рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

А. Бронзов Вопрос о "безубойном питании" человека, решаемый с христианской точки зрения

А. Бронзов Вопрос о "безубойном питании" человека, решаемый с христианской точки зрения - раздел Медицина, Вегетарианство Лучше Для Нас - Вегетарианское Питание, А Не Животное, Не "убоина"....

Лучше для нас - вегетарианское питание, а не животное, не "убоина". Таков должен быть истинно христианский взгляд, не омрачаемый никакими лжетолкованиями, никакими тенденциозными, предвзятыми точками зрения. Это - несомненно.

Восстановление текста - корректура и набор:
Центр защиты прав животных "Вита"
СПб - Москва, 2008

Милостивые Государыни и милостивые Государи!
Пред рождественскими праздниками шел я со своим знакомым по одной из петербургских улиц. На бойком перекрестке пришлось остановиться, потому что хороший десяток телег, загроможденный массою свиных туш, преградил нам путь. Эту массу трупов, каждый из которых вчера или на днях представлял собою живое существо, по-своему наслаждавшееся жизнью, везли на рынок - в пищу столичным обывателям… "Как это ужасно", - воскликнул мой собеседник, - "как дико питаться убоиной, насильственно отнимать жизнь у других существ!"… "Ужели нельзя без такого варварства?!"…

Действительно, картина эта невольно заставляла призадуматься… Тут же мне припомнилась и другая картина, виденная мною давно, но до сих пор не дающая моей душе покоя. Лет 12-10 тому назад я жил на даче около г. Луги. Мимо нашей захолустной деревушки, лежавшей на СПбургско-Варшавском шоссе, ежедневно гнали в столицу стада коров, овец. Трудно было бы исчислить ту массу их, какая прошла мимо нас в течение летних месяцев! Бедные животные шли доверчиво. Маленькие ягнята весело играли между собой. Коровы лизали своих телят. Они не сознавали, что их ведут на убой, в пищу человеку, - в город, ненасытности которого, кажется, ничем не наполнить. Но, если этого не сознавали бедные животные, то человеку, которому приходили, должны были приходить в голову подобные мысли, припомнившиеся мне из прошлого, и другая, только что виденная мною на петербургской улице, - восклицания моего знакомого… - все это подействовало на меня ошеломляющим образом… А тут еще вскоре пришлось быть свидетелем следующего случая. Конка, на которой я однажды ехал, приостановилась на какую-нибудь секунду-две на неурочном месте. Когда публика узнала от кондуктора, что причиной приостановки вагона была попавшая под его колеса кошка, которую и расплющило тяжестью, то почти все засмеялись… Ничтожный, видите ли, пустяк, могущий вызвать одну лишь улыбку, как забавное приключение!.. Жутко, господа!

Но - довольно примеров! Они попадаются на каждом шагу. Я уверен, что всяких из моих дорогих слушателей мог бы припомнить их немало…
Что же, - спрашивал я себя давно и теперь, - законны ли такие наши отношения к животным? Не слишком ли мы грубы, бессердечны, эгоистичны?.. В частности, имеем ли мы право убивать животных, чтобы затем питаться такой убоиной?

Этот вопрос предлагался еще давно, давно… Его поднимали и решали, можно сказать, во все почти периоды существования человека, отдававшего себе сознательный отчет в своем поведении. В мою задачу не входит излагать всю историю проблемы. Да это уже и сделано другими. Я ограничусь одним лишь замечанием, что во все почти эпохи были лица, отвечавшие на вопрос совершенно неодинаково: одни непоколебимо стояли за право человеческое пользоваться "животною" пищею, другие всячески восставали против первых, находили, что есть "убоину" стыдно человеку, мерзко…, третьи пытались примирить между собою несогласных, сглаживая крайности их мнений и утверждений… Что было прежде, то же видим и теперь. И ныне - не редкость встретиться с исповедниками самых разных мнений по данному вопросу. Я смею думать, что вижу их, т.е., такого рода разногласящих в данном случае, лиц и среди моих уважаемых слушателей. Не довольствуясь решением вопроса - каждый для себя лишь, многие пытаются убедить и других, склонить и их на свою сторону. С этой целью проповедуют устно, пишут книги, брошюры, доклады… Литература по данному вопросу разрослась до необыкновенных размеров…, особенно в наши дни.

Каждый оратор, писатель…, касавшиеся интересующего нас в эту минуту вопроса, тем скорее достигали своей специальности, всего ближе и лучше им знакомой, и чем беспристрастнее выясняли вопрос.

И я, в свою очередь, беру на себя труд осветить вопрос "о безубойном питании", оставаясь в пределах своих специальных знаний и занятий, т.е., как христианский богослов вообще и христианский моралист в частности. Я постараюсь добросовестно предложить и беспристрастно прокомментировать те существенные данные по настоящему вопросу, какие имеются в ветхозаветных библейских книгах, признаваемых христианством, и в самом последнем. До рассмотрения этих данных я не высказываюсь пред своими достойнейшими слушателями ни за "животную" пищу, ни за так называемую "вегетарианскую".

Итак, что же это за данные?
Они - двух главных родов. Одни, по-видимому, окончательно доказывают нам, что против животной пищи нельзя и возражать. Другие, по-видимому, всецело убеждают нас в правильности иной точки зрения на дело.
Разберемся же в этих данных.

I
Ветхозаветные - библейские и новозаветные - христианские данные "в пользу" проповедников "животной пищи". Вывод.

После всемирного потопа "благословил Бог Ноя и сынов его и", между прочим, "сказал им: все движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень травную, даю вам все; только плоти вс душою ее, с кровью ее, не ешьте" (Быт. IX, 1.3.4.). Таким образом, разрешение человеку "животной" пищи дается свыше только теперь, т.е., спустя после сотворения мира "2262 г.", если следовать хронологии текста "70-и" толковников, или "1307", если придерживаться "самаританского текста", или "1656", если руководствоваться "еврейским текстом" (стр. 149 "Библ. Истории" А.П.Лопухина, т. I, С.-Пб., 1889).

Следовательно, в течение очень продолжительного периода человечество имело право пользоваться только растительной пищей. Это очень характерно и многознаменательно. Но как бы там ни было, а отныне люди получили указанное право…, потому ли, что после потопа земля стала менее плодородною и не могла уже давать "ослабевшему" человеку достаточно питательной растительной пищи, или по другой какой-либо причине, указываемой некоторыми христианскими писателями древности, напр., бл. Феодоритом, по мнению которого, "дозволение употреблять в пищу животных направлено против боготворения" последних; "потому что, - говорит он, - "крайнего маломыслия дело - поклоняться тому, что употребляется в пищу" (Херасков: "Руков. к последов. Чт. Пятикнижия Моисеева", изд. 3-е; Владим. На Кл., 1879 г., стр. 67)… При этом, как мы видели из слов Божиих, человеку и теперь воспрещалось "употреблять в пищу кровь животных" или потому, что "кровь животных представляется седалищем животной жизни и главным ее двигателем", так что это "запрещение должно было внушать человеку уважение к жизни и отвращение к смертоубийству" (ibid. Стр. 67-68), или по другой какой-либо причине.

Впрочем, как бы мы ни комментировали Божии слова, ясным и несомненным остается то, что раз Божие разрешение человеку питаться "животной" пищей дается не тотчас по сотворении первых людей и даже не тотчас после изгнания их из райского жилища, очевидно, что оно, при ином ходе человеческой и мировой жизни, могло бы быть и даже, несомненно, было бы не дано, что оно, следовательно, до известной степени носит случайный характер, говорит лишь о Божием снисхождении к немощам человеческим.

Пользуясь божественным разрешением, ветхозаветные люди спокойно употребляют "животную" пищу. Так, напр., патриарх Авраам угощал ею трех странников, посетивших его "у дубравы Мамре" (Быт. XVII, 1.2… 7.8); патриарх Исаак, по выражению бытописателя, "любил" своего сына "Исава, потому что дичь его была по вкусу его" (Быт. XXV, 28)…; патриарх Иаков предсказывал сыну своему Вениамину: "Вениамин - хищный волк, утром будет есть ловитву и вечером будет делить добычу" (Быт. XLIX, 27).

Очень характерно и многознаменательно предсказание! Евреи пред исходом своим из Египта едят "пасхального агнца" (Исход, XII). Во время своего странствования по пустыне они едят "перепелов" (Исх. XVI, 12-13) и т. д. и т. д. Наконец, Господь чрез Моисея и Аарона точно определяет "сынам Израилевым", каких "животных можно" им "есть из всего скота на земле: всякий скот, у которого раздвоены копыта и на копытах глубокий разрез, и который жует жвачку, ешьте", говорит Бог евреям… "Из всех животных, которые в воде, - говорит им Он же, - "ешьте сих, у которых есть перья и чешуя в воде, в морях ли или реках, тех ешьте… Из всех пресмыкающихся, крылатых, ходящих на четырех лапах, тех только ешьте, у которых есть голени выше ног, чтобы скакать ими по земле" и т. д. (Левит, XI). Характерно здесь то, что, наряду с живыми существами, разрешаемыми человеку в пищу, указывается множество других, мясом которых последний не имеет права питаться: это все животные, у которых или совсем нет вышеотмеченных признаков, или налицо недостаточное число последних. Таковы, напр., "верблюд, заяц, свинья, орел, коршун, страус, лебедь…, всякое животное, пресмыкающееся по земле" и проч. и проч. (ibidem) (сравн. Второз. XIV). "Мертвечина" запрещена безусловно, хотя бы это был труп и животного, дозволенного человеку "в пищу" (Лев. XI, 39-40)… Коротко сказать: "убоина" разрешалась и в ветхозаветные времена, как из сказанного видим, не безограничительно и не безусловно. Наше время, когда в бесчисленном количестве истребляются поросята с хреном и иными приправами, зайцы и т. под., не говорю уже о некоторых чисто невероятных с непсихопатической точки зрения яствах, конечно, далеко ушло вперед…

Моисеевы законоположения относительно "животной" пищи затем вообще и легли в основу жизни ветхозаветного - библейского человека. Пользуясь полученным им разрешением, ветхозаветный правоверный еврей всячески остерегался выступать из дозволенных ему границ в данном случае, т.е., употреблял "животную" пищу, но не всякую, а лишь известную. Что особенно дорого в нем было, так именно то, что он не решался отступить от буквы своего закона ни на одну йоту, несмотря ни на какие принуждения. Поучителен пример "книжника Елеазара", вкусившего мученическую смерть "при Антиохе Епифане" (см. у о. Хераскова: "Обозр. Истор. Кн. В.З."; Владим. На Кл., 1879 г., стр. 442) за то, что он не пожелал отступить от закона и есть свиное мясо". "Скончался он, - говорит писатель 2-й Маккавейской книги, - оставив в смерти своей не только юношам, но и весьма многим из народа образец доблести и памятник добродетели" (гл. VI, ст. 18-31)… Да, прибавим, "образец" и для каждого из нас, наглядно поучающий всех строгому исполнению тех принципов, какие каждый на словах исповедует. Столь же поучителен и однородный пример - подвиг одной "матери" и "семи" ее сыновей из того же самого времени, имевший место там же вообще (-VII)…

Таково было общее положение дела о пище ветхозаветного, подзаконного, "библейского", так сказать, человека. Уклонения от нормы, конечно, всегда бывали, особенно в тяжкие времена гонений на еврейский народ, во времена религиозно-нравственных падений последнего и проч.; но когда речь идет о норме, отступления от нее в счет не идут и значения не имеют.

Но вот явился на землю воплотившийся Сын Божий - "новый нравственный Законодатель для человеческого рода". "Заповеди" Его - нечто новое, отличное от заповедей ветхозаветного закона и наиболее совершенное (стр. 15. "Вынужденного Отклика проф. А.Ф. Гусева на брошюру А.Смирнова" - Каз., 1895 г.. Его же: "Отнош. еванг. нравоуч. к Закону Моис." etc., - Харьк. 1895 г.)… Изменилось ли с пришествием Господним к людям ветхозаветное решение вопроса о пище, в частности, о пище животной, или нет?

Вопрос о пище самой по себе отныне отошел в сторону. На первом месте с особенным ударением поставлен вопрос о внутреннем преобразовании человека, его души. "Душа не больше ли пищи?" - спрашивает Господь (Матф. VI, 25). "Душа больше пищи", - говорит Он в другом месте (Лук. XII, 23). Всякое поведение человека-христианина должно быть рассматриваемо и оцениваемо с точки зрения пользы или вреда его для души, для внутреннего нравственного мира данного лица. Это - единственный надежный и правильный критерий в христианстве. Следуя ему, христианин всегда будет поступать нравственно. Его отношения не только к самому себе, но и к окружающей среде, к Богу, при этом условии всегда будут надлежащие… Неудивительно поэтому, что в Евангелии Христовом мы не находим никаких, подобных ветхозаветным, определенных предписаний, узаконений относительно пищи, а тем более частнейших - относительно различных ее видов.

Из жизни Спасителя, рассказываемой в Евангелии, мы не находим ни одного случая, когда бы он вкушал "мясо" животных. Это - бесспорный факт. Могут, конечно, указать нам, что Господь во время праздника еврейской пасхи, несомненно, вкушал так называемого "пасхального агнца". Однако, на это мы скажем, что, во-первых, здесь имеем дело лишь с предположением, хотя и весьма правдоподобным, но не с бесспорно-очевидным фактом, а во-вторых, вкушение названного "агнца" носило особый религиозный характер и не может быть приравнено к обычной пище (правда, говоря о пище ветхозаветного еврея, мы упомянули и о первом вкушении им в Египте "пасхального агнца", но не следует забывать, что последний пример был приведен нами лишь в числе других, между прочим, и не имел сколько-нибудь решающего значения, чего, однако, совсем нельзя сказать о предположении, рассматриваемом нами в настоящую минуту). Евангелисты, не придававшие значения "питанию" самому по себе, поэтому и не сообщали специально об употреблявшейся Господом пище. А если что они все-таки сообщили в данном случае, то лишь мимоходом, ведя речь о других вопросах, прежде всего или говоря о предметах Его питания с какою-либо собственной целью. Таковы, напр., следующие евангельские повествования. Однажды Господь насытил окружавший Его многочисленный народ не только хлебом, но и рыбами (Матф. XIV, 15-21, Мрк.VI, 36-44, Лук. IX, 12-17, Иоанн, VI, 5-13). Это же сделал Он затем и в другой раз (Мф. XV, 32-39, Марк VII, 1-9). Оба случая относятся к жизни Спасителя до Его крестных страданий и крестной смерти. Из них, если мы не видим того, вкушал ли Сам Господь рыбу или нет, то, по крайней мере, ясно усматриваем, что Он дозволял питаться рыбною пищею служившему Его множеству народа. Подобное же передается в евангельском повествовании о "явлении" Спасителя "по воскресении Своем" "ученикам" Его "при море Тивериадском". Когда по совету Господню они "закинули сеть" и поймали "153 рыбы", Он позвал их "обедать", причем "взял хлеб и дал им также и рыбу" (Иоанн, XXI, 1-13). Явившись же своим ученикам в "последний" раз, Господь, между прочим, "сказал им: "Есть ли у вас здесь какая пища?" Они подали Ему часть печеной рыбы и сотового меда. И, взяв, ел пред ними" (Лук. XXIV, 41-43). Хотя здесь ясно и не сказано, что именно взял Господь и ел, - взял ли он только "сотовый мед" или и "печеную рыбу" или что-либо одно из этого, тем не менее, данное место ничего не говорит против предположения, что Он вкусил и рыбы. Правда, принятие Господом пищи в этот раз имело целью не удовлетворение Его физической потребности, а удостоверение учеников в том, что "пред ними" не призрак, тем не менее, то обстоятельство, что Господь не отказался от предложенной Ему на Его вопрос пищи, в высшей степени многознаменательно и красноречиво.

Итак, Господь в Своих божественных наставлениях ученикам и народу не давал им никаких указаний относительно пищи - специальных. Сам же Он, по-видимому, употреблял ту пищу, какая в данный момент находилась у Его учеников или вообще кем-либо Ему предлагалась, насколько можем судить обо всем этом на основании тех немногих намеков или сообщений, какие встречаем в св. Евангелии. Отсутствие здесь специальных рассуждений по настоящему вопросу, понятное вследствие вышеуказанных у нас оснований, не может отсюда возбуждать никаких недоумений. Поставив своею целью внутреннее пересоздание человека, христианство, естественно, проповедует устами своего Основателя, что "ничто, входящее в человека извне, не может осквернить его, но что исходит из него, то оскверняет человека (Марк VII, 15, Матф. XV, 11)…, "потому что" входящее, именно пища, "не в сердце его входит, а в чрево, и выходит вон… (Марк - 19, Мф.-17), между тем как "исходящее из человека оскверняет" последнего, "ибо извнутрь, из сердца человеческого, исходят злые помыслы, прелюбодеяния, любодеяния, убийство, кражи, лихоимства, злоба, коварство, непотребство, завистливое око, богохульство, гордость, безумство; все это зло извнутрь исходит и оскверняет человека (Мрк, 20-23, Мф., 18-20).

