СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ. Управление предприятием осуществляется в соответствии с законодательством РФ и Уставом предприятия.
Органами управления Общества являются:  общее собрание акционеров  Совет директоров  генеральный директор Общество самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную деятельность, а также социальное развитие коллектива.
Основу планов составляют договоры, заключаемые с потребителями продукции и услуг, а также поставщиками материально-технических и иных ресурсов. Реализация продукции, выполнение работ и предоставление услуг осуществляются по ценам и тарифам, устанавливаемым самостоятельно. В основе организационной структуры лежит прежде всего структура самого предприятия. ОАО “Холод” состоит из: - фабрики мороженого, - холодильных камер для хранения, - котельных, - автотранспортного участка, - аппарата управления.
Общая численность работающих предприятия на конец 2000 года составляет 980 человек. Большинство профессий имеют тарифный разряд, который показывает уровень квалификации рабочего и сложность работы. ОАО “Холод” имеет много производственных объектов, которые составляют огромную материально-техническую базу, т.е. основные и оборотные средства. Подавляющая часть приходится на основные средства или основные фонды, которые состоят из оборудования для производства и реализации продукции, автотранспорта; производственного инвентаря; гаражи, склады.
На территории предприятия имеются склады различных видов и учитывающих различные свойства хранящихся в них материалов. В таких отделах как бухгалтерия, отдел материально-технического снабжения из-за значительного увеличения объема информации установлена электронно-вычислительная машина и оргтехника. 2. Описание и анализ действующего бухгалтерского учета ОАО «Холод» 2.1.