Шпот. Армянская кухня.

Все темы данного раздела:

Вегетарианство
Вопреки распространенному мнению, термин «вегетарианство» происходит не от лат. vegetalis («растительный»), а от лат. vegetus, означающего «крепкий», «полный сил», «бодрый», «деятельный». Английски

А. Скробанский Вегетарианство в эзотерическом аспекте
Состав физического тела человека зависит от его духовного развития. Чем выше его уровень, тем чище, светлее его тело, тем ближе оно к тонкой нефизической материи. В этому свете многие исследова

Вступление
Данные, предлагаемые здесь читателю, собраны с целью подорвать широко распространенный и вредный предрассудок, что от растительной пищи человек должен потерпеть ущерб телесный или духов

Отроческая красота
1. Книга пророка Даниила, глава I, ст. 1-7. После завоевания Иерусалима Новуходоносором, царем Вавилонским, в 586 г. до Р.Х. рассказал царь Асфеназу, камергеру своему, чтобы он из плененных

Девическая красота
2. Если б я желал изобразить на полотне воплощение женской красоты и грации, я нарисовал бы прекрасную Костанциеллу, носильщицу камней. Мать ее была тоже хороша, как картинка; она охотнее в

Вид у него цветущий
4. В невегетарианских газетах была помещена следующая заметка: Под заглавием "Вегетарианец и дитя природы" (Naturmensch) находим еще одну интересную иллюстрацию к вопросу о &q

Поразительная перемена к лучшему
5. Уже много лет я страдаю слабостью здоровья и часто хвораю. Около 9-ти лет назад в течение целого полугодия я совершенно не ел мяса и мясных супов, за исключением двух обедов, и заметил,

Как судят люди
6. Я сделался вегетарианцем приблизительно через год после того, как лишился жены и ребенка. Я никогда не обладал крепким сложением; и этот двойной удар так подорвал мое зд

Высокий возраст
7. Амос Брансон Алькот, давнишний вегетарианец, член англ. Вегетарианского Общества с 1850 года, двоюродный брат известного д-ра Уильяма Алькота (также вегетарианца), умер 4 марта 18

Бодрые старцы
12. "Я уже начинал испытывать на себе, что "старость - не радость": разные свойственные преклонному возрасту недуги начинали меня одолевать; ввиду моей профессии (я католич.

Вполне здоров
16. Когда мне случалось приводить в пример цветущих, крепких детей и юношей, рожденных от родителей-вегетарианцев и воспитанных на растительной пище (см. №№ 100-107), я часто слышал возраже

Защита от холеры
18. Достойный внимания опыт произведен одним знаменитым гигиенистом Соединенных Штатов, вегетарианцем, профессором д-ром Сильвестром Грагамом (Graham). В 1832 году, когда в Нью-Йорке

Излечение от наследственной чахотки
20. На собрании, состоявшемся в мае 1895 г. в Лондоне, R. Osborn заявил следующее: "Я сделался вегетарианцем в мае 1880 г. Здоровье у меня в то время было плохое, я весил всего

Излечение наследственной порчи зубов
22. Никто, я думаю, не имел стольких шансов унаследовать дурные зубы, как мои дети, так как и в моей семье, и в семье мужа с давних пор преобладают дурные зубы. Муж мой в 40 лет уже потерял

Домашняя аптечка особого рода
23. От желудочного страдания я освободился, питаясь нижеуказанным способом. Я употреблял в умеренном количестве сушеные зерна и овощи, напр., рис, манную и ячменную кашу, шпинат, морковь с

Ничего не делать вполовину!
24. С детства я страдал несварением желудка, лечился аллопатией, гомеопатией и гидропатией, но ничто не приносило мне существенного облегчения. В течение многих лет я не употреблял спиртных

Вопреки традициям
27. William Harvey, альдермен в Salford, был одним из учредителей английского вегетарианского общества в 1848 г., а с 1859 г. его председателем; умер он в 1870 г., 84-х лет. П

Нормальный обмен веществ
31. Научное предубеждение. В физиологической лаборатории г. Берна мне пришлось проделать известный опыт, состоящий в том, что крахмал смешивают со слюною, взятой у учащихся, окрашив

Завидный желудок
32. Д-р мед. William Lambe (ум. 1847) на 41 году стал вегетарианцем, чтобы улучшить свое слабое здоровье, причинявшее ему разные страдания. До самой смерти - 80 с лишком лет - он остался ве

Быстрое выделение
33. В майском номере "Herald of Health" за 1893 г. издательница журнала г-жа Уоллэс напечатала свое недавнее сообщение о соли, которую она считает причиною многих болезней. За

Крепость костей и мускулов. Быстрое излечение переломов костей
35. Лондонский вегетарианец Hanson обращает в своих сообщениях особенное внимание на употребление хлеба из необдирного зерна, составные части которого способствуют образованию костей. В док

Спасение руки
36. Подполковник von Knorzer, штутгартский вегетарианец, раненый в ноябре 1870 г. при осаде Парижа, сообщил 23 февр. 1871 г. следующее: "Поранение мое заключалось в раздроблении ло

Развитие мускульной силы
37. Когда Gleizes (Глейзэ), первый во Франции вегетарианец, живший с 1773 по 1843 г., пришел к убеждению, что божественный закон велит нас щадить жизнь всех чувствующих существ, он стал воз

Утомительная работа
41. Алоис Ридль. Плохие времена. О причинах, их вызвавших, и о мерах улучшения. Engels berg, издание автора. Ц. 30 крейцеров. Автор этой брошюры, член вегетарианского союза, наряду с утомит

Первые силачи в мире
43. Когда мы пришли к золотым россыпям Сант-Яго, меня поразили бледные лица рабочих, и я стал о них расспрашивать г. Никсона. По его словам, рудник имеет 450 фут глубины, и каждый рудокоп п

Слабый (!) пол
44. Девушки острова Капри представляют собою настоящих вьючных животных. Прелестные существа от 14 до 20 лет, головками которых в Англии, во Франции и в Германии любуются на картинах, носят

На Сан-Готарде
45. В №34 журнала "Gartenlaube"3, за 1872 г. описывается путешествие по Швейцарии; по поводу перехода через Сан-Готардл говорится следующее о рабочих, исправляющих доро

Заблуждение
47. Очень известный среди спортсменов мясник Н., 54 года, проживающий на Blucherstrasse в Берлине, недавно побился об заклад на 200 марок с одним каменотесом, что он в состоянии без всякой

Лучшие велосипедисты
2 англ. мили. Рекорд Индии. 48. Вегетарианец H.E.Bryning (ср. №61) в Калькутте опять одержал несколько новых побед на поприще велосипедного спорта. 25 декабря 1896 г. он выиграл пе

Поистине феноменально!
50. Какой превосходный велосипедист вегетарианец Parsley, видно далее из того, что 16 сентября 1896 г., во время гонки на двухколесном тандеме с F. Beaver'ом на расстояние 5 м

Достойный соперник
51. 20-го сентября 1896 г. первый приз на состязании велосипедного общества "Hercynia" в Госларе достался Густаву Берлину, сыну местного члена нашего союза купца Густава

Один против тринадцати
52. Далее, 13-го сентября 1896 г. во время клубной гонки на расстояние свыше 50 килом. Перегнал других наш единомышленник г. C. Mann из Берлина. Несмотря на сильный противный ветер, он прош

Утомительная 12-часовая поездка
57. В двенадцатичасовом состязании по улицам города 2-х вегетарианцев Лондонского общества велосипедистов-вегетарианцев с двумя невегетарианцами из северно-лондонского общества велосипедист

Редкое явление
59. Мы уже имели случай сообщать о подвигах нашего 52-летнего единомышленника Густава Гаде в Рендсбурге. В прошедшем (1892) году он снова блистательно доказал свою силу и выдержку, получив

Стокгольм - Вена - Мюнхен - Лейпциг
60. Известный велосипедист-капитан В. Геда из Стокгольма, сторонник вегетарианства с 1890 года, в 1895 году совершил следующую прогулку на велосипеде. 15 мая выехал из Стокгольма. Из Мальме

Состязание с двумя другими обществами
62. В Англии Лондонское Общество велосипедистов-вегетарианцев особенно заботится о том, чтобы доказать миру, каких результатов можно достичь на поприще спорта при вегетарианском режиме. На

Велосипедная езда в гору
63. Достойно внимания, что T.I.Parsley, член Общества велосипедистов-вегетарианцев, во время гонки у Catford'е (причем пришлось подниматься около 170 метров в гору) скорее всех прошел расст

От Берлина до Вены. Блестящая победа
64. Известно, что на большом марше от Берлина до Вены, дистанция которого около 600 км, устроенном 29 мая 1893, блестящую победу одержали два вегетарианца. Интересна строгая логично

Без вести пропавшие
65. Марш на дистанцию Берлин - Zossen-Grunau (66,5 км), устроенный 24 сентября 1893 г. берлинским союзом "Freie vegeratische Vereinigung", дал повод вегетарианцам одержать вторую

Человек пропавших
66. Третью победу одержали вегетарианцы во время зимнего перехода, устроенного обществом "Distanzmarschoerein Berlin-Wien" в начале февраля 1894 г. между Берлином и Фридрихсбергом

