Содержание ВВЕДЕНИЕ 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 1.1 Инвестиции как источники повышения доходности 1.2 Источники изменения доходности на предприятии гостеприимства 1.3 Влияние дополнительных услуг на повышение доходности предприятия гостеприимства 2 АНАЛИЗ ДОХОДНОСТИ ГРК «АЛЕКСАНДРОВ» 2.1 Характеристика деятельности ГРК «Александров» 2.2 Анализ доходности и рентабельности ГРК «Александров» 2.3 Анализ дополнительных услуг ГРК «Александров» 3 РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ДОХОДНОСТИ ГРК «АЛЕКСАНДРОВ» 3.1 Рекомендации по использованию возможностей программного комплекса «Отель» для управления и автоматизации ГРК «Александров» 43 3.2 Рекомендации по внедрению дополнительных услуг в области транспортного обеспечения в ГРК «Александров» 3.3 Александров» 4 РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕННЫХ РЕКОМЕНДАЦИЙ 4.1 Теоретические основы оценки социальной и экономической эффективности 4.2 Расчет экономической эффективности разработанных рекомендаций 65 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 72 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 76 ПРИЛОЖЕНИЕ А ФОТО ФАСАД 78 ПРИЛОЖЕНИЕ Б ФОТО РЕСЕПШН 79 ПРИЛОЖЕНИЕ В ФОТО ХОЛЛ 80 ПРИЛОЖЕНИЕ Г ФОТО ОДНОМЕСТНЫЙ СТАНДАРТ 81 ПРИЛОЖЕНИЕ Д ФОТО ДВУХМЕСТНЫЙ СТАНДАРТ 82 ПРИЛОЖЕНИЕ Е ФОТО ТРЕХМЕСТНЫЙ КОМФОРТ 83 ПРИЛОЖЕНИЕ Ж ФОТО АНФИЛАДА 84 ПРИЛОЖЕНИЕ З ФОТО ЗАЛ РЕСТОРАНА 85 ПРИЛОЖЕНИЕ И ФОТО ВЫСТАВОЧНЫЙ ЗАЛ 86 Введение Общеизвестно, что результатом деятельности любого коммерческого предприятия является получение прибыли, которая отражает доходность деятельности.
Доходы гостиничного предприятия зависят в первую очередь от услуг: от качества их предоставления, от умений и навыков персонала работы с клиентами.
Ведь чем лучше обслужит официант в ресторане или портье в гостинице на стойке приема и размещения, тем больше клиент закажет каких-либо услуг и, следовательно, тем больше оставит денег в данном заведении.
И, следовательно, гостиница или ресторан получат больше прибыли и тем самым увеличат доходность от своих услуг.
А это в свою очередь позволит руководству предприятия улучшить инфраструктуру заведения и привлечь еще больше клиентов.
Актуальность данной темы заключается в том, что доходность является первоочередным стимулом к созданию новых или развитию уже действующих предприятий. Доходность побуждает предпринимателей искать более эффективные способы сочетания ресурсов, изобретать новые продукты, на которые может возникнуть спрос, применять организационные и технические нововведения, которые обещают повысить эффективность производства. Оперируя прибылью, каждое предприятие вносит свой вклад в экономическое развитие общества, способствует созданию и приумножению общественного богатства и росту благосостояния народа.
Сейчас на доходность отелей в значительной мере влияет кризис. Порой клиенты отказываются от услуг не столько, потому что нет денег, а потому что они опасаются значительных трат. А поскольку потолок продаж не был достижим и до кризиса, то для многих отелей становится актуальным не просто больше продавать, а выжить за счет этих продаж, а это можно сделать, только если использовать наиболее эффективные методы повышения доходности.
Объектом исследования является доходность на предприятиях гостеприимства. Предметом исследования является повышение доходности в ГРК «Александров». Цель исследования – разработка рекомендаций по повышению доходности в ГРК «Александров». Исходя из поставленной цели можно сформулировать следующие задачи:  изучить теоретические основы повышения доходности гостиничного предприятия;  проанализировать доходность ГРК «Александров»;  разработать рекомендации по повышению доходности ГРК «Александров»;  рассчитать экономическую эффективность предложенных рекомендаций в ГРК «Александров». Методами исследования для раскрытия темы дипломного проекта являются:  изучение и анализ научной литературы;  анализ и синтез современных предложений в данном вопросе;  консультации со специалистами в области финансов ГРК «Александров». Теоретической базой являются труды авторов в области туризма и гостиничного бизнеса (Квартальнов В.А Зорин И.В Браймер Р.А.), в области экономики (Козырев В.М Филипповский Е.Е Здоров А.Б.), а также практические материалы базового предприятия- ГРК «Александров». Практическая значимость данного дипломного проекта состоит в определении влияния разнообразия и качества дополнительных услуг гостиничного предприятия на его доходность, на увеличение доходов за счет расширения спектра услуг, а также в разработке предложений по расширению спектра дополнительных услуг в гостинице «Александров». Новизна дипломного проекта заключается в разработке рекомендаций по повышению доходности гостинично-ресторанного комплекса «Александров» В первой главе изучаются теоретические основы повышения доходности предприятия, источники доходов, а так же управление ими, методы ценообразования и стратегии повышения доходности. Изучается влияние дополнительных услуг на повышение доходности гостиничного предприятия, виды гостиниц и виды дополнительных услуг.
Рассматривается коэффициент загрузки, а так же его влияние на рентабельность гостиничного предприятия.
Во второй главе анализируются доходы и уровень рентабельности гостиницы «Александров», анализируется организационная структура, номерной фонд и услуги ресторана.
