Основное кухонное оборудование - раздел Образование, Этапы развития эргономики Электрические Плиты Или Газовые Плиты. В Современных Кухнях Духовки Ча...
Электрические плиты или газовые плиты. В современных кухнях духовки часто располагаются не под плитами, а на уровне протянутых рук и к тому же безопасна для детей. Для дополнительной безопасности дверцы духовок могут быть двойными, с тем, чтобы открыв первую дверцу, можно было посмотреть внутрь духовки через прозрачное огнеупорное стекло, прежде чем открыть ее полностью. Духовые шкафы оборудуются выдвижными противнями-тележками внутренней камеры (телескопическими), подсветкой, вращающимся шампуром, верхним и нижнем грилем, обдувом для равномерного распределения жара, таймером.
Вытяжки препятствуют поступлению в помещение дыма и запахов, удерживая их в зоне варки. Основными требованиями к вытяжкам являются: экономия электроэнергии, бесшумность, небольшая скорость вытяжки, обеспечивающая максимум эффективности. Вытяжки могут очищать воздух в процессе приготовления пищи, возвращая его в пространство кухни, либо выводя по отводному «рукаву» в вытяжные каналы дома. Поступающий воздух не должен охлаждать воздух всего помещения.
Холодильники встречаются не только отдельно стоящими, но бывают навесными и встроенными в кухонное оборудование с декоративной панелью. Современные холодильники имеют общее отделение для хранения уже приготовленных продуктов, а также морозильные камеры и выдвижные отделения для хранения напитков и фруктов. Холодильники могут быть снабжены компьютерными устройствами, регулирующими относительную влажность воздуха в камерах, а также сигнализировать о разгерметизации при неплотно закрытой двери.
Если кухня оборудована посудомоечной и стиральной машинами, то их желательно расположить как можно ближе к мойке – будет удобнее подключать их к системе водоснабжения, а посудомоечную машину к тому же удобнее загружать посудой.
К специальному кухонному оборудованию может быть отнесен широкий спектр электротехнических изделий, облегчающих труд хозяйки и экономящих ее время. Например, хлеборезка, весы, соковыжималка, миксеры, а также различные емкости для хранения круп, овощей и т.д.
Существует несколько основных требований к оборудованию кухни, которые имеют как эргономическое, так и эстетическое значение. Рабочие плоскости (верхние крышки плиты, мойки, мебели и пр.) должны располагаться на единой высоте, которую определяет высота плиты — 850 мм. Оптимальная глубина рабочей поверхности — 600 мм.
Кухонная мебель обычно размещается по всей высоте помещения по принципу доступности, удобства пользования, открывания и возможностей осмотра внутренних ёмкостей. Навесные шкафы имеют глубину 300 мм. Полки в навесных шкафчиках должны находиться в пределах досягаемости. Высота свыше 1900мм предназначена для вещей или оборудования реже всего используемых.
БЕСЕДА: На какой процентиль необходимо ориентироваться, при установке навесных полок и шкафов? Высота полок рассчитывается по 5-му процентилю измерений максимального вертикального захвата у женщин, т.к. полки должны быть доступны для самых низкорослых пользователей.
При проектировании кухонь особо остро стоит проблема удобства и безопасности обращения с кухонным оборудованием, для этого, например, применяется закаленное стекло, и делаются скругленные углы мебели.
Рабочие кухонные поверхности должны размещаться в одном уровне, без перерывов и неровностей так, чтобы хозяйка могла легко передвигать по ним предметы, даже тяжелые, горячие или скользкие, не задевая за выступы на стыках. Верхний край мойки также следует устраивать заподлицо с рабочей плоскостью.
Высоту рабочей поверхности рекомендуется регулировать в зависимости от роста человека, занимающегося основной работой на кухне. Обычная высота рабочих поверхностей (стол для приготовления пищи) равна 85-86 см, но с помощью регулируемых ножек ее можно изменять. Высота обеденного стола равна высоте офисного стола 720-750 мм.
ПРИМЕР:Исследования показали, что длительный наклон спины при отклонении более чем на 20° приводит к односторонней нагрузке на межпозвоночные диски, что может стать причиной болей в спине. В моей кухне нет рабочей плоскости для приготовления пищи (на ней стоит СВ-печь), и мне приходиться разделывать продукты на обеденном столе внаклонку.
Для отделки кухни можно использовать как натуральные, так и искусственные материалы. По возможности поверхности делают более гладкими с минимальной фактурой, что облегчает процесс поддержания чистоты поверхностей.
Для работы вечером кухня должна быть хорошо освещена, т.к. она может стать зоной для гостей, деловых переговоров.
Кухонное освещение включает в себя не только основное, но и хорошее рабочее освещение. На кухне наиболее предпочтительна комбинированная (несколько источников света) система освещения. Основной потолочный светильник дает рассеянный свет, поэтому в рабочей зоне необходимо устраивать направленное освещение на рабочие поверхности. Направленный свет на рабочую плоскость обеспечивается подсветкой под навесными шкафами с помощью ламп накаливания или дневного света (установленными, например, на переднем ребре нижней плоскости шкафа). Широко используется подсветка галогенными точечными светильниками, встроенными в навесной карниз кухонной мебели или на потолке. Над обеденным столом часто располагают локальный источник искусственного света, который регулируется по высоте.
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ: Провести эргономические исследования собственной кухни, выявить
нарушения ТБ, вопросы удобства, комфортности и безопасности (данные занести в тетрадь).
На сайте allrefs.net читайте: "Этапы развития эргономики"
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Основное кухонное оборудование
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Этапы развития эргономики
Цели урока:
Уяснить какие вопросы решает эргономика, возникающие при взаимоотношениях между человеком, орудием производства, техническим оборудованием и производстве
История эргономических исследований
Предпосылками возникновения и развития эргономики и инженерной психологии явились:
1. недостаточная эффективность СЧМС, их высокая аварийность в связи с неудовлетворительны
Эргономические требования
Цели урока:
Сформировать у студентов технологические знания, о том, что эргономические требования – это требования, которые предъявляются к системе ЧМС в целях оптим
Объект исследования “человек-предмет-среда
5. результаты эргономического исследования — научно и экспериментально обоснованные данные, необходимые для проектной разработки системы (эргономическая оценка и аттестация объекта
Факторы, определяющие эргономические требования
Цели урока:
Уяснить взаимосвязь эргономики с другими дисциплинами Выяснить какие психологические особенности личности влияют как на выбор профессии, степень
Светотехническое оборудование
Светотехническое оборудование — изделия (приборы), предназначенные для освещения помещений, открытых пространств, отдельных зон и предметов в них, а также создания свето-цветовых эффектов. Э
Применение цвета в производственной среде
Цели урока:
Разъяснить какие задачи можно решать на производстве с помощью цвета Обосновать важность цветового оформления конструктивных элементов здания и
Антропометрические требования в эргономике
Цели урока:
Определить объём знаний у студентов о системах пропорций и системы измерений человеческого тела и его частей – антропометрии Рассказать о систе
Эргономический расчёт параметров рабочего места
Цели урока:
Разъяснить, как эргономическое проектирование рабочего места влияет непосредственно на безопасность труда, сохранение здоровья, повышает культуру и эффек
Базы отсчёта
При расчете параметров рабочих мест необходимо использовать базы отсчета, которые соотносятся с базами, взятыми при измерении размеров тела (см. рисунок №9). Для расчета компоновочных параметров ра
Рабочие положения, позы и движения
Рабочее пространство и организация рабочего места, досягаемость и величина усилий на органы управления, а также характеристики обзорности обуславливаются, прежде всего положением тела работающего.
Методы эргономических исследований.
Цели урока:
Ознакомить с методами эргономических исследований Уяснить, что полученные эргономические данные позволяют в средовом дизайне формировать среду о
Задачи эргодизайна в средовом проектировании.
Эргодизайн предполагает эргономическое предпроектное исследование любого предмета до того как он будет создан и ему придадут форму (эргодизайн - объединяет в себе научные эргономические иссл
Основные элементы оборудования и наполнения среды.
Понятие средовых объектов охватывает широкий круг пространств, связанных с жизнедеятельностью людей. Это городские и сельские пространства, зоны отдыха и т.д., интерьеры жилого, социально-культурно
Общение.
Нахождение оптимальных условий для равновесия между концентрированной работой и общением — одна из главных задач, от решения которой будет зависеть конкретный дизайн-проект.
- для сосредот
Эргономические требования к мебели
Цели урока:
Ознакомить будущих дизайнеров интерьера с эксплуатационным и функциональным назначением мебели Разъяснить важность антропометрических аспектов п
Мебель для производственных зданий
Набор мебели — это группа изделий, связанных между собой по дизайнерскому (архитектурно-художественному) и конструктивному признакам. Полный набор изделий представляет собой ко
Основные требования, предъявляемые к мебели
Размеры мебельных изделий и отдельных элементов обусловлены функциональными связями человек – мебель, которые можно характеризовать тремя факторами: соразмерностью мебели человеку; соразмерность
Из истории мебельных материалов
Разговор о мебельных материалах уместно начать с истоков. В Древнем Египте и Месопотамии во 2-м веке до н.э. уже были известны все основные виды мебели — скамейки, стулья, кресла, различные вариант
Отделочные материалы и покрытия
Современное стилистическое и цветовое разнообразие мебели достигается благодаря использованию защитно—декоративных покрытий. Наиболее широкое распространение получили технологии по выпуску ламиниро
Оборудование и организация жилой среды
Цели урока:
Сформировать знания о правильной и разумной организации пространства жилой среды с учётов функциональных требований пользователей Обосновать гла
Эргономическая оценка кухонного оборудования
В современном жилище кухня играет не менее важную роль, чем “домашний очаг” во все эпохи существования человечества. Она остается самым распространенным “рабочим местом” в мире.
Высота кух
Эргономика среды обитания престарелых и инвалидов
Цели урока:
Выяснить, какой вклад вносит эргономика в разработку научно-обоснованных рекомендаций по реабилитации лиц с пониженной трудоспособностью Уяснить
Эргономика безопасной и комфортной среды для детей
Детская комната в квартире — это особое место, в котором предполагается учёт целого ряда специфических требований, обусловленных особенностями развивающегося организма. Комната реб
Средства и системы визуальной информации
Цели урока:
Ознакомить студентов с визуальной составляющей рукотворной среды обитания Сформировать знания о требованиях эргономики к визуальным средствам пе
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов