рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Химия
/
Вид работы: Лекции
/
ЛЕКЦИЯ № 30 СУШКА. ОСНОВЫ ТЕОРИИ ПРОЦЕСЫ

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

ЛЕКЦИЯ № 30 СУШКА. ОСНОВЫ ТЕОРИИ ПРОЦЕСЫ

ЛЕКЦИЯ № 30 СУШКА. ОСНОВЫ ТЕОРИИ ПРОЦЕСЫ - Лекция, раздел Химия, МАСООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ Литература: 1. Г.д. Кавецкий, В.п. Касьяненко «Проц...

Литература:

1. Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко «Процессы и аппараты пищевой технологии».- М., КолосС, 2008.-591 с.: ил.

2. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для вузов в 2 книгах/ [А.Н. Острикова и др.]; под ред. А.Н. Острикова.

План лекции:

1. Общие сведения.

2. Статика сушка.

3. Формы связи влаги с материалом.

4. Кинетика сушки.

5. Материальный-тепловой баланс сушилки.

Контрольные вопросы:

1. Какой процесс называется сушкой?

2. Почему сушка является сложным тепломассообменным процессом? 3. Какие виды сушки применяют в пищевых производствах?

4. Что является движущей силой сушки? Когда происходит сушка и когда — увлажнение материала?

5. По каким данным и как определяется характер связи влаги с материалом?

6. Что такое энергия связи с материалом? Чему равняется расход теплоты на удаление свободной влаги?

7. Чему равняется общий расход теплоты на сушку? Как определить расход теплоты на удаление связанной влаги?

8. Почему процесс сушки разделяется на первый и второй периоды?

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

МАСООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ

МАСООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ... ЛЕКЦИЯ СУШКА ОСНОВЫ ТЕОРИИ...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: ЛЕКЦИЯ № 30 СУШКА. ОСНОВЫ ТЕОРИИ ПРОЦЕСЫ

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

ВОПРОС № 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ.
В производстве многих пищевых продуктов сушка, как правило, является обязательной операцией и представляет собой достаточно энергоемкую технологическую стадию процесса. От аппаратурно-технологиче

ВОПРОС № 2. СТАТИКА СУШКА.
Каждый твердый влажный материал способен поглощать влагу из окружающей среды или отдавать ее окружающей среде. Окружающая влажный материал среда может содержать либо только водяной пар, либо смесь

ВОПРОС № 3. ФОРМЫ СВЯЗИ ВЛАГИ С МАТЕРИАЛОМ.
Связанная влага по классификации акад. П. А. Ребиндера, в основу которой положена энергия связи, может существовать в следующих формах: химически связанная влага, образующаяся в результа

ВОПРОС № 4. КИНЕТИКА СУШКИ.
Сушка, как уже отмечалось, является сложным тепломассообменным процессом. Влага из влажного материала к поверхности раздела фаз перемещается за счет массопроводности, а от поверхности раздела фаз

ВОПРОС № 5. МАТЕРИАЛЬНЫЙ И ТЕПЛОВОЙ БАЛАНСЫ СУШИЛКИ.
На рис. 5 изображена схема конвективной сушилки, состоящей из устройства для транспортирования материала (ленточный конвейер, вагонетки и т. д.), вентилятора и калориферов. Обозначим масс