Необычайная выносливость
67. Вегетарианец д-р мед. Lambe был замечательно вынослив. В возрасте 75 лет он однажды вышел пешком из Steyning'а, надеясь встретить по дороге почтовую карету. К сожалению, в ней не оказал

Бег взапуски
68. John Barcley, секретарь Шотландского союза вегетарианцев, специалист по бегу взапуски и в качестве такогово получавший разные призы, считается лучшим бегуном во всей Шотландии. 27-го ию

Одоление 29-ти противников
69. Нам сообщают о новых победах спортсменов. На состязании в беге на расстояние свыше 2-х английских миль вегетарианец John Barcley одержал верх над 29-ю другими соискателями приза,

Укрепление сил
71. В большом зале Memorial Hall в Лондоне 2-го марта с.г. состоялось торжественное собрание, на котором чествовали атлетов-вегетарианцев, одержавших в этом сезоне победы, и раздавал

Лучшие пловцы
72. Английский вегетарианец г. A.Gandy, известный как искусный пловец, может похвалиться новой победой. 12 сентября 1895 г. он получил первый приз на состязании пловцов на расстояние 240 ме

Увеличение в весе на 7 фунтов
75. Студент Б., призванный к 10-недельному лагерному сбору, питался в течение этого времени исключительно фруктами и хлебом, а именно, вишнями, грушами, сливами и солдатским ч

Насмешки сменились изумлением
76. Один из членов нашего союза пишет нам следующее: в течение восьминедельного лагерного сбора, к которому я был призван в качестве унтер-офицера запаса, я, по обыкновению, совсем не ел мя

Нервная система и умственная деятельность. Ясная голова и быстрое понимание
79. Когда мне было около 16-ти лет, мне попалось в руки сочинение Tryon'а, в котором рекомендовалась растительная пища. Я решил перейти на нее и сказал брату, что если он будет давать мне п

Вместо мигреневой палочки
80. Я заинтересовалась книгами о вегетарианстве и вскоре попробовала новую диету на самой себе. С самого детства я была несколько слаба здоровьем и именно в период, предшествовавший

Отец математических наук
88. Пифагор, греческий философ, отец математики род. В 570 г. до Р.Х. на острове Самосее, жил в г. Кротоне и основал школу пифагорейцев, образовавших тайное общество с очень строгими

Великий поэт и его единственный друг
90. Шелли, один из талантливейших английских поэтов, род. в 1792, друг Байрона, утонул в 1822 г. близ г. Spezzia, 30 лет от роду. Ioseph Kurscher, Энциклопед. словарь.

Борцы за свободу
(Густав и Амалия Струве) 91. Адвокат Густав фон-Струве (см. №17) родился 11 октября 1805 г., в 1832 году стал вегетарианцем, в 1833 написал первую немецк

Необычайное здоровье
94. "Wiener Vaterland" рассказывает об одном турке по имени Хаджи Салиман Соба, недавно умершем 132 лет. Он жил в местечке Haddatha, в 5 часах езды от Saffed'а, в Малой Азии.

Легкие роды
95. Сегодня жена моя произвела на свет третьего чистокровного вегетарианца. Роды были необыкновенно легкие. R.V. Trautheim b. Nieder-Rahmstadt. 2. 11. 93 г.

Продолжительное кормление грудью
99. После рождения моей дочери, которой теперь 16 1/2 лет, мы изменили наш режим, убедившись по прочтении "Руководства к естественному способу лечения" Гана, что мы до тех пор вел

Чистокровные вегетарианцы
(о влиянии диеты матери на плод) 100. Книга Судей Израилевых, гл. 13, ст. 7. "Вот, ты зачнешь и родишь сына; тогда не пей вина и крепких напитков и не ешь

Подвиги малышей
101. Мои дети не страдали никакими заметными расстройствами пищеварения или питания; ни одутловатости, ни слабости мускулов и т.п. у них не замечалось. Каждый из них, напротив, был настольк

Маленькая путешественница
105. Недавно одна маленькая вегетарианка, которой еще не было полных 4-х лет, никогда не евшая мяса, сопровождала своих родителей при восхождении на Brocken, причем точкою отправлени

Юная велосипедистка
106. Двенадцатилетняя дочь г. Seebach'а в Магдебурге, знакомого с естественными лечебными методами, вегетарианка с самого рождения, в воскресенье 20 августа с.г. провела целых 12

Спортсмен
107. (Из "Vegetarische Rundschau", ноябрь 1893). Мы получили нижеследующее свидетельство от отца молодого человека, которому оно было выдано - городского учителя гимнастике в Кель

Поколения вегетарианцев
110. Д-р Taylor сообщает о себе самом следующее. Он рано женился и жил в стесненных обстоятельствах. Сперва был машиностроителем, затем врачом, служил в полку; теперь он проповедник в Филад

Четвертое поколение вегетарианцев
111. В Америке первая группа вегетарианцев состояла из членов английской религиозной секты библейских христиан, эмигрировавших в Америку в 1817 году со священником W. Metcalfe'ом

Cозданы ли люди для поедания мяса?
Дан Пираро, художник карикатурист, проиллюстрировал некоторые моменты лекции доктора Милтона Милса эти

А. Бронзов Вопрос о "безубойном питании" человека, решаемый с христианской точки зрения
Лучше для нас - вегетарианское питание, а не животное, не "убоина". Таков должен быть истинно христианский взгляд, не омрачаемый никакими лжетолкованиями, никакими тенденциозными, предвзя

ДЛЯ ЧЕГО МЫ ЕДИМ
А действительно, для чего? Разные люди подходит к этому вопросу далеко не одинаково. Есть явные чревоугодники. Они научились получать от еды величайшее наслаждение, часто заменяющее другие

СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ
Да, часть пищевых веществ мы используем как строительный материал. Ведь наши тела, кажущиеся такими цельными, непрерывно обновляются. Одни клетки умирают, им на смену появляются новые. Скорость вос

ЭНЕРГИЯ
Для подавляющего большинства людей пища служит и главным источником энергии. Органические вещества продуктов, окисляясь, высвобождают свои скрытые силы - химическую энергию. За счет нее мы поддержи

ВЛИЯНИЕ НА ПСИХИКУ
Никто не станет отрицать, что еда доставляет радость. Таким путем природа позаботилась о саморегуляции, обеспечивая сохранение жизни. Пустой желудок порождает дискомфорт, заставляет искать пищу. Ут

ЛУЧШАЯ ИЗ ВСЕХ ДИЕТ
Какая пища наиболее подходит для человека? Не будем спешить с ответом, обратимся к фактам. Далекий предок человека, судя по всему, питался злаками и сочными овощами. Об эт

Васант и Уша Лад, Аюрведическая кулинария
Правильно подобранная пища способствует излечению болезней и укрепляет здоровье, с другой стороны, неправил

Вегетарианские четверги в Бельгии
Фламандский Гент стал первым на планете городом, где официально введен еженедельный вегетарианский день. От

Вегетарианство как образ жизни
"Я никого не ем" Скажи мне что ты ешь и я скажу кто ты... Слово "вегетарианец" вошло в обиход в 1842 году основателями &

Здоровье
Употредление мяса увеличивает вероятность раковых и сердечно-сосудитых заболеваний (артеросклероз и др.). Переход на вегетарианскую пищу в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сос

Экономика
Мясо - пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Дл получения мяса, зерно, которое можно было использовать для питания людей, скармливают скоту. По данным Министерства сельс

Закон действия
Действие на Санскрите называется "карма". Любое действие влечет за собой последствия. Хотя понятие кармы обычно ассоциируется с восточной философией, тем не менее многие поним

Стань человеком!
__________________________ Ведическое кулинарное искусство (видео)

Вкусный характер
Исследования подтверждают связь между рационом человека и его поведением. Главная героиня сказки Льюиса Кэрролла «Приключения Алисы в Стране Чудес» вывела интереснейшую закономерность: от

Вред от питания мясом
Люди питаются мясом со времен ледникового периода. Именно тогда, как утверждают антропологи, человек о

ВЕГЕТАРИАHСТВО И ФИЗИЧЕСКОЕ ЗДОРОВЬЕ.
Многочисленные сравнительные исследования состояния здоровья у вегетарианцев и мясоедов отчетливо свидетельствуют о разнообразных преимуществах вегетарианского питания. Hекоторые болезни - артериал

Д. Геллатли Как стать, быть и оставаться вегетарианцем
Отказ от употребления в пищу мяса и рыбы перестает казаться странным и теперь всячески поддерживается

Дети-вегетарианцы: здоровы и счастливы!
В представлении большинства людей понятия «вегетарианство» и «дети» абсолютно несовместимы. Люди в луч

Метафизика и питание: почему человек не может есть сырую пищу
Почему некоторые не переносят сырой пищи?За «якобы» случайными явлениями в самых привычных процессах можно выявить скрытые взаимосвязи. Человек, который хочет съесть что-то конкрет

О питании и подпитке
Пища компенсирует потерю положительной энергии тела. Она уравновешивает поступающую в тело негативную энергию и тем самым не дает телу погибнуть. Вспомним еще раз, что к негативной энергии

Мёртвое к мёртвому
Как только человек произносит сакраментальную фразу "Меня так учили по-другому я не умею и уметь не желаю", так видишь мгновенно, как покидает человека внутренний огонь, иссякает

О некоторых трудностях ведической кулинарии
Рецепты индийской вегетарианской кухни только на первый взгляд кажутся сложными и недоступными. Специи

Овощи-фрукты и зернобобовые
Пусть Вас не отпугивают рецепты с кокосовым орехом или другими никогда прежде не виданными овощами. Во-первых, таких рецептов отнюдь не большинство в индийской кухне. Больше всего используется сове

Общие рекомендации по питанию согласно Аюрведе
Понятие "пища" не должно пониматься слишком буквально. Оно включает в себя всё, что мы воспр

Анатомия и физиология pастительноядных и плотоядных животных
Зyбы и кишечник человека отличаются от таковых y хищных животных. У хищников длинные и остpые, заостpенные зyбы и слабоpазвитые слюнные железы, потомy что хищники не нyждаются в пеpеваpивании овоще

Миф о белке
Сyществyет заблyждение, что y мяса монополия на белок, и что для силы и энеpгии тpебyется большое количество белка; это невеpно. Многие люди начинают есть мясо из-за боязни недостатка белка.

О маслах
Аюpведа описывает pазличные виды мысел, напpимеp, кyнжyтное, гоpчичное, кокосовое, льняное, кастоpовое, сафлоpовое, подсолнечное и хлопковое. По Аюpведе, здоpовое масло для готовки - кyнжyтное, а н

Активное здоровье: Аюроведа и Йога
Аюpведа и йога - активные теpапии и тpебyют yсилий со стоpоны пациента. Здоpовье нельзя вpyчить с аптечного пpилавка. Многие полагают, что если пpинимать pегyляpные дозы витаминов и минеpальных вещ

Какие продукты не рекомендуется употреблять написано выше.
2. Общие правила приема пищи, улучающие пищеварение: основной прием пищи в полдень (12:00 по местному времени); - есть только сидя; - есть в спокойной, тихой атмосфере,

Шестистадийный обед
- употребляются 6 блюд, сначала те, которые усваиваются долго, затем более легкие. Такой обед восстанавливает баланс в организме: Стадия 1. Мучное или тяжелое сладкое - наприме

ГМ-компоненты? Опасней мяса может быть только мясо!
К великому сожалению, антропоцентризм ("Всё для человека!"), лежащий в основе деятельности большинства экологических организаций, сыграл свою неблаговидную роль в судьбе животных в органи

Аюрведа и вегетарианство: иммунитет, его повышение и профилактика гриппа
Согласно Аюрведе, кроме физического иммунитета, в человеке должны быть психологический и духовный иммунитет. Это обеспечит устойчивость к любым воздействиям извне, в том числе к таким вирусам как г

Пигмеи приговорили Европу
Иногда на ленте выдачи багажа в крупнейших аэропортах Европы, в том числе и в Москве, обнаруживают следы крови, как будто вытекшей из чьего-то чемодана. Что ж, некоторые граждане возвращаются из эк

Забой горилл в джунглях Конго
В Африке массовый забой человекообразных обезьян привел к тому, что их численность с 3 миллионов уменьшилась до 200 тысяч. Для местных жителей гориллы и шимпанзе — основная пища, от которой они не

Племя долгожителей-вегетарианцев
Обычный урюк американцы называют Hunza Apricot. Почему? Потому что в Гималаях испокон веку живет племя

Рецепты вегетарианской кухни
В этом разделе подборки о вегетарианстве публикуются рецепты блюд из продуктов растительного происхожд

Вегетарианская кухня. Чем заменить яйца
В кулинарии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают блюдо пышны

Ароматные картофельные лепешки
Ингредиенты: 460 г картофеля 40 г молотых семян подсолнечника 1 cт. л. сливочного масла

Баклажановые рулетики
Очень вкусная острая закуска. СОСТАВ 1 баклажан, 1 ст ложка майонеза, 1 небольшой зубчик

Баклажановые рулеты с ореховым соусом
СОСТАВ баклажаны, 1/2 стакана чищенных грецких орехов, 1 луковица, 1 большой зубчик че

Баклажаны под грибы
Действительно, эти баклажаны очень напоминают грибы. СОСТАВ 1,5кг баклажанов, 1 крупная г

Баклажаны припущенные. Армянская кухня..
1 кг. баклажанов, 4 головки репчатого лука, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. мацуна (кефира), соль, чёрный перец, чеснок, зелень петрушки по вкусу. Баклажаны обмыть, очистить, нарезать кружоч

Баклажаны с орехами
Необходимые продукты: баклажаны крупные - 1 кг орехи грецкие молотые - 1/2 стакана лук реп

Баклажаны с ореховой подливкой. Армянская кухня.
1 кг. баклажанов, 1/2 ст. ядер грецких орехов, 1/2 ст. растительного масла, соль, чёрный перец, уксус и зелень петрушки по вкусу. Баклажаны вымыть, очистить от стеблей, нарезать кружочками, пос

Баклажаны, запеченные с овощами
Необходимые продукты: баклажаны - 1 шт. помидоры - 4 шт. картофель вареный - 4 шт. мас

Баклажаны, тушённые с помидорами. Армянская кухня.
1 кг. баклажанов, 4 головки речатого лука, 3-4 помидора, 0,5 ст. растительного масла, 5-6 зубков чеснока, 350 г мацуна (кефира), соль по вкусу. Баклажаны вымыть, очистить от стебля, нарезать кр

Блюда из риса. Ведическая кулинария
Рис - один из древнейших культурных злаков. Археологические раскопки показывают, что в Юго-Восточной А

Блюдо из зелёной стручковой фасоли.
На 1-1,5 кг фасоли понадобятся: 1 крупная луковица, масло растительное, зелень укропа и кинзы по вкусу. Фасоль перебрать, срезать кончики и очистить от жилок, промыыть, нарезать на раздело

Борани из свекольной ботвы. Армянская кухня.
0,5 кг. свекольной ботвы, 2 головки репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного), 150 г. мацуна (кефира), соль и чеснок по вкусу. Свекольную ботву перебрать, промыть и нарезат

Брюссельская капуста по-милански
Необходимые продукты: капуста брюссельская - 500 г масло сливочное - 3 ст. ложки помидоры

Бутерброд с сыром и тыквой
Необходимые продукты: хлеб ржаной - 4 ломтика тыква - 100 г сыр тертый - 3 ст. ложки м

Бутерброд с брынзой и луком
Необходимые продукты: хлеб черный - 4 ломтика брынза - 3 ст. ложки морковь вареная - 2 шт.

Бутерброды с брынзой и картофелем
Необходимые продукты: хлеб ржаной - 4 ломтика брынза - 100 г масло сливочное - 3 ст. ложки

Бутерброды с сыром и тыквой
Необходимые продукты: хлеб ржаной - 4 ломтика тыква - 100 г сыр твердый тертый - 3 ст. лож

Вегетарианский новый год
Ингредиенты: 2,5 стакана растительного масла; 4 мелко нарезанных куска тофу; 6 палочек бобового тв

Вегетарианское гумбо
Необходимые продукты: помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка (400 г) фасоль ст

Вермишелевые гнёздышки
блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут. 120 г верми

Вешенки с овощами и рисом
Для приготовления понадобится: грибы вешенки 500гр капуста китайская или чтони будь похожее на

Голубцы с грибами
Необходимые продукты: капуста белокочанная - 500 г грибы свежие - 300 г лук репчатый - 2 г

Горячие шляпки
У крупных свежих шампиньонов отломить ножки.Ножки мелко порезать и слегка (минут 5-6) поджарить с мелк

Грибная икра
Необходимые продукты: грибы сушеные - 370 г лук репчатый - 400 г масло растительное - 100

Грибное карри с миндалем
На 4 порции грибного карри нам понадобится:

Грибные биточки
Необходимые продукты: грибы - 500 г хлеб белый - 40 г лук репчатый - 1 головка сыр - 1

Грибные корзиночки
Начинка: 150-200 г свежих шампиньонов 2-3 маленьких репчатых луковицы 50 г сметаны сое

Грибочки по-венесуэльски
СОСТАВ 0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120

Грибы в горчичном маринаде
Маринад - 3 ст л сладкой острой горчицы - 3 зубка чеснока - петрушка, тимьян, укроп,

Грибы с вином в сметане
Французская кухня Для приготовления блюда Вам потребуется: - грибы белые (или шампиньоны) - 500г - вино полусухое белое - 50г - сметана - 1 стакан - сыр - 100г - масло сливо

Гурийский плов.
Второе блюдо. Гурийский плов. 2 ст. риса, по 100 грамм мёда и изюма, масло, 1/2 стакана воды. Сварить рис до полуготовности, переложить в кастрюлю на пресную лепёшку, полить маслом, посолит

Жаренный турецкий горошек в йогурте
175 г турецкого горошка 1 ½ ч.л. соли 4 ч.л. топленого масла (гхи) 1 ч.л. гарам-масалы и

Закуска из помидоров с брынзой
СОСТАВ 2~3 плотных помидора, 100г брынзы (или сулугуни, или адыгейского сыра), 1 зубчик чеснока, 1

