Обойденные грибы - раздел Образование, По следам Робинзона. Николай Михайлович Верзилин
Опенками Полно Лукошко,
А Масленок Некуда Деть.
...
Опенками полно лукошко,
А масленок некуда деть.
На камне червивом морошка
Раскинула тонкую сеть.
А. Н. Толстой
Всем хорошо известны грибы: белые, подберезовики, лисички, рыжики, грузди. Нам хочется обратить внимание на те грибы, мимо которых вы проходите, считая их несъедобными, и нередко называете «поганками». Эти грибы мало кто собирает, и они встречаются в большом количестве.
Ранней весной, как только сойдет снег, во влажных лесах как хвойных, так и лиственных, а также по оврагам и на местах костров появляются грибы сморчки и строчки. Они мясисты, нежны и обладают пряным запахом.
У сморчков желто-бурая коническая шапочка, ячеистая, как будто сшитая из лоскутков. Пенек внутри полый.
У строчка шляпка темно-коричневая, неправильной формы, с глубокими складками. Сморчки и строчки следует собирать молодыми, так как старые грибы приобретают ядовитость. Сморчки и строчки отваривают в кипятке в течение пятнадцати минут, после чего воду сливают. Сваренные грибы жарят, маринуют, солят. Их также можно сушить (без обварки).
Летом на навозе, на хорошо удобренной земле, в огородах и садах появляются грибы с яйцевидной шляпкой.
Гриб, приобретая форму колокола, растет в течение двух дней, достигая высоты в 20 сантиметров. Поверхность шляпки сначала белая, потом покрывается серыми чешуйками. Точно так же пластинки снизу шляпки меняют свою окраску, переходя из белой в розовую, красную и черную. Этот гриб вполне съедобен в молодом возрасте, когда шляпка белая или чуть розовая. Вкусом он напоминает шампиньоны. Это копринус (Сор-rinus), или навозник. Старые копринусы ко времени созревания спор расплываются в черную слизистую массу.
В тенистых, сырых местах в начале лета можно видеть странный гриб, который и за гриб никто не считает. По виду это лимонно-желтые или оранжево-красные кораллы — разветвленные кустики вроде лишайников. Называют эти грибы булавницами, петушьими гребешками — клавария (Clavaria). Они вырастают иногда величиной с голову человека. Булавница не только не ядовита, но в Западной Европе считается лакомым блюдом и очень ценится за нежный вкус и аромат. Во Львове и других городах УССР клаварию продают на рынках.
Всем знакомы коричневые шарики, попадающиеся на лугах и в лесу. Когда на них наступают или кидают, то из них вылетает «дым» — масса легких мелких коричневых спор, напоминающих табачную пыль. Это дождевики. В молодом возрасте дождевики — беленькие шарики с нежной, сочной белой мякотью. Бывают дождевики размером в 40 сантиметров, с голову ребенка, весом иногда до 4 килограммов.
Эти дождевики-великаны называют яйцами, головачами или заячьей картошкой. Дождевики в молодом возрасте в вареном и жареном виде пригодны для еды и не уступают по вкусу шампиньонам. Осенние же дождевики, размером с кулак, с острым неприятным запахом, в пищу не употребляются. Дождевики можно легко разводить на огородах, посеяв споры.
Из осенних грибов съедобны валуи и опенки.
Валуй — гриб с шаровидной шляпкой желто-коричневого или буровато-желтого цвета, растрескивающейся по краям при вырастании. Низ шляпки белый, слегка буроватый, пластинчатый. При разломе пластинки выделяются капли желтоватого сока. В сырую погоду поверхность шляпки становится клейкой. Мякоть плотная, с неприятным запахом. Но если валуи вымочить предварительно в воде и отварить, слив воду, то они годны для солки и маринования.
Наиболее вкусный гриб — опенок. Он хорош жареный и вареный, в особенности же маринованный и соленый. Опенок — паразит, растущий на пнях как в лиственных, так и в хвойных лесах.
