ГЛБ — величина, характеризующая соотношение гидрофильных и липофильных свойств полярной и неполярной частей ПАВ.
ГЛБ — величина, характеризующая соотношение гидрофильных и липофильных свойств полярной и неполярной частей ПАВ. - раздел Химия, ЛЕКЦИЯ № 1 ФИЗИЧЕСКАЯ ХИМИИЯ ПОВЕРХНОСТНЫХ ЯВЛЕНИЙ И ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ Стандарты Глб (Условные): С17Н33Соон — 1...
Стандарты ГЛБ (условные): С17Н33СООН — 1
HOCH2CH2NH2 — 12
C17H33COONa — 18
Гидрофильные группы
Число ГЛБ
Липофильные группы
Число ГЛБ
–SO3Na
38.7
–CH2–
–0.475
–COOK
21.1
–CH3
–0.475
–COONa
19.1
–CH=
–0.475
N (трет. амин)
9.4
–CH2–CH2–O–
–0.15
–COOH
2.1
–OH
1.9
–O–
1.3
Cвойство ГЛБ является аддитивным; и ГЛБ ПАВ определяют как алгебраическую сумму групповых чисел по следующей формуле: ГЛБ ПАВ = 7 + S(ГЛБ гидроф) + S(ГЛБ липоф)
Эмульгаторы с ГЛБ от 8 до 20 дают прямые эмульсии, с ГЛБ от 3 до 6 –– обратные. При полной сбалансированности гидрофильности и липофильности эмульгатора (ГЛБ = 7) образуются множественные эмульсии, совмещающие типы В/М и М/В. ПАВ с ГЛБ меньшим 3 не являются эмульгаторами.
Обращение фаз эмульсий
При изменении характера эмульгатора прямая эмульсия может превратиться в обратную. Если в эмульсию, стабилизированную С17Н33СООК добавить CaCl2, то в результате реакции:
Поверхностное натяжение
Поверхностное натяжение (σ) — это работа, которую требуется затратить для образования единицы поверхности (размерность Дж/м2).
Пов
По агрегатному состоянию фаз
Дисперсная фаза
Дисперсионная среда
Условное обозначение
Название системы и примеры
Твердая
Тве
Образование и строение двойного электрического слоя
Возникновение двойного электрического слоя (ДЭС) на межфазной границе происходит самопроизвольно и связано с переходом ионов из одной фазы в другую.
Адсорбц
Устойчивость дисперсных систем
Устойчивость коллоидных дисперсных систем — это неизменность во времени их основных характеристик: дисперсности, взаимодействий между частицами и равномерности распределения частиц дисперсн
Факторы агрегативной устойчивости
Термодинамические:
а) электростатический фактор — уменьшение σ и появление электрического потенциала (
Механизм электролитной коагуляции
а) Нейтрализационная коагуляция — вызывают электролиты с многозарядными ионами, обладающие большой адсорбционной способностью или неиндифферентные
Лиотропный ряд однозарядных анионов
Процесс коагуляции зависит также от:
– формы частиц — системы с анизодиаметрическими частицами коагулируют быстрее, чем со сферическими;
А) По типу фаз
Тип
Дисперсная фаза
Дисперсионная среда
Обозначение
I тип, прямые
масло
вода
Устойчивость эмульсий
Эмульсии термодинамически неустойчивы, для них характерны седиментационная и агрегативная неустойчивость.
Седимент
Порошки и суспензии
Порошки –– это свободно-дисперсные системы с газовой дисперсионной средой и твердой дисперсной фазой с размерами частиц от 10–5 до 10
Мицеллообразование в растворах коллоидных ПАВ
Растворимость коллоидных ПАВ невелика — 10-6¸ 10-3моль/л. В результате малой растворимости при повышении концентрации происходит ассоциация молекул ПАВ, при определенной концентрации
Образование мицеллы в водном растворе коллоидного ПАВ.
Движущая сила образования мицеллы — гидрофобные взаимодействия. Энтальпия взаимодействия радикалов ПАВ между собой меньше энтальпии взаимодействия их с водой, поэтому при образовании
Солюбилизация в растворах коллоидных ПАВ
Солюбилизация –– явление растворения веществ в мицеллах ПАВ.
В водных мицеллярных системах ПАВ солюбилизируются вещества,
СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЕ
Коллоидные дисперсные системы и растворы ВМС при некоторых условиях способны образовывать пространственные структуры.
Гели — коллоидные системы, поте
Студни способны к набуханию, гели не набухают.
Тиксотропия — способность структурированных систем (за исключением конденсационно-кристаллизационных структур) постепенно самопроизвольно восстанавливаться после их механического раз
Ньютоновские жидкости
Закон Ньютона F = hS, Закон Пуазейля
Теория вязкости разбавленных агрегативно устойчивых з
Структурированная система
Структурная вязкость — следствие образования надмолекулярных структур (сетки, каркасы). Для структуриро-ванных растворов
η = ηн
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов