Характеристика предприятия

Характеристика предприятия. Внешний уровень Кафе Беларусь будет расположено в г Новосибирске в здании, пристроенном к административному. Режим работы предприятия с 10 00 до 24 00. Зал рассчитан на 60 посадочных мест. Кафе будет иметь удобные подъездные пути для транспорта посетителей, но не имеется охраняемой автостоянки.

Предприятие будет оборудовано правильно спроектированной загрузочной площадкой для снабжения предприятия продукцией.

Кафе будет иметь световую вывеску на здании предприятия, а также световой рекламный щит на въезде в поселок. Рассчитывается, что посетителями кафе будут жители поселка, а также жители рядом расположенных районов. Предприятие помимо реализации блюд в зале будет реализовывать продукцию мучного цеха. Посетителям будут предоставляться комфортные условия в обеденном зале для создания оптимального микроклимата будет использоваться современная система кондиционирования, оригинальный интерьер, высокий уровень качества продукции.

Кафе Беларусь является специализированным предприятием. Его специализация белорусская кухня. Потребителей будет обслуживать персонал в специализированной одежде, в белорусском стиле и соответствующей концепции заведения.

Для оформления залов и помещений для потребителей будут использоваться изысканные и оригинальные элементы белорусского национального декора. Мебель в кафе будет соответствовать славянскому интерьеру. Планируется разместить в зале двух четырех- и шестиместные столы. Внутренний уровень Анализ меню кафе Беларусь Визитной карточкой предприятия общественного питания является меню, т. е. перечень закусок, блюд, напитков с указанием цены и выхода, имеющихся в продаже в течение всего времени работы.

В кафе предусмотрено меню со свободным выбором блюд предусматривается на общедоступных предприятиях общественного питания и представляет собой перечень блюд, записанных в определённом порядке с указанием выхода блюд, гарнира, основного продукта и цены Меню отпечатано типографским способом, на обложке меню имеется фирменный знак предприятия. Все блюда в меню перечисляются в последовательности, соответствующей порядку приема пищи. Порядок перечисления блюд должен соответствовать установленному для каждого предприятия ассортиментному минимуму определенному количеству блюд и напитков, которые ежедневно должны быть в реализации.

