1. Доценко В.А. Болезни избыточного и недостаточного питания: учеб. пособие / В.А. Доценко, Л.В. Мосийчук. – СПб. : Фолиант, 2004. – 112 с.1.
2. Основные принципы рационального питания. Витамины как важнейшие пищевые факторы : учеб. пособие / Л.П. Никитина [и др.] – Чита : ИИЦ ЧГМА, 2008. – 96 с.
3. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека / Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик. – М. : изд. центр Академия, 2006. – 512 с.