Характеристика места расположения

Характеристика места расположения. Кафе "Радуга" расположено в Московской области, Раменском районе, ул. Горячева д.19а, рядом с кафе дорога и станция. 1.3 Организационная структура В настоящее время в штате компании работают 21 человек: генеральный директор, главный бухгалтер, два менеджер, два шеф-повара, три повара, два бармена, два старших официанта, 8 официантов, две уборщицы.

Здесь не учитываются временные работники, которые появляются в компании сезонно. Например, летом, когда кафе организовывает открытую веранду, принято брать на временную работу студентов ВУЗов, которым нужно проходить практику во время летних каникул.

Когда много работы, студенты-практиканты помогают вовремя с ней справляться, и вместе с этим учатся и получают опыт работы, наличие которого в наше время существенно облегчает возможность найти хорошую работу. Итак, организационную структуру фирмы мы можем изобразить в виде схемы (Рис. №1): Организационная структура предприятия кафе "Радуга" Рис. №1 Кафе "Радуга" Весь этот состав отражается в главном документе, ведущем учет персонала компании - штатном расписании.

Штатное расписание это документ, отображающий структуру компании, численность отделов, сотрудников, а также размер их заработной платы. Кроме того, оно включает в себя также учет всех возможных дополнительных выплат сотрудникам премий, компенсаций и т. д. в зависимости от занимаемой должности. Штатное расписание составляется в соответствии со структурными подразделениями предприятия в порядке подчиненности, учитывая подчиненность внутри структурного подразделения.

Расписание утверждается в начале года директором (руководителем) предприятия и действует в течение календарного года. Изменение в штатное расписание вносится в случае ввода новых штатных единиц, изменений размера оплаты труда (оклада) или существенных условий труда (систем и размеров оплаты труда, разрядов и названий должностей и т. п.). При условии соблюдения указанных требований количество и периодичность изменений штатного расписания в течение года не ограничивается.

Если на предприятии происходят незначительные изменения в части организационной структуры, должностей или окладов, то издается приказ о внесении изменений в штатное расписание, который должен отражать обоснования внесения изменений и содержать формулировку этих изменений. Если директором предприятия издается такой приказ, то штатное расписание, утвержденное в начале года, можно не менять, а руководствоваться приказом о внесении изменений в штатное расписание.

Штатное расписание имеет утвержденную форму, в соответствии с которой оно должно составляться. Это Унифицированная форма № Т-3, которая была Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1. В этой форме представлены основные пункты, которые должны входить в состав документа. Это: - наименование структурного подразделения; -должность, разряд, квалификация работника (причем в государственных учреждениях квалификация работника отражается в его разряде согласно тарифной сетке); - количество штатных единиц; -тарифная ставка (оклад); -надбавки; - итоговая сумма заработной платы; -примечания.

Штатное расписание ФГУ "Ресторан БОР" представлено в табл. №1 Таблица №1 Штатное расписание кафе "Радуга" Должность Число рабочих Директор 1 Главный бухгалтер 1 Менеджер 2 Бармен 2 Старший официант 2 Официант 8 Уборщица 2 Шеф-повар 2 Повара 3 ИТОГО 21 К работникам предъявляются следующие квалификационные требования (Таблица №2): Таблица №2 Квалификационные требования к работникам Должность Образование Качества Опыт работы Главный бухгалтер Высшее Ответственность, аккуратность, внимательность, добросовестность, знание компьютера, программы 1С Обязателен, не менее 5 лет Менеджер Высшее Знание ТТК, карты вин, характеристик сырья, условий хранения и т.д. Обязателен, не менее 5 лет Шеф-повар Высшее Знание ТТК, карты вин, характеристик сырья, умение вкусно и быстро готовить. Обязателен, не менее 5 лет Старший официант Высшее коммуникабельность, доброжелательность, порядочность, ответственность, аккуратность, внимательность, добросовестность, умение руководить Обязателен, не менее 3 лет Бармен Среднее специальное или неоконченное высшее честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата.

Желателен, но не обязателен.

Официант Среднее специальное или неоконченное высшее коммуникабельность, доброжелательность, порядочность, знание компьютера, кассового аппарата.

Желателен, но не обязателен Повар Высшее Умение вкусно и быстро готовить. Обязателен, не менее 3 лет Уборщица Не важно честность, порядочность, добросовестность Желателен, но не обязателен Сотрудники имеют надлежащее профессиональное образование, подготовку и опыт работы. Директор имеет следующие должностные обязанности: ь организует всю работу предприятия несет полную ответственность за него, ь представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом, заключает договора, ь осуществляет поиск поставщиков материала, сбыт продукции, ь издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, ь принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания.

Технолог : ь несет ответственность за выпуск продукции, разработки новинок, ь внедряет в производство новейшие достижений науки и техники, ь следит за соблюдением установленных норм и порядков, ь осуществляет оперативный контроль за ходом производства, ь организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др. ь организует и контролирует работу поваров, официантов, барменов и уборщиц.

Главный бухгалтер: ь руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, ь разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования, ь проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия, разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, ь улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии, ь осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами, ь производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками. 1.4