Общая характеристика ООО «Теремок-Русские блины».
Содержание:
- Общая характеристика ООО «Теремок – Русские блины»……….....с. 3
- Анализ внутренней среды компании «Теремок – Русские блины»…………………………………………………………………..с. 7
- Программа улучшений…………………………………………………с. 12
- Автоматизация управления и учёта компании «Теремок – Русские блины»…………………………………………………………………..с. 14
- Анализ системы планирования………………………………………..с. 15
- Ведение программы «Таинственный покупатель»…………………..с. 21
- Система оплаты и мотивации компании «Теремок - Русские блины»…………………………………………………………………..с. 22
- Рекомендации по совершенствованию деятельности компании «Теремок – Русские блины»…………………………………………......................................с. 23
- Список используемой литературы…………………………………….с. 24
Общая характеристика ООО «Теремок-Русские блины».
Отличительной особенностью бизнеса группы компаний «Теремок» является стремительное расширение сети с использованием единого стандарта для… Мы предлагаем нашим покупателям блюда русской кухни, приготовленные по… - блины с сытными начинками;
Кайдзен в переводе с японского означает «непрерывное совершенствование» и это именно то, на что нацелен этот подход и то чего мы хотим добиться –… Цели внедрения системы «Теремок 2.0»:
Улучшение качества и скорости…
2. Работать по процессам «Стандартизируй – Действуй – Проверяй – Воздействуй»… - Если в каких то рабочих процессах возникают сбои – то это признак того, что или ход процесса вообще не прописан, или…
6. Следующий процесс – это потребитель
- Обычно когда мы говорим о потребителях, мы имеем в виду людей которые приходят к нам покупать блины и каши в…
Анализ Системы планирования.
Система планирования компании будет показана на примере департамента «производство», - одного из важнейших самостоятельных подразделений компании «Теремок»:
Карта ключевых показателей департамента "производство"
Для подведения итогов за месяц
1. оценка качества выпускаемой продукции отправленной в места продажи
· Количество замечаний с указанием дат по отклонениям продукции от установленных стандартов и требований по качеству (цвет, вкус, запах, консистенция)
· Количество сбоев по комплектации и маркировки продукции отправляемой производством на сеть.
Санитарно гигиеническое состояние производства.
· отчет о своевременном прохождении медосмотров сотрудниками производства (количество должников)
· количество сбоев по результатам сан - эпидемиологических исследований
· оценка по мониторингу производства
Экономическая составляющая выпуска готовых полуфабрикатов и материальных затрат департамента
· Сравнительный анализ производства продукции
· Оплата труда
· Производственные затраты
· Арендные платежи
· Коммунальные платежи
· Расходы на закупку нового оборудования
· Строительные работы
Списания продуктов и полуфабрикатов, санитарно - хозяйственных и расходных средств по департаменту производство
· Списание продуктов и полуфабрикатов (сверх норм, порча)
· Списание санитарно - хозяйственных средств
· Списание расходных материалов
Оценка работы персонала
· Количество замечаний по нарушениям трудовой дисциплины
· Процент текучести кадров в месяц
· Количество незакрытых вакансий
План целевых задач и мероприятий отдела «Производство»
Повышение производительности труда на 25%
Снижение общих затрат по производству с учетом развития сети на 3% Увеличение объемов выпуска…
№
п/п
Цели и задачи
Мероприятия
Департамент…