рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Экономика
/
Структура сырья и товаров в ценах поставщика за январь

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Структура сырья и товаров в ценах поставщика за январь

Работа сделанна в 2003 году

Структура сырья и товаров в ценах поставщика за январь - раздел Экономика, - 2003 год - Предприятие общественного питания Структура Сырья И Товаров В Ценах Поставщика За Январь. Г. П П Наименование П...

Структура сырья и товаров в ценах поставщика за январь. г. п п Наименование продукции Единица измере-ния Количе-ство Цена постав-щика за единицу товара Стоимость товаров в ценах поставщиков 1. Мясо и мясопродукты, в т.ч. мясные п ф, субпродукты 1 Говядина п ф кг 25 65,00 1625,00 2 Свинина п ф кг 20 80,00 1600,00 3 Бройлер. цыплята кг 22 45,00 990,00 4 Ветчина кг 12 85,00 1020,00 5 Вырезка говяжья кг 20 120,00 2400,00 6 Вырезка свиная кг 16 115,00 1840,00 7 Карбонат копченый кг 5,7 130,00 741,00 8 Колбаса сырокопчен. кг 5,2 175,00 910,00 9 Корейка свиная кг 22 85,00 1870,00 10 Корейка ягненка кг 5,2 350,00 1820,00 11 Крылышки куриные кг 5 42,00 210,00 12 Окорочка куриные кг 39 40,00 1560,00 13 Печень куриная кг 5,5 41,00 225,5 14 П ф для отбивной кг 55 100,00 5500,00 15 Сосиски пач. 400г 15 23,00 345,00 16 Филе кур кг 29 70,00 2030,00 17 Язык говяжий кг 15 180,00 2700,00 2. Рыба и рыбопродукты, в т.ч. рыбные консервы 1 Балык осетровый кг 3,5 400,00 1400,00 2 Икра лососевая банка130г 12 110,00 1320,00 3 Кальмары св м кг 22 70,00 1540,00 4 Крабовое мясо пач. 200г 28 19,00 532,00 5 Крабы в с с банка100г 11 200,00 2200,00 6 Креветки в с с банка200г 22 103,00 2266,00 7 Креветки св м кг 2,5 90,00 225,00 8 Лосось консервир. банка130г 10 22,00 220,00 9 Мидии в с с банка200г 17 105,00 1785,00 10 Мидии св м кг 1,2 200,00 240,00 11 Мидии Киви гигант кг 2 220,00 440,00 12 Осьминог копченый банка200г 3 98,00 294,00 13 Раковые шейки банка200г 15 110,00 1650,00 14 Семга сл сол кг 5,5 280,00 1540,00 15 Филе осетровых кг 26 250,00 6500,00 16 Филе семги кг 21 220,00 4620,00 17 Филе сельди кг 4,0 40,00 160,00 18 Филе судака кг 10 50,00 500,00 19 Филе щуки кг 12 45,00 540,00 20 Форель радужная кг 5 170,00 850,00 3. Овощи и картофель и другие продукты. 1 Мука кг 14 5,00 70,00 2 Яйцо шт 200 1,50 300,00 3 Картофель кг 250 10,00 2500,00 4 Лук репчатый кг 34 10,00 340,00 5 Шампиньоны свежие кг 18 80,00 1440,00 6 Масло растительное л 26 30,00 780,00 7 Масло сливочное кг 10 120,00 1200,00 8 Сметана кг 14 30 420,00 9 Морковь кг 8 10,00 80,00 10 Сахар кг 18 14,00 252,00 11 Ананас консерв. банка340г 12 25,00 300,00 12 Грибы маринованные банка460г 15 40,00 600,00 13 Зеленый горошек банка260г 21 17,00 357,00 14 Зелень кг 5 150,00 750,00 15 Капуста свежая кг 20 20,00 400,00 16 Капуста брокколи кг 10 60,00 600,00 17 Кетчуп бут. 0,9л 15 19,00 285,00 18 Кукуруза консервир. банка260г 23 18,00 234,00 19 Лимон кг 9 50,00 450,00 20 Майонез пач.250г 109 11,00 1199,00 21 Маслины банка250г 24 22,00 528,00 22 Огурцы консервир. банка860г 20 35,00 700,00 23 Огурцы свежие кг 35 60,00 2100,00 24 Перец болгарский кг 7 80,00 560,00 25 Орех грецкий кг 2 100,00 200,00 26 Помидоры свежие кг 43 70,00 3010,00 27 Рис кг 10 13 130,00 28 Свекла кг 8 10,00 80,00 29 Сыр кг 20 65,00 1300,00 30 Томат-паста банка850г 20 17,00 340,00 31 Фасоль консервиров. банка260г 14 18,00 252,00 32 Цветная капуста кг 12 50,00 600,00 33 Чернослив кг 3 150,00 450,00 34 Яблоки кг 14 30,00 420,00 35 Шоколад пач. 100г 45 11,00 495,00 4. Алкогольные напитки, прохладительные напитки. 1 Водка Монополька бут. 87 50,00 4350,00 2 Водка Русский стандарт бут. 14 450,00 6300,00 3 Виски бут. 3 725,00 2175,00 4 Вермут Мартини бут. 7 350,00 2450,00 5 Коньяк бут. 24 180,00 4320,00 6 Текила бут. 5 1300,00 6500,00 7 Вино Каберне бут. 18 105,00 1890,00 8 Вино Кадарка бут. 24 105,00 2520,00 9 Вино Кахети бут. 19 250,00 4750,00 10 Вино Шардоне бут. 28 105,00 2940,00 11 Пиво Бавария бут. 58 29,00 1682,00 12 Пиво Туборг бут. 72 29,00 2088,00 13 Сок в ассортименте пачка 204 23,00 4692,00 14 Кока-кола, спрайт бут. 314 9,80 3077,00 15 Чай Липтон пачка 5 103,00 515,00 16 Кофе кг 2 750,00 1500,00 Итого 131679,5

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Предприятие общественного питания

Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное… И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Структура сырья и товаров в ценах поставщика за январь

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Принципы и организация
Принципы и организация. Развитие и улучшение общественного питания возможно в том случае, если проектирование столовых, кафе и др. будет вестись с применением новых форм обслуживания, передовой тех

Санитарные требования к очистке предприятий
Санитарные требования к очистке предприятий. Важное санитарное и антиэпидемиологическое значение имеет своевременная и правильно организованная очистка предприятий общественного питания от различны

Общие основания и условия материальной ответственности работников
Общие основания и условия материальной ответственности работников. Работники несут материальную ответственность за вред, нанесенный предприятию, учреждению, организации вследствие нарушения возложе

Случаи ограниченной материальной ответственности работников
Случаи ограниченной материальной ответственности работников. В соответствии с законодательством ограниченную материальную ответственность несут 1 работники - за порчу или уничтожение из за халатнос

Случаи полной материальной ответственности
Случаи полной материальной ответственности. В соответствии с законодательством работники несут материальную ответственность в полном размере вреда, нанесенного по их вине предприятию, учреждению, о

Инструкция по охране труда для повара
Инструкция по охране труда для повара. Общие требования безопасности. 1.1 К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины, достигшие возраста 18 лет и обученные по специальности. 1.2 На ра

Инструкция по охране труда для бармена
Инструкция по охране труда для бармена. Общие требования безопасности. 1.1 К работе в качестве бармена допускаются мужчины и женщины достигшие возраста 18 лет. 1.2 На рабочем месте работник получае

Инструкция по охране труда для официанта
Инструкция по охране труда для официанта. Общие требования безопасности. 1.1 К работе в качестве официанта допускаются мужчины и женщины, достигшие возраста 18 лет и обученные по специальности. 1.2

Положение об организации работы по охране труда на рабочих местах
Положение об организации работы по охране труда на рабочих местах. I. Общие положения. 1. Управление охраной труда на рабочих местах осуществляет предприниматель. Для организации работы по о

Типовые правила пожарной безопасности
Типовые правила пожарной безопасности. Настоящие правила обязательны для всех предприятий торговли, расположенных на территории РФ, независимо от их ведомственной принадлежности. 2. Каждый работающ

Источники снабжения
Источники снабжения. К организации и продовольственному снабжению предприятия предъявляются следующие требования обеспечение широкого ассортимента товаров в достаточном количестве и надлежащего кач

Приемка продовольственных товаров
Приемка продовольственных товаров. Приемка товаров в предприятии питания является важной составной частью технологического процесса. Приемку проводят в два этапа. Продукты полу

Штатное расписание
Штатное расписание. п п Наименование должностей Числен- ность Оклад ставка Сумма окладов 1. Административно-управленческий персонал директор 1 5000,00 5000,00 заместитель директора 1 3500,00 3500,0

Смета издержек производства и обращения за январь
Смета издержек производства и обращения за январь. г. Номер статьи Наименование статьи Сумма тыс.руб. В к товаро-обороту В к итогу 1 Транспортные расходы 4,8 1,9 5,1 2 Расходы на оплату труда 42,3

Анализ экономического раздела
Анализ экономического раздела. В работе проводится анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятия по данным бухгалтерской отчётности. Цель анализа - обобщенная оценка резул

Холодный цех
Холодный цех. На специализированных предприятиях, реализующих небольшой ассортимент холодных закусок, отводится отдельное рабочее место в общем производственном помещении. Холодные цеха пред

Структура производственных цехов
Структура производственных цехов. нет -8- Приготовление блюд Блюда из рыбы на предприятиях общественного питания пользуются большим спросом и реализуются в большом количестве. Рыба содержит

Подготовка зала к обслуживанию
Подготовка зала к обслуживанию. Подготовка к обслуживанию состоит из ежедневной уборки торговых помещений, расстановки мебели, получения посуды, приборов, столового белья и сервировки столов. Уборк

Правила подачи блюд
Правила подачи блюд. Подача заказных блюд, горячих и холодных напитков. Получая холодные блюда и закуски, официант обращает внимание на их внешний вид, правильность оформления, температуру,

Порядок проведения сертификации услуг общественного питания
Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Для проведения сертификации услуг общественного питания УОП Заявитель направляет заявку в орган сертификации. При наличии у пункт

Инспекционный контроль за сертифицированными услугами
Инспекционный контроль за сертифицированными услугами. Инспекционный контроль проводится Органом по сертификации с целью установления, что оказываемая услуга продолжает соответствовать требованиям,