Табл. 2.1 Расчетное меню кафе на 60 мест по сборнику рецептур Наименование блюд Выход, г Кол-во блюд, порции 1 2 3 4 Фирменное блюдо ТТК Карп фаршированный по-витебски карп, шампиньоны, филе куриное, молоко, лук репчатый, яйцо 125 43 ТТК Печень, фаршированная по-гомельски печень говяжья, шпик, лук репчатый, морковь, петрушка корень 75 43 ТТК Драники Оршанские с рыбой рыбный фарш судак, яйцо, лук зеленый, картофель, лук репчатый 37 Холодные закуски ТТК Рыбная тарелка семга сл сол, севрюга г к, икра зернистая, яйцо перепелиное, лайм, маслины, зелень 165 42 ТТК Мясная тарелка говядина, язык говяжий, окорок копчено-вареный, огурцы, помидоры, салат зеленый 140 42 ТТК Салат Несвижский сельдь, свекла, морковь, картофель, лук репчатый, майонез 43 Продолжение табл. 2. 1 1 2 3 4 ТТК Салат Папарац-креветка говядина, окорок копчено-вареный, помидоры, огурцы, майонез, лук репчатый 150 42 ТТК Салат Селянский шпик, картофель, морковь, огурцы, лук репчатый, чеснок, масло растительное 150 43 ТТК Салат Белорусский грибы белые, печень говяжья, огурцы соленые, лук репчатый, яйцо, майонез 17 Бутерброд с икрой зернистой икра зернистая, масло сливочное, хлеб 47 28 1 Бутерброд с морковью и сыром хлеб, морковь, чеснок, масло сливочное, сыр, зелень петрушки 60 28 2 Бутерброд Пикантный хлеб, чеснок, сыр, майонез 40 29 Супы ТТК Бульон с колдунами бульон мясной, колдуны 200 50 20 ТТК Борщ Белорусский свекла, картофель, морковь, петрушка корень, лук репчатый, томатное пюре, мука пшеничная, сахар, говядина, сосиски 250 12,5 7,5 21 ТТК Суп грибной с ушками грибной отвар, мука пшеничная, ушки 250 50 20 Вторые горячие блюда ТТК Судак тушеный Беловежский судак, мука пшеничная, морковь, лук репчатый, огурцы соленые, грибы маринованные, соус томатный, зелень петрушки 350 5 36 ТТК Смаженина, запеченная в сметане щука, мука пшеничная, масло растительное, лук репчатый, сметана 250 36 ТТК Рыбные галки с отварной брюссельской капустой и соусом сметанным с томатом хек, молоко, хлеб пшеничный, яйцо, сухари, масло сливочное, лук зеленый, капуста брюссельская 140 150 100 36 ТТК Котлеты крестьянские с грибами со сложным гарниром свинина, лук репчатый, грибы белые, яйцо, сухари, масло сливочное, капуста цветная, морковь, яблоки, горошек зеленый, картофель 295 40 Продолжение табл. 2.1 1 2 3 4 ТТК Колбаса Домашняя жареная с драниками по-домашнему свинина, говядина, чеснок, кишки свиные, картофель, мука пшеничная, лук репчатый 100 120 10 41 ТТК Язык в тесте жареный язык говяжий, морковь, лук репчатый, петрушка корень, мука пшеничная, молоко, яйцо 165 40 ТТК Жаркое Прибужье свинина, говядина, чеснок, кишки свиные, картофель, мука пшеничная, лук репчатый, грибы белые, сметана 325 41 ТТК Биточки по-белорусски со сложным гарниром говядина, лук репчатый, яйцо, молоко, масло сливочное, картофельное пюре, морковь, тушенная в сметанном соусе 258 40 ТТК Котлеты по-крестьянски со сложным гарниром курица, печень говяжья, лук репчатый, сметана, хлеб пшеничный, яйцо, масло сливочное, картофель жареный, кольраби отварная, салат из краснокочанной капусты, горошек зеленый 270 41 ТТК Драники Любительские со сметаной картофель, творог, мука пшеничная, яйцо, сметана 260 25 ТТК Таркованные блины мука пшеничная, яйцо, сахар, молоко, дрожжи, капуста квашеная, лук репчатый, грибы белые, масло сливочное 180 24 