Обычно на нижней части пней и корнях деревьев вырастает, тесно прижавшись друг к другу, целая группа больших и маленьких грибов.
Шляпки у опят буровато-желтого цвета с мелкими темными чешуйками, направленными от середины к краям. Пластинки белые.
Края шляпки соединены с ножкой тонкой белой пленкой. На более взрослых грибах на пеньке остаются кольца от пленки. Споры белые.
Группа опят сидит на плотном черноватом шнуре, напоминающем корень. Этот шнур, длиною в несколько метров, называемый ризоморфой (в форме корня), пронизывает пень хвойного дерева между древесиной и корой в нежном камбии.
Тонкие гифы, отходящие от ризоморфы, проникают в древесину, высасывая из нее питательные вещества и разрушая ее. Ризоморфы распространяются по корням на другие деревья. Размолотые ризоморфы опенка очень питательны и употребляются для изготовления «белкового хлеба».
Не следует смешивать настоящий опенок с ложным опенком, растущим на березовых пнях.
Ложный опенок меньше размером, с шляпкой серо-желтого цвета, к середине слегка красноватой, без чешуек. Пластинки под шляпкой темные, зеленовато-серого цвета, споры ржаво-коричневые.
В лесах растет до двухсот видов съедобных грибов, из которых употребляют в пищу не больше сорока видов, а в ряде мест и значительно меньше.
Не нужно употреблять в пищу неизвестные грибы, среди которых могут встретиться ядовитые, как бледная поганка, мухомор. Большинство ядовитых грибов имеет зеленоватый оттенок пластинок и неприятный запах.
Однако не следует проходить мимо хороших, вкусных грибов, которые лишь по незнанию обычно не употребляют в пищу.
Грибные дневники и «портреты»
Я жду опять дождя грибного,
И по лесам бродить привык.
Когда на свет пробьется снова
Едва приметный боровик.
И все мне любо в эту пору:
И на волнушках — желтый лист,
И даже зонтик мухомора,
Что по-восточному цветист.
П. Кожарои
Много есть грибников-любителей, которые умеют находить грибы и всегда собирают их помногу. Грибники знают, где какие грибы растут и когда их надо собирать. Но свои знания они держат в тайне.
Поэтому сами постарайтесь проникнуть в лесные тайны, сами поищите «грибные клады».
В темных и влажных еловых лесах с большим количеством черники грибов мало. Встречаются сыроежки, и то в местах, где зеленый мох да кислица. В молодом же негустом ельнике, где почва покрыта редким мхом и травами, растут рыжики, грузди и даже белые грибы.
В сосновом бору, очень сухом, с почвой, сплошь покрытой лишайниками или вереском, грибов мало. Мало их и во влажном сосновом лесу, где почва заросла мхами: кукушкиным льном или торфяным — сфагнумом.
Белые грибы и маслята больше растут в бору — зеленомошнике, где среди сосен попадаются и ели. Среди зеленых мхов (гипнума) — кисличка, брусника. Большое количество подберезовиков и волнушек можно найти в березовых рощах.
Но больше всего и самых разнообразных грибов в смешанном лиственном лесу, с березами, осинами, где в почве, покрытой сухими листьями и травами, много перегноя и влаги. Здесь растут белые грибы, подосиновики, подберезовики, грузди и много лисичек.
Осыпался с березы лист
И, как ковер, устлал дорогу…
Идешь, как будто по водам —
Нога шумит… а ухо внемлет
Малейший шорох в чаще, там,
Где пышный папоротник дремлет,
А красных мухоморов ряд,
Что карлы сказочные, спят…
А. Майков
Нужно знать также, когда какие грибы появляются в нашей местности. Примерные сроки появления грибов (в средней части Росии):
август — сентябрь: рыжики, вторые пласты белых и груздей, осенние сморчки.
Конечно, на время появления грибов влияет погода, а именно — теплые дожди.