Выявлена позиция гостиничного предприятия «Александров» на региональном рынке гостиничных товаров и услуг, выделяются наиболее значимые для деятельности гостиницы имеющиеся дополнительные услуги, а также степень влияния этих услуг и их полнота.
Выявляется недостаток в каких-либо услугах в зависимости от территориального расположения, от ближайших конкурентов и их дополнительных услуг и от других внешних факторов микро- и макроокружения: политическая среда и законодательство в сфере гостеприимства и услуг, экономическая среда, технологическая среда и новые научно-технические разработки в сфере туризма и гостеприимства, состояние окружающей среды и близ лежащих природных объектов, культурная среда – устои и нормы поведения потенциальных потребителей данного региона, традиции и привычки, а, следовательно, оценка ими возможностей и степени привлекательности услуг гостиницы «Александров». В третьей главе разрабатываются рекомендации на основе проведенного анализа и выявленных недостатков.
К таким рекомендациям можно отнести: рекомендации по созданию, обработке и внедрению новых видов дополнительных услуг; внедрению новых программ в области управления гостично-ресторанного комплекса.
В четвертой главе приводится расчёт экономической эффективности и рентабельности предложенных рекомендаций по повышению доходности ГРК «Александров». Рассчитываются стоимостные показатели инвестиций, срок окупаемости и коэффициент рентабельности.
В зависимости от полученных результатов будет видно: обоснованы ли, с точки зрения экономики, предлагаемые решения по повышению доходности данного предприятия. В заключении будут предоставлены результаты исследования. 1 Теоретические основы повышения доходности предприятия 1.1
Д. 8] В то же время, когда говорят о биржевой торговле, то говорят о прив... Оно может происходить напрямую или косвенно (размещение временно свобо... Для вкладов инвесторы выбирают наиболее стабильные страны.[ 13, c.51] ... Кроме того, для привлечения инвестиций иногда создаются особые условия.
Источники изменения доходности на предприятии гостеприимства. Этот показатель необходим, для того чтобы отделить прибыль от производ... Основная задача здесь заключается в том, чтобы определить, как должны ... Самый хороший менеджер мало чего сможет добиться на рынке, если у гост... 34] При создании своего предприятия предприниматель авансирует будущее...
Концепция «курортной гостиницы» предусматривает предоставление размеще... ГРК "Александров" предлагает также проведение различных корпоративных ... Линейно-функциональная организационная структура ГРК «Александров» Каж...  Резервирование. Содержит данные о загрузке, как на текущи... Если гостиница будет сотрудничать с прокатной фирмой, то для фирмы она...
РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕННЫХ РЕКОМЕНДАЦИЙ 4.1
Расчёт затрат на инвестиции предлагаемых рекомендаций в общем виде мож... Одним из основных показателей эффективности предлагаемых решений являе... Показатель срока окупаемости характеризует интенсивность возврата затр... Расчет количества материалов и их стоимости для предлагаемых рекоменда... При расчетах показателей экономической эффективности на уровне организ...
Расчёт стоимости программного комплекса «Отель» На основании проведённ... – 20 %) = 1 000 руб. Следовательно, в месяц (30 дней) прибыль составит: 6 600 руб. В ходе решения первой задачи были сделаны следующие выводы. Доходность... В ходе решения третьей задачи были разработаны рекомендации по повышен...
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Бланк И.А. Управление прибылью. – Киев: НикаЦентр, Эльга, 1998. – 544с. 2. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства.
Пер. с англ. 1995 384 с. 3. Быстров С. А. Финансовый менеджмент в туризме. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2006. – 240 с. 4. Глазунов В.Н. Критерии оценки рентабельности и платежеспособности.– М.: Дело, 2000 №1. – С.67-72 5. Ефимова О.П Ефимова Н.А Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов М.: «НОВОЕ ИЗДАНИЕ», 2006 г. –387с. 6. Здоров А. Б. «Экономика туризма». Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 272 с.: ил 7. Зорин И. В. Каверина Т. П. Менеджмент туризма.
Туризм как вид деятельности. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 288 с ил. 8. Кабушкин Н Л. Основы менеджмента: Учеб. пособие У Н.И. Кабушкин 5-е изд стереотип Мн.: Новое знание, 2002. — 323 с. 9. Т. С. Казуева Управление доходами и расходами предприятия Издательство: Дашков и Ко,2009, 190 стр. 10. Квартальнов В.А. Туризм М.: Финансы и статистика, 2002 315с. 11. Керимов В.Э Современные системы и методы учета и анализа затрат в коммерческих организациях М.: Эксмо - Пресс, 2005 143 с. 12. Маркетинг.
Гостеприимство. Туризм ; Котлер Ф Боуэн Дж Мейкенз Дж. ; 2007 ; Финансы и статистика , Юнити-Дана ; 978-5-238-01263-6 13. Крылов, Э.И. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия [Текст]: учебное пособие/Крылов Э.И Власова В.М Журавкова И.В 2ое изд, перераб и доп –М Финансы и статистика, 2009 – 608 с 14. Любушин Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия М.: ЮНИТИ – 2003 212 2002. 182 с 15. Дж. Р. Уокер Введение в гостеприимство Издательство: Юнити-Дана, 2008 г. 736 стр. 16. Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства Автор: Филипповский Е. Е Вавилова Е. В. Издательство: Финансы и статистика Год: 2006 c 116 17. Царев В. В. Оценка экономической эффективности инвестиций.
СПб.: Питер, 2004. – 464 с. 18. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. проф д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2000 19. Инвестиции.
Уильям Ф. Шарп, Гордон Дж. