рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Науковедение
/
Маркировка, упаковка тары

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Маркировка, упаковка тары

Маркировка, упаковка тары - раздел Науковедение, Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья) Сдобное Печенье Также Выпускают Фасованным И Весовым. Фасуют ...

Сдобное печенье также выпускают фасованным и весовым. Фасуют сдобное печенье в коробки массой нетто до 2,0 кг, при этом допускается фасовка насыпью.

В металлические банки сдобное печенье фасуют насыпью или укладывают массой нетто не более 1,5 кг.

В пачки сдобное печенье фасуют массой нетто не более 400 г, а печенье, предназначенное для внутригородских перевозок, допускается фасовать массой нетто не более 500 г в пакеты из целлофана или полимерных пленок.

Весовое печенье укладывают рядами на ребро в дощатые, фанерные ящики и из гофрированного картона массой нетто: 5 кг - сдобное.

Сдобное печенье допускается упаковывать в ящики насыпью массой нетто не более 5 кг.

Коробки и пачки со сдобным печеньем укладывают в дощатые, фанерные ящики массой нетто не более 12 кг, а в ящики из гофрированного картона массой нетто не более 9 кг.

Маркировкана коробках, банках, пачках, пакетах со сдобным печеньем должна быть, как и у конфетных изделий.

Сдобное печенье хранят в чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов при температуре не выше +18±5° и относительной влажности воздуха 70-75%.

Гарантийный срок хранения при этих условиях составляет:

45 сут. - для сдобного печенья с массовой долей жира до 10%;

30 сут. - для сдобного печенья с массовой долей жира свыше 10 до 20%;

15 сут. - для сдобного печенья с массовой долей жира свыше 20%.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья)

Введение... Товароведческая характеристика сдобного печенья...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Маркировка, упаковка тары

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Общая характеристика кондитерских изделий
К кондитерским изделиям относят пищевые продукты с большим содержанием сахара. Они обладают высокой пищевой ценностью, хорошей усвояемостью, приятным ароматом, вкусом и привлекатель

Пищевая ценность, состав, влияние на организм человека
Печенье имеет высокую пищевую и энергетическую ценность (кроме специальных сортов). Пищевая ценность печенья формируется в процессе его производства. В печенье высокое содержание уг

Сырье и способы производства сдобного печенья
Основным сырьем для изготовления печенья являются: пшеничная мука, а также сахар и жиры, кроме того, в тесто добавляют молоко, яйца, ароматизаторы, соль, химические разрыхлители и д

Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья)
Рассмотрим основные способы обмана покупателя при продаже мучных кондитерских изделий. Это, прежде всего: 1. Обман при подсчете стоимости покупки - обсчет; 2. Обма

Объекты исследования
Объектами исследования данной работы явились: 1. "Мое любимое", торговая марка Вкуснятки, Россия, г. Москва 2. "Лучик земляничный", производите

Органолептическая оценка качества сдобного печенья
Проведение анализа осуществлялось по ГОСТ 24901-89 "Печенье. Общие технические условия". Органолептический анализ начинали с проведения документной экспертизы [19].

Физико-химическая оценка качества сдобного печенья
Исследования проводились по четырем физико-химическим показателям: влажность, массовая доля общего сахара, массовая доля жира, намокаемость, приведенные в табл.2. Методика

Результаты исследования
Таким образом, после проведения всех исследований можно сделать следующие выводы: 1. при органолептическом определении качества у образца печенья сдобного № 1 получены данн

Обзор рынка мучных кондитерских изделий Кировской области
Мучные кондитерские изделия представляют собой самый крупный сегмент российского кондитерского рынка (по объему продаж) благодаря более низкой цене на продукцию, что делает ее досту

Потребительские предпочтения на рынке сдобного печенья в Кирове
В настоящее время производство качественной продукции и выпуск ее в оптимальном объеме является одной из главных задач производства. Цель маркетинговых исследований - опред

Библиографический список
1. Мэнли Д. Мучные кондитерские изделия. - СПб.: Профессия, 2003. - 558 с. 2. Корячкина С.Я. Новые виды мучных и кондитерских изделий. - Омск, 2001. - 212 с. 3. Ду