Отчёт по практике.Содержание: 1. Общая характеристика гостиничного предприятия 2. Характеристика номерного фонда 3. Организационная структура гостиничного предприятия 4. Управление персоналом 5. Технология производства услуг 6. Маркетинговые мероприятия по продвижению услуг 7. Анализ сервисной деятельности 8. Анализ экономической работы гостиничного предприятия Выводы и предложения 1. Общая характеристика гостиничного предприятия «Забайкалье» Гостиница «Забайкалье» расположена в центре города, улица Ленинградская 36. Управляет гостиницей профессионально – управляющая компания ОАО ГО «Забайкалье» (открытое акционерное общество гостиничное объединение «Забайкалье»). «Забайкалье» можно отнести к гостиницам делового назначения, которая обслуживает лиц, прибывающих в деловых поездках, командировках, и просто отдыхающих.
Как уже говорилось выше, гостиница «Забайкалье» расположена в центре города, на площади им. Ленина.
Здесь же находится администрация города, главпочтамп, Управление Забайкальской Железной дороги, штаб Сибво. Удобное расположение, качество предлагаемых услуг, наличие всех видов современной связи выгодно отличают «Забайкалье» от других гостиниц города. Гостиничное предприятие по классификационным признакам: -вид собственности - ОАО ГО (открытое акционерное общество гостиничное объединение); -местоположение- центр города, Ленинградская 36; -функциональное назначение- предоставление услуг проживания; -вместимость номерного фонда- 83 номера; -уровень комфортности- гостиница четырех звезд; - продолжительность работы гостиницы – круглосуточно; - продолжительность пребывания – неограниченна.
Архитектурно-планировочное решение гостиничного предприятия Гостиница «Забайкалье» соответствует следующим характеристикам: - здание гостиницы органично встроено в архитектурный ансамбль улицы и сохраняет городской ландшафт; - территория, прилегающая к зданию без трещин, просадок покрытия, улица содержится в чистоте и всегда хорошо освещена, имеет удобные подъездные пути; - главный фасад здания соответствует определенному архитектурному стилю и подчеркивает престижность гостиницы; - здание соответствует эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим, экологическим нормам и рекомендациям; - гостиница имеет пять этажей: а) первый и второй этаж занимают арендуемые офисы; б) на третьем, четвертом, пятом этажах расположено 83 номера, различных категорий. 2.
Характеристика номерного фонда. В номерах первой и второй категории: ванная комната, душ. Звеньям между отделениями присущ горизонтальный характер. В обязанности дежурной по этажу входит: -заселение гостей; -обеспечени... Начальник снабжения контролирует своевременную поставку хозтоваров и с...
Взимание штрафа оформляется актом в 2-х экземплярах. Если клиент воспользовался продукцией гостиницы, то он расплачивается ... Схема технологического цикла обслуживания гостей. На первом уровне- службы, персонал которых имеет непосредственный конт... Служба приема и размещения Службу приема часто называют «сердцем», или...
Какие бы не использовались виды рекламы, они носят следующие функции: ... Информация для гостей размещена в удобном для обозрения месте и содерж... Такая реклама включает в себя самые различные материалы, опубликованны... . -печатная реклама является одним из важнейших средств распространения ...
Наиболее часто встречающиеся действия в этом смысле направлены на улуч... Усилия предприятий гостиничной индустрии традиционно были направлены н... Тот случай, когда один менеджер требует выполнения одних норм, а друго... Кз=Нк÷(Ркн∙365)&# 8729;100% Нк- количество заня... Определяем количество оборотов номера в год.
Выводы и предложения Гостиница «Забайкалье» обладает достаточным количеством номеров, способна обслуживать одновременно большое количество гостей, работает стабильно, почти все время имеет стабильную заполняемость, связано это, прежде всего с тем, что расположена в центре города, имеет высокий уровень сервисного обслуживания и большой выбор дополнительных услуг, персонал приветлив и отзывчив.
Инновацией в гостинице «Забайкалье» может быть введение должности консьержа, который выполнял бы и оказывал гостям множество важных услуг.
Их можно расположить за специальным столиком в вестибюле гостиницы или непосредственно на этажах. К наиболее типичным услугам, оказываемым консьержем, относятся: -приобретение и доставка билетов в театры, кинотеатры; -заказ столика в городских ресторанах; -справки о работе международного, междугороднего и внутреннего транспорта; -резервирование мест на прием к врачу; -информация о местных достопримечательностях, работе музеев, выставок, магазинов; -помощь в экстренных случаях; -выполнение сугубо личных поручений клиентов.
С помощью Интернета в гостинице «Забайкалье» можно осуществлять бронирование, что приведет к дополнительной прибыли. Сеть Интернет позволяет в значительной степени повысить оперативность и качество связи, снизить затраты на коммуникации и командировки, расширить географию деятельности, круг клиентов и партнеров.
Необходимо оценивать персонал, как при приеме на работу, так и во время трудовой деятельности. Благодаря этому будет отсеян неквалифицированный персонал, и набран состав работников, который сможет поднять на более высокий уровень гостиничный сервис и туристское направление деятельности гостиницы.