Анализ состояния маркировки требованиям ГОСТ Р

Анализ состояния маркировки требованиям ГОСТ Р. Анализ состояния маркировки проводится в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя». Для проведения анализа были использованы образцы продукции четырех изготовителей: ОАО "Царицынский молочный комбинат»; ОАО "Молочный комбинат энгельсский"; ООО "Эрманн"; ООО "Кампина". Согласно ГОСТ Р 51074-2003 маркировка упаковки йогуртов должна быть следующей: наименование продукта; значение массовой доли жира в процентах; наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения; товарный знак изготовителя (при наличии); объем продукта; состав продукта; пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище; пищевая ценность; содержание в готовом продукте молочнокислых бактерий, бифидобактерий, пробиотических культур, дрожжей; условия хранения; дата изготовления и упаковывания; срок годности; обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; информация о подтверждении соответствия. Таблица 5. Анализ информации для потребителя, нанесенной на упаковочный материал в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 Наименование показателя Образец №1 Образец №2 Образец №3 Образец №4 Образец №5 1 2 3 4 5 6 Наименование продукта Йогурт молочный полужирный ароматизированный "Лада" со вкусом клубники Йогурт молочный полужирный с ароматом клубники " Молочное изобилие" Йогурт молочный полужирный со вкусом клубники "Фругурт" Продукт йогуртный ягодный термизированный "Ehrmann" клубника Йогурт с бифидобактериями и бактериями молочнокислой ацидофильной палочки и фруктами "Campina" клубника Значение массовой доли жира в % 1,5% 2,5% 1,5% 1,2% 2,5% Наименование и местонахождение изготовителя ОАО " Царицынский молочный комбинат" Россия, 115201, г. Москва,1-й Варшавский пр-д, д.6/10, тел.:(495)745-72-45,745-80-80 ОАО "Молочный комбинат энгельсский" Россия, 413112, Саратовская обл г. Энгельс, пос. Керамический.

Тел.: (845-3)96-36-13, 96-38-15 ОАО "Царицынский молочный комбинат" Россия, 115201, г. Москва,1-й Варшавский пр-д, д.6/10, тел.:(495)745-72-45,745-80-80 ООО "Эрманн", Россия,140126, Московская обл Раменский район, пос. РАОС, д.15, www.ehrmann.ru ООО "Кампина" Россия, 142800, Московская обл г. Ступино, ул. Ситенка, вл.10 Товарный знак изготовителя имеется имеется имеется имеется имеется Значение массы нетто или объема продукта 500 г 500 г 500 г 400 г 125 г Состав продукта молоко нормализованное, сахар, стабилизатор (крахмал, желатин, гуаровая камедь), закваска молоко коровье нормализованное гомогенизированное, молоко сухое, сахар, закваска на чистых культурах молочнокислых бактерий молоко нормализованное, сахар, закваска йогурт молочный полужирный, пищевкусовой ягодный продукт, сахар, стабилизаторы: модифицированный крахмал, гуаровая камедь, пищевой желатин, регулятор кислотности: лимонная кислота нормализованное молоко, сахар, восстановленное молоко, загуститель: пищевой желатин, закваска Пищевые добавки, ароматизаторы и т.д. ароматизатор идентичный натуральному, краситель натуральный кармин ароматизатор и краситель куркумин Е100, идентичные натуральным ароматизатор идентичный натуральному, краситель натуральный кармин краситель: кармин, ароматизатор, идентичный натуральному фруктовый наполнитель (клубника, натуральный ароматизатор, красители: фруктовые и растительные экстракты, концентрат лимонного сока, загуститель: пектин), пробиотические микроорганизмы Пищевая ценность Жир - 1,5г, белок - 3,4г, углеводы - 12,3г (в т.ч. сахароза 6,6г), кальций - 135 мг, фосфор - 100мг, витамин В2 - 0,17мг. Энергетическая ценность - 76ккал Жир - 2,5г, белок - 3,27, углеводы - 11,3г (в т.ч. сахарозы - 7,0г). Энергетическая ценность - 81ккал Жир - 1,5г, белок - 3,4г, углеводы - 11,9г (в т.ч. сахароза 6,5г), кальций - 135мг, витамин В2 - 0,17мг. Энергетическая ценность - 75ккал Молочный жир - 1,2г, молочный белок - 2,6г, углеводы - 17,4. Содержит кальций, витамины: A, D, E, В1, В2, В6, В12.Энергетическая ценность - 91ккал Жир - 2,5г, белок - 3,8г, углеводы - 15г (в т.ч. сахароза 8,7г). Энергетическая ценность - 99 ккал Содержание в готовом продукте молочнокислых бактерий, бифидобактерий, пробиотических культур, дрожжей Содержание молочнокислых микроорганизмов не менее 1x107 КОЕ/г Концентрация молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности 107 КОЕ/г Содержание молочнокислых микроорганизмов не менее 1x107 КОЕ/г Данные отсутствуют Содержание молочнокислых микроорганизмов не менее 107 КОЕ/г. Содержание пробиотических микроорганизмов не менее 106 КОЕ/г Условия хранения Хранить при температуре от +2оС до +6оС Хранить при температуре от +2оС до +6оС Хранить при температуре от +2оС до +6оС Хранить при температуре от +2оС до +20оС Хранить при температуре от +2оС до +6оС Дата изготовления и упаковывания 13.04.06 01:00.19.04 10.04.06 14:00. 20.02.06 11:23 29.03.06 Срок годности Употребить до 04.05.06 В течение 5 суток от даты изготовления Употребить до 01.05.06 20.06.06 11:23 28.04.06 Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт ГОСТ Р 51331 ТУ 9222-217-00419785-00 ГОСТ Р 51331 ТУ 9222-011-18252860-02 ТУ 9222-006-18255315 Информация о подтверждении соответствия РСТ ПР71 РСТ АЮ-17 РСТ ПР71 Отсутствует РСТ ПР71 Штриховой код 4601174118346 4607057270521 4607025390428 Отсутствует 4605627001971 Подсчет легальности штрихового кода Легальный Легальный Легальный - Легальный Анализируя нанесенную на потребительскую тару информацию можно сделать следующий вывод: в основном образцы отвечают требованиям ГОСТ Р 51074-2003. Но исследуемый образец №4 не соответствует стандарту по следующим показателям: отсутствует информация о содержании в готовом продукте молочнокислых бактерий, бифидобактерий, пробиотических культур, дрожжей; отсутствует информация о подтверждении соответствия, штриховой код. У исследуемых образцов №4 и№5 отсутствует информация о номере телефона изготовителя. 2.3