УГЛЕВОДЫ Оглавление Введение 1. Реакции углеводов 1. Восстановление 2. Окисление 1. Действие реагентов Бенедикта, Феллинга и Толленса 2. Окисление альдоз бромной водой 3. Окисление азотной кислотой 4. Окисление периодной кислотой 3. Реакции с фенилгидразином 2. Образование простых эфиров Введение В живой природе широко распространены вещества, многим из которых соответствует формула Сх(Н2О)у. Они представляют собой, таким образом, как бы гидраты углерода, что и обусловило их название – углеводы.
К углеводам относится обычный сахар – сахароза, виноградный сахар – глюкоза, фруктовый сахар – фруктоза и молочный сахар – мальтоза. Этим объясняется еще одно их общепринятое название сахара. Растения синтезируют углеводы из двуокиси углерода и воды в процессе фотосинтеза. При этом солнечная энергия переходит в химическую: хСО2 + уH2О + солнечная энергия  Сх(Н2О)у + хО2 При окислении углеводов в организме энергия высвобождается и используется для жизнедеятельности: Сх(Н2О)у + хО2  хСО2 + уH2О + энергия 1.
Реакции углеводов Химические свойства углеводов определяются карбонильной группой, гидроксильными группами и кольчато-цепной таутомерией.
Реакции по карбонильной группе протекают с ациклическими структурами, а реакции по гидроксильным группам – с циклической формой. 1.
Восстановление При восстановлении карбонильной группы моноз тетрагидроборатом натрия или гидрированием в присутствии платины образуются многоатомные спирты: D-глюкоза D-сорбит Упр. 16. При восстановлении D-маннозы тетрагидроборатом натрия образуется D-маннит.
Напишите эту реакцию. Упр. 17. При восстановлении D-фруктозы тетрагидроборатом натрия образуется два продукта. Напишите эту реакцию и назовите образующиеся продукты. 2.
Для идентификации функциональных групп углеводов или с целью получения... В щелочной среде кетозы превращаются сначала в альдозы, а затем окисля... 2.1 Действие реагентов Бенедикта, Феллинга и Толленса Реактив Бенедикт... Окисление.