План персонала - раздел Менеджмент, КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ОСНОВАМ МЕНЕДЖМЕНТА «РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ОТКРЫТИЯ КАФЕ ФОНДЮ» После Реализации Всех Вышеперечисленных Шагов По Организации Кафе – Нам Нужно...
После реализации всех вышеперечисленных шагов по организации кафе – нам нужно будет перейти к поиску персонала и его набору. Учитывая особенности нашего плана развития кафе, нам будет необходим следующий персонал: 4 человека поваров, 2 человека администраторов, 10 человек официантов, 4 человека подсобных рабочих.
Для открытия кафе, первоначально, нужно набрать персонал с опытом работы в данной сфере деятельности, дабы избежать затруднительных ситуаций в процессе работы в первые дни открытия.
Для того, чтобы привлечь молодых людей на работу в открывающееся заведение, необходимо дать объявление на различных сайтах города, раздать листовки о приеме на работу. В объявлении необходимо указать возрастные ограничения (18-25 лет), опыт работы (не менее года), а так же основные характеристики человека - это умение работать в коллективе, стрессоустойчивость и умение общаться с клиентами (для официантов), указать размер заработной платы и все возможные бонусы, предоставляемые организацией.
Для принятия на работу молодых людей, необходимо провести собеседование, на котором выявить все плюсы и минусы потенциального работника. Узнать о наличие документов, наличие медицинской книжки.
Помимо найма сотрудников, необходимо продумать мотивирующие элементы нашей организации. Мотивация может проявляться, как в денежном эквиваленте, получаемом за хорошие результаты в работе, например, рост ежедневных выручек заведения, так и в различных увеселительных мероприятиях, с помощью которых можно сплотить коллектив и сделать его более крепким и работоспособным в команде.
Еще один важный элемент, к разработке которого следует подойти максимально ответственно независимо от формата и концепции кафе – стандарты обслуживания. Сервис – это то, чем отличаться наиболее сложно, но вместе с тем - однозначно выгодно. Стандарты обслуживания в кафе должны содержать все аспекты взаимодействия с гостем.
Внедрение стандартов обслуживания не может происходить только на информационном уровне. С персоналом общепита данный элемент следует прорабатывать ежедневно, практически каждую свободную минуту.
Делать это лучше посредством тренингов, в которых знания (информация) отрабатываются через приобретенные умения и закрепляются благодаря отработанным навыкам.
Новокузнецкого института филиала... Федерального государственного бюджетного... Образовательного учреждения...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
План персонала
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Сущность бизнес-планирования
В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее р
Структура бизнес-плана
Структура бизнес-плана зависит от характера бизнеса, целей плана, требований потенциального инвестора. Бизнес-план должен содержать следующие разделы:
- резюме;
- анализ положения
Особенности бизнес-планирования на малых предприятиях
Грамотное составление бизнес-плана – это не только успешный старт работы компании в любой сфере, но и одна из важнейших составляющих стратегического планирования. Независимо от того, организовывает
Анализ положения дел в отрасли
В условиях господства рыночных отношений планирование бизнеса теснейшим образом связано с предвидением возможностей сбыта предпринимательского продукта на рынке товаров и услуг. Чтобы прогнозные оц
Стратегия маркетинга
Попытаемся составить стратегический план маркетинга, соответствующий основным направлениям комплекса маркетинга.
Комплекс маркетинга представляет собой совокупность практических мер воздей
Анализ комплекса маркетинга
Комплекс маркетинга - одно из основных понятий современной системы маркетинга - набор поддающихся контролю переменных факторов маркетинга, совокупность которых фирма использует в стремлении вызвать
Стратегическое планирование.
Многие фирмы работают, не имея официально принятых планов. В фирмах новичках управляющие оказываются настолько занятыми, что у них просто нет времени заниматься планированием. В зрелых фирмах многи
Программа фирмы.
Организация существует для того, чтобы добиться чего-то в рамках окружающей ее среды. Конкретная цель или программа фирмы обычно ясна с самого начала. Однако с течением времени по мере роста органи
Задачи и цели фирмы.
Программу фирмы необходимо развернуть в подробный перечень вспомогательных целей и задач для каждого эшелона руководства. Перед каждым управляющим должны быть поставлены задачи, за решение которых
Позиционирование товара (услуги)
Наше предприятие будет заниматься производством и реализацией продукции приготовленной в фондю. Изделия будут всегда качественными и свежими. Первое время ассортимент и объемы производства будут не
Календарный план
Инвестиционный план В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ: 1. получить кредит на открытие предприятия; 2. заключить договор на аренду пом
Анализ конкурентов
В Новокузнецке, в особенности в центральной его части, находится большое количество различных заведений быстрого питания, ресторанов, пиццерий и т. д. Наше заведение будет отличаться именно ассорти
Организационный план
В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 500 тыс. руб. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном кап
Режим налогообложения
В соответствии с действующим законодательством, выбрана упрощенная форма налогообложения: проект удовлетворяет требованиям гл.26.2 Налогового Кодекса РФ в редакции от 13.07.2005г. (ст.346.11 – 346.
Расчет себестоимости единицы продукции
Общая сумма затрат на производство продукции может изменится из-за:
· Объема производства продукции и ее структуры;
· Уровня переменных затрат на единицу продукции;
· Сум
Техника и технологии
Техника приготовления фондю, как было сказано выше, довольно проста и не занимает много времени, это большой плюс для клиентов во время ланча. Все что необходимо для потребления данного блюда это р
Расчет прибыли и убытков
Амортизация вычислительной техники, кондиционера, микроволновой печи, фондюшниц, миксера и чайника рассчитывалась исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно
Оценка риска и неопределенности
1. Возможные риски и источники их возникновения:
1 Коммерческие риски:
ü риск, связанный с реализацией товара
2 Политические риски:
ü риск, связанный с
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов