 15г, лук 5 г, коренья 10г.
Холодные блюда
Окрошка: мясо 100 г, лук 20 г, огурцы 50 г, квас 450 мл.
Ботвинья: рыба 75 г, лук 40 г, огурцы 30 г, хрен 15 г, шпинат и щавель 240 г, квас 450 мл.