Інженерне обладнання будівель
Міністерство освіти і науки України
Київський національний торговельно-економічний університет
Кафедра інженерно-технічних дисциплін
Інженерне обладнання будівель
Опорний конспект лекцій
Курсу для студентів напряму підготовки 6.140101
“Готельно-ресторанна справа ”
Київ 2011
Тема 1. Склад інженерних систем у готельно-ресторанному комплексі. Системи опалення, їх характеристика та обладнання
План
1. Види інженерного обладнання та його призначення.
2. Системи опалення.
3. Нагрівальні прилади систем опалення.
4. Характеристика окремих систем опалення
Інженерне обладнання за призначенням можна умовно розділити на окремі інженерні системи.
Види інженерних систем
Опалення
Підтримання необхідного…
- від зовнішніх мереж;
- від власних автономних джерел.
При теплозабезпеченні від зовнішніх мереж залежно від місцевих умов в закладах ресторанного і готельного господарства…
Oslash; опалювальних приладів.
Для з’єднання всіх елементів систем опалення використовують труби:
ü сталеві (швидко ржавіють);
ü мідні (мають велику вартість);
ü пластикові (недорогі, але необхідна обережність під час монтажу та експлуатації);
ü металопластикові.
Q = k·F·(tв-t3)·α,(1)
де Q - втрати тепла через огородження, Вт
Нагрівальні прилади у системах опалення призначені для передання тепла від теплоносія до повітря приміщень за рахунок теплообміну. Встановлюються в…
Водяне опалення, як правило, має примусову циркуляцію теплоносія (рис 3). Системи водяного опалення з природною циркуляцією теплоносія… Розширювальний бак в системі водяного опалення використовується для… Однотрубні системи більш довершені, ніж двотрубні та простіші при монтажі, тому вони застосовуються частіше.
Головним елементом системи автономного опалення є котел 1. За видом палива котли бувають декількох типів: газові, електричні, рідкопаливні та… Циркуляційні насоси та змішувальні групи 3 в системі опалення забезпечують…
На сьогоднішній день повітряне опалення займає провідне місце в країнах Європи та Америки з холодним чи помірним кліматом. Системи повітряного… За місцем розміщення генератора тепла системи повітряного опалення поділяють… При центральній системи повітряного опалення (рис. 6) нагріте повітря від теплогенератора, який може розміщуватися в…
При передачі тепла за допомогою інфрачервоних панелей відсутній проміжний носій тепла - повітря - відповідно витрати на опалення для досягнення… В закладах закладів ресторанного і готельного господарства найбільшого… Поняття "площинне опалення" визначає систему опалення, при якій тепло до приміщення передається через…
Переваги тепловентиляторів: легкість, компактність, невисока вартість, швидке і рівномірне поширення гарячого повітря в приміщенні. Деякі моделі… Недоліки: шум при роботі вентилятора і руйнування кисню – він витрачається на…
Енергозбереження при опаленні будівель
Ø утеплення вікон, дверей, інших огороджень;
Ø регулювання подачі тепла залежно від зовнішніх кліматичних умов (температури, вітру, сонячної радіації);
Ø використання засобів обліку витрат теплової енергії;
Ø застосування в адміністративних приміщеннях громадської будівлі у неробочі години економного режиму роботи опалювальних приладів шляхом використання термостатичних вентилів регулювання температури;
Ø застосування автономної системи опалення.
Тема 2. Система вентиляції і кондиціювання повітря
План
1. Призначення і види систем вентиляції.
2. Обладнання систем примусової вентиляції.
3. Кондиціювання повітря, устаткування систем кондиціювання.
Вентиляцією (від лат. ventilatio - провітрювання) називають організований та регульований розрахунковий повітрообмін, який забезпечує видалення з… За способом переміщення повітря вентиляція поділяється на: природну,… Природна вентиляція виникає внаслідок теплового та вітрового напорів (поділяється на неорганізовану й організовану).…
Місцева вентиляція буває припливною і витяжною. Вентиляція, при якій повітря подають на визначені місця - місцева припливна вентиляція, а коли… Місцева припливна вентиляція служить для створення необхідних умов повітряного… До приладів місцевої припливної вентиляції належать: повітряні душі й оази, повітряні і повітряно-теплові завіси.
