Состав бригад и расстановка рабочей силы по рабочим местам на поточной линии № 3

Средний состав бригады в смену рассчитывается по рабочим местам и нормам обслуживания, а количество рабочих, занятых на ручных операциях (например, на укладке рожков), определяется по нормам выработки с учетом их перевыполнения.

Число рабочих в сутки определяется умножением среднего состава бригады в смену на количество рабочих смен (в данном случае две).

С учетом того, что в ночную смену необходимо осуществлять замес опар и тест, на данном предприятии имеется дополнительная группа общего обслуживания из четырех человек: опарщик, тестовод IV разряда, тестовод V разряда, кочегар.

Количество производственных бригад, необходимых для организации беспрерывной работы предприятия, может быть определено по формуле:

В = К * С * Т_с / Т_н , где

В – количество производственных бригад;

К – количество дней работы предприятия в неделю;

С - количество рабочих смен в сутки;

Т_с – продолжительность смены, ч;

Т_н – продолжительность рабочей недели, ч.

Для мелкоштучного цеха количество бригад составит 3.

(7*2*8,5) / 41.

Линию 3 обслуживают 8 человек, в том числе:

- тестомес Ш разряда – 2 человека

- машинист делительной машины III разряда – 1 человек

- машинист закаточной машины II разряда – 1 человек

- рабочий у расстойного шкафа II разряда – 1 человек

- пекари-посадчики – II разряда – 1 человек, IV разряда – 1 человек

- укладчик готовой продукции II разряда – 1 человек.

В цехе работает бригада общего обслуживания в количестве 4-х человек. Средний состав бригады в смену по цеху мелкоштучных изделий составляет 45 человек.