Анализ исследуемой отрасли

Анализ исследуемой отрасли. Птицеводство - отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы.

Основные направления птицеводства - яичное и мясное; побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности.

В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.

Птицеводство получило массовое распространение из-за того, что куры, а в большинстве случаев птицеводство это разведение курей, не прихотливы в еде, в уходе и содержании и самое главное это то, что количество вынесенных яиц по количеству намного больше, если сравнивать с другими птицами за тот же период. Многие птицефермы это полноценные производства начиная от выращивания птицы заканчивая изготовление полуфабрикатов из мяса птицы.

Яйца и мясо кур наряду с высоким содержанием всех жизненно необходимых веществ отличаются легкой переваримостью. Поэтому эти продукты относятся к диетическим. Яйцо курицы содержит в среднем около 13% белка, 11% жира, минеральные вещества и комплекс витаминов. По питательности десяток яиц соответствует 0,8 кг говядины. Сельскохозяйственная птица отличается быстрым половым созреванием и высокой плодовитостью.

Куры скороспелых яичных пород начинают нестись в 4 — 5 месяцев; за год от них можно получить до 200 цыплят. Обмен веществ птиц очень интенсивен, с чем связана высокая продуктивность птицы. Хорошие куры-несушки яйценоских пород в год дают до 250 — 260 и даже 365 яиц, затрачивая на 1 кг яичной массы 3 — 3,5 кг корма. Общее количество яичной массы, производимой курицей за год, достигает 11 —14 кг, что в 6 —7 раз превышает массу курицы.

Таблица 5 Состав и структура поголовья животных Виды и группы скота (птицы) 2005 год 2006 год 2007 год головы % к итогу головы % к итогу головы % к итогу КРС, всего в том числе: 73 2,81 - - - - -коровы 28 1,07 - - - - -телки старше 2 лет 14 0,54 - - - - -нетели 3 0,12 - - - - Свиньи, всего в том числе: 403 15,51 - - - - -матки основные и проверяемые 64 2,64 - - - - -хряки 6 0,23 - - - - Птица, всего, тыс.гол 2007 77,25 2138 100 2030 100 ИТОГ: 2598 100 2138 100 2030 100 По данным таблицы можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в структуре поголовья животных в среднем за последние 3 года занимает птица – 92,4%. Таблица 6 Поголовье и продуктивность птицы Показатели 2005 год 2006 год 2007 год 1. Количество цыплят на 1 несушку, гол. - 159 154 2. Яйценоскость, шт. 229,8 244,6 245,1 3. Производство яиц, тыс.шт. 26628,9 26475,4 28054,4 4. Реализовано яйца, тыс.шт. 4570,8 6499,8 4657,4 Анализируя данные таблицы можно сделать вывод, что продуктивность птицы к 2007 году, в сравнении с 2005 годом, возрастает.

Так яйценоскость увеличилась на 15,3 шт производство яиц увеличилось на 1425,5 тыс.шт. На ОАО «Тюменский бройлер» , чартерным рейсом из Голландии поступают 6 партий, это 24 тысячи голов цыплят в год, выращивают до 120 дней, а затем переводят в цех ремонтного молодняка со 121-го до 180-го дня. Со 181-го дня молодка начинает нести яйца и ее переводят в цех родительского стада до 420-го дня. Выход инкубационного и товарного яйца соответственно 92,8%. За год получаем 27 млн. штук яйца. Продукция птицефабрики имеет ряд качественных характеристик, положительно влияющих на ее конкурентоспособность: 1) экономическая чистота: из рациона птицы исключены все препараты (антибиотики, сульфамиды, нитрофураны), стимулирующие генетический потенциал птицы и существенно влияющие на качественный состав производимой продукции; 2) высокая плотность содержимого яиц; 3) предприятие имеет техническую возможность предоставления покупателю необходимых объемов продукции в кратчайшие сроки; 4) фабрика берет на себя обязательство по доставки продукции в любой регион России.

Реализация продукции по различным каналам для конкретного сельскохозяйственного предприятия является сложной проблемой, как в организационном, так и в экономическом аспекте.

Эффективность сбыта характеризуется уровнем интеграции сельского хозяйства в общественном разделении труда.

Предприятие ОАО «Тюменский бройлер» производит в основном мясную продукцию.

Получение прибыли от реализации яйца является косвенной задачей. В целом, по предприятию, каналов реализации продукции много (фирменная розница, дистрибьюторы, то есть магазины “Бройлеры”, оптовики – Лента, Пчелка и т.д.), ассортимент продукции широкий (сырая, готовая, полуфабрикаты, копченная и т.д.) и выручка при этом составляет в среднем за последние 3 года – 1620 млн.руб. 3. Разработка экономико-математической модели 3.1