Кондиціювання повітря, устаткування систем кондиціювання
Кондиціювання повітря – це створення та автоматичне підтримання заданих або таких, що змінюються за певною програмою, метеорологічних умов, які є найбільш сприятливими для людей (комфортне кондиціювання) чи здійснення технологічних процесів (технологічне кондиціювання).
При повному кондиціюванні забезпечується регулювання: температури (підігрів чи охолодження), потрібного рівня вологості, швидкості руху повітря, а також можливість його додаткового оброблення (очищення від пилу, дезінфекцію, дезодорацію). При неповному кондиціюванні регулюється лише частина параметрів.
Комплекс технічних засобів, за допомогою яких здійснюється кондиціювання повітря, називається системою кондиціювання.
Центральні кондиціонери — це неавтономні кондиціонери, до яких підводяться мережі холодопостачаиня, теплопостачання, водопостачання та… Сучасні центральні кондиціонери складаються з уніфікованих типових секцій… Центральний кондиціонер складається з окремих типових секцій, герметично з'єднаних між собою. Корпус виготовлений з…
Спліт-системи розрізняють за конструктивним виконанням внутрішніх блоків. Вони поділяються таким чином:
Ø настінна спліт-система;
Ø мультіспліт-система ;
Господарсько-питні системи водопостачання подають воду для пиття, приготування їжі і проведення санітарно-гігієнічних процедур. Вода в цій системі… Протипожежні системи водопостачання призначені для подачі води під час гасіння… Об’єднані водопроводи задовольняють потреби всіх водоспоживачів, роздільні – окремо подають воду на різні потреби.…
Вимоги до якості води
Якість води оцінюють за її складом та властивостями, після чого визначається… Для всіх нормованих речовин визначена лімітуюча ознака шкідливості – органолептична або санітарно-токсикологічна.…
Поверхневі джерела водопостачання (річки, озера, канали, водосховища) характеризуються значними змінами якості води в окремі сезони року. Якість… Річкова вода має значну каламутність, особливо в період весняних повеней і… Підземні води за умовами залягання поділяють на ґрунтові безнапірні та напірні міжпластові (артезіанські). Природні…
Внутрішній водопровід(рис. 21) – це трубопроводи та інженерне обладнання, призначені для забезпечення подачі води від зовнішніх мереж водопроводу до… У закладів ресторанного і готельного господарства для забезпечення… Водогінні мережі бувають декількох видів.
Таблиця 1
Діаметр трубопроводу, який підводить воду до кількох водорозбірних точок, визначається за табл. 2 залежно від кількості водорозбірних точок.
Таблиця 2
Система протипожежного водопроводу складається з мережі магістральних трубопроводів і стояків (розподільних ліній), пожежних кранів, а за потреби і… Пожежні крани обладнуються напівгайкою діаметром 50…65 мм, яка швидко… У системах водопроводу з водонапірними баками недоторканний протипожежний запас води дорівнює кількості, необхідній…
Системи гарячого водопостачання в житлових і громадських будинках призначені для подачі гарячої води, температура якої повинна бути не нижче 50°С і… Залежно від призначення системи гарячого водопостачання поділяють на… У господарсько-побутових системах гарячого водопостачання якість води повинна відповідати вимогам державних…
Тема 4. Системи каналізації
План
1. Призначення і класифікація систем каналізації.
2. Внутрішня каналізація.
3. Водостоки будівель.
Вода, що була використана для різних потреб у побуті або на виробництві й отримала при цьому додаткові домішки (забруднення), які змінили її… Забруднення стічних вод можуть бути мінеральними й органічними. До мінеральних… Виділяють також так звані бактеріальні та біологічні забруднення, які в стічних водах представлені різними…
Системи внутрішньої каналізації поділяють за: способом збору та видалення забруднень, характеристикою стічних вод, сферою обслуговування, наявністю… За характеристикою стічних вод системи внутрішньої каналізації можуть бути… За сферою обслуговування розрізняють об’єднані та роздільні системи каналізації. Об’єднані системи використовують у…
Внутрішня каналізація закінчується випуском, який підключається до колодязя,… Вода від кожної групи приладів збирається і відводить до вуличної мережі окремо. Виробничі стічні води приймаються…
Зовнішні водостоки (водоспуски)(рис. 31, а) складаються з жолобів, які збирають воду зі схилу покрівлі, та водостічних труб з воронкою, що скидають…
У готелях місткістю 300 місць і більше при поверховості більше 5 поверхів допускається застосування білизнопровідов.
Схема білизнопроводу наведена на рис. 32.
Центральне сміттєвидалення може бути сухим чи мокрим.
Найбільш поширені сухі сміттєпроводи, які складаються з приймальних клапанів… Приймальні клапани призначені для прийому сміття і скидання його в ствол. Вертикальний ствол сміттєпроводу виконують з…
Система центрального пиловидалення складається з вакуумної установки, яка розташовується в окремій зоні далеко від приміщень, де проводиться… Довжина шланга вибирається в залежності від розмірів приміщень, в яких…
Тема 5. Системи електрозабезпечення
План
1. Оновні елементи системи електрозабезпечення будівель.
2. Блискавкозахист будівель.
3. Нетрадиційні та відновлювані джерела енергії.
Система електропостачання – це комплекс пристроїв для передачі і розподілення електричної енергії від джерела живлення до приймачів. Джерелом… Від трансформаторної підстанції до головного розподільного щита прокладається… На головному розподільному щиті знаходяться:
Блискавкозахист розділяється на зовнішній і внутрішній.
Зовнішній блискавкозахист забезпечує захист будівель від прямих ударів… Склад зовнішнього блискавкозахисту:
7.4.1. Використання енергії сонця для енергопостачання будинків
Перспективним джерелом тепла в Україні є енергія сонця. Рівень інсоляції… Системи сонячного теплопостачання передбачають влаштування сонячних колекторів па даху під кутом 45…50° або на…
Тема 6. Системи зв'язку, телекомунікацій, охоронної та протипожежної сигналізації
План
1. Системи зв’язку у готельно-ресторанних комплексах.
2. Системи охоронної сигналізації.
3. Системи протипожежної сигналізації.
Ескалатори відносять до класу підйомників безперервної дії, які зазвичай… Ескалатор складається із закріпленого на нахиленому металічному каркасі приводу, двох нахилених замкнутих ланцюгів,…
Основні елементи ліфтів
Основними елементами ліфтів будь-якого призначення, всередині якої рухається… Шахта — це споруда, огороджена з усіх сторін, в якій рухається кабіна і противага, встановлені направляючі, апарати…
Власник або спеціалізована організація повинні:
а) призначити наказом особу із числа інженерно-технічних працівників,… - організовувати роботу електромеханіків з технічного обслуговування і ремонту ліфтів і контролювати якість їх…
Тема 8. Експлуатація інженерних систем будівель
План
1. Обслуговування і ремонт інженерних систем
2. Система автоматичного регулювання роботи інженерних систем
Важливим елементом ефективної експлуатації інженерних систем є технічне обслуговування і ремонт обладнання.
Технічне обслуговування інженерних систем є основою безперебійної роботи… Технічне обслуговування може здійснюватись на періодичній основі (згідно з графіком планово-профілактичних робіт),…
Система диспетчеризації дозволяє в реальному часі спостерігати процеси, що відбуваються на віддалених об'єктах і територіях, контролювати їх роботу,…
1. ДБН В.2.2-9-99. Громадські будинки і споруди. Основні положення. К.: Держбуд України, 2004. - 46 с.
2. ДБНВ.2.2-20:2008. Громадські будинки і споруди. Готелі. К.:Мінрегіонбуд… 3. ДБНВ.2.2-25:2009. Громадські будинки і споруди. Підприємства харчування (заклади ресторанного господарства).…