Собирая грибы, записывайте, какого числа, сколько тех или иных грибов нашли, в каких местах и под какими деревьями. Такую запись хорошо иллюстрировать «портретами» собранных вами грибов. Засушивать зеленые растения и составлять гербарий довольно легко и не ново. Но вот составить «альбом портретов», или гербарий грибов, вряд ли кто умеет. А сделать его очень просто.
Возьмите лист бумаги, промажьте его клейстером, вишневым или жидким столярным клеем (а лучше всего пятнадцатипроцентным раствором желатина) и высушите.
Разрежьте гриб вдоль пополам и отдельно с половинки шляпки и пенька срежьте изнутри и соскоблите всю мякоть, оставив тонкую пластинку.
С другой половинки, не отделяя от пенька шляпки, срежьте тонкую пластинку. Такой срез прекрасно воспроизводит контур гриба.
Все срезы наложите на проклеенную бумагу, покройте восковой или помасленной бумагой и поместите под пресс или в книгу. Из среза выделится сок, и срез приклеится к бумаге, которая не позволит съежиться грибу при высыхании.
Когда срезы гриба высохнут, обрежьте вокруг них бумагу и наклейте грибы на гербарные листы.
На гербарных листах напишите название, место произрастания, время сбора. У пенька гриба хорошо подклеить мох, траву или лесную подстилку, среди которых рос гриб. Над грибом можно наклеить засушенную веточку дерева, под которым найден был гриб. На обороте гербарного листа заполните табличку: когда, сколько таких грибов было найдено.
Грибной дневник с «портретами» грибов поможет вам подытожить ваши наблюдения, поможет стать настоящим искателем «грибных кладов».
И в любое время, даже в зимнюю пору, раскрыв разрисованную картонную обложку, вы сможете полюбоваться хорошо сохранившимися «портретами» ваших любимых грибов.
Можно сделать из гербария грибов полезное учебное пособие для школы — гербарную таблицу. Наверху таблицы сделайте надпись: Съедобные и ядовитые грибы наших лесов.
Такая таблица из настоящих, не нарисованных грибов будет замечательным подарком школе.
Все книги автора... Эта же книга в других форматах...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Обойденные грибы
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
СЛЕДОПЫТ ЗЕЛЕНОГО МИРА
Детство… До дыр зачитанные романы Майн Рада, Фенимора Купера, Жюля Верна, Сетона-Томпсона и, уж конечно, «Робинзон Крузо» Дефо.
Как хотелось бы самому стать героем удивител
Разоблачение Робинзона
Робинзон Крузо на своем острове, одинокий, лишенный помощи себе подобных и каких бы то ни было инструментов, добывающий, однако, все нужное для существования и создающий даже извест
Последователи Робинзона
Что прекрасней таких приключений,
Веселее открытий, побед,
Мудрых странствий, счастливых крушений…
Вс. Рождественский
Современные робинзоны
Все взоры мира
Сходятся на льдине.
На черной точке,
Горсточке людей,
Что шлют в эфир —
Безжизненный и синий —
Надежду обессилен
Робинзоны Шлиссельбургской крепости
Было так красиво… и так одиноко: перед глазами — садик, цветы, проволочная изгородь, и кругом — высокие крепостные стены.
Вера Фигнер
СЕМЕЧКО В СТАРОЙ КНИГЕ
Лесная, или полевая, земляника появилась у нас не совсем обычным путем.
На нашем острове не было ни одного кустика. Да мы и не могли искать ее за пределами нашей ограды. В продаже ее не бы
В осажденном городе
Мы знаем — нам горькие выпали дни,
грозят небывалые беды,
но Родина с нами, и мы не одни,
и нашею будет победа.
О. Берггольц
Письмо лейтенанта
В то время, как там, на поляне, шел бой, в лощине, в зарослях можжевельника, располагалась, должно быть, санитарная рота.
Б. Полевой
Величайшее изобретение человеческого ума
— Итак, с чего же мы начнем, мистер Сайрес? — спросил Пенкроф на следующее утро.
— С самого начала, — ответил Сайрес Смит.
