рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Производство
/
Условия и методы проведения экспериментальной работы

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Условия и методы проведения экспериментальной работы

Условия и методы проведения экспериментальной работы - раздел Производство, Озимая рожь Условия И Методы Проведения Экспериментальной Работы. Исследования Про...

Условия и методы проведения экспериментальной работы.

Исследования проводились на предприятии «Иволга» в лабораторных условиях, а также в мини-пекарне фирмы «Троянда». На сравнительную характеристику по качеству зерна были вынесены два сорта озимой ржи. В качестве стандарта был взят районированный в Костанайской области сорт Омка, того же срока и направления, что и испытываемый сорт – Саратовская 5. В опыте проводились следующие учёты и наблюдения: 1. Оценку сортов по качеству зерна озимой ржи определяли показателями: 1) влажность; 2) засорённость; 3) натурный вес; 4) число падения; 5) масса 1000 зёрен. 2. Биохимические свойства зерна озимой ржи определяли показателями: 1) содержание белка; 2) содержание крахмала; 3) содержание жира. 3. Мероприятия по совершенствованию технологии переработки зерна в муку. 4. Технологические схемы выпечки хлебобулочных изделий изучили на фирме «Троянда». 5. Технология хранения муки и хлебобулочных изделий в условиях мини-пекарни «Троянда». 6. Экономическую эффективность использования зерна озимой ржи для хлебопекарной промышленности рассчитывали по рекомендациям мини-пекарни «Троянда». 2.3.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Озимая рожь

Поэтом, как и прежде, одной из главных задач сельского хозяйства остаётся увеличение производства зерна. Особое значение приобретает совершенствование организации закупок, хранения,… Продукты из зерна содержат всё, что необходимо человеку для питания. Они богаты углеводами, белками, есть в них жиры,…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Условия и методы проведения экспериментальной работы

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Обзор литературы
Обзор литературы. Технологические свойства зерна озимой ржи. Под технологическими свойствами зерна следует понимать совокупность физических свойств, обусловливающих поведение сырья в процессе его п

Производство зерна озимой ржи
Производство зерна озимой ржи. Урожайность озимой ржи более стабильна, чем яровых зерновых культур. Повсеместное получение высоких и устойчивых урожаев озимой ржи связано с применением комплексов а

Характеристика районированных сортов озимой ржи
Характеристика районированных сортов озимой ржи. Омка. Выведен Сибирским научно-исследовательским институтом зернового хозяйства естественным отбором из смеси сортов в местных суровых условиях зимо

Результаты исследований
Результаты исследований. Влажность зерна. Определяли основным стандартным методом. Для этого 30 г зерна размалываем на лабораторной мельнице. В предварительно взвешанные бюксы

Физические свойства зерна
Физические свойства зерна. В настоящее время предложен метод определения хлебопекарных свойств ржаной муки измерением числа падения на приборе ПЧП-1. Метод измерения числа падения основан на

Метод определения числа падения
Метод определения числа падения. Сущность метода заключается в определении времени свободного падения шток-мешалки с клейстиризованной водно-мучной суспензии. Водную баню через компенсатор з

Максимальная оценка озимой ржи. Хлебопекарная оценка
Максимальная оценка озимой ржи. Хлебопекарная оценка. Мука – порошкообразный продукт, получаемый размолом зерна с отбором или без отбора отрубей. Мука подразделяется на виды, типы и сорта.