План персонала - раздел Менеджмент, КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ОСНОВАМ МЕНЕДЖМЕНТА «РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ОТКРЫТИЯ КАФЕ ФОНДЮ» После Реализации Всех Вышеперечисленных Шагов По Организации Кафе – Нам Нужно...
После реализации всех вышеперечисленных шагов по организации кафе – нам нужно будет перейти к поиску персонала и его набору. Учитывая особенности нашего плана развития кафе, нам будет необходим следующий персонал: 4 человека поваров, 2 человека администраторов, 10 человек официантов, 4 человека подсобных рабочих.
Для открытия кафе, первоначально, нужно набрать персонал с опытом работы в данной сфере деятельности, дабы избежать затруднительных ситуаций в процессе работы в первые дни открытия.
Для того, чтобы привлечь молодых людей на работу в открывающееся заведение, необходимо дать объявление на различных сайтах города, раздать листовки о приеме на работу. В объявлении необходимо указать возрастные ограничения (18-25 лет), опыт работы (не менее года), а так же основные характеристики человека - это умение работать в коллективе, стрессоустойчивость и умение общаться с клиентами (для официантов), указать размер заработной платы и все возможные бонусы, предоставляемые организацией.
Для принятия на работу молодых людей, необходимо провести собеседование, на котором выявить все плюсы и минусы потенциального работника. Узнать о наличие документов, наличие медицинской книжки.
Помимо найма сотрудников, необходимо продумать мотивирующие элементы нашей организации. Мотивация может проявляться, как в денежном эквиваленте, получаемом за хорошие результаты в работе, например, рост ежедневных выручек заведения, так и в различных увеселительных мероприятиях, с помощью которых можно сплотить коллектив и сделать его более крепким и работоспособным в команде.
Еще один важный элемент, к разработке которого следует подойти максимально ответственно независимо от формата и концепции кафе – стандарты обслуживания. Сервис – это то, чем отличаться наиболее сложно, но вместе с тем - однозначно выгодно. Стандарты обслуживания в кафе должны содержать все аспекты взаимодействия с гостем.
Внедрение стандартов обслуживания не может происходить только на информационном уровне. С персоналом общепита данный элемент следует прорабатывать ежедневно, практически каждую свободную минуту.
Делать это лучше посредством тренингов, в которых знания (информация) отрабатываются через приобретенные умения и закрепляются благодаря отработанным навыкам.
Каждая фирма, начиная свою деятельность, должна ясно представлять потребность на перспективу в финансовых...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
План персонала
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Сущность бизнес-планирования
В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее р
Структура бизнес-плана
Структура бизнес-плана зависит от характера бизнеса, целей плана, требований потенциального инвестора. Бизнес-план должен содержать следующие разделы:
- резюме;
- анализ положения
Особенности бизнес-планирования на малых предприятиях
Грамотное составление бизнес-плана – это не только успешный старт работы компании в любой сфере, но и одна из важнейших составляющих стратегического планирования. Независимо от того, организовывает
Анализ положения дел в отрасли
В условиях господства рыночных отношений планирование бизнеса теснейшим образом связано с предвидением возможностей сбыта предпринимательского продукта на рынке товаров и услуг. Чтобы прогнозные оц
Стратегия маркетинга
Попытаемся составить стратегический план маркетинга, соответствующий основным направлениям комплекса маркетинга.
Комплекс маркетинга представляет собой совокупность практических мер воздей
Анализ комплекса маркетинга
Комплекс маркетинга - одно из основных понятий современной системы маркетинга - набор поддающихся контролю переменных факторов маркетинга, совокупность которых фирма использует в стремлении вызвать
Стратегическое планирование.
Многие фирмы работают, не имея официально принятых планов. В фирмах новичках управляющие оказываются настолько занятыми, что у них просто нет времени заниматься планированием. В зрелых фирмах многи
Программа фирмы.
Организация существует для того, чтобы добиться чего-то в рамках окружающей ее среды. Конкретная цель или программа фирмы обычно ясна с самого начала. Однако с течением времени по мере роста органи
Задачи и цели фирмы.
Программу фирмы необходимо развернуть в подробный перечень вспомогательных целей и задач для каждого эшелона руководства. Перед каждым управляющим должны быть поставлены задачи, за решение которых
Позиционирование товара (услуги)
Наше предприятие будет заниматься производством и реализацией продукции приготовленной в фондю. Изделия будут всегда качественными и свежими. Первое время ассортимент и объемы производства будут не
Календарный план
Инвестиционный план В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ: 1. получить кредит на открытие предприятия; 2. заключить договор на аренду пом
Анализ конкурентов
В Новокузнецке, в особенности в центральной его части, находится большое количество различных заведений быстрого питания, ресторанов, пиццерий и т. д. Наше заведение будет отличаться именно ассорти
Организационный план
В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 500 тыс. руб. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном кап
Режим налогообложения
В соответствии с действующим законодательством, выбрана упрощенная форма налогообложения: проект удовлетворяет требованиям гл.26.2 Налогового Кодекса РФ в редакции от 13.07.2005г. (ст.346.11 – 346.
Расчет себестоимости единицы продукции
Общая сумма затрат на производство продукции может изменится из-за:
· Объема производства продукции и ее структуры;
· Уровня переменных затрат на единицу продукции;
· Сум
Техника и технологии
Техника приготовления фондю, как было сказано выше, довольно проста и не занимает много времени, это большой плюс для клиентов во время ланча. Все что необходимо для потребления данного блюда это р
Расчет прибыли и убытков
Амортизация вычислительной техники, кондиционера, микроволновой печи, фондюшниц, миксера и чайника рассчитывалась исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно
Оценка риска и неопределенности
1. Возможные риски и источники их возникновения:
1 Коммерческие риски:
ü риск, связанный с реализацией товара
2 Политические риски:
ü риск, связанный с
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов