рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Производство
/
Материально-техническое оснащение

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Материально-техническое оснащение

Материально-техническое оснащение - раздел Производство, разработка 3-х блюд Материально-Техническое Оснащение. Стол - Четырёхместный Квадратный. 2. Стуль...

Материально-техническое оснащение. Стол - четырёхместный квадратный. 2. Стулья - два. 3. Скатерть - две. 4. Салфетки полотняные - четыре. 5. Салфетки бумажные - десять. 6. Столовые приборы: а) вилки (столовые, закусочные) - четыре; б) ложки (десертные, столовые) - четыре; в) ножи (закусочные) - четыре. 7. Тарелки: а) чашка бульонная с блюдцем - четыре; б) пирожковая - две; в) тарелка закусочная – четыре; г) блюдо круглое (диаметром 500 мм; подставка под 1-ое блюдо) - четыре; д) блюдо овальное (длиной 450 мм) – два; е) креманки – две. 8. Прибор со специями - один. 9. Стакан (объём 250 мл) - четыре. 10. Хлебница - одна. 11. Ваза с цветами - одна. 7.2.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

разработка 3-х блюд

Приготовление пищи – самая древняя отрасль человеческой деятельности. В результате многовековой эволюции сформировались традиционные приемы… Повара-профессионалы развили и усовершенствовали приемы кулинарной обработки и… ЯБЛОКИ – их употребляют в свежем виде, для сушки, приготовления, варения, цукатов, консервов, соков и вина. Пищевое…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Материально-техническое оснащение

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Характерное использование сырья
Характерное использование сырья. СЕЛЬДЬ РУБЛЕНАЯ имеет вкус соленый, запах пряностей. Получают ее из сельди, освобожденной от костей. ЯБЛОКИ – их употребляют в свежем виде, для сушки, пригот

Технология приготовления блюд
Технология приготовления блюд. Сельдь рубленая Нарезанные кусочки мякоти сельди без кожи и костей, ку¬сочки яблок без зерен и кожицы, размоченный и отжатый пше¬ничный хлеб и слегка пассерованный ре

Характеристика оборудования
Характеристика оборудования. По назначению оборудование подразделяют на следующие группы: − механическое, − тепловое, − холодильное. К механическому оборудовани

Техника безопасности
Техника безопасности. Во избежание несчастных случаев работники кухни должны изучить правила эксплуатации оборудования и получить практический инструктаж у заведующего производством. В местах распо

Требования к качеству
Требования к качеству. Качество выпускаемой продукции зависит от сырья и соблюдения технологического процесса, соблюдение правил санитарии и гигиены и систематического контроля. Существует 2 вида к

Составление кроссворда
Составление кроссворда. о л у ф а б р и 2 а т ы а о 3 с 4 у л и н а р и я м с с 5 а р т о ф е л ь и 6 л р 7 ы р ь е и о 8 т р р в ь 9 10 е п л о в а я о 11 р а к е р а ж н и в у н з р 12 е х ч а л

Этапы работы
Этапы работы. Этап 1 Официант должен подготовить столы для обслуживания. Сна¬чала необходимо накрыть скатертью обеденный стол и сервиро¬вать его на 2 персоны. Сервировка для одного го