Каковы же последствия нарушения продавцом требований к качеству, установленных нормативно или соглашением сторон?

Тут ключевое значение имеют предписания ст.476 ГК РФ. Оная говорит нам о том, что продавец отвечает за такие недостатки товара, которые возникли до его передачи покупателю или по причинам, возникшим до этого момента. То есть ключевым для определения вопроса: отвечает продавец за недостатки или не отвечает, является именно момент их возникновения. Если недостаток возник до передачи товара, продавец отвечает за этот недостаток, а если недостаток возник после передачи товара и не связан с причинами, лежащими до передачи, то продавец не отвечает за недостаток.

С позиции действующего обстоятельства, только момент возникновения недостатков является значимым с точки зрения того, отвечает продавец за недостатки или нет. Здесь термин ответственность употреблен в условном смысле этого слова. Тут ответственность строится по некой системе гарантии. Сам по себе характер недостатков (скрытые или явные), то обстоятельство, знал продавец об этих недостатках или не знал, а равно, знал ли покупатель о них или нет, не имеют значения. Важно лишь одно: когда возник недостаток.

Правда, к сожалению, очень часто в судебной практике из этой очевидной мысли встречается бред.

Есть одно исключение: если продавец оговорил о недостатках в договоре, то он освобождается от ответственности (!!!).

С точки зрения доказывания момента возникновения недостатков, ключевое значение имеет гарантийный срок. Если гарантийный срок на товар установлен, то продавец должен доказать, что недостаток возник после передачи товара покупателю по причине его неправильной эксплуатации или хранения (+ третьи лица и непреодолимая сила). Бремя доказывания лежит на продавце, если недостаток обнаружен в пределах гарантийного срока. Если оный не был установлен, то покупатель должен доказать, что недостаток возник до передачи товара или по причинам, возникшим до этого момента. Ключевое значение гарантийного срока – исключительно процессуальное.