Сырьевая база

Сырьевая база. Цех предназначен для переработки семечковых и косточковых плодов.

На сегодняшний день в основном перерабатываются лишь яблоки. Используются яблоки летних и зимних осенних сортов и не пригодные к хранению зимних сортов, полученные из садов совхоза Наугорский, а так же соседних колхозов. Плоды поступают на производство в свежем виде. Сырь, доставляемое автотранспортом, практически сразу поступает на переработку.

Видовой состав, состояние сырья. Вид продукции. Яблоки свежие. Соки натуральные, повидло, пюре. Огурцы свежие. Консервированные. Томаты свежие. Соки натуральные, консервированные Табл. 1 Распределение сырья по видам обработки и организация примки. 1.2 Состав цеха и ассортимент готовой продукции. Предприятие состоит из одного цеха цех переработки плодов, который работает в 2 смены. В каждой смене работает по 10 человек. Ассортимент первоначально выпускавшейся продукции был достаточно широк, однако, учитывая тяжлое экономическое положение, сложившееся в перерабатывающей промышленности, сейчас стал минимальным.

На сегодняшний день цех выпускает натуральный яблочный сок с мякотью и без мякоти, яблочно-облепиховый, яблочно-смородиновый смородина чрная с мякотью и без мякоти, томатный, осветлнные и неосветлнные, яблочные пюре, повидла. 2.1