Естественно и необходимо ожидать, что и ученики Христовы будут рассуждать о пище, стоя на точке зрения своего Божественного Учителя. Так и видим в действительности.

"Все чисто", говорит по поводу вопроса о пище св. Ап. Павел (Римл. XIV, 20). "Я знаю и уверен", рассуждает он, именно "уверен в Господе Иисусе, что нет ничего в себе самом нечистого; только почитающему что-либо нечистым, тому нечисто" (-14)… А если так, то отсюда ясно, что "пища", в которой самой по себе "нет ничего нечистого", которая, иначе сказать, сама по себе не имеет нравственного значения, "не приближает нас к Богу", по слову того же св. Апостола, "ибо, - говорит он, - едим ли мы, ничего не приобретаем, не едим ли, ничего не теряем" (1 Коринф. VIII, 8). Лишь только "в последние времена", поучает нас св. Ап. Павел, "отступят некоторые от веры, внимая духам-обольстителям и учениям бесовским, чрез лицемерие лжесловесников, сожженных в совести своей, запрещающих вступать в брак и употреблять в пищу то, что Бог сотворил, дабы верные и познавшие истину вкушали с благодарением; ибо всякое творение Божие хорошо, и ничто не предосудительно, если принимается с благодарением; потому что освящается словом Божиим и молитвою (1 Тимоф. IV, 1-5) (ср., между проч., Деян. Ап. X, 10-16)… Ясно, таким образом, что, по Апостольскому учению, согласному с Христовым, не только растительная пища, но и животная дозволительны человеку при указанном условии. Поэтому-то на "Апостольком соборе", происходившем в Иерусалиме, и было решено в отношении к "обращающимся к Богу из язычников", "чтобы они воздерживались" не от мясной пищи вообще, а лишь от "оскверненного идолами… удавленины и крови" (Деян. Ап. XV, 19-20), "ибо угодно Святому Духу и нам", говорили члены собора, "не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого" (-28), т.е., только что указанного (чит. Также и -29) (сравн.XXI, 25). Такое постановление, являющееся воспроизведением того, что практиковалось и было освещено самим законом в ветхозаветные времена, и только оно именно и возлагается на рамена христиан из язычников - как "необходимое бремя" - сверх же этого не прибавлено по вопросу о пище ничего более на авторитетнейшем Апостольском соборе.

Взгляд на пищу, ясно и определенно выраженный в священных новозаветных книгах, принадлежащий Самому Господу нашему Иисусу Христу и Его святым Апостолам, твердо проповедуется и на протяжении всей дальнейшей истории существования христианской Церкви.
Так, авторитетный памятник христианский - "Правила св. Апостол" - сообщают нам самые определенные и согласные с вышеизложенными данные по нашему вопросу.

Не говорим уже об обыкновенных людях - даже "епископ, пресвитер, диакон, вообще" лица, принадлежащие к "священному чину", если уклоняются, между прочим, "от мяс" и притом "не ради подвига воздержания, но по причине гнушения, забыв, что вся добра зело…", то, по слову 51-го Апостольского правила, каждый из таковых "или да исправится, или да будет извержен из священного чина и отвержен от церкви". Другое Апостольское же правило, именно 53-е, подвергает "извержению" ("из священного чина") того "епископа или пресвитера или диакона", который "во дни праздников не вкушает мяса…, гнушаяся, а не ради подвига воздержания"…, - подвергает такому наказанию именно потому, что подобный человек является "сожженным в собственной совести… и виною соблазна многим".

Но, разрешая и мирянам, и носящим "священный чин" лицам употребление "животной" пищи, Апостольские правила в то же время, верные словам Божиим, обращенным к людям после потопа, с одной стороны, и, с другой, постановлению Апостольского - иерусалимского собора, запрещают "епископу, пресвитеру, диакону или вообще" "лицу из священного чина" под угрозою "извержения" подобного человека из его сана, "ясти мясо в крови души его", т.е., мясо с кровью…, а также "звероядину или мертвечину". То же самое воспрещается тем же 63-м Апостольским правилом и всякому мирянину, под угрозою "отлучения" от Церкви. "На каком основании некоторые едят изловленное и задушенное хищными птицами или собаками или тиграми, я не знаю", - говорит известнейший толкователь данного Апостольского правила - Вальсамон (см. "Правила св. апост., св. соборов… и св. отец с толкованиями". Вып. I: "Прав. св. ап. с толкованиями". Москва, 1876 г., стр. 107 - 109, 111-113, 128-129. Ср. вообще "14-е правило Анкирского собора").

Так называемое "Учение двенадцати Апостолов" - памятник, "вероятно, из последних десятилетий 1-го христианского века" (Bardenhewer: "Patrologie"; Freib. im Br. 1901; 2 Aufl., S. 18), высказывается обще: "Относительно пищи понеси то, что можешь"… (гл. VI; стр. 14; перев. К.Д.Попова; Москва, 1898 г.).

Вселенские Соборы, само собою понятно, строго верны древнему Апостольскому учению. Занятые обсуждением и решением преимущественно различного рода догматических вопросов, они мало уделяли внимания на выяснение предметов, вроде рассматриваемого нами. Тем не менее, и между правилами этих авторитетнейших Соборов есть некоторые, касающиеся интересующего нас в настоящий раз вопроса. Таково, напр., 67-е правило "6-го вселенского Собора" - Трулльского в Константинополе (собственно известного под именем "пято-шестого"), составившегося в царствование императора Юстиниана II? В 691 или 692 году" (проф. А.П.Лебедев: "Вселенск. Соборы VI, VII и VII вв."… Изд. 2-е, Москва, 1897 г., стр. 122). Ссылаясь на "божественное писание", которое "заповедало нам" воздерживаться "от крове и удавленины"…, это правило соборное говорит: "посему, ради лакомствующего чрева, кровь какого бы то ни было животного, каким-либо искусством приуготовляющих в снедь, и тако оную ядущих, благорассмотрительно епитимии подвергаем. Аще убо кто отныне ясти будет кровь животного каким-либо образом, то клирик да будет извержен, а мирянин да будет отлучен". Верный Апостольскому преданию, Собор св. Отцов, следовательно, разрешил и со своей стороны употребление христианами "животной" пищи, сделав ограничение лишь в том же смысле, в каком оно было сделано, как мы видели, и раньше - в христианской Церкви. Собор с особенною подробностию останавливается лишь на одном обстоятельстве, заметно выдвигавшемся тогдашнею жизнью. Именно: иные, "хотя не ели крови, но приготовляли некоторые" яства "из других веществ и из крови и говорили, что они соблюдают постановление Божественного Писания, потому что не ели крови непосредственно", говорит толкователь правила Вальсамон. Чтобы "устранить такое толкование божественного законоположения", - продолжает он же, - "святые Отцы" и постановили: "того, кто употребляет в пищу кровь какого-либо животного, в каком бы то ни было виде и приготовлении, если это клирик, - извергать, а мирянина отлучать". "Славянская кормчая" указывает даже и пример подобного рода запрещаемых яств: "нецыи", читаем здесь, "хитростию некоею сотворяют снедину, аще глаголется колбасы, мина таковая, и тако кровь ядят"… ("Правила св. соборов"…, вып. 2, ч. 2, Москва, 1877 г., стр. 261, 500-502).

После вселенских соборов обращаясь к "соборам поместным", мы и здесь находим немного данных, служащих к уяснению вопроса о "животной" пище, причем все эти данные по существу своему всецело совпадают с вышеприведенными. В частности, нашего вопроса касаются: 14-е правило "Анкирского собора" и 2-е правило "собора Гангрского". В первом читаем, что "состоящим в клире, пресвитерам или диаконам", "если" они "воздерживаются от мяса", "должно отведывать их", а потом они могут "воздерживаться". "А если" кто из них "не повинуется, так что не отведает и овощей варенных с мясом, то должен быть извержен, как отвергающий Божье создание и клевещущий на него" ("Правила св. поместн. Соборов"…; вып. 1, Москва, 1880 г., стр. 39-42; см. толков. Аристина на стр. 40). В названном правиле "Гангрского Собора" заключается очень решительное определение, именно: "если кто осуждает" человека, который "ест мясо (кроме крови, удавленины, идоложертвенного"), "осуждает, говоря", что такой христианин "по этой самой причине" будто бы лишается "надежды" на свое вечное "спасение", от "да будет проклят" (см. ibid., Стр. 109-110: самое 2-е прав. Гангрского собора и толкования его). То же самое читаем еще в толковании Аристина на 21-е правило того же, т. е., "Гангрского же собора" (ibid., стр. 133-134).
Мы видим, таким образом, что один и тот же определенный взгляд на "животную" пищу приводится в христианстве на протяжении Апостольского и святоотеческого периодов, т.е., на пространстве самого "золотого" времени в истории христианской Церкви.

После того, как мы привели свидетельства св. Апостолов Христовых и св. Соборов, т.е., наиболее авторитетные, нам уже нет существенной надобности долго останавливаться на мнениях по данному вопросу, принадлежащих отдельным св. Отцам и Учителям христианской Церкви, - мнениях, которые сами по себе бесспорно важны и ценны, но, сравнительно с приведенными у нас, менее авторитетны, против чего возражать, конечно, не может никто. Но что и эти последние по существу своему - те же, каковы и раскрытые выше, в том убедиться всякому нетрудно. Возьмем для примера творения некоторых св. Отцов Церкви, прекрасно, конечно, известных моим достопочтенным слушателям, напр., св. Василия Великого, св. Иоанна Златоуста, св. Иринея Лионского и друг. В "правилах" св. Василия, "пространно изложенных", читаем: "Чтобы не сойтись с врагами Божиими, сожженными своею совестию и потому удаляющимися от брашен, яже Бог сотвори в снедение со благодарением верным (1 Тимоф. IV, 2-3)., - должны мы, когда представится случай, ко всему прикасаться, чтобы показать смотрящим, что вся чиста чистым (Тит. I, 15), что всякое создание Божие добро, и ничтоже отметно, с благодарением приемлемо: освящается бо словом Божием и молитвою (1 Тимф. IV, 4-5) ("Творения Василия Вел,".., изд. 3; ч. 5; Сегр. Лавра, 1892 г.; "вопрос 18" и "ответ": стр. 128-129; ср. стр. 131). Св. И. Златоуст в "XXV-й беседе" на послание св. ап. Павла к Римлянам… (русский перев. Творен. Св. И. Зл., издаваемый СПб. Дух. Академией; т. IX, стр. 793…; 1903 г.) высказывается в духе правил апостольских и св. соборов. Св. Ириней Лионский говорит: "Апостолы установили, чтоб мы не осуждали никого за пищу и питие… Богу не угодны такие… посты…", когда "соблюдаем внешнее, чтобы отвергнуть лучшее - веру и любовь"… (Сочин. Св. Иринея, перев. о. П. Преображенского; СПб. 1900 г., стр. 543-544 § XXXVI)… Других святоотеческих свидетельств не приводим (чит., напр., в "Отечнике" - еп. Игнатия Брянчанинова; изд. 4-е; СПб. 1903 г., стр. 96-97 и друг.), опасаясь слишком удлинить свою речь и, что главное, без нужды, так как все, что следовало привести, нами уже приведено; остальное же, не сообщая ничего нового по существу вопроса и не столь авторитетно, о чем мы уже выше заявляли.

Заканчивая первое отделение своего чтения, просим извинения у своих достопочтенных слушателей за то, что, быть может, несколько утомили их внимание многочисленностью приводившихся нами свидетельств. В свое оправдание скажем, что мы всюду старались обосновать дело при помощи документальных данных, твердых и надежных, так чтоб и дальнейшие наши выводы заключительные и положения не оказались висящими в воздухе, а были прочно установлены. Кроме того, наши уважаемые слушатели, ознакомленные нами с теми документальными данными, сами уже могут сознательно проверить наши заключения. Этими-то обстоятельствами, надеемся, достаточно оправдывается наше отношение к делу.

Общий вывод из всех предыдущих рассуждений наших, соображений, из всех, фигурировавших выше данных… сам собою вытекает, и он следующий: христианин имеет право питаться не только растительною, но и животною пищею. Поступая так, он ведет себя согласно с христианским учением. Никто, стоя на христианской почве, не имеет права упрекать его. Все это бесспорно. Церковная практика, опираясь на вышеуказанные основы, разрешала и разрешает христианам православным употребление животной пищи, как не заключающей в себе ничего незаконного. Ввиду ясных и определенных правил Апостольских, Соборных, указаний самого Слова Божия, она, т.е., церковная практика, конечно, не могла и не может и смотреть на это дело иначе… Итак, право у христиан, употребляющих "животную" пищу, есть, и оно твердо обосновано.

Такова, милостивые государыни и милостивые государи, одна сторона дела. Теперь надлежит рассмотреть и другую. Мы указали те существенные и авторитетнейшие данные, библейские и святоотеческие, церковные, какие клонят к решению интересующего нас вопроса именно в только что указанном смысле. Далее мы обязаны столь же беспристрастно оттенить и другие христианские же данные, которые говорят и могут говорить в пользу так называемого "безубойного питания" человека.

II.

Ветхозаветные - библейские и новозаветные - христианские данные "в пользу" проповедников "безубойного питания". Вывод.

Мы видели, что "животная" пища разрешена христианину. Употребляя ее, он пользуется дарованным ему в христианстве несомненным правом... Все это бесспорно и верно. Но спрашивается: давая христианину, так сказать, юридическое право, дает ли ему христианство полное и непререкаемое нравственное, внутреннее право? Ответ здесь может быть, думаем, один: отрицательный. Полного внутреннего права христианство здесь не дает своим последователям. Это положение, по нашему глубокому и чисто христианскому убеждению, не может быть никем оспорено с успехом.

Прежде чем подтверждать такое понимание дела документально, выясним его, т.е., понимания этого, возможность, путем некоторых сравнений.

Так, напр., в христианстве дозволительно употребление клятвы. Клятва, даваемая христианином в необходимых случаях, дело законное. Нам известно, что Сам "Бог клялся, и притом Самим Собою, когда давал известное обетование Аврааму о размножении его потомства" (Быт. XXII, 16…). Клялись Авраам (XXIV, 2, 3…, 37…, 41), Иосиф (L, 5), "Моисей не только разрешает, но даже требует клятву в некоторых случаях" (Исх. XXII, 11, Числ. V, 21…) и т. д. и т. д. Дает клятву пред первосвященником даже Господь-Спаситель (Матф. XXVI, 63,64…). Клянется не раз св. Ап. Павел (Римл. I, 9.2, Корф. I, 23, Филипп 1, 8…). СВ. отцы 4-го вселенского Собора взяли клятву с "египетских епископов" (прав. 30-е; по цит. изв. изд. прав. стр. 253)… Словом, клятва в христианстве, повторяем, разрешена. Это видно уже из представленных нам данных. Других подробностей по этому вопросу не касаемся в настоящий раз, так как речь о клятве ведем здесь лишь случайно, мимоходом.

Но из того, что клятва нам разрешена в необходимых случаях, следует ли, что мы обязательно должны прибегать к ней в таких случаях? Вовсе нет. Если б христиане приблизились к тому идеалу, какой начертан для них во св. Евангелии (Матф. V, 48), тогда бы из взаимных отношений навсегда и совершенно исчезла бы всякая ложь. Лживость во всех видах и христианская настроенность - вещи, взаимно исключающие одна другую. А раз христиане перестали бы говорить ложь, совершенно излишнею оказалась бы и клятва. Зачем ей было бы оставаться в христианском обиходе? Разве и теперь во взаимных отношениях людей, развитых нравственно, христианство функционирует? Никогда.

Высоконравственные люди верят друг другу, и достаточно одного да или одного нет, чтобы им положиться одному на другого. Даже самая мыс ль о клятве для подтверждения их слов им справедливо показалась бы оскорбительною. Коротко сказать: чем более высокие нравственные принципы - общечеловеческие и особенно специально христианские - будут проникать в сознание людей, тем более и более будет выходить из употребления клятва… Повторяем: клятва христианину разрешена, но не рекомендуется безусловно; правом христианин в данном случае владеет, давая клятву в необходимых случаях, он не грешит; но гораздо лучше, если он не станет пользоваться данным ему юридическим правом, а вместо того постарается устроить свой внутренний мир, свои отношения к окружающей среде так, что то право окажется для него излишним. И, поступая в последнем смысле, он не только не будет поступающим несогласно с духом Христова учения, но как раз наоборот: в полном согласии с истинным, конечным смыслом последнего.