Запеканка из макарон с грибами
Ингредиенты: На 4 порции: 500 гр макарон пенне (полых и трубчатых) 500 гр смеси из свежих гриб

Запеканка с грибами, кабачками и баклажанами
Ингредиенты: 1 небольшой баклажан 250 г (тонко нарезать) 1 небольшой кабачок 125 г (тонко наре

Запеченные перцы с брынзой
Блюдо из разряда элементарных. Довольно приятное, ароматное, кисловато-соленое. Приготовление этого блюда можно остановить на этапе запеченных перцев, а можно и продолжить до конца, заменив бры

Зеленый горошек по-французски
Для приготовления блюда Вам потребуется: - зеленый салат - 1 пучок - горошек зеленый (консервированный или замороженный) - 500г - масло сливочное - 1 ст. л - лук репчатый - 2 крупны

Икра грибная
Необходимые продукты: грибы сушеные - 370 г лук репчатый - 400 г масло растительное - 100

Икра из свеклы и сыра
Необходимые продукты: свекла - 2 шт. лук репчатый - 1 головка чеснок сыр плавленый - 1

Кабачки запеченные
СОСТАВ 2 молодых кабачка, ~3 ч ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки соли, 4

Кабачки по-румынски
Необходимые продукты: кабачки мелкие - 4 шт. помидоры - 4 шт. брынза - 100 г масло рас

Кабачки по-русски
Необходимые продукты: кабачки - 1 кг масло сливочное - 5 ст. ложек грибы свежие - 150 г

Кабачки, фаршированные грибами и рисом
Состав кабачки - 1кг, рис - 1/2 стакана, грибы свежие - 400г, лук репчатый - 1-2ш

Капуста в горшочке
Для рецепта Вам потребуются: - капуста белокочанная (можно цветную) - 1 средний кочан - лук репчатый - 1 шт. - масло топленое - 2 ст.л. - сметана - 2/3 стакана - перец черный и

Картофель "des gourmets" в горшочке
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - 500г - масло сливочное - 40г - сметана - 3/4 стакана - перец молотый душистый - щепотка - орех мускатный - щепотка - с

Картофель "Дофинэ", с молоком и сыром
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - 500г - молоко - 1 стакан - сыр - 200г - чеснок - 1/2-1 зубчик - масло сливочное - 40-45г - перец молотый черный - орех

Картофель запеченный
Состав картофель - 1-1,5 кг., помидоры 3-4 шт., лук 2-3 шт., соль перец

Картофель с грибами в горшочке
Для рецепта Вам потребуются: - картофель - 7-8 шт. - свежие грибы (лучше белые) - 500г - лук репчатый - 1-2 шт. - сметана - 1/2 стакана - масло растительное - 3 ст.л. - соль

Картофель с овощами в горшочке
Для рецепта Вам потребуются: - картофель - 7 шт. среднего размера - морковь - 1-2 шт. - лук репчатый - 1 луковица - корень петрушки - 1-2 корня среднего размера - кукуруза (конс

Картофель, запеченный с зеленым горошком и рисом
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - 5 шт. - рис - 0.5 стакана - горошек - 0.5 стакана - сыр - 100г - масло - 2 ст.л. Очищенный картофель нарезать сол

Картофель, тушенный со сметаной
Необходимые продукты: картофель - 10 шт. сметана или сливки - 1 стакан соль специи

Картофель, фаршированный грибами
Состав картофель - 8шт, грибы свежие - 200г, лук репчатый - 1-2шт, соль

Картофельная запеканка Гратен
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ГРАТЕН Ингредиенты: 1 зубчик чеснока 30 г масла 4-8 сырых картофелины cоль, перец 1/4 л сливок (лучше 30% жирности) 1 щепотка муската сыр

Картофельное рагу
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - 4 шт. - лук репчатый - 1 луковица - морковь - 2 шт. небольшого размера - соль, перец черный - по вкусу - горошек - 100-150

Картофельное суфле
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - рафинированное растительное масло Картофель режут кружочками толщиной до 5 мм, погружают сначала в жир, нагревают до 120-130

Картофельные клецки по-охотничьи
Необходимые продукты: картофель - 200 г молоко - 100 г грибы вареные или жареные - 150 г

Картофельный гуляш
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофеля - 8 - 10 шт. - репчатый лук - 2 шт. - соленые огурцы - 4 шт. - свежие помидоры - 2 шт. - масло - 2 ст.л. - сметана - 100

Картофельный кефтедес
Необходимые продукты: картофель - 500 г помидоры рубленые - 1 стакан оливковое масло - 3 ч

Колдуны с грибами
Необходимые продукты: картофель - 12 шт. мука пшеничная - 2 ст. ложки масло растительное -

Кольраби по-гречески
Необходимые продукты: кольраби - 4 шт. сливочное масло - 1 ст. ложка овощной отвар - 1 ста

Приготовление
Чистим картофель, режем на четвертинки, обсыпаем специями и солью, выкладываем на смазанный маслом противень. Печем в духовке до готовности.

Кораблики из сельдерея с орешками
холодная закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. 0,5 головки сельдерея; 0,

Лапша с грибным соусом
Необходимые продукты: грибы свежие - 250 г лук репчатый - 1 луковица кабачки - 1 шт. м

Лоби (фасоль). Армянская кухня.
0,5 кг красной фасоли, 1 ст. томатной пасты, около 0,5 кг репчатого лука, 4-5 среднего размера картофелин, немного топлённого мала (можно растительного), немного рубленной зелени, соль и перец горо

Макароны с грибами
Состав макароны - 40г, грибы сушеные - 50г, лук репчатый - 2шт, сливочное или рас

Макароны с грибами и кедровыми орешками
Необходимые продукты: спирали «Макфа» - 350 г грибы - 450 г орехи кедровые - 2 ст. ложки

Овощное рагу с кукурузой
Необходимые продукты: картофель средней величины - 6 шт. кабачки - 1 небольшой кабачок мор

Овощное рагу. Армянская кухня. Айлазан.
0,5 кг. баклажанов, 0,5 кг. картофеля, 2-3 луковицы, немного растительного (лучше подсолнечного, а не кукурузного или оливкового) масла, 4 сладких перца (болгарских), 1 ст. стручковой фасоли, неско

Видеоэнциклопедия изысканной ведической кухни
Из цикла передач «Готовим с Курмой» Серия «Овощные блюда», выпуск 1-4 Рецепты, предст

Приготовление
1. Сначала сделайте томатный соус. Опустите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 сек. Откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой. Снимите кожицу и разомните. Нагрейте столовую лож

Паштеты с кинвой
Квиноа(рисовая лебеда, она же: киноа, кинва, квиноя, лебеда кино) — зерновая культура, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Квиноа имеет очень древнее происхождение и был

Плов "Арарат". Армянская кухня.
1,7 кг. риса (можно пропаренный, тогда его не нужно замачивать), 1 кг. яблок, 1 кг. айвы, 1 ст. топлённого масла (можно растительного), 1 ст. изюма, 100 г. албухары (сушённая жёлтая слива), 100 г.

Плов из красной фасоли. Армянская кухня.
1 ст. риса, 1 ст. красной фасоли, немного топлённого масла (можно растительного), соль по вкусу. Промыть перебрать и сварить до полуготовности красную фасоль. Отварить до полуготовности откидно

Плов по-бухарски
Для рецепта Вам потребуются: - рис - 1 стакан - изюм (без косточек) - 3 ст.л. - масло растительное - 3-4 ст.л - лук репчатый - 1 головка - морковь - 1-2 шт. - соль - по вкус

Плов с грибами. Армянская кухня.
1 ст. риса, 300 г. свежих грибов, немного топлённого масла (можно растительного), соль по вкусу. Свежие грибы очистить, промыть и отварить в течение 10-15 минут в подсоленной воде.. Откинуть на

Плов с лавашом. Армянская кухня.
1 ст. риса, 0,5 ст. топлённого масла ( можно растительного), лаваш (тонкая лепёшка 0,3-0,5 см, употребляемая как хлеб), соль по вкусу. Отварить рис до полуготовности Растопить в широкой кастрюл

Плов с сухофруктами. Армянская кухня.
1 ст. риса, 0,5 ст. топлённого масла (можно растительного), 0,5 ст. кураги, 0,5 ст.изюма, 0,5 ст. чернослива, немного сахара, 5 гвоздичек, корица на кончике ножа, соль по вкусу. Приготовить отк

Рагу из нута с баклажанами по-ливански
Продукты(на 6 порций): * 3 больших баклажана, нарезать на кубики * 200 г

Ризотто с орехами и грибами
Необходимые продукты: рис - 1 стакан орехи лесные - 300 г грибы - 100 г помидоры - 3 ш

Рис, тушенный с грибами и овощами
Необходимые продукты: рис - 1 стакан грибы - 200 г морковь - 1 шт. горошек зеленый кон

Салат греческий
Состав помидоры - 3 шт, огурец - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, перец болгарский - 2

Салат из капусты с бананами
Необходимые продукты: капуста белокочанная - 500 г бананы - 2 шт. яблоко - 1 шт. помид

Салат из картофеля
Необходимые продукты: картофель вареный нерассыпчатый - 7 шт. горошек зеленый (свежий или свеж

Салат из красной фасоли.
На 2 стакана фасоли понадобятся: 1 средняя луковица, 1/3 ст. очищенных лесных орехов или 1 гранат, масло растительное. Фасоль перебрать, промыть и отварить, не дав ей перевариться. Минут з

Салат из лебеды. Армянская кухня. Ацхан телук.
Салаты. Армянская кухня. Ацхан телук (лебеда). На 0,5 кг лебеды 1/4 ст. растительного масла, три головки репчатого лука, соль, чёрный перец, уксус и чеснок по вкусу. Лебеду перебрать, промы

Салат из морской капусты
Необходимые продукты: морская капуста маринованная - 1 банка картофель - 4 клубня капуста

Салат из пасты с сушенными помидорами
500 гр пасты (короткой - типа макарон, бантиков, спиралек и т.д.) 300 гр помидорчиков шери (или пр

Приготовление
При покупке маша удостоверьтесь у продавца, что предлагаемые зерна — последнего урожая. Чем зерна старше, тем хуже у них всхожесть. На фотографии видно, что такое маш и сколько надо взять его, а та

О пользе пророщенного маша.
Он содержит 20–40% белка, практически не уступая мясу, является источником необходимых для человека аминокислот, медленно усвояемых углеводов, снабжающие организм глюкозой для лучшей работы головно

Салат из фасоли с яблоками
Состав фасоль - 300г (1,5 тонких стакана), яблоки (кисло-сладкие) - 300г, свекла варе

Салат из шампиньонов
150 г листового салата 200 г мелких свежих шампиньонов 2 ст.л. семян подсолнечника 0,5 пуч

Салат картофельный с апельсинами
Необходимые продукты: картофель - 8 шт. апельсины орехи грецкие рубленые - 4 ст. ложки

Салат по-старопольски
Необходимые продукты: капуста цветная - 50 г огурцы - 1/2 шт. помидоры - 1 шт. кукуруз

Салат с сыром и чесноком
Необходимые продукты: сыр твердый - 80 г чеснок - 2 зубчика редис - 4 шт. брынза - 100

Салат. Армянская кухня. Ацхан из крапивы.
Салаты. Армянская кухня. Ацхан из крапивы. На 0,5 кг крапивы 10 перьев зелёного зука, пол пучка петрушки, 1/2 ст ядер грецких орехов, уксус и соль по вкусу. Молодую крапиву перебрать, промы

Салат. Армянская кухня. Ацхан из стручков фасоли.
Салаты. Армянская кухня. Ацхан из стручков фасоли. 0,5 кг стручковой молодой фасоли, 40 г уксуса, пара зубчиков чеснока, соль и чёрный перец по вкусу. Лучше брать стручки молоденькие недозр

Салат. Армянская кухня. Ацхан из сушённой лебеды.
Салаты. Армянская кухня. Ацхан из сушённой лебеды. Можно заготавливать лебеду впрок. Сушить её листочки лучше отдельно от стеблей, а хранить в закрытой стеклянной посуде. При правильной заготов

Салат. Армянская кухня. Ацхан из шпината.
Салат. Армянская кухня.Ацхан из шпината. На 0,5 кг шпината понадобятся: 15 г уксуса, 3 зубчика чеснока, соль и чёрный перец по вкусу. Перебрать шпинат, промыть, нарезать крупно и опустить в

Свекла, фаршированная рисом, яблоками и творогом
Необходимые продукты: свекла - 1 кг рис - 2/3 стакана яблоки - 2 шт. творог - 250 г

Солёные баклажаны
СОСТАВ На 1 баклажан - 1 маленький зубчик чеснока РАССОЛ На 3 литра воды - 0,5~0,7 стакана

Спагетти с баклажанами и помидорами
Состав спагетти, баклажаны - 2 шт., лук - 2 шт., помидоры - 3-4 шт., базилик,

Стручки фасоли, тушённые с овощами. Армянская кухня.
! кг. стручков фасоли, 4 головки репчатого лука, 4 помидора, 2 болгарских перца, соль, чёрный перец, уксус, зелень петрушки и укропа по вкусу. Стручки фасоли промыть, очистить от корешков, отва

Сырники из творога с картофелем и изюмом
Необходимые продукты: творог - 500 г картофель - 8 шт. банан - 1 шт. сахар - 1/3 стака

Творог с болгарским перцем
Необходимые продукты: творог - 8 ст. ложек сыр тертый твердый - 4 ст. ложки перец болгарск

Толма из помидоров с грибами. Армянская кухня.
1 кг средних по величине помидоров, 300 г. свежих грибов, 2 ст.л. риса, 3-4 головки репчатого лука, 1/2 ст. топлённого масла (можно растительного), 6 зубков чеснока, соль, чёрный перец, экстрагон и

Картофель и зеленый горошек в томатно-морковном соусе
Это одна из вариаций моих любимых тушеных овощей Тушить лучше всего в казанке или воке

Тыква с кокосом
Это индийский рецепт По тому же принципу можно брать не только тыкву но и многие другие овощи a la

Тыква с чечевицей. Армянская кухня.
1 кг. тыквы, 1-1,5 ст. чечевицы, 4 луковицы, немного топлённого масла (можно растительного), 1 ст.л. сахара, 0,5 л. мацуна (кефира или простокваши), соль и зелень петрушки по вкусу. Тыкву

Тыква, фаршированная рисом. Армянская кухня.
На 1 среднего размера тыкву (1,5 кг.) понадобятся: 1/2 ст. риса, немного топлённого масла (можно растительного), 1/2 ст. алычи (кислая зелёная слива), немного сахара,, 1/4 ст. изюма, 4 яблока, кори

Тыквенная запеканка. Армянская кухня.
1 кг. тыквы, 1/2 ст. урюка или кураги, немного сливочного (можно растительного) масла, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. пшеничной (или манной) крупы, либо молотых сухарей, 1 ч.л. корицы и соль по вкусу.

Фасоль в горшочке по-гречески
Для рецепта Вам потребуются: - фасоль - 600г - вода - 2л - лук репчатый - 6-7 луковиц среднего размера - масло растительное - 1/3 стакана - молотый черный перец - 1/4 ч.л. -

Фасоль с орехами
Грузинская кухня Для рецепта Вам потребуются: - фасоль - 300 г - очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана - чеснок - 2-3 зубчика - зелень кинзы - 3-4 веточки - лук репчатый - 2

Цветная капуста, запеченая с грибами и сыром
1 кочан цветной капусты средней величины, 3 столовые ложки сливочного масла, 100 г консервиров

Цуккини с чесноком
Необходимые продукты: цуккини - 2-3 шт. чеснок - 4 зубчика зелень базилика рубленая - 1 ст

Чечевица по-южному
Необходимые продукты: чечевица - 1 стакан морковь - 1 шт. лук репчатый - 1-2 головки м

Чечевица с луком и рисом
Необходимые продукты: чечевица - 100 г рис - 1 стакан лук репчатый - 1 головка масло о

Шампиньоны в маринаде из лимонного сока и коньяка
На 400 г шампиньонов (шляпки): - 3 стол. л. лимонного сока - 4 стол. л. растительного масла

Шампиньоны по-посольски
Необходимые продукты: шампиньоны крупные - 500 г соевый соус - 1 ст. ложка масло раститель

Шампиньоны фаршированные
Сочная, ароматная и очень вкусная закуска. СОСТАВ: 15 крупных шампиньонов, 1 луковица, 10

Шампиньоны, тушенные с цуккини
Необходимые продукты: шампиньоны - 300 г цуккини - 500 г помидоры - 4 шт. лук репчатый

Яблоки с рисом
Для приготовления блюда Вам потребуется: - яблоко - 80г - рис - 30г - сливочное масло - 5г - сахар - 10г - изюм (кишмиш) - 10г - цедра лимона - 5-10г - соль. Пе

Бездрожжевой содовый хлеб 1
Ингредиенты: 400 гр муки 50 гр овсяные хлопья, типа геркулес 1/2 ч.л.соли 1 ч.л. соды

Бездрожжевой содовый хлеб 2
100 гр Ржаной муки 100 гр обычной пшеничной первого сорта. 1 ст. л отрубей(перемолотых мелко)

Безопарное дрожжевое тесто на пирожки.
Безопарное тесто на пирожки превосходно получается и без яиц. Нужно только совсем чуть-чуть сахара для подпитки дрожей, чуть больше масла для компенсации отсутствия яиц. И, главное, нужно достаточн

Бисквит без яиц с кремом из чернослива и изюма
Это самый простой и универсальный рецепт, какой вы когда-либо встречали. Он предоставляет безграничные возм

Крем из чернослива и изюма
Продукты для крема: чернослив изюм апельсин (свежевыжатый сок и цедра) Приготовление: 1. Промыть черносолив и изюм, ошпарить кипятком, зал

Блинный торт с апельсинами
Очередной прекрасный рецепт как раз к Масленице от жж-юзера i-lara (цитирую с малыми сокращениями)

Приготовление
1. В большую миску налить масло, воду, добавить соль. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое, но не липкое тесто. (Замес можно поручить миксеру с насадкой-"гитарой". Накрыть полотенцем и

Веганские тыквенные булочки
Рецепт от katyati

Веганский шоколадный торт
Тесто 1,5 стакана муки ,5 стакана какао-порошка 1 чайная ложка пекар

Вегетарианские блинчики
В классический рецепт блинов входит яйцо. Но ни уже ли стоит отказываться от всеми любимого лакомства только потому, что Вы отказались от животной пищи? Ничего подобного. Берем молоко, сол

Блинчики, фаршированные творогом.
В творог добавляется сахар от четверти до половины стакана (по вкусу) на 200 – 250 грамм творога, следите за тем, что бы масса ни получилась жидкой, добавим грецкий орех и изюм – начинка готова. Мо

Домашний яблочный пай
(яйцо и вино, упоминаемые далее в рецепте можно спокойно не использовать) Продукты: 2 1/2 - 3 стака

Жаворонки
опара 1 ст. воды 1 пакетик дрожжей Саф-момент 0,5 ст. муки 3 ч. л. сахара тес

Закваска на винограде
Приготовление Если вы хотите печь хлеб без коммерческих дрожжей - вам нужна хлебная закваска. Необходимыми составляющими закваски являются мука и вода, которые привлекают к себе "

Карамельно-ореховые тарталетки
Продукты: 1/2 стакана пшеничной муки 1 ст. л. сахарной пудры щепотка соли

Коврижка
Состав: 1 стакан крепкозаваренного не слишком горячего чая, 1 стакан сахара, 5-6 ст. ложек растительного масла, 3-4 ст. ложки какао, 1 ч.л.соды гашеной. Муки - как возь

Кулич без дрожжей и яиц
На 2 средних кулича: 1 стакан сухофруктов, замоченных в воде на час или более 500 мл ржаной му

Медовое печенье
Продукты: 250 г муки 3 ч. л. пекарского порошка 2 ч. л. молотой гвоздики 2 ч. л. молотой корицы 100 г сахара (лучше класть вдвое меньше!) 2 ч. л. натертой лимонной цедры

Медовые пряники
Мука 7 ст., сахар-песок 1 ст., мед 2 ст., сода 1/2 чайной ложки, вода 3/4 ст. Сахар, мед и воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого слегка охлаждаю

Сироп для глазировки медовых пряников и коврижек
Сахар-песок 1 ст., вода 1/2 ст. Сахар, залитый водой, уваривают до пробы «толстая нитка», снимают собравшуюся на сиропе пену и немного охлаждают, По желанию ароматизируют и приступают к гл

Миндальные трубочки. Армянская кухня.
Для теста: 0,5 кг. муки, 1 ст. сметаны, 150 г. сл. масла. Для начинки: 225 г. сахара, 225 г. очищенного миндаля, 3 г. кардамона или корицы, 50 г. мёда. Понадобится сахарная пудра для обсыпк

Мятные пряники
Продукты: Ржаная мука - 1 стакан Мята - 1 пучок (заменила сушеной мятой). Грецкие орехи- 0,5 стакана Мед или сахарный песок - 0,5 стакана (использовала мед) Сок

Оладьи из тыквы и картофеля
Необходимые продукты: тыква - 500 г картофель - 5 шт. мука пшеничная - 6 ст. ложек бан

Печенье замешанное на рассоле.
3 стакана муки 1 ст.рассола ( от квашенной капусты, помидоров, огурцов), 1/2 ст. сах.песка, 1/3

Приготовление
1. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Отдельно просеять сахарную пудру. 2. Масло взбить с сахарной пудрой в миксере на низкой скорости. Продолжая взбивать, добавить кунжутную пасту, пр

Пирожки из дрожжевого теста
Дрожжи свежие или сухие (1 ст.л.) смешать с чуть подогретым молоком и сахаром, дать постоять минут 10,

Пончики из тыквы
Необходимые продукты: тыква - 500 г мука пшеничная - 2 стакана сахар - 1 ст. ложка дро

Постные русские блины
Необходимые продукты: мука гречневая - 1 стакан мука пшеничная - 2 стакана дрожжи прессова

Пряники с маком
Необходимые продукты: мед - 1/2 стакана сахар - 1/2 стакана масло растительное - 2 ст. лож

Рогалики
Тесто 200г творога 200г маргарина 2 стакана муки (или чуть меньше в зависимости от густоты твор

Рождественский кекс
Продукты 200 г муки (можно смело заменить частью ржаной муки или свежемолотой пшеничной) 2 ч. л. пекарского порошка (или 1 ч. л. соды) 1/2 ч. л. молотого имбиря 1/2

Рулет с джемом и орехами
Необходимые продукты: мука пшеничная - 2 стакана сахар - 1 ст. ложка масло растительное -

Слоеные ватрушко-корзинки для ленивых
мое личное изобретение :) итак дано: в холодильнике лежит слоеное тесто из магазина или возьм

Сырники
Для приготовления нам понадобится: творог - 500 г сахар - 2 столовых ложки изюм - 1-2

Сырные палочки
Нам понадобится: готовое слоеное тесто, сыр и чуток муки для раскатки. Размораживаем тесто, н

Тарт-перевертыш с бананами в карамели
Продукты: 300 г слоеного теста немного муки для работы 75 г сливочного масла 75 г сахара

Творожный пирог
Вам потребуется: 200-250 г. творога; 1 стакан сахара; 1 ½ стакана муки; ½ чайной ложки соды; ½ пачки маргарина; 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Тёмные имбирные пряники
410 г муки с разрыхлителем 2 ч.ложки молотого имбиря 1/2 ч.ложки молотой гвоздики 125 г сл

Торт из овсяного печенья
Необходимые продукты: сахар - 2 стакана вода - 1/2 стакана какао-порошок - 5 ст. ложек

Торт на сметане
Для приготовления нужно: сметана - 300 гр. сахар - 250 гр. мука - 250 гр. порошок для печения(разрыхлитель) - 1 пачка лимонная цедра Если Вы не любите употреблять

Приготовление
Предварительно нагрейте духовку до 180оС. Используйте форму для тортов 30*22,5см. 1. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нареж

Фруктово-творожный чизкейк
200 г сладких крекеров 100-120 г растопленного сливочного масла 1 банка консервированной вишни

Хворост
2/3 стакана воды, одну рюмку рома или водки, 2 ложки мелкого сахара и 400 г муки замесить,

Шарлотка абрикосовая
Необходимые продукты: батон пшеничный - 1 шт. абрикосы - 10-12 шт. вода - 1/2 стакана

Шарлотка из блинчиков
Сначала приготовим блинчики: Берем молоко, соль, немного соды, муку, замешиваем тесто. Сахар н

Шотландский пирог с имбирем и фруктами
Продукты на 6 порций: 675 г ревеня* или фруктов, нарезать 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового

Штрудель из творожного теста
Продукты для теста(на 4 рулета) 200 г мягкого сливочного масла 250 г

Приготовление
1. За день до выпечки приготовить тесто. В миксере с насадкой-"гитарой"на низкой скорости перемешать мягкое масло, творог и сахар. Получится зернистая масса, по консистенции напоминающая

Югатерт Ленинаканский. Армянская кухня.
750 г. муки, 300 г. воды, 200 г. топлённого масла (50 г. для теста и 150 г. для смазки слоёв), 100 г. сахарной пудры для обсыпки, немного соли и соды. Насыпать в миску горкой муку, сделать углу

Яблочная розочка в карамели
Для теста: 2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (+мука для подсыпки и замеса) 50 г сливочного масла

Яблочные оладьи
Необходимые продукты: яблоки мука пшеничная - 1 стакан сахар - 3 ст. ложки дрожжи прес

Яблочный кекс с пряностями
Продукты: 210 г пшеничной муки или смесь из пшеничной муки и муки из цельного зерна

Яблочный пирог с корицей
Продукты: 275г муки (с разрыхлителем теста) (примерно 2 стакана) 1 1/2 ч.л. пека

Вишневый шербет
Необходимые продукты: вишня без косточек - 700 г сахарная пудра - 3 ст. ложки сметана

Дынный щербет
Необходимые продукты: дыня - 500 г лимон - 1 шт. шампанское сухое - 1/2 стакана сахар

Тартинки с абрикосами
Необходимые продукты: хлеб - 4 ломтика абрикосы - 2 шт. масло сливочное - 30 г сахар -

Яблоки, печенные с брусникой
Необходимые продукты: яблоки - 5 шт. сахар - 5 ст. ложек брусника - 5-6 ст. ложек саха

Ромашка
Каждое растение у древних имело свое значение. Значения цветка ромашки не однозначно. Вот несколько ра

Съедобные растения леса и их целебные свойства
Известно много растений, которые обладают пищевыми и лекарственными свойствами, но в культуру не возведены. Возможности по использованию флоры далеко не исчерпаны. Только в Сибири насчитываетс

Ежевика.
В плодах обнаружены глюкоза, фруктоза, каротин, витамин С, органические кислоты, токоферолы. Ягоды ежевики в разных странах использеются при воспалении суставов, болезнях почек и мочевого п

Одуванчик сильно поглощает свинец из выхлопных газов автомобилей, поэтому собирать его вдоль дороги нельзя.
Медуница. В траве медуницы обнаружены марганец, соли калия, железа, кальция, витамин С, рутин, каротин. Медуница обладает противовоспалительными, мочегонными,

Блюда из молока и молочных продуктов
О значении молока и молочных продуктов с точки зрения аюрведы уже многократно шла речь в публикациях по вег

Гхи – пища богов
Что же такое масло Ги (Гхи) и почему в Аюрведе ему уделяется такое огромное внимание. Масло Ги (Гх

Польза молочных продуктов
Такие продукты, как сыр, масло, кефир, ряженка, пахта - все считаются полезными, питательными, находящимися в гуне благости и приносящими благо. В Аюрведе молочные продукты используются даже в лече

Различные вариации приготовления ГИ
топленое масло, приготовленное в духовке ЧУЛА ГИ Это лучший метод для приготовления большого количества топленого масла. Поскольку в этом случае жар окружает посуду с масло

Окрошка с кефиром (простоквашей).
Окрошка с кефиром (простоквашей). 3 средние картофелины, 2 средних огурца (свежих, не солёных), 1-2 редиса, пучок зелёного лука, немного укропа, кинзы, отварной рис, 1 литр кефира или простоква

Панир (домашний сыр) 2
10 чашек (2.3 литра) молока 5 ст. л. лимонного сока или 2 ч. л. лимонной кислоты или 300 м

Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня. Мацнабрдош.
Суп из мацуна. Армянская кухня. Мацнабрдош. Этот суп не нужно варить, он подобен окрошке. 1 литр мацуна, 400 г свежих огурцов, 400 г зелени петрушки, кинзы, укропа и зелёного лука (всё вмес

Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня. Сарнапур.
Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня Сарнапур. 1/2 ст. гороха (в овощных лавках), 1/4 ст. риса, 0,5 кг молодой свекольной ботвы (старая будет жёсткой и невкусной), литр мацуна (

Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня. Спас.
Суп из кефира. Армянская кухня. Спас. 0,8 л мацуна (кефира), 1 яйцо, 4-5 ст.л. муки, 1/2 ст. риса, 3 луковицы, чуть чуть сливочного масла (можно растительного), для обжаривания лука, кинза или

Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня. Танов.
Суп из мацуна (кефира, простокваши) Армянская кухня. Танов. Продукты: мацун (кефир, простокваша) и вода в соотношении 1 к 1, рис, как на суп, соль, зелень укропа по вкусу. Развести мацун с

Кедровые орехи и кедровая мука
Одним из ценнейших продуктов, получаемых при переработке кедровых орехов, является кедровая мука. Это

Применение в медицине
Препараты из кедра обладают антимикробными, бактерицидными, противовоспалительными, мочегонными, отхаркивающими, противоастматическими, кровоочистительными, кровоостанавливающими, ранозаживляющими,

Молоко из орехов
На вид - настоящее молоко, только из орехов и гораздо вкуснее. Технология изготовлени

Видео-рецепт изготовления молока из миндаля
  "Молоко" из кедровых орехов Это молоко (его еще называют "постное молоко" или ореховые сливки) готовят по следующему рецепту . В деревянной

Синтия Стаммерс. Печем без яиц.
Рецепты в этой книге особенно пригодятся вегетарианцам (в том числе лактовегетарианцам), а также тем,

Варенье из айвы.
1 кг. айвы, 1,5 кг. сахара, 400 г. воды. Айву вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками. Выложить айву в посуду для варки, залить холодной водой, так

Варенье из албухары.
1 кг. жёлтой сливы - албухары, 1,3 кг. сахара, 200 г. воды. Сливы должны быть спелыми, но не перезрелыми. Промыть албухару в холобной воде, проколоть в нескольких местах тонкой деревянной ш

Варенье из арбуза.
1 кг. очищенного арбуза, 1,5 кг. сахара, 400 г. воды, 1 порошок ванилина, сок 0,5 лимона. Нарезать арбуз дольками, срезать корку и мякоть и разрезать (бело-розовая часть) на кубики по 2-3 см, п

Варенье из баклажанов.
1 кг. очищенных баклажанов, 1,5 кг. сахара, 400 г. воды, 4 шт. гвоздики, 5-8 г корицы, несколько зёрнышек кардамона. Для варенья лучше подойдут мелкие, не больше 6 см., баклажаны. Промыть б

Варенье из грецких орехов.
100 незрелых грецких орехов, 3 кг. сахара, 10 г. гвоздики, 10 г. корицы, 5 шт. кардамона. Понадобятся также 0,5 кг. негашённой извести, 75 г. квасцов. Зелёные орехи очистить от оболочки, залить

Варенье из дыни.
1 кг. очищенной дыни, 1,2 кг. сахара, 300 г. воды, 0,5 порошка ванилина. Очистить дыню от корки, разрезать пополам, удалить семена, а мякоть разрезать на небольшие кусочки. Выдержать подготовле

Варенье из зелёных помидоров.
1 кг. помидоров, 1,3 кг. сахара, 400 г. воды, 5 гвоздичек, немного корицы, 2-3 зёрнышка кардамона. лучше варить варенье из мелких помидоров. Помидоры перебрать, промыть, опустить в кипящую

Варенье из лепестков роз.
1 кг. подготовленных лепестком, 1 кг. сахара, 2 л. воды, щепотка лимонной кислоты. Для такого варенья хорошо подойдут лепестки чайной розы. Нижнюю (белую) часть лепестков нужно срезать ножн

Варенье из одуванчиков
200 цветков одуванчика 1 крупный лимон 1 кг сахара Одуванчики нужно собирать в полден

Варенье из тыквы.
1 кг. очищенной тыквы, 1 кг. сахара, 400 г. воды, 1 порошок ванилина. Очистить тыкву от кожуры и семян, разрезать на кусочки размером 2-3 см и выдержать полчаса в известковой воде (приготовлени

Гозинах Армянская кухня.
Иначе говоря - козинаки, но только не из семечек, а из ядер грецких орехов. 0,5 кг. грецких орехов, 0,5 кг. мёда, 100 г. сахара. Вскипятить мёд с сахаром, всыпать в сироп очищенные, мелко н

Кайсаба. Армянская кухня.
1 ст. кураги, 1 ст. алычи, немного сливочного масла, примерно 0,5 ст. гранатового сока, 1 ст.л. сахара. Обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле алычу. Как только она пустит сок, добави

Пудинг. Ассирийская кухня. Хасыда.
Сладости. Ассирийская кухня. Хасыда. 125 г. сл. масла, 3 ст. л. муки, 1 ст. молока, 2 ст. л. мёда, соль по вкусу. Выложить масло в чугунную или аллюминиевую кастрюлю, добавить муки. Постави

Халва с мёдом. Армянская кухня.
150 г. ядер грецких орехов, 100 г. сливочного масла, 200 г. сахара, 400 г. молока, 15 г. кукурузного крахмала. В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал

Цукаты из арбузных корок
Состав: Арбузные корки очищенные – 1 кг Сахар – 1200 г Лайм – 2 шт. (я использовала лимон)

Шоколадная колбаса
300-400 гр печенья обычного типа "Юбилейное" 200 гр. сливочного масла 4 ст. ложки мо

Ажгон, ajowan
Вид: Однолетнее травянистое растение с сильно разветвленным прямостоячим стеблем высотой 20-120 см. Листья сизо-зеленые дважды или трижды перисторассеченные. Цветки обоеполые белые или фио

Аир, sweet flag
Нард и шафран, аир и корица со всеми благовонными деревами, мирра и алой со всеми лучшими ароматами... Песнь песней [4:14] Вид:

Имбирь, имбирный напиток и современные тизаны
Имбирь

Вегетарианский Том Юм
Впервые название этого блюда я узнал из довольно глупого, хотя и красивого фильма про слонов и тайский бокс. Переводится как "Горяче-кислый суп". Оригинальный рецепт предполагает, что суп

Гороховый суп с цветной капустой
Ингредиенты: 200-300 гр. гороха 1 головка цветной капусты 1 красный перец 1 морко

Овощной суп. Армянская кухня. Крчик.
Овощной суп. Армянская кухня. Крчик. 1/2 ст. пшеничной крупы, 0,5 кг квашенной капусты, две головки репчатого лука, немного томатной пасты, топлённое масло (можно растительное), 0,5 кг картофел

Окрошка с печёными овощами
Продукты: -квас или если вы его не любите то уксус или лимон и холодная вода -огурцы небольшие

Сладкий суп из крупной пшеничной крупы. Армянская кухня. Коркогапур сладкий.
500 г пшеничной крупы, 0,5 л воды, немного корицы, 1/4 стакана кураги, 1/4 стакана сахара, 1 ст.л. изюма, 1 ст.л. миндаля. Крупную пшеничную крупу перебрать, промыть, откинуть на сито и вы

Сладкий суп из мелкой пшеничной крупы. Армянская кухня. Блгурапур сладкий
Сладкий суп из мелкой пшеничной крупы. Армянская кухня. Блгурапур сладкий. На 1 порцию: 40 г мелкой пшеничной крупы, 1 ст. виноградного сока, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. очищенных грецких орехов, к