Жюль Верн
У водоема
— О, мистер Сайрес, — сказал моряк, — стоит только захотеть!..
Пенкроф, видимо, навсегда вычеркнул слово «невозможно» из словаря острова Линкольна.
Жюль Верн
Изготовление хлеба по способу робинзонов
Теперь надо было подумать о том, как я буду печь свои хлебы, когда приготовлю муку.
Даниель Дефо
Корневище белой кувшинки содержит
Цветы подводного хлеба
Всюду, куда ни кинешь взор, — только зеркальная поверхность воды да безмятежное небо в рамке густых лесов.
Фенимор Купер
Нам надо т
Священное растение Древнего Египта
Над извилистыми берегами
Дивный запах кружит, проплывает,
Очертанья лотосов кругами
Весь прудок заросший покрывают…
Лу Чжаолинь
Цветок Амазонки
После многих дней трудного плавания плот вошел, наконец, в Амазонку, желтые воды которой пробегали еще две тысячи триста километров, прежде чем впадали в море.
Майн Рид
Одолень-трава
Если б знала баба,
Что такое одолень-трава,
Всегда бы брала ее,
Вшивала в пояс
И носила на себе.
Старая сербская песня
Голос свирели
Продвигаясь дальше, Годфрей нашел здесь два рода употребляемых индейцами в пищу корешков, которые съедобны только в вареном виде, а другие годны и в сыром.
Жюль Верн
Якутский хлеб
— Из камасов мы приготовим муку и хлеб, если у нас будет огонь.
Жюль Верн
В северо-восточной части Сибири расположена громадная Яку
Растение на якоре
Чингачгук оставил уже свою лодку и стоял на тропинке, ведущей в чащу леса.
Фенимор Купер
Когда говорят, что корабль стоит на якоре,
Зеленушка — спутник космонавтов
Морщиниста, гола и красновата,
Чуть накренясь, летела к нам земля.
Л. Стекольников
Мы стоим у озера. В воде никаких растен
Дубовая каша
Когда было покончено с мясным блюдом, пастухи насыпали на бараньи шкуры множество сухих желудей.
М. Сервантес
О «березовой каше» вы
Манна небесная
Сказки пишут для храбрых.
Зачем равнодушному сказка?
Что чудес не бывает,
Он знает со школьной скамьи.
А. Коваленко
&nbs
Манна земная
Зацветает мышиный горошек,
И в метелку выходит пырей,
Нет, недаром о травах хороших
Слышал я разговор косарей!
П. Комаров
Лесное молоко, или съедобные свечки
Мысль о том, где достать освещение для длинных зимних вечеров, уже приходила ему в голову.
Жюль Верн
Каша, из какой бы она крупы ни
Масло, добываемое бензином
Я вылепил из глины несколько больших круглых посудин.
Даниель Дефо
Масло с древнейших времен отжимали из семян масличных растений —
Масло из древесных веток
Лес, точно терем расписной, —
Лиловый, золотой, багряный, —
Веселой, пестрою стеной
Стоит над светлою поляной.
И. Бунин
Белый картофель североамериканских индейцев
Среди бесчисленного множества растений, которые покрывают поверхность суши и водную поверхность земного шара, нет, быть может, ни одного, которое с большим правом заслуживало бы вни
Символ навязчивости
Поэзия, наука, философия, история сами по себе и по своей сущности нисколько не разъединены.
А. Гум6ольдт
В далекие времена, когда
Растительный барометр, или хрустальная травка
У одного растения из семейства лилий листья гордо поднимаются по утрам и после каждого дождя и уныло опускаются в солнечные дни.
Н. Н. Миклухо-Маклай
Растение с «засыпающими» листьями
Я каждый день наблюдаю движение листьев, положительно замечательное.
Н. Н. Миклухо-Маклай
В старых хвойных лесах в сумраке под боль
Средневековый громоотвод, заменяющий капусту
Домов оранжевая черепица
И гордый шпиль над валом крепостным…
Проходишь узкой улицей и мнится,
Что этот город — сказка братьев Гримм.