Возьмем другой пример. Христианство разрешает и благословляет брак. По слову св. Ап. Павла, "в последние времена отступят некоторые от веры, внимая духам обольстителям и учениям бесовским, чрез лицемерие лжесловесников, сожженных в совести своей, запрещающих вступать в брак…" (1 Тимоф. IV, 1-3). Появление подобных лжеучителей (к числу которых, однако, нельзя относить проповедников девства и его преимуществ перед браком), таким образом, по учению Слова Божия, один из признаков наступления "последних времен". Брак в христианстве - святое таинство, одно из семи. Все эти истины общеизвестны, и нами здесь не доказываются, а лишь констатируются. "Гангрский Собор" первым своим правилом предает "анафеме" всякого, "порицающего брак" как таковой, девятым правилом подвергает тому же наказанию "действующего не по причине красоты девства, но потому, что" он "гнушается браком"; десятым правилом присуждает к такому же наказанию всякого, "кто превозносится над состоящими в браке" (цит. "Прав.": стр. 108-- 109 1-е прав и толков. Аристина и др.; стр. 116-117: 9-е прав. и толков. Аристина и др.; стр. 117: прав. 10-е и толков.

Аристина же и пр.)… Но, если христианство так высоко смотрит на брак, если оно разрешает последний, благословляет его, дает человеку право вступать в брак, значит ли это, что каждый непременно и обязан жениться - мужчина, выходить замуж - женщина? Нисколько. Наоборот, давая христианину указанное право, христианство в то же время проповедует, что "выдающий замуж свою девицу поступает хорошо, а не выдающий поступает лучше" (1 Корф. VII, 38). "Желаю, - говорит безбрачный св. Ап. Павел, - чтобы все люди были, как и я" (-7), т.е., безбрачны же; "безбрачным и вдовам", продолжает он, "говорю: хорошо им оставаться, как я" (-8)… Следовательно, данным правом христианин должен пользоваться и в отношении к "браку" - осмотрительно, с большим рассуждением.

Новый пример. В случае нарушения супружеской верности мужем или женой христианство разрешает развод, как ясно говорится об этом в "Нагорной беседе" Спасителя (Матф. V, 32. Ср. XIX, 9). Это христианское учение твердо установлено, что в настоящем случае мы опять лишь констатируем, так как и этот пример приводим лишь мимоходом, как один из имеющихся многих… Но, если и данное право дается человеку христианством, значит ли это, однако, что христианин и должен им пользоваться без всяких рассуждений, всегда? Нимало не значит. "Только один законный повод к разводу указан - неверность супругов", - говорит известный еп. Феофан-Затворник, - "но как быть, если откроется что-либо подобное? Потерпи. У нас есть всеобщая заповедь - друг друга тяготы носить; тем охотнее должны исполнять ее взаимно друг к другу такие близкие лица как супруги. Нехотение потерпеть раздувает неприятности, и пустяки возгромождаются в разделяющую стену. На что ум-то дан? Углаживать жизненный путь.

Благоразумие устранит встретившиеся противности. Не исчезают последние от недостатка благоразумия житейского, а больше - от нехотения обдумать положение дел и еще более - от неимения в жизни других целей, кроме сластей. Прекращаются услаждения - исчезает и довольство друг другом, дальше и дальше, вот и развод. Чем больше опошливают цели жизни, тем больше учащаются разводы, с одной стороны, а с другой беззаконное временное сожительство…" ("Мысли на каждый день года" еп. Феофана; СПб. изд. стр. 470-471)…

Однако достаточно примеров, хотя, если б не опасались злоупотребить вниманием достоуважаемых слушателей, то могли бы представить еще много их и столь же характерных (припомните христианское учение о рабстве, войне, судах и проч. и проч., и Вы согласитесь с нами).

Чему же нас научили все эти примеры? А тому, что не всяким правом, дарованным нам христианским учением, мы можем пользоваться без рассуждений, или, лучше сказать, получая то или другое право, право юридическое, мы должны рассмотреть, не дано ли это право нам по нашему "жестокосердию" или ввиду свойственной нам человеческой немощи и других подобных тому причин, и отсюда не обязаны ли мы в каждом отдельном случае за внешним правом всматриваться в право внутреннее, не обязаны ли по своей доброй воле, в целях более совершенного исполнения евангельского закона, воздерживаться от пользования тем или иным правом?.. Евангельский юноша, вопрошавший Спасителя о том, что надлежало ему "делать, чтобы наследовать жизнь вечную" (Лук. XVIII, 18-25; Матф. XIX, 16-24; Марк X, 17-25), конечно, имел право пользоваться своим богатством, но для него куда лучше было последовать словам Спасителя и, "продав" свои богатства, "раздать нищим". И мы, как выяснено было выше, имеем право пользоваться "животною" пищею, но не лучше ли для нас, для успехов нашей нравственной жизни нам добровольно, без внешних, хотя бы и высших принуждений и побуждений отказаться от того права?

Таков, достоуважаемые слушатели, правильный, по нашему взгляд на отношение христианина к дарованным ему в христианстве правам. Признав же его (а не признать мы не можем, не имеем оснований), мы тем самым подготовили почву для возможности понимания интересующего нас вопроса в смысле, указанном в начале второй половины нашего чтения.

После всех этих предварительных, так сказать, рассуждений постараемся оправдать ту возможность, даже превратить ее в необходимость, при помощи предлагаемых богооткровенным учением документальных данных.

-----------

Остановимся сначала на данных фактических, предлагаемых Словом Божиим.

В раю первозданные люди питались одною растительною пищею. Это несомненно и безусловно определенно констатируется бытописателем - Моисеем. Дав первозданным людям власть "над рыбами морскими (и над зверями), и над птицами небесными (и над всяким скотом, и над всею землею), и над всяким животным, пресмыкающимся на земле", Бог непосредственно же за этим присоединил: "Вот, Я лад вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, - вам сие будет в пищу. А всем зверям земным, и всем птицам небесным, и всякому (гаду), пресмыкающемуся по земле, в котором душа живая, дал Я всю зелень травную в пищу. И стало так" (Быт. I, 28-30). Мы видим отсюда, что не одни люди до райского грехопадения, но и животные все в этот период, по слову Творца, должны были питаться и действительно питались только одною растительною пищею. Так дело всегда и продолжалось бы, если б не случилось трагической райской катастрофы. Человек не боялся животных и не притеснял их, наоборот, относился к ним кротко и ласково. Он "нарек имена всем скотам и птицам небесным и всем зверям полевым" (-II, 20.19) после того, как Бог "привел (их) к человеку (ibid). В свою очередь, животные не боялись человека и не относились к нему враждебно, потому что не было для них никаких побуждений относиться к нему иначе.

Первозданный человек спокойно разговаривает в раю со "змеем", и этот последний с ними (-II). Словом, отношения первых людей к животным и животных к тем были вполне мирны, никто не посягал на жизнь другого: ни человек на жизнь животных, ни животные на жизнь человека. Бытописатель говорит, что "Господь Бог насадил рай в Эдеме на востоке и поместил там человека, которого создал. И произрастил Господь Бог из земли всякое дерево, приятное на вид и хорошее для пищи" (-II,8.9). Человек должен был "возделывать сад Эдемский и хранить его. И заповедал Господь Бог человеку, говоря: "От всякого дерева в саду ты будешь есть" (-II, 15-16). Сам первозданный человек все это сознавал и помнил, так что и на ухищрения Диавола в образе "змея" - этого "хитрейшего" из "всех зверей полевых" - Ева сказала: "плоды с дерева мы можем есть" (-III, 1.2)… Трогательная картина рисуется бытописателем! Жизнь, чья бы она ни была, являлась чем-то священным в глазах другого и других…

Долго ли протекала блаженная райская жизнь, не знаем… Следуя наветам обольстителя-дьявола, первые люди пали. Существовавшая дотоле полная гармония в жизни мира, в отношениях человека к животному миру и этого последнего к человеку исчезла, уступив место дисгармонии… Произнося суд над преступниками, Господь "сказал Адаму:

"…Проклята земля за тебя; со скорбью будешь питаться от нее во все дни жизни твоей; терние и волчцы произрастит она тебе; и будешь питаться полевою травою; в поте лица твоего будешь есть хлеб…" (-III, 17-19). "М выслал его Господь Бог из сада Эдемского, чтобы возделывать землю, из которой он взят" (-23). Достоуважаемые слушатели! Видите, что и после грехопадения пищею человека осталась только растительная, что разрешения на употребление "убоины" ему не было пока еще дано? Не было дано, хотя животные, несомненно, уже враждебно были к нему настроены, "потому что", вследствие человеческо-райского грехопадения, вся "тварь", по слову св. Апостола Павла, "покорилась суете" и "совокупно стенает и мучится доныне" (Римл. VIII, 20,22)… Но, как ни тяжелы были допотопные условия жизни человека, он, повторяем, еще не осквернил себя неразрешенной ему дотоле "убоиною". Последний допотопный (он же и послепотопный) патриарх Ной получил свое имя потому, что он, как надеялся его отец (Ламех), "утешить… в работе… и в трудах рук… при возделывании земли, которую проклял Господь (Бог" (Быт. V, 29). Всюду пока речь только о "возделывании земли, и, следовательно, о растительной лишь пище. Но вот приближается время потопа всемирного. Ною дается повеление от Бога: "Ты же, - говорит ему Господь, - возьми себе всякой пищи, какою питаются (т.е., взятые им потом в ковчег животные), и собери к себе; и будет она для тебя пищею" (-VI, 21)… О какой пище идет речь здесь? "По мнению бл. Феодорита, звери в ковчеге питались только травой и семенами" (цит. Соч. о. Хераскова о "Пятикнижии Моисеевом" - стр. 60)… Если это так, то в высшей степени характерно и поучительно… А что дело действительно так и обстояло, несомненно, так как, по словам бытописателя, нам только что приведенным, выходит, что одна и та же пища была в употреблении во время потопа у Ноя и у животных, а какую пищу до выхода из ковчега этот патриарх употреблял, мы уже знаем, - именно одну растительную.

Таким образом, в течение очень долгого периода времени первобытное человечество питалось одною только растительною пищею, было, так сказать, вегетарианским.
Что последовало затем, когда послепотопные люди, как мы видели выше, получили от Бога разрешение употреблять "животную" пищу?

Мы уже говорили о законах Моисеевых касательно пищи: разрешая употребление мяса животных, законодатель, как было сказано, совершенно запретил при этом убивать для данной цели всех, так называемых у него, "нечистых" животных. Кроме того, он же воспретил и употребление в пищу всякой мертвечины, хотя бы это был труп животного "чистого" (см. выше)… Другими словами, данное не тотчас после создания человека разрешение питаться "убоиною", а спустя лишь огромный период времени, тем не менее, было все же значительно ограниченно законными постановлениями. И это последнее обстоятельство, в свою очередь, весьма знаменательно. Так, кажется, и просвечивает между строк Моисеева законодательства мысль, что разрешение животной пищи дано лишь по снисхождению Божию к немощам человеческим, отчасти по "жестокосердию" павших людей, нравственно ослабевших…; так и кажется все это потому, что иначе узаконения, нам думается, носили бы в данном случае другой, более безусловный (если уже не совсем безограничительный) характер.

Великие духом члены избранного Богом народа, можно думать, всегда сознавали, что в дозволении им, данном свыше, употреблять "животную" пищу сказалось именно лишь снисхождение Божие, и что всякий, стремящийся к высшему совершенству, в душе своей должен считать за лучшее воздерживаться от этой пищи… Весьма назидателен рассказ книги прор. Даниила, передающий следующее. Навуходоносор, царь вавилонский, приказал "начальнику евнухов своих - Асфеназу" отобрать лучших "отроков" из числа захваченных ими в Иудее и приготовить их для "службы в царских чертогах"… Эти отроки должны были питаться "пищею с царского стола и вином, которое пил сам" Навуходоносор. "Между ними были из сынов Иудиных - Даниил, Анания, Мисаил и Азария". Они отказывались от царской пищи и царского вина.

Между тем, "начальник евнухов" не решался согласиться на это: "Боюсь, - говорил он, - господина моего, царя, который сам назначил вам пищу и питье: если он увидит лица ваши худощавее, нежели у отроков, сверстник ваших, то вы сделаете голову мою виновною пред царем". Услышав такие слова, Даниил стал просить "Амелсара, которого начальник евнухов представил к" ним, стал просить именно о том, чтоб этот "сделал опыт над рабами" своими - этими 4-мя иудеями: "В течение десяти дней, - говорил он, - пусть дают нам в пищу овощи и воду для питья; и потом пусть явятся пред тобою лица ваши и лица тех отроков, которые питаются царскою пищею, и затем поступай с рабами твоими, как увидишь". Проба была произведена. "По истечении десяти дней лица" Даниила и трех с ним отроков "оказались красивее, и телом они были полнее всех тех отроков, которые питались царскими яствами. Тогда Алмесар брал их кушанье и вино для питья и давал им овощи…" В результате, эти 4 иудея превзошли своими качествами всех, бывших с ними, "отроков…" (Дан. I) Почему Даниил и три отрока отказались от употребления царской пищи? Потому что "употребление пищи со стола язычника могло быть осквернением для истинного чтителя Бога Израилева и закона Его"… В сознании всего этого Даниил и решил питаться иначе, - "глубоко и непоколебимо преданный Богу своих отцов и твердо верующий, что не одним хлебом живет человек, не всяким (словом), исходящим из уст Господа…, что в столь тесные для благочестия и веры времена Господь окажет нужную помощь, и что Господне благословение может дать потребную для полного здоровья питательность предметам, по-видимому, вовсе мало питательным…", между тем как "начальнику евнухов" - "человеку, смотревшему не человеческие дела только по-человечески, казалось, что тело может питаться и цвести только от роскошных снедей…" (И. Смирнова: "Св. пр. Даниил". Рязань, 1879 г., стр. 17.18…). Так-то рассуждали и поступали в те отдаленные времена благочестивые и верующие люди!.. (ср. Дан. X, 3)…

От ветхозаветной эпохи перейдем к новозаветной - христианской… Что видим здесь?

О пище Спасителя нашего мы уже говорили. Что же касается Его св. Апостолово, то их пищею обыкновенно был хлеб. По крайней мере, в большей части библейских мест, где говорится мимоходом об их пище, называется таковою хлеб [напр., Матф. XV, 2; Марк, VI, 8 (Лук. IX, 8); Марк VII, 14: VII, 2.5; Лук. XXV, 35; Деян. II, 42.46 (XX, 7 ср.); 2 Сол. III, 8 и т. под.]. Хлеб называется и вообще всего чаще в новозаветных библейских книгах - как именно пища [Марк III, 20; Лук. XIV, 1; ср. VII, 33; ср. XI, 3 (ср. Мф. VI, 11); ср. Лук. XII, 18…42; XIV, 15; XI, 11 (ср. Мф. VII, 9); ср. Иоанн. VI, 7. 23. 26. 32. 33. 34. 35. (и 48), 41, 50, 51 (и 58); XII, 18; ср. Мф. IV, 3.4.; XV, 26 (ср. Марк VII, 27); ср. Мф. XXVI, 26; ср. Лук. XV; 17 и т. п. и т. п. ]. Это несомненно, хотя в некоторых местах слово "хлеб" можно понимать и не в строго буквальном смысле, а в более или менее общем, чего игнорировать, разумеется, нам нельзя. Нельзя игнорировать, конечно, и того, что, будучи рыбарями, некоторые св. Апостолы (уже как такие) могли вкушать и вкушали рыбу (ср. Мф. IV, 18. Мрк. I, 16. Лук. V, 2…, 11… Иоанн. XXI, 13. Лук. XXIV, 42. Иоанн. XXI, 3…) и, следовательно, не были вегетарианцами… в строгом смысле слова, по крайней мере, вначале. Но что они, по крайней мере, некоторые из них, будто бы не сделались вегетарианцами и потом, этого утверждать мы не можем.

Скорее можем утверждать противоположное, основываясь на некоторых, сохраненных нам историей, свидетельствах. Так, в памятнике, несомненно, древнем (Bardenhewer: "Patrologie"; 2 Aufl. Freib. Im Breisg. 1901; S. 73…) "псевдоклементинах" сообщается, что св. Ап. Петр - бывший рыбарь - "питался только хлебом, оливами и изредка овощами" (Recogn. VII, 6) (Z?ckler: Askese und M?nchthum:. 2 Aufl. 1 Band. Frankf. A. M. 1897. S. 151). Климент Александрийский ("род. Около 150 г.", а умер до "215 или 216" г.г.: Bardenh. S. 114) - древний христианский учитель передает, что "Ап. Матфей воздерживался от употребления в пищу мяса" ("Paedag. II, I") (Z?ckler: ibid). Егеззип из второго христианского века (Bardenh. S. 104) говорит "об Иакове Праведном, брате Господнем, епископе иерусалимском, председательствовавшем на Апостольском соборе" (А. Иванов: "Руков. К изъяснит. Чтению апост. Посл…"; изд. 4; СПб. 1893 г., стр. 7), что он не употреблял "вина" и "совершенно воздерживался от мяса" (Z?ckl. S. 152)… Как бы мы ни смотрели на историческую достоверность этих и подобных им свидетельств, которой всецело отрицать не имеем достаточных оснований, - они, т.е., свидетельства, в высшей степени поучительны и красноречивы.

Христиане, желавшие подражать такого рода жизни и питаться одною лишь растительною пищею, всегда были налицо и не в малом числе. Особенно интересны и назидательны для нас примеры древних подвижников, оставивших для нас образец жизни, согласной с требованиями высокого евангельского идеала. Эти подвижники обыкновенно воздерживались от животной пищи, даже и растительною, пользуясь лишь в самом ограниченном количестве. Приведем несколько поясняющих дело фактических данных. Так, "в Скиту и горе Нитрийской (в Египте) "после службы в воскресенье раздавали иногда паксамы (= сухие хлебы)"… (проф. П. Казанского: Общий очерк иноков египетских в IV и V вв."; 24 ч. "Прибавлений" к "Твор. Свв. Отцов", стр. 814). "На вечерях любви" предлагались "плоды, хлеб"… (стр. 815) Но даже и столь умеренные "вечери любви" считались "отступающими от обычной умеренной пищи иноков" (ibid.). "Св. Епифаний пишет о монаха", что "одни из них воздерживаются от всяких мяс и четвероногих, и птиц, и рыб, и от яиц…, а есть и такие, которые воздерживаются и от хлеба, иные и от плодов древесных и всего вареного" (стр. 830). Однажды "к Епифанию пришел Илларион Великий, и во время обеда подана была птица; Илларион не стал есть, сказав: с тех пор, как я сделался монахом, я не ел ничего заколотого" (стр. 830-831). "Обыкновенною пищею иноков, - как говорит преп. Кассиан, - были хлеб, зелень, овощь, плоды"… (стр. 831) Св. Афанасий Великий… не одобрял тех монахов, которые пьют вино". За "чашу вина… некоторые старцы… лишали себя на целый день воды"… (стр. 833) Известно, что "тавенские иноки в течение четыредесятницы не ели вареной пищи". Под их влиянием преп. "Макарий Александрийский… семь лет не ел ничего вареного, а только сырую зелень, и иногда овощи". Затем ежедневно в течение "трех лет… съедал не более четырех или пяти унций хлеба"… (стр. 834) "Многие совсем не употребляли масла (стр. 834). "Авва Илия в молодости ел только раз в неделю, а в старости по три унции хлеба и по три смоквы в день" (стр. 835). Далее, "один старец положил себе не пить 40 дней, и притом нося сосуд с водою привешенный на шею (стр. 836)… Но, впрочем, примеров из жизни древних христианских подвижников можно было бы привести множество. Опасаясь утомить ваше благосклонное внимание, мы, однако, ограничимся лишь приведенными, взятыми просто наудачу и тем более характерными.

Переносясь от тех отдаленных времен к дальнейшим и, в частности, к нашей православной России, мы видим, достоуважаемые слушатели, что многочисленный класс монахов у нас питается лишь растительной и рыбной пищей, совершенно избегая мясной в обычном смысле этого слова. Животными же пользуется он для других целей: для хозяйственных работ, для добывания молока… В некоторых же монастырях по возможности ограничивается пользование и рыбною пищею. Из монастырских прудов и озер иногда года по четыре не ловят рыбы. Она поэтому мало боится подходящих к воде богомольцев и, ожидая от них хлеба, какой обычно бросают в пруды местные монахи, стаями бежит вдоль берега за проходящими (нечто подобное мы видели на Валааме и слышали от других. Не посягая на жизнь и других живых существ, монахи приучают их к себе. "На острове в рощах скачут, - пишет С.В.Максимов о Валааме, - зайцы, по той причине, что ловить их монахам не для чего, а стрелять богомольцам запрещено" (стр. 456; т. 1, с. 1: "Живописная Россия", изд. Вольфа, 1881 г.). "Пользуясь тем же запрещением стрельбы по острову, тюлени целыми стадами выползают на прибрежные скалы и нежатся на ветру и солнце в усладительном сне и покое" (ibid., стр. 458). "Трапеза скитников (напр., на том же Валааме) всегда постная и состоит из одних овощей" (стр. 396; 9 пт. "Энцикл. Слов." Брокгауза-Ефрона; Спб. 1891 г.). Таким образом, здесь сделан и дальнейший шаг к окончательному, строгому "вегетарианству"… Поразительное замечается явление. Рассматривая живопись в церквах, вы иногда (напр., в киевском Соборе св. Владимира) встречаете стенные изображения жизни наших прародителей в раю до грехопадения: около Адама и Евы стоят и лежат в различных позах львы, тигры, коровы, овцы и проч., не трогая друг друга и вообще, не обнаруживая никаких враждебных стремлений… Нечто подобное замечаем мы, читая о подвигах святых, напр., новопрославленного русского отшельника и угодника Божия Серафима Саровского, кормившего из своих рук медведя… Дикие животные как бы инстинктивно чувствуют, что он таких лиц им не угрожает никакой опасности, что эти лица, скорее наоборот, лишь помогут им. Нет ничего неразумного в предположении, что, если б все люди стали вегетарианцами в строгом смысле слова, то отношения животного мира к нам значительно бы изменились к лучшему…

Заканчивая приведение фактических данных из христианской истории (о полном перечислении их мы и не думали, так как не в нем дело, нам необходимо было лишь отметить то, что казалось нам наиболее характерным и выразительным), мы не можем не констатироваться того несомненного и уже многими отмеченного факта, что большая часть русского населения- деревенского - и в настоящее время питается почти одною только растительною пищею… (по каким причинам, с какими следствиями для здоровья и проч., об этом здесь не говорим, отмечая лишь факты), а в "посты" ею одною питаются у нас и все без исключения православные христиане, остающиеся верными установлениям церковным (во всех этих случаях исключение допускается, впрочем, не везде и не всегда, только для рыбной пищи).

Все те немногочисленные лица в христианской среде, которые избегали и избегают употребления животной пищи, однако, поступали и поступают так не по каким-либо чуждым христианскому духу побуждениям, а как раз наоборот: в целях наиболее точного осуществления христианского идеала, точнее, в целях приобретения большей возможности к такому осуществлению последнего. Таким лицам чужда была махинейская, - дуалистическая точка зрения, они не разделяли теории душепереселения, они не сочувствовали орфизму и всем его последователям вроде Еврипида-Ипполита, недавно воскрешенного, напр., на сцене столичного Александринского театра, но уже всем порядком надоевшего (и лишь крайне смешно защищаемого некоторыми "мудрецами", полагающими, что вся "суть" высшей полемики заключается в грубости и пустомельстве), и проч. И проч. Они имели в виду только "подвиг воздержания", ради которого разрешают неупотребление "животной" пищи, напр., 51-е и 530е "Апостольские правила" (см. цитов. Изд., стр. 107, 111)…, во всякое вообще время (о постах здесь, конечно, уже не говорим).

Милостивые Государыни и милостивые Государи! Мы доказали, во-первых, возможность понимания христианского учения в том смысле, что оно не дает человеку непререкаемого нравственного права на употребление животной пищи, и, во-вторых, подтвердили свой взгляд на дело фактическими данными, взятыми из истории христианской церкви. Но само собой понятно, что одной возможности чего бы то ни было еще очень мало для доказательства какой-либо истины, - равным образом, несомненно и то, что и одних фактических данных, как бы ценны они ни были сами по себе, далеко еще не достаточно для полного обоснования того или иного положения.

Для достижения такого обоснования какой-либо истины необходимо главнейшим образом рассмотреть дело по существу. Это рассмотрение уже будет решительным моментом в деле обоснования того или иного вопроса, с чем согласится, конечно всякий. К нему-то и благовременно теперь приступить.

Идеал, к какому мы должны стремиться, именно мы - христиане, указан уже на первых страницах Библии. Райская - до грехопадения - жизнь, когда нравственное поведение человека было строго гармонично, когда духовные и телесные человеческие потребности удовлетворялись нормально и не враждовали между собою, когда отношения человека к Богу, к себе, к другим, именно Адама к Еве и Евы к Адаму (так как иных людей пока еще не было), к животному миру были всецело же нормальны, такая жизнь - вот тот идеал, о достижении которого мы должны думать; такая жизнь - вот та цель, к достижению которой призывает нас христианство, предлагающее нам и все необходимые для этого средства. А если так, - если мы,- христиане, - обязаны по мере возможности заботиться о создании такого нравственного настроения, которое приближалось бы, по крайней мере, к соответствующему настроению первозданных, еще не согрешивших людей, - и если эти последние мирно относились к животным, не убивали их в пищу себе, питаясь лишь растениями…, - то не ясно ли отсюда, что о таком же именно своем отношении к животному миру должны заботиться и мы, как об отношении именно идеальном, - не ясно ли отсюда, далее, что мы, если не юридически, то нравственно, по требованиям высших сторон нашего нравственного чувства, обязаны не только не злоупотреблять дарованным нам правом относительно пользования "животной" пищей, но и, по возможности, не пользоваться и именно - не пользоваться ею, как явившеюся в человеческой истории лишь впоследствии, лишь случайно (иначе она разрешена была бы и в раю), как данною человеку лишь по снисхождению Божию к человеческим немощам, к человеческой слабости… Ведь здесь мы встречаемся не с заповедью, не с повелением Божиим, а лишь с разрешением. Это несомненно. А что ни одно разрешение, получаемое нами свыше, не должно быть предметом наших злоупотреблений, - что не всяким разрешением мы имеем нравственное право, по крайней мере, полное внутреннее право, пользоваться, - все это понятно каждому, и не может возбуждать чьих-либо возражений (эта сторона дела оправдывается в обыденной жизни постоянными и непререкаемыми примерами)… Словом, все дело ясно. Ясно, что каждый христианин, стремящийся к достижению райской - нравственной высоты жизни, должен все более и более отвыкать от животной пищи и питаться лишь одною растительною, должен переходить из сферы сравнительно низшей - из сферы разрешенного лишь, дозволенного лишь, - к сфере рекомендуемого для стремящихся к высшему совершенству, к сфере чистых и вполне нормальных отношений, между прочим, и к животному миру.

Принцип, которым христианин должен руководствоваться, именно таков. Признавая его, мы не придаем уже существенного значения всякого рода слышимым нами и подобным им возражениям. Говорят, после потопа земля стала менее плодородною и уже был не в состоянии производить достаточно питательных для человека растительных веществ, в дополнение-де к которым потребовалось мясо и мясные продукты; говорят, люди после потопа стали уже не прежние, потеряли прежнюю силу, прежнюю телесную крепость и проч., так что для поддержания их немощных организмов явилась нужда в более содержательной пище; говорят, что, не употребляя животных в пищу, люди стали бы, пожалуй, обоготворять их, так что для предупреждения подобного отношения человека к животному миру вполне целесообразным-де оказалось дозволение людям "животной" пищи (что, впрочем, не помешало возникновению зоолатрии) и проч. И проч. Говорят это и подобное этому. Но все, что подобного рода (даже уважаемейшие) лица высказывают и могут высказывать, даже самое почтенное и превосходное, не относится к самому существу дела, а касается лишь случайных его сторон. Раз основной принцип, выше отмеченный, признан нами, - в согласии с ним именно мы и должны поступать и не имеем достаточных оснований в этом случае видоизменять свое поведение приспособительно к тем следствиям для нас самих или для других, которые из нашего, опирающегося на твердо установленный принцип поведения, могут проистекать. Не говорим уже о том, что ссылаться на основания, вроде указанных выше, в силу которых будто бы человек имеет полное внутреннее право употреблять "животную" пищу, и по той уже одной причине мы не можем, даже не смеем, что ведь сами же мы в лице своих прародителей виновны в ослаблении наших физических сил и проч. и проч.. Мы согрешили, сами отсюда испортились физически и нравственно, - из-за нас (всюду подразумеваем: в лице наших прародителей, передавших нам печальное наследство) извратилась, именно из-за нас, жизнь животного мира, извратились свойства последнего, взаимные отношения его представителей и проч., - мы одни и должны нести печальные последствия нашего райского греха, насколько все это, конечно, находится в нашей власти, предоставленной нам Богом… Да! А мы, между тем, за свою же вину, из-за которой страдает животный мир, заставляем до известной степени расплачиваться его же представителей - "животных", рыб, птиц, - убивая их и поедая, мы, которые, наоборот, должны были бы заботиться всего скорее об облегчении участи страдающего по нашей вине животного царства!! Вдумайтесь, достоуважаемые слушатели, в эту сторону дела беспристрастно, не лицемерно, и Вы, я полагаю, примкнете, по крайней мере, своими мыслями, к убеждениям всех христианских подвижников, постников, скитников, не знающих мясной пищи (иногда, быть может, и по этого рода побуждениям)…

Мы рассмотрели (интересующий нас) вопрос с точки зрения христианского

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Вегетарианство

На сайте allrefs.net читайте: "Вегетарианство"

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: А. Бронзов Вопрос о "безубойном питании" человека, решаемый с христианской точки зрения

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Вегетарианство
Вопреки распространенному мнению, термин «вегетарианство» происходит не от лат. vegetalis («растительный»), а от лат. vegetus, означающего «крепкий», «полный сил», «бодрый», «деятельный». Английски

А. Скробанский Вегетарианство в эзотерическом аспекте
Состав физического тела человека зависит от его духовного развития. Чем выше его уровень, тем чище, светлее его тело, тем ближе оно к тонкой нефизической материи. В этому свете многие исследова

Вступление
Данные, предлагаемые здесь читателю, собраны с целью подорвать широко распространенный и вредный предрассудок, что от растительной пищи человек должен потерпеть ущерб телесный или духов

Отроческая красота
1. Книга пророка Даниила, глава I, ст. 1-7. После завоевания Иерусалима Новуходоносором, царем Вавилонским, в 586 г. до Р.Х. рассказал царь Асфеназу, камергеру своему, чтобы он из плененных

Девическая красота
2. Если б я желал изобразить на полотне воплощение женской красоты и грации, я нарисовал бы прекрасную Костанциеллу, носильщицу камней. Мать ее была тоже хороша, как картинка; она охотнее в

Вид у него цветущий
4. В невегетарианских газетах была помещена следующая заметка: Под заглавием "Вегетарианец и дитя природы" (Naturmensch) находим еще одну интересную иллюстрацию к вопросу о &q

Поразительная перемена к лучшему
5. Уже много лет я страдаю слабостью здоровья и часто хвораю. Около 9-ти лет назад в течение целого полугодия я совершенно не ел мяса и мясных супов, за исключением двух обедов, и заметил,

Как судят люди
6. Я сделался вегетарианцем приблизительно через год после того, как лишился жены и ребенка. Я никогда не обладал крепким сложением; и этот двойной удар так подорвал мое зд

Высокий возраст
7. Амос Брансон Алькот, давнишний вегетарианец, член англ. Вегетарианского Общества с 1850 года, двоюродный брат известного д-ра Уильяма Алькота (также вегетарианца), умер 4 марта 18

Бодрые старцы
12. "Я уже начинал испытывать на себе, что "старость - не радость": разные свойственные преклонному возрасту недуги начинали меня одолевать; ввиду моей профессии (я католич.

Вполне здоров
16. Когда мне случалось приводить в пример цветущих, крепких детей и юношей, рожденных от родителей-вегетарианцев и воспитанных на растительной пище (см. №№ 100-107), я часто слышал возраже

Защита от холеры
18. Достойный внимания опыт произведен одним знаменитым гигиенистом Соединенных Штатов, вегетарианцем, профессором д-ром Сильвестром Грагамом (Graham). В 1832 году, когда в Нью-Йорке

Излечение от наследственной чахотки
20. На собрании, состоявшемся в мае 1895 г. в Лондоне, R. Osborn заявил следующее: "Я сделался вегетарианцем в мае 1880 г. Здоровье у меня в то время было плохое, я весил всего

Излечение наследственной порчи зубов
22. Никто, я думаю, не имел стольких шансов унаследовать дурные зубы, как мои дети, так как и в моей семье, и в семье мужа с давних пор преобладают дурные зубы. Муж мой в 40 лет уже потерял

Домашняя аптечка особого рода
23. От желудочного страдания я освободился, питаясь нижеуказанным способом. Я употреблял в умеренном количестве сушеные зерна и овощи, напр., рис, манную и ячменную кашу, шпинат, морковь с

Ничего не делать вполовину!
24. С детства я страдал несварением желудка, лечился аллопатией, гомеопатией и гидропатией, но ничто не приносило мне существенного облегчения. В течение многих лет я не употреблял спиртных

Вопреки традициям
27. William Harvey, альдермен в Salford, был одним из учредителей английского вегетарианского общества в 1848 г., а с 1859 г. его председателем; умер он в 1870 г., 84-х лет. П

Нормальный обмен веществ
31. Научное предубеждение. В физиологической лаборатории г. Берна мне пришлось проделать известный опыт, состоящий в том, что крахмал смешивают со слюною, взятой у учащихся, окрашив

Завидный желудок
32. Д-р мед. William Lambe (ум. 1847) на 41 году стал вегетарианцем, чтобы улучшить свое слабое здоровье, причинявшее ему разные страдания. До самой смерти - 80 с лишком лет - он остался ве

Быстрое выделение
33. В майском номере "Herald of Health" за 1893 г. издательница журнала г-жа Уоллэс напечатала свое недавнее сообщение о соли, которую она считает причиною многих болезней. За

Крепость костей и мускулов. Быстрое излечение переломов костей
35. Лондонский вегетарианец Hanson обращает в своих сообщениях особенное внимание на употребление хлеба из необдирного зерна, составные части которого способствуют образованию костей. В док

Спасение руки
36. Подполковник von Knorzer, штутгартский вегетарианец, раненый в ноябре 1870 г. при осаде Парижа, сообщил 23 февр. 1871 г. следующее: "Поранение мое заключалось в раздроблении ло

Развитие мускульной силы
37. Когда Gleizes (Глейзэ), первый во Франции вегетарианец, живший с 1773 по 1843 г., пришел к убеждению, что божественный закон велит нас щадить жизнь всех чувствующих существ, он стал воз

Утомительная работа
41. Алоис Ридль. Плохие времена. О причинах, их вызвавших, и о мерах улучшения. Engels berg, издание автора. Ц. 30 крейцеров. Автор этой брошюры, член вегетарианского союза, наряду с утомит

Первые силачи в мире
43. Когда мы пришли к золотым россыпям Сант-Яго, меня поразили бледные лица рабочих, и я стал о них расспрашивать г. Никсона. По его словам, рудник имеет 450 фут глубины, и каждый рудокоп п

Слабый (!) пол
44. Девушки острова Капри представляют собою настоящих вьючных животных. Прелестные существа от 14 до 20 лет, головками которых в Англии, во Франции и в Германии любуются на картинах, носят

На Сан-Готарде
45. В №34 журнала "Gartenlaube"3, за 1872 г. описывается путешествие по Швейцарии; по поводу перехода через Сан-Готардл говорится следующее о рабочих, исправляющих доро

Заблуждение
47. Очень известный среди спортсменов мясник Н., 54 года, проживающий на Blucherstrasse в Берлине, недавно побился об заклад на 200 марок с одним каменотесом, что он в состоянии без всякой

Лучшие велосипедисты
2 англ. мили. Рекорд Индии. 48. Вегетарианец H.E.Bryning (ср. №61) в Калькутте опять одержал несколько новых побед на поприще велосипедного спорта. 25 декабря 1896 г. он выиграл пе

Поистине феноменально!
50. Какой превосходный велосипедист вегетарианец Parsley, видно далее из того, что 16 сентября 1896 г., во время гонки на двухколесном тандеме с F. Beaver'ом на расстояние 5 м

Достойный соперник
51. 20-го сентября 1896 г. первый приз на состязании велосипедного общества "Hercynia" в Госларе достался Густаву Берлину, сыну местного члена нашего союза купца Густава

Один против тринадцати
52. Далее, 13-го сентября 1896 г. во время клубной гонки на расстояние свыше 50 килом. Перегнал других наш единомышленник г. C. Mann из Берлина. Несмотря на сильный противный ветер, он прош

Утомительная 12-часовая поездка
57. В двенадцатичасовом состязании по улицам города 2-х вегетарианцев Лондонского общества велосипедистов-вегетарианцев с двумя невегетарианцами из северно-лондонского общества велосипедист

Редкое явление
59. Мы уже имели случай сообщать о подвигах нашего 52-летнего единомышленника Густава Гаде в Рендсбурге. В прошедшем (1892) году он снова блистательно доказал свою силу и выдержку, получив

Стокгольм - Вена - Мюнхен - Лейпциг
60. Известный велосипедист-капитан В. Геда из Стокгольма, сторонник вегетарианства с 1890 года, в 1895 году совершил следующую прогулку на велосипеде. 15 мая выехал из Стокгольма. Из Мальме

Состязание с двумя другими обществами
62. В Англии Лондонское Общество велосипедистов-вегетарианцев особенно заботится о том, чтобы доказать миру, каких результатов можно достичь на поприще спорта при вегетарианском режиме. На

Велосипедная езда в гору
63. Достойно внимания, что T.I.Parsley, член Общества велосипедистов-вегетарианцев, во время гонки у Catford'е (причем пришлось подниматься около 170 метров в гору) скорее всех прошел расст

От Берлина до Вены. Блестящая победа
64. Известно, что на большом марше от Берлина до Вены, дистанция которого около 600 км, устроенном 29 мая 1893, блестящую победу одержали два вегетарианца. Интересна строгая логично

Без вести пропавшие
65. Марш на дистанцию Берлин - Zossen-Grunau (66,5 км), устроенный 24 сентября 1893 г. берлинским союзом "Freie vegeratische Vereinigung", дал повод вегетарианцам одержать вторую

Человек пропавших
66. Третью победу одержали вегетарианцы во время зимнего перехода, устроенного обществом "Distanzmarschoerein Berlin-Wien" в начале февраля 1894 г. между Берлином и Фридрихсбергом

Необычайная выносливость
67. Вегетарианец д-р мед. Lambe был замечательно вынослив. В возрасте 75 лет он однажды вышел пешком из Steyning'а, надеясь встретить по дороге почтовую карету. К сожалению, в ней не оказал

Бег взапуски
68. John Barcley, секретарь Шотландского союза вегетарианцев, специалист по бегу взапуски и в качестве такогово получавший разные призы, считается лучшим бегуном во всей Шотландии. 27-го ию

Одоление 29-ти противников
69. Нам сообщают о новых победах спортсменов. На состязании в беге на расстояние свыше 2-х английских миль вегетарианец John Barcley одержал верх над 29-ю другими соискателями приза,

Укрепление сил
71. В большом зале Memorial Hall в Лондоне 2-го марта с.г. состоялось торжественное собрание, на котором чествовали атлетов-вегетарианцев, одержавших в этом сезоне победы, и раздавал

Лучшие пловцы
72. Английский вегетарианец г. A.Gandy, известный как искусный пловец, может похвалиться новой победой. 12 сентября 1895 г. он получил первый приз на состязании пловцов на расстояние 240 ме

Увеличение в весе на 7 фунтов
75. Студент Б., призванный к 10-недельному лагерному сбору, питался в течение этого времени исключительно фруктами и хлебом, а именно, вишнями, грушами, сливами и солдатским ч

Насмешки сменились изумлением
76. Один из членов нашего союза пишет нам следующее: в течение восьминедельного лагерного сбора, к которому я был призван в качестве унтер-офицера запаса, я, по обыкновению, совсем не ел мя

Нервная система и умственная деятельность. Ясная голова и быстрое понимание
79. Когда мне было около 16-ти лет, мне попалось в руки сочинение Tryon'а, в котором рекомендовалась растительная пища. Я решил перейти на нее и сказал брату, что если он будет давать мне п

Вместо мигреневой палочки
80. Я заинтересовалась книгами о вегетарианстве и вскоре попробовала новую диету на самой себе. С самого детства я была несколько слаба здоровьем и именно в период, предшествовавший

Отец математических наук
88. Пифагор, греческий философ, отец математики род. В 570 г. до Р.Х. на острове Самосее, жил в г. Кротоне и основал школу пифагорейцев, образовавших тайное общество с очень строгими

Великий поэт и его единственный друг
90. Шелли, один из талантливейших английских поэтов, род. в 1792, друг Байрона, утонул в 1822 г. близ г. Spezzia, 30 лет от роду. Ioseph Kurscher, Энциклопед. словарь.

Борцы за свободу
(Густав и Амалия Струве) 91. Адвокат Густав фон-Струве (см. №17) родился 11 октября 1805 г., в 1832 году стал вегетарианцем, в 1833 написал первую немецк

Необычайное здоровье
94. "Wiener Vaterland" рассказывает об одном турке по имени Хаджи Салиман Соба, недавно умершем 132 лет. Он жил в местечке Haddatha, в 5 часах езды от Saffed'а, в Малой Азии.

Легкие роды
95. Сегодня жена моя произвела на свет третьего чистокровного вегетарианца. Роды были необыкновенно легкие. R.V. Trautheim b. Nieder-Rahmstadt. 2. 11. 93 г.

Продолжительное кормление грудью
99. После рождения моей дочери, которой теперь 16 1/2 лет, мы изменили наш режим, убедившись по прочтении "Руководства к естественному способу лечения" Гана, что мы до тех пор вел

Чистокровные вегетарианцы
(о влиянии диеты матери на плод) 100. Книга Судей Израилевых, гл. 13, ст. 7. "Вот, ты зачнешь и родишь сына; тогда не пей вина и крепких напитков и не ешь

Подвиги малышей
101. Мои дети не страдали никакими заметными расстройствами пищеварения или питания; ни одутловатости, ни слабости мускулов и т.п. у них не замечалось. Каждый из них, напротив, был настольк

Маленькая путешественница
105. Недавно одна маленькая вегетарианка, которой еще не было полных 4-х лет, никогда не евшая мяса, сопровождала своих родителей при восхождении на Brocken, причем точкою отправлени

Юная велосипедистка
106. Двенадцатилетняя дочь г. Seebach'а в Магдебурге, знакомого с естественными лечебными методами, вегетарианка с самого рождения, в воскресенье 20 августа с.г. провела целых 12

Спортсмен
107. (Из "Vegetarische Rundschau", ноябрь 1893). Мы получили нижеследующее свидетельство от отца молодого человека, которому оно было выдано - городского учителя гимнастике в Кель

Поколения вегетарианцев
110. Д-р Taylor сообщает о себе самом следующее. Он рано женился и жил в стесненных обстоятельствах. Сперва был машиностроителем, затем врачом, служил в полку; теперь он проповедник в Филад

Четвертое поколение вегетарианцев
111. В Америке первая группа вегетарианцев состояла из членов английской религиозной секты библейских христиан, эмигрировавших в Америку в 1817 году со священником W. Metcalfe'ом

Cозданы ли люди для поедания мяса?
Дан Пираро, художник карикатурист, проиллюстрировал некоторые моменты лекции доктора Милтона Милса эти

ДЛЯ ЧЕГО МЫ ЕДИМ
А действительно, для чего? Разные люди подходит к этому вопросу далеко не одинаково. Есть явные чревоугодники. Они научились получать от еды величайшее наслаждение, часто заменяющее другие

СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ
Да, часть пищевых веществ мы используем как строительный материал. Ведь наши тела, кажущиеся такими цельными, непрерывно обновляются. Одни клетки умирают, им на смену появляются новые. Скорость вос

ЭНЕРГИЯ
Для подавляющего большинства людей пища служит и главным источником энергии. Органические вещества продуктов, окисляясь, высвобождают свои скрытые силы - химическую энергию. За счет нее мы поддержи

ВЛИЯНИЕ НА ПСИХИКУ
Никто не станет отрицать, что еда доставляет радость. Таким путем природа позаботилась о саморегуляции, обеспечивая сохранение жизни. Пустой желудок порождает дискомфорт, заставляет искать пищу. Ут

ЛУЧШАЯ ИЗ ВСЕХ ДИЕТ
Какая пища наиболее подходит для человека? Не будем спешить с ответом, обратимся к фактам. Далекий предок человека, судя по всему, питался злаками и сочными овощами. Об эт

Васант и Уша Лад, Аюрведическая кулинария
Правильно подобранная пища способствует излечению болезней и укрепляет здоровье, с другой стороны, неправил

Вегетарианские четверги в Бельгии
Фламандский Гент стал первым на планете городом, где официально введен еженедельный вегетарианский день. От

Вегетарианство как образ жизни
"Я никого не ем" Скажи мне что ты ешь и я скажу кто ты... Слово "вегетарианец" вошло в обиход в 1842 году основателями &

Здоровье
Употредление мяса увеличивает вероятность раковых и сердечно-сосудитых заболеваний (артеросклероз и др.). Переход на вегетарианскую пищу в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сос

Экономика
Мясо - пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Дл получения мяса, зерно, которое можно было использовать для питания людей, скармливают скоту. По данным Министерства сельс

Закон действия
Действие на Санскрите называется "карма". Любое действие влечет за собой последствия. Хотя понятие кармы обычно ассоциируется с восточной философией, тем не менее многие поним

Стань человеком!
__________________________ Ведическое кулинарное искусство (видео)

Вкусный характер
Исследования подтверждают связь между рационом человека и его поведением. Главная героиня сказки Льюиса Кэрролла «Приключения Алисы в Стране Чудес» вывела интереснейшую закономерность: от

Вред от питания мясом
Люди питаются мясом со времен ледникового периода. Именно тогда, как утверждают антропологи, человек о

ВЕГЕТАРИАHСТВО И ФИЗИЧЕСКОЕ ЗДОРОВЬЕ.
Многочисленные сравнительные исследования состояния здоровья у вегетарианцев и мясоедов отчетливо свидетельствуют о разнообразных преимуществах вегетарианского питания. Hекоторые болезни - артериал

Д. Геллатли Как стать, быть и оставаться вегетарианцем
Отказ от употребления в пищу мяса и рыбы перестает казаться странным и теперь всячески поддерживается

Дети-вегетарианцы: здоровы и счастливы!
В представлении большинства людей понятия «вегетарианство» и «дети» абсолютно несовместимы. Люди в луч

Метафизика и питание: почему человек не может есть сырую пищу
Почему некоторые не переносят сырой пищи?За «якобы» случайными явлениями в самых привычных процессах можно выявить скрытые взаимосвязи. Человек, который хочет съесть что-то конкрет

О питании и подпитке
Пища компенсирует потерю положительной энергии тела. Она уравновешивает поступающую в тело негативную энергию и тем самым не дает телу погибнуть. Вспомним еще раз, что к негативной энергии

Мёртвое к мёртвому
Как только человек произносит сакраментальную фразу "Меня так учили по-другому я не умею и уметь не желаю", так видишь мгновенно, как покидает человека внутренний огонь, иссякает

О некоторых трудностях ведической кулинарии
Рецепты индийской вегетарианской кухни только на первый взгляд кажутся сложными и недоступными. Специи

Овощи-фрукты и зернобобовые
Пусть Вас не отпугивают рецепты с кокосовым орехом или другими никогда прежде не виданными овощами. Во-первых, таких рецептов отнюдь не большинство в индийской кухне. Больше всего используется сове

Общие рекомендации по питанию согласно Аюрведе
Понятие "пища" не должно пониматься слишком буквально. Оно включает в себя всё, что мы воспр

Анатомия и физиология pастительноядных и плотоядных животных
Зyбы и кишечник человека отличаются от таковых y хищных животных. У хищников длинные и остpые, заостpенные зyбы и слабоpазвитые слюнные железы, потомy что хищники не нyждаются в пеpеваpивании овоще

Миф о белке
Сyществyет заблyждение, что y мяса монополия на белок, и что для силы и энеpгии тpебyется большое количество белка; это невеpно. Многие люди начинают есть мясо из-за боязни недостатка белка.

О маслах
Аюpведа описывает pазличные виды мысел, напpимеp, кyнжyтное, гоpчичное, кокосовое, льняное, кастоpовое, сафлоpовое, подсолнечное и хлопковое. По Аюpведе, здоpовое масло для готовки - кyнжyтное, а н

Активное здоровье: Аюроведа и Йога
Аюpведа и йога - активные теpапии и тpебyют yсилий со стоpоны пациента. Здоpовье нельзя вpyчить с аптечного пpилавка. Многие полагают, что если пpинимать pегyляpные дозы витаминов и минеpальных вещ

Какие продукты не рекомендуется употреблять написано выше.
2. Общие правила приема пищи, улучающие пищеварение: основной прием пищи в полдень (12:00 по местному времени); - есть только сидя; - есть в спокойной, тихой атмосфере,

Шестистадийный обед
- употребляются 6 блюд, сначала те, которые усваиваются долго, затем более легкие. Такой обед восстанавливает баланс в организме: Стадия 1. Мучное или тяжелое сладкое - наприме

ГМ-компоненты? Опасней мяса может быть только мясо!
К великому сожалению, антропоцентризм ("Всё для человека!"), лежащий в основе деятельности большинства экологических организаций, сыграл свою неблаговидную роль в судьбе животных в органи

Аюрведа и вегетарианство: иммунитет, его повышение и профилактика гриппа
Согласно Аюрведе, кроме физического иммунитета, в человеке должны быть психологический и духовный иммунитет. Это обеспечит устойчивость к любым воздействиям извне, в том числе к таким вирусам как г

Пигмеи приговорили Европу
Иногда на ленте выдачи багажа в крупнейших аэропортах Европы, в том числе и в Москве, обнаруживают следы крови, как будто вытекшей из чьего-то чемодана. Что ж, некоторые граждане возвращаются из эк

Забой горилл в джунглях Конго
В Африке массовый забой человекообразных обезьян привел к тому, что их численность с 3 миллионов уменьшилась до 200 тысяч. Для местных жителей гориллы и шимпанзе — основная пища, от которой они не

Племя долгожителей-вегетарианцев
Обычный урюк американцы называют Hunza Apricot. Почему? Потому что в Гималаях испокон веку живет племя

Рецепты вегетарианской кухни
В этом разделе подборки о вегетарианстве публикуются рецепты блюд из продуктов растительного происхожд

Вегетарианская кухня. Чем заменить яйца
В кулинарии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают блюдо пышны

Ароматные картофельные лепешки
Ингредиенты: 460 г картофеля 40 г молотых семян подсолнечника 1 cт. л. сливочного масла

Баклажановые рулетики
Очень вкусная острая закуска. СОСТАВ 1 баклажан, 1 ст ложка майонеза, 1 небольшой зубчик

Баклажановые рулеты с ореховым соусом
СОСТАВ баклажаны, 1/2 стакана чищенных грецких орехов, 1 луковица, 1 большой зубчик че

Баклажаны под грибы
Действительно, эти баклажаны очень напоминают грибы. СОСТАВ 1,5кг баклажанов, 1 крупная г

Баклажаны припущенные. Армянская кухня..
1 кг. баклажанов, 4 головки репчатого лука, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. мацуна (кефира), соль, чёрный перец, чеснок, зелень петрушки по вкусу. Баклажаны обмыть, очистить, нарезать кружоч

Баклажаны с орехами
Необходимые продукты: баклажаны крупные - 1 кг орехи грецкие молотые - 1/2 стакана лук реп

Баклажаны с ореховой подливкой. Армянская кухня.
1 кг. баклажанов, 1/2 ст. ядер грецких орехов, 1/2 ст. растительного масла, соль, чёрный перец, уксус и зелень петрушки по вкусу. Баклажаны вымыть, очистить от стеблей, нарезать кружочками, пос

Баклажаны, запеченные с овощами
Необходимые продукты: баклажаны - 1 шт. помидоры - 4 шт. картофель вареный - 4 шт. мас

Баклажаны, тушённые с помидорами. Армянская кухня.
1 кг. баклажанов, 4 головки речатого лука, 3-4 помидора, 0,5 ст. растительного масла, 5-6 зубков чеснока, 350 г мацуна (кефира), соль по вкусу. Баклажаны вымыть, очистить от стебля, нарезать кр

Блюда из риса. Ведическая кулинария
Рис - один из древнейших культурных злаков. Археологические раскопки показывают, что в Юго-Восточной А

Блюдо из зелёной стручковой фасоли.
На 1-1,5 кг фасоли понадобятся: 1 крупная луковица, масло растительное, зелень укропа и кинзы по вкусу. Фасоль перебрать, срезать кончики и очистить от жилок, промыыть, нарезать на раздело

Борани из свекольной ботвы. Армянская кухня.
0,5 кг. свекольной ботвы, 2 головки репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного), 150 г. мацуна (кефира), соль и чеснок по вкусу. Свекольную ботву перебрать, промыть и нарезат

Брюссельская капуста по-милански
Необходимые продукты: капуста брюссельская - 500 г масло сливочное - 3 ст. ложки помидоры

Бутерброд с сыром и тыквой
Необходимые продукты: хлеб ржаной - 4 ломтика тыква - 100 г сыр тертый - 3 ст. ложки м

Бутерброд с брынзой и луком
Необходимые продукты: хлеб черный - 4 ломтика брынза - 3 ст. ложки морковь вареная - 2 шт.

Бутерброды с брынзой и картофелем
Необходимые продукты: хлеб ржаной - 4 ломтика брынза - 100 г масло сливочное - 3 ст. ложки

Бутерброды с сыром и тыквой
Необходимые продукты: хлеб ржаной - 4 ломтика тыква - 100 г сыр твердый тертый - 3 ст. лож

Вегетарианский новый год
Ингредиенты: 2,5 стакана растительного масла; 4 мелко нарезанных куска тофу; 6 палочек бобового тв

Вегетарианское гумбо
Необходимые продукты: помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка (400 г) фасоль ст

Вермишелевые гнёздышки
блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут. 120 г верми

Вешенки с овощами и рисом
Для приготовления понадобится: грибы вешенки 500гр капуста китайская или чтони будь похожее на

Голубцы с грибами
Необходимые продукты: капуста белокочанная - 500 г грибы свежие - 300 г лук репчатый - 2 г

Горячие шляпки
У крупных свежих шампиньонов отломить ножки.Ножки мелко порезать и слегка (минут 5-6) поджарить с мелк

Грибная икра
Необходимые продукты: грибы сушеные - 370 г лук репчатый - 400 г масло растительное - 100

Грибное карри с миндалем
На 4 порции грибного карри нам понадобится:

Грибные биточки
Необходимые продукты: грибы - 500 г хлеб белый - 40 г лук репчатый - 1 головка сыр - 1

Грибные корзиночки
Начинка: 150-200 г свежих шампиньонов 2-3 маленьких репчатых луковицы 50 г сметаны сое

Грибочки по-венесуэльски
СОСТАВ 0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120

Грибы в горчичном маринаде
Маринад - 3 ст л сладкой острой горчицы - 3 зубка чеснока - петрушка, тимьян, укроп,

Грибы с вином в сметане
Французская кухня Для приготовления блюда Вам потребуется: - грибы белые (или шампиньоны) - 500г - вино полусухое белое - 50г - сметана - 1 стакан - сыр - 100г - масло сливо

Гурийский плов.
Второе блюдо. Гурийский плов. 2 ст. риса, по 100 грамм мёда и изюма, масло, 1/2 стакана воды. Сварить рис до полуготовности, переложить в кастрюлю на пресную лепёшку, полить маслом, посолит

Жаренный турецкий горошек в йогурте
175 г турецкого горошка 1 ½ ч.л. соли 4 ч.л. топленого масла (гхи) 1 ч.л. гарам-масалы и

Закуска из помидоров с брынзой
СОСТАВ 2~3 плотных помидора, 100г брынзы (или сулугуни, или адыгейского сыра), 1 зубчик чеснока, 1

Запеканка из макарон с грибами
Ингредиенты: На 4 порции: 500 гр макарон пенне (полых и трубчатых) 500 гр смеси из свежих гриб

Запеканка с грибами, кабачками и баклажанами
Ингредиенты: 1 небольшой баклажан 250 г (тонко нарезать) 1 небольшой кабачок 125 г (тонко наре

Запеченные перцы с брынзой
Блюдо из разряда элементарных. Довольно приятное, ароматное, кисловато-соленое. Приготовление этого блюда можно остановить на этапе запеченных перцев, а можно и продолжить до конца, заменив бры

Зеленый горошек по-французски
Для приготовления блюда Вам потребуется: - зеленый салат - 1 пучок - горошек зеленый (консервированный или замороженный) - 500г - масло сливочное - 1 ст. л - лук репчатый - 2 крупны

Икра грибная
Необходимые продукты: грибы сушеные - 370 г лук репчатый - 400 г масло растительное - 100

Икра из свеклы и сыра
Необходимые продукты: свекла - 2 шт. лук репчатый - 1 головка чеснок сыр плавленый - 1

Кабачки запеченные
СОСТАВ 2 молодых кабачка, ~3 ч ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки соли, 4

Кабачки по-румынски
Необходимые продукты: кабачки мелкие - 4 шт. помидоры - 4 шт. брынза - 100 г масло рас

Кабачки по-русски
Необходимые продукты: кабачки - 1 кг масло сливочное - 5 ст. ложек грибы свежие - 150 г

Кабачки, фаршированные грибами и рисом
Состав кабачки - 1кг, рис - 1/2 стакана, грибы свежие - 400г, лук репчатый - 1-2ш

Капуста в горшочке
Для рецепта Вам потребуются: - капуста белокочанная (можно цветную) - 1 средний кочан - лук репчатый - 1 шт. - масло топленое - 2 ст.л. - сметана - 2/3 стакана - перец черный и

Картофель "des gourmets" в горшочке
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - 500г - масло сливочное - 40г - сметана - 3/4 стакана - перец молотый душистый - щепотка - орех мускатный - щепотка - с

Картофель "Дофинэ", с молоком и сыром
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - 500г - молоко - 1 стакан - сыр - 200г - чеснок - 1/2-1 зубчик - масло сливочное - 40-45г - перец молотый черный - орех

Картофель запеченный
Состав картофель - 1-1,5 кг., помидоры 3-4 шт., лук 2-3 шт., соль перец

Картофель с грибами в горшочке
Для рецепта Вам потребуются: - картофель - 7-8 шт. - свежие грибы (лучше белые) - 500г - лук репчатый - 1-2 шт. - сметана - 1/2 стакана - масло растительное - 3 ст.л. - соль

Картофель с овощами в горшочке
Для рецепта Вам потребуются: - картофель - 7 шт. среднего размера - морковь - 1-2 шт. - лук репчатый - 1 луковица - корень петрушки - 1-2 корня среднего размера - кукуруза (конс

Картофель, запеченный с зеленым горошком и рисом
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - 5 шт. - рис - 0.5 стакана - горошек - 0.5 стакана - сыр - 100г - масло - 2 ст.л. Очищенный картофель нарезать сол

Картофель, тушенный со сметаной
Необходимые продукты: картофель - 10 шт. сметана или сливки - 1 стакан соль специи

Картофель, фаршированный грибами
Состав картофель - 8шт, грибы свежие - 200г, лук репчатый - 1-2шт, соль

Картофельная запеканка Гратен
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ГРАТЕН Ингредиенты: 1 зубчик чеснока 30 г масла 4-8 сырых картофелины cоль, перец 1/4 л сливок (лучше 30% жирности) 1 щепотка муската сыр

Картофельное рагу
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - 4 шт. - лук репчатый - 1 луковица - морковь - 2 шт. небольшого размера - соль, перец черный - по вкусу - горошек - 100-150

Картофельное суфле
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофель - рафинированное растительное масло Картофель режут кружочками толщиной до 5 мм, погружают сначала в жир, нагревают до 120-130

Картофельные клецки по-охотничьи
Необходимые продукты: картофель - 200 г молоко - 100 г грибы вареные или жареные - 150 г

Картофельный гуляш
Для приготовления блюда Вам потребуется: - картофеля - 8 - 10 шт. - репчатый лук - 2 шт. - соленые огурцы - 4 шт. - свежие помидоры - 2 шт. - масло - 2 ст.л. - сметана - 100

Картофельный кефтедес
Необходимые продукты: картофель - 500 г помидоры рубленые - 1 стакан оливковое масло - 3 ч

Колдуны с грибами
Необходимые продукты: картофель - 12 шт. мука пшеничная - 2 ст. ложки масло растительное -

Кольраби по-гречески
Необходимые продукты: кольраби - 4 шт. сливочное масло - 1 ст. ложка овощной отвар - 1 ста

Приготовление
Чистим картофель, режем на четвертинки, обсыпаем специями и солью, выкладываем на смазанный маслом противень. Печем в духовке до готовности.

Кораблики из сельдерея с орешками
холодная закуска — блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции. 0,5 головки сельдерея; 0,

Лапша с грибным соусом
Необходимые продукты: грибы свежие - 250 г лук репчатый - 1 луковица кабачки - 1 шт. м

Лоби (фасоль). Армянская кухня.
0,5 кг красной фасоли, 1 ст. томатной пасты, около 0,5 кг репчатого лука, 4-5 среднего размера картофелин, немного топлённого мала (можно растительного), немного рубленной зелени, соль и перец горо

Макароны с грибами
Состав макароны - 40г, грибы сушеные - 50г, лук репчатый - 2шт, сливочное или рас

Макароны с грибами и кедровыми орешками
Необходимые продукты: спирали «Макфа» - 350 г грибы - 450 г орехи кедровые - 2 ст. ложки

Овощное рагу с кукурузой
Необходимые продукты: картофель средней величины - 6 шт. кабачки - 1 небольшой кабачок мор

Овощное рагу. Армянская кухня. Айлазан.
0,5 кг. баклажанов, 0,5 кг. картофеля, 2-3 луковицы, немного растительного (лучше подсолнечного, а не кукурузного или оливкового) масла, 4 сладких перца (болгарских), 1 ст. стручковой фасоли, неско

Видеоэнциклопедия изысканной ведической кухни
Из цикла передач «Готовим с Курмой» Серия «Овощные блюда», выпуск 1-4 Рецепты, предст

Приготовление
1. Сначала сделайте томатный соус. Опустите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 сек. Откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой. Снимите кожицу и разомните. Нагрейте столовую лож

Паштеты с кинвой
Квиноа(рисовая лебеда, она же: киноа, кинва, квиноя, лебеда кино) — зерновая культура, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Квиноа имеет очень древнее происхождение и был

Плов "Арарат". Армянская кухня.
1,7 кг. риса (можно пропаренный, тогда его не нужно замачивать), 1 кг. яблок, 1 кг. айвы, 1 ст. топлённого масла (можно растительного), 1 ст. изюма, 100 г. албухары (сушённая жёлтая слива), 100 г.

Плов из красной фасоли. Армянская кухня.
1 ст. риса, 1 ст. красной фасоли, немного топлённого масла (можно растительного), соль по вкусу. Промыть перебрать и сварить до полуготовности красную фасоль. Отварить до полуготовности откидно

Плов по-бухарски
Для рецепта Вам потребуются: - рис - 1 стакан - изюм (без косточек) - 3 ст.л. - масло растительное - 3-4 ст.л - лук репчатый - 1 головка - морковь - 1-2 шт. - соль - по вкус

Плов с грибами. Армянская кухня.
1 ст. риса, 300 г. свежих грибов, немного топлённого масла (можно растительного), соль по вкусу. Свежие грибы очистить, промыть и отварить в течение 10-15 минут в подсоленной воде.. Откинуть на

Плов с лавашом. Армянская кухня.
1 ст. риса, 0,5 ст. топлённого масла ( можно растительного), лаваш (тонкая лепёшка 0,3-0,5 см, употребляемая как хлеб), соль по вкусу. Отварить рис до полуготовности Растопить в широкой кастрюл

Плов с сухофруктами. Армянская кухня.
1 ст. риса, 0,5 ст. топлённого масла (можно растительного), 0,5 ст. кураги, 0,5 ст.изюма, 0,5 ст. чернослива, немного сахара, 5 гвоздичек, корица на кончике ножа, соль по вкусу. Приготовить отк

Рагу из нута с баклажанами по-ливански
Продукты(на 6 порций): * 3 больших баклажана, нарезать на кубики * 200 г

Ризотто с орехами и грибами
Необходимые продукты: рис - 1 стакан орехи лесные - 300 г грибы - 100 г помидоры - 3 ш

Рис, тушенный с грибами и овощами
Необходимые продукты: рис - 1 стакан грибы - 200 г морковь - 1 шт. горошек зеленый кон

Салат греческий
Состав помидоры - 3 шт, огурец - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, перец болгарский - 2

Салат из капусты с бананами
Необходимые продукты: капуста белокочанная - 500 г бананы - 2 шт. яблоко - 1 шт. помид

Салат из картофеля
Необходимые продукты: картофель вареный нерассыпчатый - 7 шт. горошек зеленый (свежий или свеж

Салат из красной фасоли.
На 2 стакана фасоли понадобятся: 1 средняя луковица, 1/3 ст. очищенных лесных орехов или 1 гранат, масло растительное. Фасоль перебрать, промыть и отварить, не дав ей перевариться. Минут з

Салат из лебеды. Армянская кухня. Ацхан телук.
Салаты. Армянская кухня. Ацхан телук (лебеда). На 0,5 кг лебеды 1/4 ст. растительного масла, три головки репчатого лука, соль, чёрный перец, уксус и чеснок по вкусу. Лебеду перебрать, промы

Салат из морской капусты
Необходимые продукты: морская капуста маринованная - 1 банка картофель - 4 клубня капуста

Салат из пасты с сушенными помидорами
500 гр пасты (короткой - типа макарон, бантиков, спиралек и т.д.) 300 гр помидорчиков шери (или пр

Приготовление
При покупке маша удостоверьтесь у продавца, что предлагаемые зерна — последнего урожая. Чем зерна старше, тем хуже у них всхожесть. На фотографии видно, что такое маш и сколько надо взять его, а та

О пользе пророщенного маша.
Он содержит 20–40% белка, практически не уступая мясу, является источником необходимых для человека аминокислот, медленно усвояемых углеводов, снабжающие организм глюкозой для лучшей работы головно

Салат из фасоли с яблоками
Состав фасоль - 300г (1,5 тонких стакана), яблоки (кисло-сладкие) - 300г, свекла варе

Салат из шампиньонов
150 г листового салата 200 г мелких свежих шампиньонов 2 ст.л. семян подсолнечника 0,5 пуч

Салат картофельный с апельсинами
Необходимые продукты: картофель - 8 шт. апельсины орехи грецкие рубленые - 4 ст. ложки

Салат по-старопольски
Необходимые продукты: капуста цветная - 50 г огурцы - 1/2 шт. помидоры - 1 шт. кукуруз

Салат с сыром и чесноком
Необходимые продукты: сыр твердый - 80 г чеснок - 2 зубчика редис - 4 шт. брынза - 100

Салат. Армянская кухня. Ацхан из крапивы.
Салаты. Армянская кухня. Ацхан из крапивы. На 0,5 кг крапивы 10 перьев зелёного зука, пол пучка петрушки, 1/2 ст ядер грецких орехов, уксус и соль по вкусу. Молодую крапиву перебрать, промы

Салат. Армянская кухня. Ацхан из стручков фасоли.
Салаты. Армянская кухня. Ацхан из стручков фасоли. 0,5 кг стручковой молодой фасоли, 40 г уксуса, пара зубчиков чеснока, соль и чёрный перец по вкусу. Лучше брать стручки молоденькие недозр