Сладкий суп из шиповника. Армянская кухня.
Сладкий суп из шиповника. Армянская кухня. Масрамацун. 250 г свежего или 80 г сушённого шиповника, 25 г сахара. Свежий шиповник перебрать, тщательно промыть, отварить, протереть через сито,

Сладкий суп. Армянская кухня. Чирапур.
Сладкий суп. Армянская кухня. Чирапур. 1/2 стакана гороха (из овощной лавки), 1,5 стакана кураги, 1/2 стакана сахара. Замочить предварительно горох, чтобы он как следует набух, затем промыт

Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с ариштой (лапшой).
Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с ариштой ( армянская домашняя лапша). 100 г сушённых грибов, пара головок репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного), 0,5 кг картофел

Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с фруктами.
Грибной суп. Армянская кухня. Синкапур с фруктами. 100 г сушённых грибов, две головки репчатого лука, немного топлённого или растительного масла, чуть-чуть муки, 0,5 ст. изюма, 0,5 ст. черносли

Суп из гороха с алычой. Армянская кухня.
Суп из гороха с алычой. Армянская кухня. 1 ст. гороха (из овощной лавки), 2 головки репчатого лука, немного муки, топлённого масла (можно растительного), 0,5 кг картофеля, немного кислой сушённ

Суп из гороха с рисом. Армянская кухня.
Суп из гороха с рисом. Армянская кухня. 1 ст. гороха (из овощной лавки), 0,5 ст. риса, две головки репчатого лука, немного томатной пасты, топлённое масло (можно растительное), соль и мята по в

Суп из лука порея и полбы. Армянская кухня. Соханур.
Суп из лука порея и полбы. Армянская кухня. Соханур. 200 г лука порея, 100 г полбы, немного муки, топлённого масла (можно растительного), 6-7 средних картофелин, соль, чёрный перец и зелень пет

Суп из пшеничной крупы. Армянская кухня. Дзаварапур.
Суп из пшеничной крупы. Армянская кухня. Дзаварапур. 1 ст. пшеничной крупы, 2 головки репчатого лука, немного томатной пасты, топлённого масла (можно растительного), 0,5 кг картофеля, соль, чёр

Суп из разных круп. Армянская кухня. Зернушка.
Супы. Армянская кухня. Зернушка. Три ст. л. пшеницы, 1/2 ст. гороха (горох продаётся в овощных лавках, он не такой, какой растёт в России), 1/2 ст. бобов (можно красной фасоли), три ст.л. чечев

Суп из сушённых грибов. Армянская кухня. Синкапур.
Суп из сушённых грибов. Армянская кухня. Синкапур. 100 г сушённых грибов, 2 головки репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного), 1/2 ст. риса, соль, чёрный перец, зелень петр

Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобкашу с крупой.
Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобхашу с крупой. 1 ст. красной фасоли, 0,5 ст. пшеничной крупы, 2 головки репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного). соль, чёрный перец, зе

Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобхашу.
Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобхашу. 1 ст. красной фасоли, две головки репчатого лука, 0,5 ст. очищенных грецких орехов, немного муки, топлённое масло (можно растительное), соль, красный пе

Суп из цветной капусты
Для рецепта Вам потребуются: - цветная капуста - 2 небольших кочана - морковь - 2-3 шт. - корень петрушки - 2-3 шт. - зелень петрушки - 1/2 пучка - корень сельдерея - 2 небольши

Суп из чечевицы. Армянская кухня. Воспнапур с лапшой.
Суп из чечевицы. Армянская кухня. Воспнапур с лапшой. 1 ст. чечевицы, 1 ст. лапши или вермишели, 2 головки репчатого лука, немного топлённого или растительного масла, 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. яде

Суп постный с орехами
Для рецепта Вам потребуются: - фасоль - 1/2 стакана - картофель - 5-6 шт. - лук репчатый - 2 шт. - морковь - 2 шт. - постное масло - перец черный - по вкусу - лавровый л

Суп рисовый. Армянская кухня. Брндзапур.
Суп рисовый. Армянская кухня. Брндзапур. 1/2 ст. риса, 1/2 (можно чуть меньше) картофеля, 2 головки репчатого лука, 2-3 средней величины моркови, немного сельдерея, немного топлённого масла (мо

Суп с крапивой. Армянская кухня.
Суп с крапивой. 250 г крапивы, пара головок репчатого лука, 2-3 столовые ложки риса, 2-3 средние картофелины, зелень петрушки, масло растительное для обжарки лука, соль по вкусу. В кипящий

Суп-пюре из белой фасоли. Армянская кухня.
Суп-пюре из белой фасоли. Армянская кухня. 1 ст. белой фасоли, 2 головки репчатого лука, немного топлённого (можно растительного масла), чуть-чуть муки, соль, красный перец, зелень петрушки по

Суп-пюре из свежей кукурузы
Для рецепта Вам потребуются: - кукуруза - 2 початка - вода - 2 стакана - молоко - 2 стакана - сливки - 1 стакан - лук репчатый - 1 головка - мука - 1 ст.л. - сливочное м

Тыквенный суп-пюре
Вам понадобится: Морковь 300 г Чеснок дольки 2 шт. Тыква 800 г Лук репчатый 2 шт.

Фасолевый суп
1 стакан фасоли (фасоль может быть любая, но лучше цветная) рис – 0,5 стакана, можно меньше морковь – 1 среднего размера картофель - 2-3 небольших масло (чем сливочнее, тем лучше) -

Щи из квашеной капусты с грибами
Необходимые продукты: капуста квашеная - 200 г грибы сушеные - 20 г морковь - 20 г лук

Щи кислые с грибами
Необходимые продукты: капуста квашеная - 1 кг морковь - 1 шт. лук репчатый - 2 головки

Роси Филип Капло Беречь всё живое
На сегодняшний день в мире существует лишь несколько уголков, где суровые условия окружающей среды вын

Часть 1. СТРАДАНИЯ ЖИВОТНЫХ, ВЫРАЩЕННЫХ НА УБОЙ
Разведение кур на птицефабриках Муки тесноты и жестокость кастрации Ужасы транспортировки на бойню Казнь на бойне Ритуальное убийство Соучастие потребителей мяса в убийстве

Часть 2. ПРИЛОЖЕНИЯ
Протеиновый (белковый) вопрос: много шума из ничего Мясо небезопасно: риски, связанные с употреблением мяса в пищу Спутники мяса: голод, истощение природных ресурсов и загрязнение окружаю

Аюрведа: меню чистой энергии
По возрасту эта наука старше не только Христа, но и Будды: санскритские слова «аюс», что означает «жизнь», и «веда», то есть «знание», объединились в одно несколько тысячелетий назад. Аюрведа – это

Найти свой элемент
В основе аюрведической диеты лежит понятие о том, что все люди разные, но принадлежат к нескольким конституционным типам – дошам. Всего их три: капха, питта и ватта. Можно описать их как три типа р

Выбирать по вкусу
«Если человек питается правильно, то ему не нужны никакие лекарства, – говорит доктор Унникришнан, специалист московского аюрведического центра «Керала». – А если он питается себе во вред, то никак

Баланс энергий
В большинстве случаев конституцию человека определяет более или менее равное соотношение двух, а то и всех трех дош. Например, ватта-питта или питта-ватта, питта-капха или даже ватта-капха. Это озн

Без стереотипов
Вокруг аюрведы существует много заблуждений. Аюрведическая диета ассоциируется у нас с индийской кухней и вегетарианством, между тем как все это – совершенно разные понятия. Как говорит доктор Унни

Естественная гармония
Аюрведу едва ли можно назвать наукой, основанной на догмах. Даже пройдя консультации у специалистов, нам не удастся полностью переложить на них ответственность за питание и самочувствие: один из кл

Стивен Розен Вегетарианство в мировых религиях
Несмотря на расхождения в области учения и обрядов, все религии единогласно признают необходимость нра

Дор Блю
Камбоцола

Литовские пармезаны
плавленые сыры Виола (кроме творожных)

Сычужный ферменты
Животного происхождения: Kalase - натуральный сычужный фермент . Stabo-1290 - сычужный фермент животного происхо

Fromase, Максирен
Специалистами компании DSM был получен фермент, выделенный при ферментации плесневого гриба Mucor miehei . В 1972году он вышел на рынок под торговым названием Fromase®. Се

Уничтожение Земли
Британский музыкант и убеждённый вегетарианец Пол МакКартни уверен, что снижение потребления мяса помо

Цитаты знаменитых людей о вегетарианстве
Будда Шакьямуни (563-483 г. г. до н.э.): «Во имя идеалов добра и чистоты Бодхисаттве

Экадаши
«Экадаши» переводится с санскрита как «одиннадцатый». Этот термин в основном используется для обозначения одиннадцатого дня двух половин лунного месяца. Экадаши – это два дня месяца (11-ый день пос

Экзотические фрукты
Некоторые экзотические фрукты настолько прочно вошли в нашу повседневную жизнь, что уже никто из нас н

Не убий” или “не убивай людей”?
В июле 1973 года в монастырском, приюте, недалеко от Парижа, Бхактиведанта Свами беседовал с кардинало