Вс. Рождест
Зонтичный борщ — лакомство медведей
— Это величественно! Это прекрасно! Сам становишься лучше, как поглядишь на это! — восклицал Зверобой, опершись на свой карабин и озираясь кругом.
Фемимор Купер
&n
ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ СЪЕСТЬ ЦИКУТУ!
Листья и стебли при растирании пальцами издают неприятный запах. Все растение ядовито, употребление в пищу вызывает судороги, паралич и смерть как человека, так и животных.
Запах свежих огурцов
— Вот бы хорошо было вдохнуть в себя с полдюжины сандвичей да хороший бифштекс.
Жюль Верн
Известный весельчак, легендарный фламанде
В поисках растительного мяса
Повсюду блеск,
повсюду яркий свет.
Песок, как шелк… Прильну к сосне корявой
И чувствую: мне только десять лет,
А ствол-гигант тяжелый, величавый.
Дружба» с деревьями
В лес, как в предбанник, входишь в этот час,
Где влажный жар, настоенный на листьях.
На мхах, на травах, обжигает вас
Под крышей лип и ясеней дуплистых.
К островам пряностей
Сумасшествие ехать по океану, не зная дороги, по океану, по которому никто не ездил, плыть в страну, существование которой вопрос.
Этим сумасшествием он открыл новый мир.
Удушливые газы индейцев
Но крепкий ветер диких океанов
Еще поет в страницах дневника
О мужестве старинных капитанов,
О горечи морского табака.
Вс. Рождественский
Амулет, спасающий от стрел
Садит баба на грядках, вея в заплатках; кто ни взглянет — тот заплачет.
Народная загадка
В средние века для защиты от стрел, ударов
След нашествия татар
Кто веслом так ловко правит
Через аир и купырь?
Это тот Попович славный,
Тот Алеша-богатырь.
А. К. Толстой
Ароматная приправа
Когда бы я не был знаком
С твоими холмами зелеными,
Что пахнут лесным чесноком,
Сосновой смолой и пеонами.
П. Комаров
&n
Напиток, отгоняющий сон
Китайцы то питие зело похваляют, сила и лекарство от него всегда извещают, потому день и ночь они пьют и гостей своих потчевают.
Николай Спафарий
&
Похищенное сокровище
И в тумане предрассветном
Проплывают, как виденья,
Острова в цветах и пальмах,
В пенье птиц
И в плеске волн.
Эд. Багрицкий
&nbs
Сладкие «слезы» дерева
Острою секирой ранена береза,
По коре сребристой покатились слезы…
А. К. Толстой
Чай и кофе вкусно пить с сахаром. Но где
Виноград хвойных лесов
Тут же около моей дачи рос виноград, который я сушил на зиму.
Даниель Дефо
В поредевших сосновых лесах, на опушках, на старых выруб
Предок царицы цветов
Слышишь, как всюду весною раздается лишь сладостный шепот радости и любви: то шелест соловья, читающего книги роз!
Саади
Поздней ве
Средство капитана Картье
О, синь морей! О, лес Архипелага!
Со школьных лет привык я слушать вас.
Стучит чубук. На стол ложится шпага.
Дымясь как грог, запенился рассказ.
Подорожник — друг путешественников
Путника друг, подорожник,
Скромный, невзрачный листок.
Ты на порезанный палец
Влажной заплаткою лег.
Путника друг, подорожник.
Многим из
Склад перевязочных средств на болоте
Вокруг — болото без границы,
Пни, камни, кочек бугорки,
И между них седой пушицы
Торчат, качаясь, колоски.
Проф. Н. А. Холодковский
&nbs
Царский скипетр, или маргимохи
Отправившись в лес, он вернулся с двумя большими пуками кореньев; мелко изрубив их, он выбрал из них ядовитый сок, известный под именем барбаско, которым часто пользуются южноамерик
Дубление» желудка
Венок из дубовых листьев,
Ты мужества, силы знамя,
И весь от земли и света
Твой темно-зеленый пламень,
Овеянный зноем лета!