Салат. Армянская кухня. Ацхан из сушённой лебеды.
Салаты. Армянская кухня. Ацхан из сушённой лебеды. Можно заготавливать лебеду впрок. Сушить её листочки лучше отдельно от стеблей, а хранить в закрытой стеклянной посуде. При правильной заготов

Салат. Армянская кухня. Ацхан из шпината.
Салат. Армянская кухня.Ацхан из шпината. На 0,5 кг шпината понадобятся: 15 г уксуса, 3 зубчика чеснока, соль и чёрный перец по вкусу. Перебрать шпинат, промыть, нарезать крупно и опустить в

Свекла, фаршированная рисом, яблоками и творогом
Необходимые продукты: свекла - 1 кг рис - 2/3 стакана яблоки - 2 шт. творог - 250 г

Солёные баклажаны
СОСТАВ На 1 баклажан - 1 маленький зубчик чеснока РАССОЛ На 3 литра воды - 0,5~0,7 стакана

Спагетти с баклажанами и помидорами
Состав спагетти, баклажаны - 2 шт., лук - 2 шт., помидоры - 3-4 шт., базилик,

Стручки фасоли, тушённые с овощами. Армянская кухня.
! кг. стручков фасоли, 4 головки репчатого лука, 4 помидора, 2 болгарских перца, соль, чёрный перец, уксус, зелень петрушки и укропа по вкусу. Стручки фасоли промыть, очистить от корешков, отва

Сырники из творога с картофелем и изюмом
Необходимые продукты: творог - 500 г картофель - 8 шт. банан - 1 шт. сахар - 1/3 стака

Творог с болгарским перцем
Необходимые продукты: творог - 8 ст. ложек сыр тертый твердый - 4 ст. ложки перец болгарск

Толма из помидоров с грибами. Армянская кухня.
1 кг средних по величине помидоров, 300 г. свежих грибов, 2 ст.л. риса, 3-4 головки репчатого лука, 1/2 ст. топлённого масла (можно растительного), 6 зубков чеснока, соль, чёрный перец, экстрагон и

Картофель и зеленый горошек в томатно-морковном соусе
Это одна из вариаций моих любимых тушеных овощей Тушить лучше всего в казанке или воке

Тыква с кокосом
Это индийский рецепт По тому же принципу можно брать не только тыкву но и многие другие овощи a la

Тыква с чечевицей. Армянская кухня.
1 кг. тыквы, 1-1,5 ст. чечевицы, 4 луковицы, немного топлённого масла (можно растительного), 1 ст.л. сахара, 0,5 л. мацуна (кефира или простокваши), соль и зелень петрушки по вкусу. Тыкву

Тыква, фаршированная рисом. Армянская кухня.
На 1 среднего размера тыкву (1,5 кг.) понадобятся: 1/2 ст. риса, немного топлённого масла (можно растительного), 1/2 ст. алычи (кислая зелёная слива), немного сахара,, 1/4 ст. изюма, 4 яблока, кори

Тыквенная запеканка. Армянская кухня.
1 кг. тыквы, 1/2 ст. урюка или кураги, немного сливочного (можно растительного) масла, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. пшеничной (или манной) крупы, либо молотых сухарей, 1 ч.л. корицы и соль по вкусу.

Фасоль в горшочке по-гречески
Для рецепта Вам потребуются: - фасоль - 600г - вода - 2л - лук репчатый - 6-7 луковиц среднего размера - масло растительное - 1/3 стакана - молотый черный перец - 1/4 ч.л. -

Фасоль с орехами
Грузинская кухня Для рецепта Вам потребуются: - фасоль - 300 г - очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана - чеснок - 2-3 зубчика - зелень кинзы - 3-4 веточки - лук репчатый - 2

Цветная капуста, запеченая с грибами и сыром
1 кочан цветной капусты средней величины, 3 столовые ложки сливочного масла, 100 г консервиров

Цуккини с чесноком
Необходимые продукты: цуккини - 2-3 шт. чеснок - 4 зубчика зелень базилика рубленая - 1 ст

Чечевица по-южному
Необходимые продукты: чечевица - 1 стакан морковь - 1 шт. лук репчатый - 1-2 головки м

Чечевица с луком и рисом
Необходимые продукты: чечевица - 100 г рис - 1 стакан лук репчатый - 1 головка масло о

Шампиньоны в маринаде из лимонного сока и коньяка
На 400 г шампиньонов (шляпки): - 3 стол. л. лимонного сока - 4 стол. л. растительного масла

Шампиньоны по-посольски
Необходимые продукты: шампиньоны крупные - 500 г соевый соус - 1 ст. ложка масло раститель

Шампиньоны фаршированные
Сочная, ароматная и очень вкусная закуска. СОСТАВ: 15 крупных шампиньонов, 1 луковица, 10

Шампиньоны, тушенные с цуккини
Необходимые продукты: шампиньоны - 300 г цуккини - 500 г помидоры - 4 шт. лук репчатый

Яблоки с рисом
Для приготовления блюда Вам потребуется: - яблоко - 80г - рис - 30г - сливочное масло - 5г - сахар - 10г - изюм (кишмиш) - 10г - цедра лимона - 5-10г - соль. Пе

Бездрожжевой содовый хлеб 1
Ингредиенты: 400 гр муки 50 гр овсяные хлопья, типа геркулес 1/2 ч.л.соли 1 ч.л. соды

Бездрожжевой содовый хлеб 2
100 гр Ржаной муки 100 гр обычной пшеничной первого сорта. 1 ст. л отрубей(перемолотых мелко)

Безопарное дрожжевое тесто на пирожки.
Безопарное тесто на пирожки превосходно получается и без яиц. Нужно только совсем чуть-чуть сахара для подпитки дрожей, чуть больше масла для компенсации отсутствия яиц. И, главное, нужно достаточн

Бисквит без яиц с кремом из чернослива и изюма
Это самый простой и универсальный рецепт, какой вы когда-либо встречали. Он предоставляет безграничные возм

Крем из чернослива и изюма
Продукты для крема: чернослив изюм апельсин (свежевыжатый сок и цедра) Приготовление: 1. Промыть черносолив и изюм, ошпарить кипятком, зал

Блинный торт с апельсинами
Очередной прекрасный рецепт как раз к Масленице от жж-юзера i-lara (цитирую с малыми сокращениями)

Приготовление
1. В большую миску налить масло, воду, добавить соль. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое, но не липкое тесто. (Замес можно поручить миксеру с насадкой-"гитарой". Накрыть полотенцем и

Веганские тыквенные булочки
Рецепт от katyati

Веганский шоколадный торт
Тесто 1,5 стакана муки ,5 стакана какао-порошка 1 чайная ложка пекар

Вегетарианские блинчики
В классический рецепт блинов входит яйцо. Но ни уже ли стоит отказываться от всеми любимого лакомства только потому, что Вы отказались от животной пищи? Ничего подобного. Берем молоко, сол

Блинчики, фаршированные творогом.
В творог добавляется сахар от четверти до половины стакана (по вкусу) на 200 – 250 грамм творога, следите за тем, что бы масса ни получилась жидкой, добавим грецкий орех и изюм – начинка готова. Мо

Домашний яблочный пай
(яйцо и вино, упоминаемые далее в рецепте можно спокойно не использовать) Продукты: 2 1/2 - 3 стака

Жаворонки
опара 1 ст. воды 1 пакетик дрожжей Саф-момент 0,5 ст. муки 3 ч. л. сахара тес

Закваска на винограде
Приготовление Если вы хотите печь хлеб без коммерческих дрожжей - вам нужна хлебная закваска. Необходимыми составляющими закваски являются мука и вода, которые привлекают к себе "

Карамельно-ореховые тарталетки
Продукты: 1/2 стакана пшеничной муки 1 ст. л. сахарной пудры щепотка соли

Коврижка
Состав: 1 стакан крепкозаваренного не слишком горячего чая, 1 стакан сахара, 5-6 ст. ложек растительного масла, 3-4 ст. ложки какао, 1 ч.л.соды гашеной. Муки - как возь

Кулич без дрожжей и яиц
На 2 средних кулича: 1 стакан сухофруктов, замоченных в воде на час или более 500 мл ржаной му

Медовое печенье
Продукты: 250 г муки 3 ч. л. пекарского порошка 2 ч. л. молотой гвоздики 2 ч. л. молотой корицы 100 г сахара (лучше класть вдвое меньше!) 2 ч. л. натертой лимонной цедры

Медовые пряники
Мука 7 ст., сахар-песок 1 ст., мед 2 ст., сода 1/2 чайной ложки, вода 3/4 ст. Сахар, мед и воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого слегка охлаждаю

Сироп для глазировки медовых пряников и коврижек
Сахар-песок 1 ст., вода 1/2 ст. Сахар, залитый водой, уваривают до пробы «толстая нитка», снимают собравшуюся на сиропе пену и немного охлаждают, По желанию ароматизируют и приступают к гл

Миндальные трубочки. Армянская кухня.
Для теста: 0,5 кг. муки, 1 ст. сметаны, 150 г. сл. масла. Для начинки: 225 г. сахара, 225 г. очищенного миндаля, 3 г. кардамона или корицы, 50 г. мёда. Понадобится сахарная пудра для обсыпк

Мятные пряники
Продукты: Ржаная мука - 1 стакан Мята - 1 пучок (заменила сушеной мятой). Грецкие орехи- 0,5 стакана Мед или сахарный песок - 0,5 стакана (использовала мед) Сок

Оладьи из тыквы и картофеля
Необходимые продукты: тыква - 500 г картофель - 5 шт. мука пшеничная - 6 ст. ложек бан

Печенье замешанное на рассоле.
3 стакана муки 1 ст.рассола ( от квашенной капусты, помидоров, огурцов), 1/2 ст. сах.песка, 1/3

Приготовление
1. Просеять муку с солью и разрыхлителем. Отдельно просеять сахарную пудру. 2. Масло взбить с сахарной пудрой в миксере на низкой скорости. Продолжая взбивать, добавить кунжутную пасту, пр

Пирожки из дрожжевого теста
Дрожжи свежие или сухие (1 ст.л.) смешать с чуть подогретым молоком и сахаром, дать постоять минут 10,

Пончики из тыквы
Необходимые продукты: тыква - 500 г мука пшеничная - 2 стакана сахар - 1 ст. ложка дро

Постные русские блины
Необходимые продукты: мука гречневая - 1 стакан мука пшеничная - 2 стакана дрожжи прессова

Пряники с маком
Необходимые продукты: мед - 1/2 стакана сахар - 1/2 стакана масло растительное - 2 ст. лож

Рогалики
Тесто 200г творога 200г маргарина 2 стакана муки (или чуть меньше в зависимости от густоты твор

Рождественский кекс
Продукты 200 г муки (можно смело заменить частью ржаной муки или свежемолотой пшеничной) 2 ч. л. пекарского порошка (или 1 ч. л. соды) 1/2 ч. л. молотого имбиря 1/2

Рулет с джемом и орехами
Необходимые продукты: мука пшеничная - 2 стакана сахар - 1 ст. ложка масло растительное -

Слоеные ватрушко-корзинки для ленивых
мое личное изобретение :) итак дано: в холодильнике лежит слоеное тесто из магазина или возьм

Сырники
Для приготовления нам понадобится: творог - 500 г сахар - 2 столовых ложки изюм - 1-2

Сырные палочки
Нам понадобится: готовое слоеное тесто, сыр и чуток муки для раскатки. Размораживаем тесто, н

Тарт-перевертыш с бананами в карамели
Продукты: 300 г слоеного теста немного муки для работы 75 г сливочного масла 75 г сахара

Творожный пирог
Вам потребуется: 200-250 г. творога; 1 стакан сахара; 1 ½ стакана муки; ½ чайной ложки соды; ½ пачки маргарина; 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Тёмные имбирные пряники
410 г муки с разрыхлителем 2 ч.ложки молотого имбиря 1/2 ч.ложки молотой гвоздики 125 г сл

Торт из овсяного печенья
Необходимые продукты: сахар - 2 стакана вода - 1/2 стакана какао-порошок - 5 ст. ложек

Торт на сметане
Для приготовления нужно: сметана - 300 гр. сахар - 250 гр. мука - 250 гр. порошок для печения(разрыхлитель) - 1 пачка лимонная цедра Если Вы не любите употреблять

Приготовление
Предварительно нагрейте духовку до 180оС. Используйте форму для тортов 30*22,5см. 1. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нареж

Фруктово-творожный чизкейк
200 г сладких крекеров 100-120 г растопленного сливочного масла 1 банка консервированной вишни

Хворост
2/3 стакана воды, одну рюмку рома или водки, 2 ложки мелкого сахара и 400 г муки замесить,

Шарлотка абрикосовая
Необходимые продукты: батон пшеничный - 1 шт. абрикосы - 10-12 шт. вода - 1/2 стакана

Шарлотка из блинчиков
Сначала приготовим блинчики: Берем молоко, соль, немного соды, муку, замешиваем тесто. Сахар н

Шотландский пирог с имбирем и фруктами
Продукты на 6 порций: 675 г ревеня* или фруктов, нарезать 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового

Штрудель из творожного теста
Продукты для теста(на 4 рулета) 200 г мягкого сливочного масла 250 г

Приготовление
1. За день до выпечки приготовить тесто. В миксере с насадкой-"гитарой"на низкой скорости перемешать мягкое масло, творог и сахар. Получится зернистая масса, по консистенции напоминающая

Югатерт Ленинаканский. Армянская кухня.
750 г. муки, 300 г. воды, 200 г. топлённого масла (50 г. для теста и 150 г. для смазки слоёв), 100 г. сахарной пудры для обсыпки, немного соли и соды. Насыпать в миску горкой муку, сделать углу

Яблочная розочка в карамели
Для теста: 2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (+мука для подсыпки и замеса) 50 г сливочного масла

Яблочные оладьи
Необходимые продукты: яблоки мука пшеничная - 1 стакан сахар - 3 ст. ложки дрожжи прес

Яблочный кекс с пряностями
Продукты: 210 г пшеничной муки или смесь из пшеничной муки и муки из цельного зерна

Яблочный пирог с корицей
Продукты: 275г муки (с разрыхлителем теста) (примерно 2 стакана) 1 1/2 ч.л. пека

Вишневый шербет
Необходимые продукты: вишня без косточек - 700 г сахарная пудра - 3 ст. ложки сметана

Дынный щербет
Необходимые продукты: дыня - 500 г лимон - 1 шт. шампанское сухое - 1/2 стакана сахар

Тартинки с абрикосами
Необходимые продукты: хлеб - 4 ломтика абрикосы - 2 шт. масло сливочное - 30 г сахар -

Яблоки, печенные с брусникой
Необходимые продукты: яблоки - 5 шт. сахар - 5 ст. ложек брусника - 5-6 ст. ложек саха

Ромашка
Каждое растение у древних имело свое значение. Значения цветка ромашки не однозначно. Вот несколько ра

Съедобные растения леса и их целебные свойства
Известно много растений, которые обладают пищевыми и лекарственными свойствами, но в культуру не возведены. Возможности по использованию флоры далеко не исчерпаны. Только в Сибири насчитываетс

Ежевика.
В плодах обнаружены глюкоза, фруктоза, каротин, витамин С, органические кислоты, токоферолы. Ягоды ежевики в разных странах использеются при воспалении суставов, болезнях почек и мочевого п

Одуванчик сильно поглощает свинец из выхлопных газов автомобилей, поэтому собирать его вдоль дороги нельзя.
Медуница. В траве медуницы обнаружены марганец, соли калия, железа, кальция, витамин С, рутин, каротин. Медуница обладает противовоспалительными, мочегонными,

Блюда из молока и молочных продуктов
О значении молока и молочных продуктов с точки зрения аюрведы уже многократно шла речь в публикациях по вег

Гхи – пища богов
Что же такое масло Ги (Гхи) и почему в Аюрведе ему уделяется такое огромное внимание. Масло Ги (Гх

Польза молочных продуктов
Такие продукты, как сыр, масло, кефир, ряженка, пахта - все считаются полезными, питательными, находящимися в гуне благости и приносящими благо. В Аюрведе молочные продукты используются даже в лече

Различные вариации приготовления ГИ
топленое масло, приготовленное в духовке ЧУЛА ГИ Это лучший метод для приготовления большого количества топленого масла. Поскольку в этом случае жар окружает посуду с масло

Окрошка с кефиром (простоквашей).
Окрошка с кефиром (простоквашей). 3 средние картофелины, 2 средних огурца (свежих, не солёных), 1-2 редиса, пучок зелёного лука, немного укропа, кинзы, отварной рис, 1 литр кефира или простоква

Панир (домашний сыр) 2
10 чашек (2.3 литра) молока 5 ст. л. лимонного сока или 2 ч. л. лимонной кислоты или 300 м

Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня. Мацнабрдош.
Суп из мацуна. Армянская кухня. Мацнабрдош. Этот суп не нужно варить, он подобен окрошке. 1 литр мацуна, 400 г свежих огурцов, 400 г зелени петрушки, кинзы, укропа и зелёного лука (всё вмес

Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня. Сарнапур.
Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня Сарнапур. 1/2 ст. гороха (в овощных лавках), 1/4 ст. риса, 0,5 кг молодой свекольной ботвы (старая будет жёсткой и невкусной), литр мацуна (

Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня. Спас.
Суп из кефира. Армянская кухня. Спас. 0,8 л мацуна (кефира), 1 яйцо, 4-5 ст.л. муки, 1/2 ст. риса, 3 луковицы, чуть чуть сливочного масла (можно растительного), для обжаривания лука, кинза или

Суп из мацуна (кефира, простокваши). Армянская кухня. Танов.
Суп из мацуна (кефира, простокваши) Армянская кухня. Танов. Продукты: мацун (кефир, простокваша) и вода в соотношении 1 к 1, рис, как на суп, соль, зелень укропа по вкусу. Развести мацун с

Кедровые орехи и кедровая мука
Одним из ценнейших продуктов, получаемых при переработке кедровых орехов, является кедровая мука. Это

Применение в медицине
Препараты из кедра обладают антимикробными, бактерицидными, противовоспалительными, мочегонными, отхаркивающими, противоастматическими, кровоочистительными, кровоостанавливающими, ранозаживляющими,

Молоко из орехов
На вид - настоящее молоко, только из орехов и гораздо вкуснее. Технология изготовлени

Видео-рецепт изготовления молока из миндаля
  "Молоко" из кедровых орехов Это молоко (его еще называют "постное молоко" или ореховые сливки) готовят по следующему рецепту . В деревянной

Синтия Стаммерс. Печем без яиц.
Рецепты в этой книге особенно пригодятся вегетарианцам (в том числе лактовегетарианцам), а также тем,

Варенье из айвы.
1 кг. айвы, 1,5 кг. сахара, 400 г. воды. Айву вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками. Выложить айву в посуду для варки, залить холодной водой, так

Варенье из албухары.
1 кг. жёлтой сливы - албухары, 1,3 кг. сахара, 200 г. воды. Сливы должны быть спелыми, но не перезрелыми. Промыть албухару в холобной воде, проколоть в нескольких местах тонкой деревянной ш

Варенье из арбуза.
1 кг. очищенного арбуза, 1,5 кг. сахара, 400 г. воды, 1 порошок ванилина, сок 0,5 лимона. Нарезать арбуз дольками, срезать корку и мякоть и разрезать (бело-розовая часть) на кубики по 2-3 см, п

Варенье из баклажанов.
1 кг. очищенных баклажанов, 1,5 кг. сахара, 400 г. воды, 4 шт. гвоздики, 5-8 г корицы, несколько зёрнышек кардамона. Для варенья лучше подойдут мелкие, не больше 6 см., баклажаны. Промыть б

Варенье из грецких орехов.
100 незрелых грецких орехов, 3 кг. сахара, 10 г. гвоздики, 10 г. корицы, 5 шт. кардамона. Понадобятся также 0,5 кг. негашённой извести, 75 г. квасцов. Зелёные орехи очистить от оболочки, залить

Варенье из дыни.
1 кг. очищенной дыни, 1,2 кг. сахара, 300 г. воды, 0,5 порошка ванилина. Очистить дыню от корки, разрезать пополам, удалить семена, а мякоть разрезать на небольшие кусочки. Выдержать подготовле

Варенье из зелёных помидоров.
1 кг. помидоров, 1,3 кг. сахара, 400 г. воды, 5 гвоздичек, немного корицы, 2-3 зёрнышка кардамона. лучше варить варенье из мелких помидоров. Помидоры перебрать, промыть, опустить в кипящую

Варенье из лепестков роз.
1 кг. подготовленных лепестком, 1 кг. сахара, 2 л. воды, щепотка лимонной кислоты. Для такого варенья хорошо подойдут лепестки чайной розы. Нижнюю (белую) часть лепестков нужно срезать ножн

Варенье из одуванчиков
200 цветков одуванчика 1 крупный лимон 1 кг сахара Одуванчики нужно собирать в полден

Варенье из тыквы.
1 кг. очищенной тыквы, 1 кг. сахара, 400 г. воды, 1 порошок ванилина. Очистить тыкву от кожуры и семян, разрезать на кусочки размером 2-3 см и выдержать полчаса в известковой воде (приготовлени

Гозинах Армянская кухня.
Иначе говоря - козинаки, но только не из семечек, а из ядер грецких орехов. 0,5 кг. грецких орехов, 0,5 кг. мёда, 100 г. сахара. Вскипятить мёд с сахаром, всыпать в сироп очищенные, мелко н

Кайсаба. Армянская кухня.
1 ст. кураги, 1 ст. алычи, немного сливочного масла, примерно 0,5 ст. гранатового сока, 1 ст.л. сахара. Обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле алычу. Как только она пустит сок, добави

Пудинг. Ассирийская кухня. Хасыда.
Сладости. Ассирийская кухня. Хасыда. 125 г. сл. масла, 3 ст. л. муки, 1 ст. молока, 2 ст. л. мёда, соль по вкусу. Выложить масло в чугунную или аллюминиевую кастрюлю, добавить муки. Постави

Халва с мёдом. Армянская кухня.
150 г. ядер грецких орехов, 100 г. сливочного масла, 200 г. сахара, 400 г. молока, 15 г. кукурузного крахмала. В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал

Цукаты из арбузных корок
Состав: Арбузные корки очищенные – 1 кг Сахар – 1200 г Лайм – 2 шт. (я использовала лимон)

Шоколадная колбаса
300-400 гр печенья обычного типа "Юбилейное" 200 гр. сливочного масла 4 ст. ложки мо

Шпот. Армянская кухня.
700 г. дошаба (уваренный виноградный сок) или мёда, 550 г. воды, 250 г. пшеничной муки, 150 г. ядер грецкого ореха, смесь гвоздики, корицы и кардамона. Выложить в аллюминиевую кастрюлю дошап, р

Ажгон, ajowan
Вид: Однолетнее травянистое растение с сильно разветвленным прямостоячим стеблем высотой 20-120 см. Листья сизо-зеленые дважды или трижды перисторассеченные. Цветки обоеполые белые или фио

Аир, sweet flag
Нард и шафран, аир и корица со всеми благовонными деревами, мирра и алой со всеми лучшими ароматами... Песнь песней [4:14] Вид:

Имбирь, имбирный напиток и современные тизаны
Имбирь

Вегетарианский Том Юм
Впервые название этого блюда я узнал из довольно глупого, хотя и красивого фильма про слонов и тайский бокс. Переводится как "Горяче-кислый суп". Оригинальный рецепт предполагает, что суп

Гороховый суп с цветной капустой
Ингредиенты: 200-300 гр. гороха 1 головка цветной капусты 1 красный перец 1 морко

Овощной суп. Армянская кухня. Крчик.
Овощной суп. Армянская кухня. Крчик. 1/2 ст. пшеничной крупы, 0,5 кг квашенной капусты, две головки репчатого лука, немного томатной пасты, топлённое масло (можно растительное), 0,5 кг картофел

Окрошка с печёными овощами
Продукты: -квас или если вы его не любите то уксус или лимон и холодная вода -огурцы небольшие

Сладкий суп из крупной пшеничной крупы. Армянская кухня. Коркогапур сладкий.
500 г пшеничной крупы, 0,5 л воды, немного корицы, 1/4 стакана кураги, 1/4 стакана сахара, 1 ст.л. изюма, 1 ст.л. миндаля. Крупную пшеничную крупу перебрать, промыть, откинуть на сито и вы

Сладкий суп из мелкой пшеничной крупы. Армянская кухня. Блгурапур сладкий
Сладкий суп из мелкой пшеничной крупы. Армянская кухня. Блгурапур сладкий. На 1 порцию: 40 г мелкой пшеничной крупы, 1 ст. виноградного сока, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. очищенных грецких орехов, к

Сладкий суп из шиповника. Армянская кухня.
Сладкий суп из шиповника. Армянская кухня. Масрамацун. 250 г свежего или 80 г сушённого шиповника, 25 г сахара. Свежий шиповник перебрать, тщательно промыть, отварить, протереть через сито,

Сладкий суп. Армянская кухня. Чирапур.
Сладкий суп. Армянская кухня. Чирапур. 1/2 стакана гороха (из овощной лавки), 1,5 стакана кураги, 1/2 стакана сахара. Замочить предварительно горох, чтобы он как следует набух, затем промыт

Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с ариштой (лапшой).
Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с ариштой ( армянская домашняя лапша). 100 г сушённых грибов, пара головок репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного), 0,5 кг картофел

Суп грибной. Армянская кухня. Синкапур с фруктами.
Грибной суп. Армянская кухня. Синкапур с фруктами. 100 г сушённых грибов, две головки репчатого лука, немного топлённого или растительного масла, чуть-чуть муки, 0,5 ст. изюма, 0,5 ст. черносли

Суп из гороха с алычой. Армянская кухня.
Суп из гороха с алычой. Армянская кухня. 1 ст. гороха (из овощной лавки), 2 головки репчатого лука, немного муки, топлённого масла (можно растительного), 0,5 кг картофеля, немного кислой сушённ

Суп из гороха с рисом. Армянская кухня.
Суп из гороха с рисом. Армянская кухня. 1 ст. гороха (из овощной лавки), 0,5 ст. риса, две головки репчатого лука, немного томатной пасты, топлённое масло (можно растительное), соль и мята по в

Суп из лука порея и полбы. Армянская кухня. Соханур.
Суп из лука порея и полбы. Армянская кухня. Соханур. 200 г лука порея, 100 г полбы, немного муки, топлённого масла (можно растительного), 6-7 средних картофелин, соль, чёрный перец и зелень пет

Суп из пшеничной крупы. Армянская кухня. Дзаварапур.
Суп из пшеничной крупы. Армянская кухня. Дзаварапур. 1 ст. пшеничной крупы, 2 головки репчатого лука, немного томатной пасты, топлённого масла (можно растительного), 0,5 кг картофеля, соль, чёр

Суп из разных круп. Армянская кухня. Зернушка.
Супы. Армянская кухня. Зернушка. Три ст. л. пшеницы, 1/2 ст. гороха (горох продаётся в овощных лавках, он не такой, какой растёт в России), 1/2 ст. бобов (можно красной фасоли), три ст.л. чечев

Суп из сушённых грибов. Армянская кухня. Синкапур.
Суп из сушённых грибов. Армянская кухня. Синкапур. 100 г сушённых грибов, 2 головки репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного), 1/2 ст. риса, соль, чёрный перец, зелень петр

Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобкашу с крупой.
Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобхашу с крупой. 1 ст. красной фасоли, 0,5 ст. пшеничной крупы, 2 головки репчатого лука, немного топлённого масла (можно растительного). соль, чёрный перец, зе

Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобхашу.
Суп из фасоли. Армянская кухня. Лобхашу. 1 ст. красной фасоли, две головки репчатого лука, 0,5 ст. очищенных грецких орехов, немного муки, топлённое масло (можно растительное), соль, красный пе

Суп из цветной капусты
Для рецепта Вам потребуются: - цветная капуста - 2 небольших кочана - морковь - 2-3 шт. - корень петрушки - 2-3 шт. - зелень петрушки - 1/2 пучка - корень сельдерея - 2 небольши

Суп из чечевицы. Армянская кухня. Воспнапур с лапшой.
Суп из чечевицы. Армянская кухня. Воспнапур с лапшой. 1 ст. чечевицы, 1 ст. лапши или вермишели, 2 головки репчатого лука, немного топлённого или растительного масла, 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. яде

Суп постный с орехами
Для рецепта Вам потребуются: - фасоль - 1/2 стакана - картофель - 5-6 шт. - лук репчатый - 2 шт. - морковь - 2 шт. - постное масло - перец черный - по вкусу - лавровый л

Суп рисовый. Армянская кухня. Брндзапур.
Суп рисовый. Армянская кухня. Брндзапур. 1/2 ст. риса, 1/2 (можно чуть меньше) картофеля, 2 головки репчатого лука, 2-3 средней величины моркови, немного сельдерея, немного топлённого масла (мо

Суп с крапивой. Армянская кухня.
Суп с крапивой. 250 г крапивы, пара головок репчатого лука, 2-3 столовые ложки риса, 2-3 средние картофелины, зелень петрушки, масло растительное для обжарки лука, соль по вкусу. В кипящий

Суп-пюре из белой фасоли. Армянская кухня.
Суп-пюре из белой фасоли. Армянская кухня. 1 ст. белой фасоли, 2 головки репчатого лука, немного топлённого (можно растительного масла), чуть-чуть муки, соль, красный перец, зелень петрушки по

Суп-пюре из свежей кукурузы
Для рецепта Вам потребуются: - кукуруза - 2 початка - вода - 2 стакана - молоко - 2 стакана - сливки - 1 стакан - лук репчатый - 1 головка - мука - 1 ст.л. - сливочное м

Тыквенный суп-пюре
Вам понадобится: Морковь 300 г Чеснок дольки 2 шт. Тыква 800 г Лук репчатый 2 шт.

Фасолевый суп
1 стакан фасоли (фасоль может быть любая, но лучше цветная) рис – 0,5 стакана, можно меньше морковь – 1 среднего размера картофель - 2-3 небольших масло (чем сливочнее, тем лучше) -

Щи из квашеной капусты с грибами
Необходимые продукты: капуста квашеная - 200 г грибы сушеные - 20 г морковь - 20 г лук

Щи кислые с грибами
Необходимые продукты: капуста квашеная - 1 кг морковь - 1 шт. лук репчатый - 2 головки

Роси Филип Капло Беречь всё живое
На сегодняшний день в мире существует лишь несколько уголков, где суровые условия окружающей среды вын

Часть 1. СТРАДАНИЯ ЖИВОТНЫХ, ВЫРАЩЕННЫХ НА УБОЙ
Разведение кур на птицефабриках Муки тесноты и жестокость кастрации Ужасы транспортировки на бойню Казнь на бойне Ритуальное убийство Соучастие потребителей мяса в убийстве

Часть 2. ПРИЛОЖЕНИЯ
Протеиновый (белковый) вопрос: много шума из ничего Мясо небезопасно: риски, связанные с употреблением мяса в пищу Спутники мяса: голод, истощение природных ресурсов и загрязнение окружаю

Аюрведа: меню чистой энергии
По возрасту эта наука старше не только Христа, но и Будды: санскритские слова «аюс», что означает «жизнь», и «веда», то есть «знание», объединились в одно несколько тысячелетий назад. Аюрведа – это

Найти свой элемент
В основе аюрведической диеты лежит понятие о том, что все люди разные, но принадлежат к нескольким конституционным типам – дошам. Всего их три: капха, питта и ватта. Можно описать их как три типа р

Выбирать по вкусу
«Если человек питается правильно, то ему не нужны никакие лекарства, – говорит доктор Унникришнан, специалист московского аюрведического центра «Керала». – А если он питается себе во вред, то никак

Баланс энергий
В большинстве случаев конституцию человека определяет более или менее равное соотношение двух, а то и всех трех дош. Например, ватта-питта или питта-ватта, питта-капха или даже ватта-капха. Это озн

Без стереотипов
Вокруг аюрведы существует много заблуждений. Аюрведическая диета ассоциируется у нас с индийской кухней и вегетарианством, между тем как все это – совершенно разные понятия. Как говорит доктор Унни

Естественная гармония
Аюрведу едва ли можно назвать наукой, основанной на догмах. Даже пройдя консультации у специалистов, нам не удастся полностью переложить на них ответственность за питание и самочувствие: один из кл

Стивен Розен Вегетарианство в мировых религиях
Несмотря на расхождения в области учения и обрядов, все религии единогласно признают необходимость нра

Дор Блю
Камбоцола

Литовские пармезаны
плавленые сыры Виола (кроме творожных)

Сычужный ферменты
Животного происхождения: Kalase - натуральный сычужный фермент . Stabo-1290 - сычужный фермент животного происхо

Fromase, Максирен
Специалистами компании DSM был получен фермент, выделенный при ферментации плесневого гриба Mucor miehei . В 1972году он вышел на рынок под торговым названием Fromase®. Се

Уничтожение Земли
Британский музыкант и убеждённый вегетарианец Пол МакКартни уверен, что снижение потребления мяса помо

Цитаты знаменитых людей о вегетарианстве
Будда Шакьямуни (563-483 г. г. до н.э.): «Во имя идеалов добра и чистоты Бодхисаттве

Экадаши
«Экадаши» переводится с санскрита как «одиннадцатый». Этот термин в основном используется для обозначения одиннадцатого дня двух половин лунного месяца. Экадаши – это два дня месяца (11-ый день пос

Экзотические фрукты
Некоторые экзотические фрукты настолько прочно вошли в нашу повседневную жизнь, что уже никто из нас н

Не убий” или “не убивай людей”?
В июле 1973 года в монастырском, приюте, недалеко от Парижа, Бхактиведанта Свами беседовал с кардинало

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги