рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Медицина
/
Кофе без кофеина

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Кофе без кофеина

Кофе без кофеина - раздел Медицина, Кофе - наркотик или продукт питания Сколько Же Кофеина Реально Содержится В Кофе Без Кофеина? Нап...

Сколько же кофеина реально содержится в кофе без кофеина? Например, в США существует требование, что кофе может быть обозначен как "кофе без кофеина" - "decaffeinated coffee" - в том случае, если первоначальное содержание кофеина в нем снижено не менее, чем на 97,5%. Если, например, кофе содержит первоначально 1,36% кофеина по массе, то после удаления 97% кофеина в нем останется 0,0408% кофеина.

Кофе без кофеина, к сожалению, в большинстве случаев трудно считать более безопасным, поскольку в процессе освобождения от кофеина в кофе добавляются вещества, которые могут быть более опасными, чем кофеин, который они удаляют.

В настоящее время для снижения концентрации кофеина в кофе используются такие растворители, как вода, углекислый газ, метилхлорид, этилацетат. Относительно новой технологией является швейцарский водный процесс снижения концентрации кофеина в кофе. Считается, что он обладает преимуществами перед другими технологиями, поскольку при нем в кофе не добавляются вредные вещества.

Кроме этого, как отмечают гурманы, в результате специальной обработки такой кофе теряет оригинальный вкус привычного напитка. Некоторые называют его "краской для воды". Чтобы сохранить всю прелесть ароматных плодов бодрости, ученые решили избавиться от кофеина на генетическом уровне.

Поступают сообщения об успехах на этом пути гавайских биологов, которые впервые в мире создали технологию по блокированию деятельности гена, отвечающего за выработку кофеина в кофе. Сообщается также, что британские специалисты в области биотехнологий смогли выделить ген, который отвечает за синтез кофеина в листьях чая и зернах кофе.

Это означает, что теперь с помощью генной инженерии можно вывести новый сорт кофейного дерева, зерна которого изначально не будут содержать кофеин. Такой кофе будет обладать ароматом и вкусом натурального кофе, но при этом не будет вызывать негативных последствий воздействия кофеина на организм.

Однако появление генетически модифицированной продукции, в том числе и "диетического" кофе, вызывает беспокойство о безопасности для здоровья человека. Впервые генная модификация прошла удачно 12 лет назад, и всего лишь через 5 лет после этого события на рынке появились пищевые продукты с GM-компонентом. Можно сказать, что пища с измененной на генном уровне структурой поступила в продажу практически в экспериментальном порядке. Большинство общественных организаций "зеленых" развернули активную кампанию против не только употребления, но даже ввоза в их страны GM-продуктов. Опросы общественного мнения показывают, что европейцы не желают употреблять такую пищу.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Кофе - наркотик или продукт питания

На сайте allrefs.net читайте: "Кофе - наркотик или продукт питания"

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Кофе без кофеина

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Чуть-чуть химии
Мы можем назвать это вещество 3,7-дигидро-1,3,7-триметил-1H-пурин-2,6,-дион или 1,3,7-триметилксантин. Вот его форму

Открытие кофе
Легенда гласит, что кофе был открыт около 850 года до н.э. в верхнем Египте пастухом по имени Халди. Однажды ночью козы Халди не вернулись домой. Когда он нашел их, то увидел, что к

Влияние кофеина на нервную систему
Кофеин как химическое вещество принадлежит к группе ксантинов. К этой же группе принадлежит аденозин, который естественным образом присутствует в головном мозге и выступает в качест

Кофеин и спорт
Знаете ли вы, что кофеин находится в списке веществ, запрещенных Международным Олимпийским Комитетом? Спортсменам, в моче которых обнаруживается более 12 мкг/мл кофеина, может быть

Кофеин и работа
Многие люди пьют кофе для того, чтобы справиться с работой. Некоторые исследования показывают, что кофе увеличивает скорость чтения, улучшает способность к вычислениям и ре

Кофеин и здоровье
Возможные вредные эффекты кофе обсуждаются учеными на протяжении многих лет. Среди возможных "побочных" действий кофе в разное время назывались: рак поджелудочной железы,

Сердце и кофеин
Некоторые исследования связывают употребление больших доз кофе и сердечные приступы. Кофеин может также нарушать сердечный ритм, временно повышать артериальное давление. Поэтому лиц

Липиды и кофеин
С одной стороны, есть мнение, что потребление кофеина повышает содержание жирных кислот в плазме крови и их расход на энергетические процессы. С другой стороны, возникает вопрос, сп

Почки и кофеин
Медики предупреждают, что кофеин оказывает заметное мочегонное действие, поэтому любителям кофе стоит пить побольше воды. Даже незначительное обезвоживание организма приводит к сниж

Женщины и кофеин
У женщин биохимические взаимоотношения с кофеином особые, и связано это с тем, что женский половой гормон, экстроген, метаболизируется в печени теми же ферментными системами, что и

Кофеин и дети
Кофеин оказывается более токсичным для детей. Они очень медленно метаболизируют (обезвреживают) кофеин, поэтому уже доза около 35 мг на килограмм массы тела может вызывать токсическое действие.

Беременность и кормление грудью
Ничто не вызывает столько разногласий, как вопрос влияния кофе на деторождение. Предполагают, что он может быть причиной бесплодия, выкидышей, преждевременных родов и синдрома внеза

Кальций, остеопороз и кофеин
Некоторые исследования обнаруживают, что кофеин влияет на абсорбцию кальция в почках и может усиливать его выведение. Обильное потребление кофе может приводить к остеопорозу, то ест

Эпилепсия и кофеин
Лицам, страдающим эпилепсией, необходимо помнить, что кофеин снижает защитное действие антиэпилептических лекарственных средств. И хотя к стимулирующему действию кофеина со временем

Курение и кофеин
Кофе и курение - это частое сочетание, но сочетание нездоровое. Поскольку никотин повышает кровяное давление, то курение сигарет повышает риск сердечно-сосудистых осложнений. Типичн

Кофе и болезнь Паркинсона
Недавние эпидемиологические исследования, проведенные в США, показали, что у людей, выпивающих порядка 4 чашек кофе в день, практически никогда не развивается болезнь Паркинсона.

Зависимость
Кофеин, также как никотин, хотя и в меньшей степени, соответствует некоторым из критериев, используемых ВОЗ и Американской психиатрической ассоциацией в отношении вызывающих зависим

Как избавиться от пристрастия к кофеину
Один способ состоит в том, чтобы сокращать потребление кофе постепенно. Это позволяет избежать симптомов отмены, например, головных болей, сонливости и кофеиновой нервности. Есть мн

Общественная озабоченность связанными с кофеином опасностями
Пока нельзя сказать, что такая озабоченность широко распространена, а вот группа ученых медиков в Канаде 19 февраля 1998 года обратилась к министру здравоохранения Алану Року с пись