Механизация трудоемких процессов

 

МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА.

 

Основы технологии первичной обработки молока. Свойства и ГОСТ на молоко.

Качество молока и молочных продуктов во многом зависит от своевременности их обработки и переработки, так как молоко является скоропортящимся продуктом.

В целях сохранения молока в свежем виде в период доставки потребителям его подвергают первичной обработке непосредственно на фермах. Эта обработка включает следующие технологические операции: фильтрование, охлаждение, хранение, учет. В некоторых случаях к ним добавляются пастеризация, сепарирование и нормализация. Последние операции больше относятся не к обработке, а к переработке.

Технологические операции по переработке молока имеют целью изменить его исходные свойства и получить питьевое молоко, сливки, творог, масло, сыр и др. продукты. Переработку молока осуществляют на некоторых молочнотоварных фермах, обычно расположенных вблизи городов и поставляющих молочную продукцию непосредственно в торговую сеть, а также на предприятия молочной промышленности.

 

 

					3. Механизация трудоемких процессов
Изм	Лист	№ докум.	Подп.	Дата
Разраб.	Тимохина А.А.			Технология производства продукции животноводства	Лит.	Лист.	Листов
Пров.	Грек И.Л
				ФГБОУ ВПО ЯГСХА 33-2 ЗОО

 

 

(Таблица 4)Требования к молоку по ГОСТ

 

Показатели	I сорт	II сорт	Несортовое
Плотность не менее, г/см	31,027	1,027	1,027
Кислотность, °Т	16...18	19...20	Не более 21
Степень чистоты по эталону (не ниже группы)
Бактериальная загрязненность по редуктазной пробе (не ниже класса)
Температура при приемке, °С	Не выше 10	не учитывается
Внешний вид	Однородная жидкость без осадка и хлопьев
Запах и вкус	Свойственные свежему сырому молоку без посторонних привкусов. Допускается слабовыраженный кормовой привкус
Цвет	От белого до светло-желтого

 

 

(Рисунок 1) Схема первичной обработки цельного молока

 

 

1 – молокоприемник-воздухоотделитель; 2 – счетчик молока; 3 – молочный насос; 4 – фильтр; 5 – пластинчатый охладитель; 6 – холодильная установка; 7 – ванна для хранения молока; 8 – цистерна для перевозки молока.

Технологическая схема первичной обработки молока и комплект оборудования для ее реализации зависят от способа доения и типа доильных установок, размера и планирования ферм, способа и кратности реализации молока в течение суток, удаленности ферм от молочных заводов и др.

При доении коров в молокопровод (установки АДМ-8, УДА-8, УДА-16, УДБ-8), первичная обработка молока осуществляется в потоке в процессе доения. При доении коров во фляги (установки АДМ-100А, ДАС-2Б и др.) первичную обработку молока производят после окончания доения.

Основное назначение любой технологической линии первичной обработки – получение цельного (натурального) и питьевого молока.

Технологическая линия получения цельного молока предусматривает выполнение следующих операций: доение →учет →очистка →охлаждение → хранение →отправка.

Технологическая линия получения питьевого молока предусматривает прием молока с кислотностью не выше 19°Т, сортирование молока, учет, очистку, нормализацию по содержанию жира, пастеризацию, охлаждение, розлив, выдачу.

 

Учёт молока.

Система учета молока позволяет вести учет надоям не только от каждой коровы, но и от всего стада в целом. Она работает в диапазоне 132-134 кГц по принципу «запрос-ответ», использует частотно-модулированные сигналы, что обеспечивает высокую помехозащищенность в условиях промышленных шумов и позволяет реализовать достаточно высокую дальность действия (до двух метров), при этом не создавая помех другим устройствам и средствам связи.

Передатчик размещается в брелоке ошейника, расположенного на шее животного. Считывание индивидуального номера каждого передатчика производится при помощи антенны и ридера (приемника) — устройства накопления и пересылки данных, установленного на каждом доильном месте. При получении сигнала с передатчика осуществляется идентификация животного, которому присваивается определенный номер доильного места.

Программа позволяет вести учет надоев по каждому животному, систематизировать физиологические изменения состояния животного, производить расчет для каждого конкретного случая, вести паспортизацию требуемых параметров и т. д.

В станках доильной установки находятся антенны системы распознавания номеров, блоки управления режимом доения, датчики-счетчики надоя молока, сигнализаторы мастита, манипуляторы, кнопки ввода информации и сигнальное устройство.

В каждом станке распознается номер животного, запрашивается информация о нем и на блоке управления доением, расположенном в станке, высвечиваются рекомендации: «не доить», «мастит», «антибиотики» и др. По ним оператор решает, как поступить с животным. Если отклоняющих сигналов нет, тооператор подводит манипулятор, надевает доильные стаканы и ставит датчик манипулятора на режим доения. По окончании доения при интенсивности молокоотдачи 400 г./мин. манипулятор переходит в режим додаивания, а при интенсивности 200 г./мин. отключаются и выводятся из-под коровы доильные стаканы. При этом сведения об индивидуальном удое поступают в микроконтроллер доильной установки, сравниваются с ожидаемым удоем и, если текущее количество молока меньше ожидаемого более чем на 10%, высвечивается сигнал «недодой». Операция доения в этом случае повторяется.

Учёт молокоотдачи.

 

Устройство предназначено для измерения удоя молока от одной коровы. Устройство позволяет производить отбор проб молока для определения его качества. Устройство может быть использовано с доильными аппаратами любых типов при доении, как в молокопровод, так в доильное ведро.

 

Показатель	УЗМ-1А	УЗКМ-1
Тип	пропорционального отбора
Максимальная пропускная способность, кг/мин
Рабочий вакуум, кПа	48±5
Вес пропускаемого разового надоя, кг
Цена деления мерного стакана, кг	0,1
Относительная погрешность измерений, % не более	4,5
Время подготовки устройства к работе, мин не более	1,0
Габаритные размеры устройства в сборе, мм	630х220х155	490х190х120
Масса устройства, кг	1,1	0,6

 

Принцип действия устройства состоит в том, что делительная головка непрерывно отделяет часть молока от проходящего через нее потока и направляет эту часть в стакан. Накопленное в стакане молоко представляет собой пробу молока, по которой определяется его качество, а по уровню, отсекая пену-удой.

Работа устройства на этом принципе обеспечивается тем, что, поступающие в длительную головку по центральному входному патрубку снизу вверх молоко из молочного шланга доильного аппарата попадает на острие рассекателя, растекаясь затем по его внутренней поверхности. Снизу под срезом рассекателя смонтирована приемная трубка со щелью, стенки которой отделяют часть молока, направляемую в стакан. Остальное молоко стекает с рассекателя на днище и эвакуируется через боковой выходной патрубок. Днище и крышка ограничивают делительную головку снизу и сверху и стягиваются пружинящим замком, служащим одновременно и подвесом всего устройства, поскольку имеет два крючка по сторонам.

 

(Рисунок 2) Схема работы устройства
при заполнении камеры 2 молоком
I- приемная камера
II -отмерная камера
Ж- отверстие и седло
поплавка
К- отверстие пуска воздуха
В- трубка отсоса воздуха
Р- патрубок входа молока
И- патрубок входа молока

 

 

Расчёт оборудования для доения

1) Количество доильных аппаратов, требуемое для выдаивания заданного поголовья коров в отведенное время.

h_a=m^.t/T

m- количество дойных коров; t- среднее время доения одной коровы(9-10 в ведро, 6-8 молокопровод); T-продолжительность разового доения расчетного поголовья, мин (90-120)

h_a=90^.8/90=8 аппаратов

2) Требуемая производительность доильных установок составит:

W_тр=m/T

W_тр= 90/1,5 = 60 гол/ч Wт_р≤ W_пасп

По требуемой производительности Wтр выбираем серийно выпускаемую доильную установку АДМ-8А-II с производительностью W_пасп= 100 гол/час

Условия выполняются, т. к. 67 ≤ 100

3) Определить количество доильных установок

П_у= W_тр/ W_пасп

П_у= 60/100=0,6≈1 уст

4) найти количество доильных аппаратов, которое мастер машинного доения может использовать без простоев и передержки аппаратов при доение.

h= t_д+t_мр/t_р+t_мр

t_д- среднее время доения без участия мастера машинного доения (6); t_мр- время машино-ручных операций (2); t_р- время ручных операций (2).

h= 6+2/2+2=2 шт

5) Потребность в мастерах машинного доения

U=m^.(t_д+t_мр)/h^.T

U=90^.(2+2)/2^.30=2 чел

6) Пропускная способность доильной установки

П=Т-(t_р+t_мр)^.(n-1)/(t_д+t_р+t_мр)^.h_a

П=90-(2+2)^.(2-1)/(6+2+2)^.8=68,8≈69 гол

7) Фактическая производительность доильной установки составит

W_у=П/Т

W_у=69/1,5=46 гол/час

8) Фактическая продолжительность разового доения всего стада составит

Т_ф=m/П_у^.W_у

Т_ф=690/0,6^.46= 3,3 часа

9) Степень использования доильной установки

К_у= W_у/ W_пасп

К_у=46/100=0,46≈0,5

10) ритм потока доильной установки, т.е. промежуток между доением коров определяют

r=(T_ф- t_ц)/(m_к-1)

t_ц – время рабочего цикла; m_к – количество голов которое выдаивает мастер t_ц=t_у+t_р+t_мр

m_к= 60^.Т_ф/(t_р+t_мр)

m_к=60^.3,3/(2+2)=49,5≈50 гол.

r=(3,3-0,16)/(50-1)=0,06 часа = 3,8 мин ≈ 4 минуты

11. Плотность потока т.е. количество одновременно выдаеваемых коров составит

И= t_ц/ r

И= 0,16/0,06= 2,3≈ 3 гол.

 

 

Развернуть Открыть в широком формате – Конец работы – Эта тема принадлежит разделу: Механизация технологического процесса на животноводческой ферме с разработкой поточной-технологической линии первичной обработки молока На сайте allrefs.net читайте: "Механизация технологического процесса на животноводческой ферме с разработкой поточной-технологической линии первичной обработки молока" Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Механизация трудоемких процессов Что будем делать с полученным материалом: Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях: Твитнуть Все темы данного раздела: Характеристика животноводческой фермы   Животноводческие фермы - это специализированные сельскохозяйственные предприятия, предназначенные для выращивания скота и производства продукции животноводства. Каждая ферма предста Технологии заготовки кормов Важной задачей сельскохозяйственного производства является - заготовка кормов. Основными видами заготавливаемых кормов являются: сено, сенаж, силос и витаминная (травяная) мука. Существует Технология приготовления кормов   Сено хорошего качества коровам и молодняку на откорме можно скармливать без предварительной подготовки, но при механизированной раздаче его необходимо измельчать. Солома и сено низк Технология раздачи кормов   В наше время работу раздачи кормов выполняют с помощью специальных машин - кормораздатчиков. Кормораздатчик КРФ-10 предназначен для перевозки и раздачи на хо Технология содержания животных   На молочных фермах и комплексах в зависимости от конкретных хозяйственных условий применяется как привязное, так и беспривязное содержание коров. В летний период используют пастбищн Технологической линии уборки навоза Удаление навоза составляет до 50% всех трудозатрат по уходу за животными. Применяют три самостоятельных системы уборки навоза: механический, гидравлический и самотечный. К механическим средствам уб Технология переработки молока   Первичная обработка молока состоит из очистки его от механических примесей (фильтрование), охлаждения и пастеризации. После выдаивания переносными доильными аппаратами или ручным сп Технология поения и водоснабжения   Значение воды для жизнедеятельности животного   Вода — одно из основных условий окружающей среды, без которого немыслимо существование животных. Она является Объемно-планировочные решения фермы.   Расчет площади земельного участка.   Fзу=m*f= 139гол*200 м2/гол=27800м2 (где m-общее количество животных на ферме, гол; f-нор Безопасность жизнедеятельности. Главное условие безопасности работы персонала животноводческих ферм и комплексов правильная организация эксплуатации оборудования. Рабочие, обслуживающие механизмы должны пройти инструктаж Хотите получать на электронную почту самые свежие новости? Подпишитесь на Нашу рассылку Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail Новости и инфо для студентов Свежие новости Актуальные обзоры событий Студенческая жизнь Реклама Соответствующий теме материал Похожее Популярное Облако тегов Здесь Временно Пусто Теги О Сайте Рефераты Правила Пользования Правообладателям Обратная связь Информация в виде рефератов, конспектов, лекций, курсовых и дипломных работ имеют своего автора, которому принадлежат права. Поэтому, прежде чем использовать какую либо информацию с этого сайта, убедитесь, что этим Вы не нарушаете чье либо право. © copyright 1999 - 2024 allRefs.net. Все права защищены. Страница сгенерирована за: 0.02 сек.