ТТК Омлет Витебский со шпиком яйцо, молоко, шпик, лук репчатый 180 49 Сладкие блюда ТТК Апельсины с шоколадным кремом апельсины, лимонный сок, сахарная пудра, крем шоколадный 190 20 ТТК Яблоки по-мински яблоки, грецкие орехи, сахарная пудра, сахар, вишни консервированные, яйцо белок, сироп малиновый 150 20 ТТК Парфе полесское молоко, яйцо желток, сахар, желатин, вода, фрукты из компота, сливки взбитые, ванилин 190 20 ТТК Мороженое смаженое мороженое лимонное, грецкие орехи, фрукты консервированные, мармелад 200 20 Продолжение табл. 2.1 1 2 3 4 Горячие напитки ТТК Кофе по-явански 100 27 1211 Кофе черный 100 27 ТТК Кофе О-цитрон 100 15 7 27 1203 Чай с сахаром 200 22,5 27 1204 Чай с лимоном 200 22,5 9 27 ТТК Чай зеленый с жасмином 250 12 28 Холодные напитки Фруктовая вода Швепс 200 24 Фруктовая вода Пепси-Кола 200 24 Минеральная вода Карачинская 200 13 Минеральная вода Нарзан 200 12 Сок апельсиновый Я 200 10 Сок яблочный Я 200 10 Сок томатный Я 200 10 Сок персиковый Я 200 10 Сок абрикосовый Я 200 9 Напитки собственного производства ТТК Кисель Белорусский хлопья овсяные Геркулес, сахар, клюква 150 14 ТТК Морс брусничный 200 14 Хлеб и хлебобулочные изделия Хлеб ржаной 20 485 Хлеб пшеничный 20 485 Мучные изделия ТТК Витушка минская 50 48 ТТК Витушка молочная 50 48 ТТК Булочка с маком 50 49 ТТК Хлебцы с изюмом к чаю 50 49 ТТК Калач минский 50 49 Фрукты Груши 100 24 Апельсины 100 25 Яблоки 100 24 Виноград 100 24 Продолжение табл. 2.1 1 2 3 4 Вино-водочные изделия Водка Парламент 50 7 Немирофф Горилка медовая с перцем 50 7 Путинка 50 7 Русский стандарт 50 7 Пять озер 50 7 Стандарт Платиновый 50 7 Белуга 50 7 Виски Балантайнс 50 6 Джек Дениэлс 50 6 Джемесон 50 7 Тичерс 50 7 Джони Уокер красная и черная этикетки 50 7 Джин Гордонс Драй 50 7 Бифитер 50 7 Коньяк Арарат Армения 50 7 Арарат Армения 50 7 Ани Армения 50 7 Лезгинка Кизляр 50 7 Старая крепость Дербент 50 7 Бастион КВ 50 7 Хеннесси ВСОП 50 6 Реми Мартин ВСОП 50 6 Ром Бакарди, Карт Бланк, Блэк, Голд 50 7 Малибу 50 7 Текила Ольмека золотая, серебряная 50 7 Ликеры Бейлиз 50 7 Калуа кофейный 50 7 Куантро 50 7 Вермут Мартини Бьянко, Драй, Розе, Россо 150 7 Вина Французские белые Бургундское Шардоне 150 6 Продолжение табл. 2.4 1 2 3 4 Бордо 150 6 Жан Поль Шене, полусладкое 150 6 Барон д Ариньяк, полусладкое 150 6 Барон д Ариньяк, полусухое 150 7 Французские красные Шато Лаверне Дюлонг Бордо 150 6 Медок 150 6 Бургундское Пино Нуар 150 6 Божоле Виллаж 150 6 Каберне-Совиньон Поль Шене, сухое 150 7 Чилийские Совиньон Блан, белое сухое 150 7 Шардоне, белое сухое 150 7 Каберне-Совиньон, красное сухое 150 7 Мерло, красное сухое 150 7 Испанские Винья Канда, белое сухое 150 7 Марино Берберано, белое сухое 150 7 Винья Канда, красное сухое 150 7 Марино Берберано, красное сухое 150 7 Итальянские Кьянти, красное сухое 150 7 Немецкие Молоко любимой женщины, белое полусладкое 150 7 Черная кошка, белое полусладкое 150 7 Папаша Рейн, красное полусладкое 150 7 Российские Херес Массандра, белое крепленое 150 7 Шампанские вина Мартини Асти 750 5 Мондоро Асти 750 5 Золотая коллекция 750 5 Советское Исток 750 5 Пиво Балтика в ассортименте 500 6 Карлсберг 500 6 Туборг 500 6 Миллер 500 6 Структура управления предприятием Директор отвечает за организацию производственной, торговой и финансовой деятельности предприятия.

Он руководит коллективом, занимается подбором кадров, принимает на работу, увольняет на основании трудового законодательства, осуществляет, контроль за расстановкой кадров и культурой обслуживания посетителей в зале, следит за состоянием учета, контроля и сохранности материальных ценностей.

Директор заключает договоры с поставщиками товара, сырья и полуфабрикатов, контролирует своевременность доставки и качество продукции, создает условия для сохранности товарно-материальных ценностей.

Он контролирует работу всех участков предприятия, в том числе следит за качеством выпускаемой продукции, а также соблюдением всех правил санитарии и гигиены, техники безопасности. Заместитель директора выполняет все поручения директора, несет ответственность за решение тех вопросов и за те участки производства, которые ему поручил директор.

Заведующий производством полностью отвечает за производственный процесс, под его руководством осуществляется контроль над соблюдением рецептур блюд, он строго требует от поваров соблюдения технологии приготовления блюд и санитарных норм. Он имеет право расставлять работников кухни в соответствии с требованиями производства и их квалификацией и в случае необходимости перемещать работников в пределах производства.

Заведующий производством ежедневно составляет меню с учетом имеющихся продуктов, осуществляет проверку качества готовых блюд и кулинарных изделий и их соответствия рецептуре.

Заведующий производством отвечает за своевременное снабжение производства сырьём, инструментами и инвентарем.

Менеджер в течение дня находится в зале, руководит работой официантов, следит за правильностью обслуживания посетителей, чистотой, порядком и правильностью сервировки столов.

Следит также за работой гардеробщиков и уборщиков.

Перед открытием кафе он инструктирует официантов, организует их работу, организует четкую связь производства и торгового зала, наблюдает за правильностью отпуска готовых блюд и их оформлением, контролирует расчет официантов с посетителями.

Обслуживающий персонал повара, менеджер, официанты, гардеробщики, уборщики выполняют следующие общие требования ? Соблюдение правил внутреннего распорядка ? Знание и соблюдение должностных инструкций ? Соблюдение требований санитарии и личной гигиены, гигиены рабочего места ? Соблюдение норм профессиональной этики и культуры обслуживания посетителей ? Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности ? Постоянно повышать квалификацию.

Все работники должны иметь медицинскую книжку, проходить медицинский осмотр согласно графику и один раз в два года сдавать экзамен по санитарному минимуму.

Кадровая политика предприятия.

Подбор персонала наиболее ответственный этап в управлении персоналом, так как ошибка обходится слишком дорого.

Умение нанимать на работу наиболее подходящих людей является большим и довольно редким талантом, которым может владеть управляющий персоналом.

Подбор кадров - кропотливая и непрерывная работа, требующая специальных способностей, знаний и умений. Высокая квалификация консультанта по кадрам предполагает знания в области права, экономики, социологии и психологии.

Чем большее значение в успехе фирмы приобретают личные качества сотрудников, тем больше потребность в психологических знаниях.

Строгие требования к подбору кадров позволяют не только отобрать лучших специалистов, но и напомнить тем, кто уже работает, какие высокие требования предъявляются к персоналу.

Главные задачи кадровых служб могут быть представлены в виде следующих этапов работы с персоналом 1.Планирование кадров. 2.Отбор кадров. 3.Определение зарплаты и льгот. 4.Профессиональная адаптация. 5.Обучение персонала. 6.Аттестация кадров. 7.Перестановка кадров. 8.Подготовка руководящих кадров. 9.Социальная защита персонала.

Для успешного решения указанных задач кадровые службы должны работать в тесном контакте с руководителями всех уровней.

Руководители лучше всех осведомлены о требованиях, предъявляемых конкретной деятельностью к людям, занимающимся ею, о потребностях в кадрах, о профессиональном мастерстве.

В большинстве случаев именно руководители делают запрос кадровым службам о подборе требуемых специалистов.

Подбор и прием на работу. В любой профессии хороший специалист, представляющий собой сочетание таланта, трудолюбия и образованности явление редкое. Поэтому для поиска и привлечения таких людей необходимо правильно организовать конкурсный отбор. Подбор кандидатов. Набор обычно ведется из внешних и внутренних источников рабочей силы. Прием на работу начинается с детального определения того, кто нужен организации.

Традиционно в основе этого процесса лежит подготовка должностной инструкции, т.е. документа описывающего основные функции сотрудника, занимающего данное рабочее место. Привлечение кандидатов. Основная задача создание достаточно представительного списка квалифицированных кандидатов для последующего отбора. Для привлечения кандидатов организация может использовать ряд методов, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки. 1.Поиск внутри организации. 2.Подбор с помощью сотрудников. 3.Самопроявившиеся кандидаты. 4.Объявления в средствах массовой информации на телевидении, радио, в прессе. 5.Выезд в институты и другие учебные заведения. 6.Государственные агентства занятости Отбор персонала в организацию.

Первичный отбор Собеседование с сотрудниками отдела кадров Справки о кандидате Собеседование с руководителем Испытание Решение о найме. Анализ анкетных данных Предполагает, что биография человека является достаточно надёжным индикатором его потенциала успешно выполнять определенные производственные функции. При использовании этого метода отдел кадров проводит анализ информации, содержащейся в заполненных кандидатами анкетах, сравнивая фактические данные с собственной моделью.

Более точно определить сегодняшнее состояние кандидата с точки зрения его соответствия требованиям, предъявляемым к вакантной должности, а также потенциала развития можно с помощью специальных тестов.

Преимущества тестирования состоят в возможности оценки сегодняшнего состояния кандидата с учётом особенностей организации и будущей должности. Собеседование с сотрудниками кадров. Задача первичного отбора состоит в определении ограниченного числа кандидатов, с которыми организация могла бы работать индивидуально. На следующем этапе специалист по подбору персонала проводит индивидуальные собеседования с отобранными кандидатами. Цель собеседований заключается в оценке степени соответствия кандидата портрету идеального сотрудника, его способности выполнять требование должностной инструкции, потенциала профессионального роста и развития, способности адаптироваться в организации, знакомстве с ожиданиями кандидата в отношении организации, условий работы, её оплаты и т.д. Собеседование это двусторонний процесс.

Сотрудник, проводящий собеседование, должен предоставить максимально объективную информацию об организации, чтобы заинтересовать кандидата и, в тоже время, избежать приёма на работу тех, чьи ожидания расходятся с возможностями организации. Чем раньше потенциальный работник и работодатель поймут, что они не подходят друг другу, тем лучше будет обеим сторонам.

Результаты собеседования должны быть зафиксированы документально. Результаты собеседования должны содержать оценку кандидата и предложение продолжать или прекратить работу с ним. Заключение проводившего собеседование сотрудника передаётся руководителю подразделения, располагающего вакансией, который и принимает решение о дальнейших действиях в отношении данного кандидата. Справки о кандидате.

Получить информацию о кандидате можно, обратившись непосредственно в организации, в которых он ранее работал или учился. Однако специалист по работе с кадрами должен быть предельно осмотрителен при оценке, полученной в результате таких контактов, характеристики кандидата предоставляющие сотрудники могут быть необъективны, не достаточно хорошо знать кандидата и прочее.

Собеседование с линейным руководителем. Если руководитель подразделения удовлетворён результатами собеседования, проведенного сотрудником отдела кадров, он назначает встречу с кандидатом. В отличии от собеседования со специалистами отдела кадров, это интервью должно позволить оценить, прежде всего, профессиональные качества кандидата, его способность выполнять производственные функции. Одновременно руководитель оценивает степень своей личной, профессиональной совместимости с кандидатом и вероятность успешной интеграции последнего в подразделение. Кроме того, руководитель представляет кандидату детальную информацию о своём подразделении, вакантной должности, функциях, которые придётся выполнять кандидату в случае его приёма на работу.

Результаты собеседования фиксируются руководителем, использующим для этого стандартную форму. Выбор кандидата и предложение. На основе анализа результатов собеседования руководитель подразделения с участием специалиста по кадрам выбирает кандидата который, по его мнению, наиболее подходит для данной должности.

Отдел кадров готовит письмо предложение кандидату, содержащее описание условий его работы дату начала, название должности, подчинённость, величину заработной платы, режим работы, продолжительность отпуска, предоставляемые организацией льготы и т.д. Письмо предложение, подписанное руководителем организации или подразделения, направляется кандидату. Структура и характер производства Работу кафе планируется осуществлять на полуфабрикатах. Таким образом, предприятие будет включать в себя следующие группы помещений ? торговые помещения вестибюль, гардероб для посетителей, уборные, обеденный зал ? производственные помещения горячий цех, холодный цех, помещение для резки хлеба, овощной цех, мясорыбный цех, мучной цех, моечные столовой и кухонной посуды ? складские помещения кладовые для сухих продуктов, овощей, инвентаря, белья, сервизная, загрузочная, кладовая и моечная тары ? административно бытовые помещения кабинет директора, комната отдыха для персонала, гардеробная, душевые и уборные для персонала ? технические помещения вентиляционная камера, щитовая, бойлерная, тепловой узел. Организация работы по охране труда на рабочих местах I. Общие положения. 1. Управление охраной труда на рабочих местах осуществляет предприниматель.

Для организации работы по охране труда предприниматель при необходимости назначает ответственных лиц из числа работников, заключивших с ним трудовое соглашение контракт и т.д 2. Ответственные лица подчиняются непосредственно предпринимателю. 3. Предприниматель осуществляет управление и организацию мероприятий по охране труда на рабочих местах во взаимодействии с федеральными органами исполнительной власти и органом исполнительной власти соответствующего субъекта Российской Федерации в области охраны труда, органами государственного надзора и контроля за соблюдением требований охраны труда и органами общественного контроля. 4. Предприниматель, ответственные лица по охране труда и наемные работники в своей деятельности руководствуются законами и иными нормативными правовыми актами об охране труда Российской Федерации и соответствующего субъекта Российской Федерации.

II. Основные задачи организации работы по охране труда на рабочих местах. 5. Основными задачами проводимой работы по охране труда являются 5.1. Организация работы по обеспечению выполнения работниками требований охраны труда. 5.2. Контроль за соблюдением работниками законов и иных нормативных правовых актов об охране труда, инструкций по охране труда. 5.3. Организация профилактической работы по предупреждению производственного травматизма, профессиональных заболеваний и заболеваний, обусловленных производственными факторами, а также работы по улучшению условий труда. 5.4. Информирование и консультирование работников организации по вопросам охраны труда. 5.5. Изучение и распространение передового опыта по охране труда, пропаганда вопросов охраны труда.

III. Функции предпринимателя ответственных лиц по охране труда при проведении работы по охране труда на рабочих местах. 6. Для выполнения поставленных задач по организации работы на предпринимателя ответственное лицо возлагаются следующие функции 6.1. Учет и анализ состояния и причин производственного травматизма, профессиональных заболеваний и заболеваний, обусловленных производственными факторами. 6.3. Проведение совместно проверок, обследований технического состояния зданий, сооружений, оборудования, машин и механизмов, приспособлений, средств коллективной и индивидуальной защиты работников, состояния санитарно - технических устройств, работы вентиляционных систем на соответствие требованиям охраны труда. 6.4. Участие в работе комиссий по приемке в эксплуатацию законченных строительством или реконструированных объектов производственного назначения, а также в работе комиссий по приемке из ремонта установок, агрегатов, станков и другого оборудования в части соблюдения требований охраны труда. 6.5. Разработка планов, программ по улучшению условий и охраны труда, предупреждению производственного травматизма, профессиональных заболеваний, заболеваний, обусловленных производственными факторами. 6.6. Организация расследования несчастных случаев на производстве в соответствии с действующим законодательством участие в работе комиссии по расследованию несчастного случая оформление и хранение документов, касающихся требований охраны труда актов и других документов по расследованию несчастных случаев на производстве, протоколов измерений параметров опасных и вредных производственных факторов, оценки оборудования по фактору травмобезопасности, материалов аттестации рабочих мест по условиям труда, сертификации работ по охране труда и др в соответствии с установленными сроками. 6.7. Составление отчетности по охране и условиям труда по формам, установленным Госкомстатом России, органами местного самоуправления и контроля. 6.8. Разработка программ обучения по охране труда работников проведение вводного инструктажа по охране труда со всеми лицами, поступающими на работу в том числе временно, командированными. 6.9. Организация своевременного обучения по охране труда работников и проверка знаний требований охраны труда. 6.10. Разработка перечня профессий и видов работ, на которые должны быть разработаны инструкции по охране труда. 6.11. Обеспечение работников правилами, нормами, инструкциями по охране труда, наглядными пособиями и учебными материалами по охране труда. 6.12. Ведение пропаганды по вопросам охраны труда с использованием для этих целей наглядной агитации. 6.13. Доведение до сведения работников действующих законов и иных нормативных правовых актов об охране труда Российской Федерации и соответствующего субъекта Российской Федерации. 6.14. Осуществление контроля за соблюдением работниками требований законов и иных нормативных правовых актов об охране труда Российской Федерации и соответствующего субъекта Российской Федерации, других локальных нормативных правовых актов обеспечением и правильным применением средств индивидуальной и коллективной защиты выполнением мероприятий, предусмотренных программами, планами по улучшению условий и охраны труда, а также за принятием мер по устранению причин, вызвавших несчастный случай на рабочем месте, выполнением предписаний органов государственного надзора и контроля за соблюдением требований охраны труда, других мероприятий по созданию безопасных условий труда наличием на рабочих местах инструкций по охране труда для работников согласно перечню профессий и видов работ, на которые должны быть разработаны инструкции по охране труда, своевременным их пересмотром своевременным проведением соответствующими службами необходимых испытаний и технических освидетельствований оборудования, машин и механизмов эффективностью работы аспирационных и вентиляционных систем состоянием предохранительных приспособлений и защитных устройств своевременным проведением обучения по охране труда, проверки знаний требований охраны труда и всех видов инструктажа по охране труда организацией хранения, выдачи, стирки, химической чистки, сушки, обеспыливания, обезжиривания и ремонта специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной и коллективной защиты санитарно - гигиеническим состоянием производственных и вспомогательных помещений организацией рабочих мест в соответствии с требованиями охраны труда своевременным и правильным предоставлением работникам компенсаций за тяжелую работу и работу с вредными или опасными условиями труда, бесплатной выдачей лечебно - профилактического питания, молока и других равноценных пищевых продуктов использованием труда женщин и лиц моложе 18 лет в соответствии с законодательством.

Инструкция пожарной безопасности кафе В кафе Беларусь разработан план эвакуации рабочих, служащих и посетителей.

Помещения торговых учреждений должны постоянно содержаться в чистоте, и после работы тщательно очищаться от упаковочного материала, отходов и мусора.

Весь мусор, отходы и упаковочные материалы должны систематически удаляться на специально отведенные участки.

Ко всем зданиям должен быть обеспечен свободный доступ. Проезды, подъезды к зданиям и пожарным водоисточникам, а также подступы к пожарному инвентарю и оборудованию должны быть всегда свободными.

Проходы, выходы, коридоры должны постоянно содержаться в исправном состоянии и ничем не загромождаться.

Курить разрешается только в специально отведенных для этой цели местах, обеспеченных первичными средствами пожаротушения.

Каждый работник предприятия при обнаружении пожара или признаков горения задымления, запаха гари обязан Немедленно сообщить об этом по телефону в пожарную охрану при этом необходимо назвать адрес объекта, место возникновения пожара, а также сообщить свою фамилию Принять по возможности меры по эвакуации людей, тушению пожара и сохранности материальных ценностей.

Руководители учреждений обязаны Продублировать сообщение о возникновении пожара в пожарную охрану В случае угрозы жизни людей немедленно организовать их спасение, используя для этого имеющиеся силы и средства Проверить включение в работу автоматических систем противопожарной защиты оповещение людей о пожаре, пожаротушения, противодымной защиты При необходимости отключить электроэнергию, остановить работу аппаратов, перекрыть газовые, паровые и водяные коммуникации, остановить работу систем вентиляции в аварийном и смежном с ним помещениях Прекратить все работы в здании, кроме работ связанных с ликвидацией пожара Осуществить общее руководство по тушению пожара до прибытия подразделения пожарной охраны Обеспечить соблюдение требований безопасности работниками, принимающими участие в тушении пожара Одновременно с тушением пожара организовать эвакуацию и защиту материальных ценностей Сообщать подразделениям пожарной охраны, привлекаемым для тушения пожаров и проведения, связанных с ними первоочередных аварийно-спасательных работ, сведения о перерабатываемых или хранящихся на объекте опасных, взрывчатых, сильнодействующих ядовитых веществах.

По прибытии пожарного подразделения руководитель предприятия или лицо его замещающее обязан проинформировать руководителя тушения пожара о конструктивных и технологических особенностях объекта, а также организовать привлечение сил и средств объекта к осуществлению необходимых мероприятий, связанных с ликвидацией пожара и предупреждения его развития.

Руководители предприятия, а также другие работники, виновные в нарушении настоящих правил пожарной безопасности, привлекаются к административной ответственности, если по действующему законодательству допущенные нарушения не влекут за собой более строго наказания. 3.