Организационный план

Организационный план. В качестве правового статуса мы выбрали Закрытое акционерное общество с уставным капиталом 150 тыс. рублей.

У нас три учредителя: директор, бухгалтер, коммерческий директор. Форма собственности - частная. Организационная схема управления булочной - пекарни "Русский хлеб". 17 Схема 1. Организационное управление булочной-пекарни "Русский хлеб" Обязанности работников предприятия. Директор: · организует всю работу предприятия · несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива · представляет предприятие во всех учреждениях и организациях · распоряжается имуществом предприятия · заключает договора · поиск поставщиков материала · сбыт продукции (т.е. поиск клиентов) · издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников · применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия · открывает в банках счета предприятия Коммерческий директор обеспечивает регулярную поставку сырья для выпечки пирогов, выполняет расчеты, связанные с изменениями в технологии, упаковке и т.д. Бухгалтер является также заместителем директора по экономическим вопросам: · руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы · разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования · проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия · разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии · осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами · устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия · производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом.

Водитель осуществляет доставку сырья от поставщика в хранилище, расположенное в мини-пекарни.

Продавец за прилавком продает булочки, упаковывая их в полиэтиленовые пакеты.

Кассир работает за кассовым аппаратом, в конце дня сдает деньги и чеки бухгалтеру.

Уборщица протирает столики в кафе, в конце дня убирает помещение. Применение коллективной ответственности приводит к существенному снижению потерь рабочего времени, текучести кадров.

Зарплата рабочих составляет 1500 руб. в месяц. Зарплата администрации составляет 20000 руб. в месяц. Водитель получает 2000 руб. в месяц. Продавец и кассир 30000 руб. в месяц Уборщица 1500 руб. в месяц. Зарплата наших работников напрямую зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются премии. Средний возраст наших работников составит 30 лет. Наиболее ценными качествами являются: · честность · порядочность · добросовестность · ответственность.

Сотрудники нашей фирмы должны работать качественно, добросовестно, "болеть душой" за булочную, относится к ней как к своему второму дому. Высокая квалификация не обязательно, так как применяемое нами оборудование не требует больших навыков. Людей бесплатно обучают сотрудники фирмы, которая поставит нам оборудование. На должность водителя возьмем мужчину. Для него обязательны следующие требования: - наличие прав категории В, С. - опыт вождения не менее пяти лет. На должность продавца и кассира мы возьмем трех женщин: привлекательных, молодых, энергичных и обязательно доброжелательных и вежливых, так как их работа очень ответственна - они общаются с покупателями.

Директор - женщина 23 лет с дипломом об окончании высшего учебного заведения по специальности "Менеджмент организации". Бухгалтер - женщина 23 лет с дипломом об окончании высшего учебного заведения по специальности "Бухучет и анализ финансовой деятельности", имеющей опыт работы по специальности 2 года. Если в нашей булочной - пекарне возникнут проблемы с ассортиментом, т.е. необходимы будут новые рецепты, то мы планируем регулярные консультации с квалифицированными технологами.

Анализ рисков. Возможные риски и источники их возникновения. Коммерческие риски: · риск, связанный с реализацией товара · риск, связанный с доставкой сырья Политические риски: · риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны) Источники возникновения рисков: · недостаточное изучение рынка сбыта · недооценка конкурентов · падение спроса на товар Меры по сокращению риска Детальное изучение рынка.

Анализ финансово-хозяйственной деятельности. Страхование имущества. Финансовый план Прогноз объемов продаж за 1 мес. Пирог с яблоками, шт. 1050 Цена за единицу, руб. 40 Выручка, руб. 42000 Пирог с мясом, шт.450 Цена за единицу, руб. 72 Выручка, руб. 32400 Пирог с курагой, шт. 450 Цена за единицу, руб. 90 Выручка, руб. 40500 Выручка за месяц, руб. 114900 Выручка за год, руб. 1378800 Расчет рентабельности производства Таблица 8. Показатели, руб. Первый год деятельности Кварталы I II III IV 1. Объем продаж (выручка от реализации продукции) за вычетом налогов 344700 344700 344700 344700 2. Основные затраты на производство и реализацию продукции 76443,3 76443,3 76443,3 76443,3 3. Прибыль от реализации продукции 268256,7 268256,7 268256,7 268256,7 4. Общехозяйственные расходы 125241,7 125241,7 125241,7 125241,7 5. Прибыль от основной деятельности 143015 143015 143015 143015 6. Доля прибыли в объеме продаж 41,5 41,5 41,5 41,5 4.1.