рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Кулинария
/
Выход 400.

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Выход 400.

Выход 400. - раздел Кулинария, В результате этих воздействий венгерская кухня, сохранив многие оригинальные черты, утратила свою первоначальную грубость Сом С Квашеной Капустой Сома ...

Сом с квашеной капустой

Сома разделывают на филе с кожей и костями и нарезают на порционные куски, солят. Квашеную капусту промывают и ставят варить. Копченое сало нарезают кубиками, вытапливают и на этом сале обжаривают зеленый перец, нарезанный ломтиками, затем кладут его в капусту. Через час на капусту кладут рыбу и тушат до готовности, после чего рыбу вынимают. Пассируют муку вместе с мелконарезанным луком и рубленым укропом, добавляют красный перец и разводят пассировку бульоном, а затем добавляют ее в капусту, кладут сметану и дают закипеть. При подаче на блюдо укладывают капусту, а сверху помещают рыбу и прогревают.

Сом 292, капуста квашеная 169, сало копченое 10, жир 10, мука 8, сметана 50, перец зеленый 67, лук репчатый 12, перец красный 3, укроп 3, соль.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

В результате этих воздействий венгерская кухня, сохранив многие оригинальные черты, утратила свою первоначальную грубость

Бесспорно что современная венгерская кухня несет на себе сле ды обычаев самых... Позже под влиянием других народов венгерская кухня преврати лась в то чем она является сегодня Так в средние века...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Выход 400.

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Выход 300.
* Суп назван в честь известного в начале XX в. актера Эде Уйхази. Суп «Палоц» Баранину нарезают на

Выход 315.
Щука с соусом из стручкового перца Обработанное филе щуки с кожей и костями нарезают по 2 куска на порцию. Шпик нарезают кубиками и пассируют на нем мелкорубленый лук, посыпа

Выход 125/75/150.
Гуляш в горшочке Говядина - 750 г, картофель - 1000 г, жир – 100 г, лук - 200 г, сладкий перец - 250 г, помидоры - 250 г, мука - 25 г, красный перец - 20 г, майоран - 5 г, черный пе

Выход 160.
Тутти-фрутти Груши очищают от кожуры и нарезают ломтиками, у абрикосов удаляют косточки, клубнику перебирают. На дно стеклянных креманок или вазочек

Палатшинкен
Мука - 150 г, яйца - 2 шт., сахар - 10 г, соль - I г, молоко - 250 г, вода - 50 г. Перемешать муку, яйца, сахар, соль, молоко, воду и оставить на 1/2 часа. Из теста сформовать 12 пирожных