рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Патогенные микроорганизмы

Патогенные микроорганизмы - раздел Биотехнологии, Патогенные микроорганизмы и пищевые алиментарные В Процессе Эволюции Многие Виды Микробов Приспосабливаются К Существованию За...

В процессе эволюции многие виды микробов приспосабливаются к существованию за счет веществ макроорганизма, причиняя ему вред. Такие микробы называют патогенными. Одни них являются облигатными паразитами, другие - факультативными. Последние могут существовать как сапрофиты, но в определенных условиях способны вызывать заболевания, поэтому их называютусловно-патогенными.

Патогенность является видовым свойством и передается наследству. Однако в пределах вида патогенность отдельных штаммов может колебаться. Для характеристики степени патогенности микробов предложен термин вирулентность (от virulentus — ядовитый). Вирулентность — не постоянное свойство и может изменяться в различных естественных и экспериметальных условиях. При неблагоприятном для жизнедеятельности патогенного микроорганизма воздействии физических, химических и биологических факторов можно добиться ослабления вирулентности.

Патогенные микробы отличаются способностью проникать в макроорганизм, распространяться и размножаться в нем, пре­одолевать его защитные барьеры, вырабатывая при этом особые ядовитые вещества — токсины, многие из которых по активно­сти превосходят наиболее известные химические яды.

Различают две группы микробных токсинов: экзотоксины и эндотоксины.

Экзотоксины микроорганизмы выделяют в среду при жизни. Это высокоядовитые белки, проявляющие активность даже в ми­нимальных концентрациях. Их действие избирательно, направ­лено на определенные органы и ткани и сопровождается прояв­лением характерных внешних признаков болезни. Экзотоксины легко разрушаются при температуре свыше 70 °С. Исключение составляют ботулинический и стафилококковый экзотоксины, выдерживающие кипячение в течение определенного времени.

Эндотоксины при жизни микроорганизма не выделяются в ок­ружающую среду, а освобождаются только после разрушения клетки. Они состоят из липополисахаридов, связанных с белком. Эндотоксины менее ядовиты, чем экзотоксины, и вызывают обычно общую интоксикацию организма, поэтому воздействие эндотоксинов разных микробов проявляется сходными симпто­мами. Эндотоксины обладают высокой термоустойчивостью, многие из них выдерживают не только продолжительное кипяче­ние, но и обработку в автоклаве.

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Патогенные микроорганизмы и пищевые алиментарные

Патогенные микроорганизмы и пищевые алиментарные.. заболевания вызываемые ими..

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Патогенные микроорганизмы

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Инфекция, источники и механизмы передачи возбудителей
Инфекция (от лат. infectio — заражение) — совокупность био­логических процессов, возникающих в организме человека (или животного) при внедрении и размножении в нем болезнетвор­ных мик

Заболевания, передающиеся через пищевые продукты
Заболевания, причиной которых служит пища, инфициро­ванная патогенными или условно-патогенными микроорганиз­мами, называют алиментарными (пищевыми). Пищевые заболе­вания в зависимости от их

Пищевые инфекции
Для возникновения пищевых инфекций достаточно содержа­ния в пище относительно небольшого числа живых клеток воз­будителя. Пищевые продукты чаще всего служат лишь передат­чиками патогенных микроорга

Пищевые отравления
По природе пищевые отравления могут быть микробными и немикробными. Микробные пищевые отравления возникают при размножении микроорганизмов и накоплении токсинов в пищевых продуктах в результате нар

Профилактика пищевых заболеваний
Причиной пищевых заболеваний чаще всего являются ис­пользование недоброкачественного сырья, нарушения санитар­ных правил и технологического режима изготовления продукта, а также сроков и температур

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги