Теплообменные процессы
Модуль № 4
Теплообменные процессы
Лекция № 22
Литература:
1. Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко «Процессы и аппараты пищевой технологии».-…
Для охлаждения газов, паров и жидкостей до 15...20 °С в пищевой технологии используют воду и воздух. Для охлаждения продуктов до низких температур… В этом разделе рассмотрим охлаждение до обыкновенных температур.
Охлаждение водой осуществляют в теплообменниках, в которых теплоносители разделены стенкой либо обмениваются теплотой…
Для получения холода в холодильных машинах применяют обратный круговой термодинамический цикл, состоящий из процессов сжатия газа, конденсации и… Согласно второму закону термодинамики охлаждение до температур ниже… Энергетический баланс прямого цикла Карно выражается уравнением
В холодильных машинах продукты могут охлаждаться непосредственно хладагентом либо при помощи промежуточных хладоносителей, которые отводят теплоту… При использовании хладоносителей испаритель холодильной машины размещают в… Для охлаждения до температур не ниже —15 °С используют раствор хлорида натрия.