Требования к оформлению курсовой работы. - раздел Производство, МДК 06.01. Раздел 2 Организация производства
1. Курсовая Работа Должна Быть Оформлена В Соответствии С Тре...
1. Курсовая работа должна быть оформлена в соответствии с требованиями Единой конструкторской документации.
2. Курсовая работа должна быть выполнена на листах бумаги стандартного формата (А 4, 210 X 297мм) на одной стороне листа. Работа может быть отпечатана на пишущей машинке (компьютере) через полтора интервала, шрифт - 14, пропорциональный с засечками Times New Roman. Следует соблюдать следующие размеры полей: левое - 30 мм, правое - 10 мм, верхнее - 15 мм, нижнее - 20 мм.
3. Курсовая работа должна иметь титульный лист установленной формы (см. Приложение 1).
4. Все страницы в работе должны быть пронумерованы на нижнем поле в правом углу текста. Титульный лист и листы, на которых располагают заголовки структурных частей - «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «ЛИТЕРАТУРА», «ПРИЛОЖЕНИЯ», не нумеруют, но включают в общую нумерацию работы.
5. В курсовой работе допускаются общепринятые сокращения слов там, где речь идет об официальной аббревиатуре, например, Российская Федерация (РФ), кг, см, тыс. руб., млн. руб. Знак % пишется только с цифровыми выражениями.
6. Каждый раздел, выделенный в содержании работы, следует начинать с отдельной страницы. Названия всех структурных частей работы, нумерация их страниц в тексте должны точно соответствовать их перечню в содержании работы. Заголовки выделяются более жирным или более крупным шрифтом, точки в конце наименований не ставятся.
Расстояние между заголовками и текстом при выполнении работы печатным способом – 3-4 междустрочных интервала, расстояние между заголовками раздела и подраздела - 2 межстрочных интервала.
7. Оформление формул расчета показателей предполагает использование преимущественно общепринятых условных обозначений. Формулы в рамки не заключаются. Расшифровки символов, входящих в формулу, должны быть приведены непосредственно под формулой. Значение каждого символа записывают с новой строки в той последовательности, в какой они приведены в формуле. Формулы в работе нумеруют арабскими цифрами в пределах раздела. Номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы в разделе, разделенных точкой. Номер указывают с правой стороны листа на уровне нижней строки формулы в круглых скобках. (1.2вторая формула первого раздела).
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Требования к оформлению курсовой работы.
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Учебное пособие по выполнению курсовой работы по МДК 06.01. Раздел 2 «Организация производства структурного подразделения» предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения, обучающихся п
ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ КУРСОВЫХ РАБОТ
Организация работы производства ресторана высшего класса с русско-европейской кухней на 100 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем
Цель выполнения курсовой работы.
Курсовая работа является одним из важнейших видов учебного процесса и выполняется студентами в соответствии с учебным планом. Курсовая работа завершает изучение дисциплины и ориенти
Выбор темы и руководство курсовой работой.
Выбор темы студентом осуществляется самостоятельно и заблаговременно.
Тема работы может быть предложена студентом, при условии обоснования ее целесообразности.
По
Требования к содержанию курсовой работы.
Курсовая работа должна быть выполнена по актуальной для получаемой специальности теме. Актуальность темы и основные цели работы должны быть аргументированы самим студентом во введен
Структура работы.
По содержанию курсовая работа может носить реферативный или практический характер.
По структуре курсовая работа реферативного характера состоит:
·
Образец оформления формулы.
N = n ∙ m (блюд), (1.2)
где n - количество потребителей;
m - коэффициент потребления блюд одним из потреби
КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ.
Оценка «отлично» выставляется в том случае, если студент:
ü обнаруживает знания организационно-правовых форм и классификации предприятий обществен
КУРСОВОЙ РАБОТЫ.
Экономические перемены и связанные с ними процессы приватизации в общественном питании привели к изменению организационно-правовых форм ресторанов, кафе, баров, столовых, закусочных
Обоснуйте выбор темы.
Цель работы: Изучить нормативную, учебную литературу, по теме курсовой работы разработать или дать анализ организации производственного процесса в выбранном предприятии, внести пре
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.
В этом разделе курсовой работы необходимо установить основные характеристики исследуемого предприятия общественного питания:
- его название, месторасположение, адрес, отмет
Управление предприятием общественного питания.
Чтобы обеспечить рациональное осуществление технологического процесса необходима хорошо продуманная система управления. Руководит предприятием - директор. Директор несет полн
Методические указания к заданию №2
«Характеристика производства».
Чтобы создать производственные подразделения в предприятии общественного питания необходимо четко представить последовательн
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РАСЧЕТОВ.
Основная задача данного раздела - организовать работу производственного цеха:
- рассчитать потребность в производственном персонале;
- подобрать оборудование;
Расчет количества потребителей.
Расчет производственной программы начинается с определения количества потребителей.
Количество потребителей в день:
N = P ∙ η
Для студенческой столовой.
Наименование напитков
Количество потребителей (чел.) (N)
Норма потребления на 1-го чел. в день
&
Составление плана-меню.
Основным этапом оперативного планирования является составление плана-меню. План-меню составляется заведующим производством накануне планируемого дня (не позднее 15 час.) утверждаетс
Расчет потребности в сырье.
Расчет потребности в сырье - важный этап планирования работы производства, производится на основании плана-меню и Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий.
На основании
Исследуемого цеха.
Расчет численности работников в доготовочных цехах производится на основании данных плана-меню и норм времени для приготовления одного блюда. Расчет проводится по формуле:
На ноябрь 2014 г.
Ф.И.О.
Разряд
Месяц ноябрь
Кол-во рабочих смен
Кол-во выработанных часов
Перерывы на обед
Организация работы цеха. Организация труда.
Цех - особенная в технологическом отношении часть предприятия в которой протекает законченный технологический процесс.
В зависимости от характера технологического процесса
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
Итак, основная задача каждого предприятия общественного питания - повышение качества производимой продукции и предоставляемых услуг.
Успешная деятельность предприятия определяется качество
Коэффициенты потребления блюд.
Предприятия общественного
питания
Коэффициент
потребления
блюд
Коэффициент потребления
отдельных видов блюд
холод
На одного человека.
Наименование продуктов
Рестораны
общегород-ские
при гостинице
при вокзале
1. Горячие
Нормы времени на приготовление блюд.
Наименование блюд и изделий производства
Нормы времени в секундах на порцию
с чисткой и резкой овощей
без чистки и резки
Курсовая работа
по дисциплине:___________________________________________________
на тему: _________________________________________________________
______________________________
I. Нормативные документы.
1.ФЗ О защите прав потребителей / от 07.02.92 № 2300-1, с дополнениями и изменениями, от 09.01.99, №2 - ФЗ.
2.ФЗ О качестве и безопасности
Технологические документы.
17.Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Части 1,2 – М.: «Хлебпродинформ», 1996, 1997.
18.Сбо
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов