рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Высокие технологии
/
Вид работы: Отчеты по Практике
/
Основные виды вспомогательного сырья

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Основные виды вспомогательного сырья

Основные виды вспомогательного сырья - Отчет по Практике, раздел Высокие технологии, Технология производства водки Основные Виды Вспомогательного Сырья. Мед Натуральный. В Состав Некото...

Основные виды вспомогательного сырья. Мед натуральный.

В состав некоторых ликероводочных изделий входит мед, представляющий собой продукт переработки нектара цветов пчелами. Применяют мед натуральный, цветочный, преимущественно липовый, имеющий приятный аромат и цвет от светло-янтарного до коричневого. 60-80 от сухих веществ меда составляют углеводы, преимущественно глюкоза и фруктоза. Влажности меда должна быть 15-22 . Мед перевозят и хранят в деревянных бочках вместимостью до 120 кг или бидонах до 50 кг. При хранении может происходить кристаллизация глюкозы, в результате чего мед теряет прозрачность. Температура хранения 5-10 С, при более .высокой темпера туре мед может забродить. 2.2.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Технология производства водки

Это старейшие предприятия республики. В нашем крае еще в 18 веке возникали мелкокустарные винокуренные заводы в… Так началось развитие винокуренного производства, позже превратившееся в спиртоводочную отрасль промышленного…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Основные виды вспомогательного сырья

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

ОСНОВНОЕ СЫРЬЕ
ОСНОВНОЕ СЫРЬЕ. Этиловый спирт, его свойства и характеристика Этиловый спирт С2Н5ОН представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом химически чистый спирт им

Способы получения спирта
Способы получения спирта. Этиловый спирт принадлежит к числу продуктов, применяемых во многих отраслях народного хозяйства. В настоящее время отечественная промышленность вырабатывает пищево

Характеристика примесей и их влияние на качество продукции
Характеристика примесей и их влияние на качество продукции. Спиртовые заводы выпускают этиловый спирт-сырец и ректификованный этиловый спирт. Спирт-сырец. Это спирт, получаемый при перегонке

Требование к воде для лекеро-водочного производства
Требование к воде для лекеро-водочного производства. Вода, используемая в производстве водок и ликероводочных изделий должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-73 Вода питьевая. Она должна

Осветление воды
Осветление воды. Осветлением воды называется процесс выделения из нее различных твердых частиц. В воде, поступающей на ликерно-водочные заводы, находятся различные частицы взвешенных в ней в

Обесцвечивание и дезодорирование воды
Обесцвечивание и дезодорирование воды. Обесцвечивание воды. Воду с повышенной цветностью и неприятными запахом и привкусом, которые не устраняются полностью при коагуляции, подвергают дополнительно

Принципиальная схема производства водки
Принципиальная схема производства водки. В настоящее время отечественные ликерно-водочные заводы вырабатывают следующие виды водок Старорусская, Русская, Посольская, Пшеничная крепостью 40 об Сибир

Внесение ингредиентов
Внесение ингредиентов. В соответствии с рецептурой выпускаемых водок в сортировку вносит небольшое количество ингредиентов сахар, мед, лимонную кислоту, питьевую соду гидрокарбонат натрия, п

Способ приготовления водно-спиртовых смесей
Способ приготовления водно-спиртовых смесей. Водно-спиртовые смеси готовят периодическим и непрерывным способом. Периодический способ. Спирт и воду смешивают в чане-смесителе. Чан-смеситель предста

Фильтрование водно-спиртовых смесей и водок
Фильтрование водно-спиртовых смесей и водок. В водно-спиртовых растворах всегда содержится небольшое количество тонкодисперсных взвешенных частиц. Это взвеси, вносимые с умягченной водой, ми

Порядок проведения дегустации
Порядок проведения дегустации. Качество водок и ликероводочных изделий определяется аналитическими и органолептическими показателями. Аналитическими показателями являются содержание спирта,