М. Кемпе
Болезнь ржи — лекарство людям
Набегает, склоняется, зыблется рожь,
Точно волны зыбучей реки.
И везде васильки, — не сочтешь, не сорвешь…
В. Гофман
Северные орхидеи, спасающие от отравления
В местах сыроватых, где бродят туманы,
Где в травах опушек росинки блестят,
Ты в сумерках запах услышишь медвяный;
«Ночная фиалка» струит аромат.
Трава, привлекающая кошек
В них сок содержится целебный…
. . . . . . . . . . . . . . .
Из-за него так пахнет пряно
Цветок, который им снабжен;
Из-за него «Valeriana»,
Цветы больному сердцу
Ландыш клонит жемчуг крупных белых слез,
Синий колокольчик спит в тени берез…
В. Брюсов
Кому не известны самые ароматные и
Потомки вымерших деревьев
И в завитках еще в бору
Был папоротник тонкий…
А. К. Толстой
В северных хвойных лесах легко зацепиться ногой за стелющееся
Похищенное дерево
Дело в том, что хинные деревья не растут в большом количестве в одном месте, а разбросаны по всему лесу и перемешаны с совершенно чуждыми породами.
Майн Рид
Растение, убивающее микробов
Вместе с благовонным, свободным, освежительным воздухом вдохнете вы в себя безмятежность мысли, кротость чувства, снисхождение к другим и даже к самому себе.
С. Т. Аксаков
Лесная фактория
Близ узкого перешейка, соединявшего этот мыс с островом, был построен небольшой деревянный блокгауз.
Фенимор Купер
В неисследованны
Из прошлого ризотомов
Деревья пересказывают мне
Забытые лесные небылицы.
П. Комаров
Когда сгущаются сумерки в лесу, хорошо посидеть с товарищами
Небритый Крузо и немытый Том Сойер
Когда вы имеете дело с индейцами, все надо предугадать и высчитать заранее, так как у краснокожих такая уж натура, что они любят разные хитрости.
Фенимор Купер
&nb
Мыльный корень и мыльные пузыри
…Надо было почаще мыть ту одежду, какая имеется, что и должно было составить теперь обязанность Тартелетта; с этих пор он старался исполнять ее добросовестно.
Жюль Верн
Нелюбимые обязанности
Вместо путешествия в отдаленные страны, на что так жадно кидаются многие, приляг к лужице и изучи подробно существа — растения и животных, их населяющие…
Проф. К. Ф. Рулье
Чистильщики сапог на лесной опушке
— Вот каков настоящий Робинзон! — воскликнул дядя Вилль. — Посмотри,Годфрей, похож ли ты на него?
Жюлъ Верн
На перекрестках улиц бо
Лесной одеколон и духи
Степной травы пучок сухой.
Он и сухой благоухает!
И разом степи предо мной
Все обаянье воскрешает…
А. Майков
Растения, отгоняющие насекомых
Рыбаки сидели у костра,
Мошкару пугая дымокуром.
П. Комаров
Путешественники обычно страдают от нападения различных насеком
Растительные краски
Зеленый луг, как чудный сад,
Пахуч и свеж в часы рассвета.
Красивых, радужных цветов
На нем разбросаны букеты.
И. 3. Суриков
Жилище робинзонов
В дни весеннего расцвета,
В светлый теплый месяц Листьев
Он вигвам себе построил…
Лонгфелло
Нельзя же все время х
Нитки, веревки, корзинки и горшки
Несколько молодых девушек и мальчиков плели, сидя на земле, циновки из листьев кокосовой пальмы.
Н. Н. Миклухо-Маклай
В походе в ле
Замечательное путешествие
…Мы интересуемся бледными описаниями роскошной тропической природы, а не обращаем внимания на красоту какого-нибудь лесного уголка на расстоянии часа езды от Кремля.
К. А.
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов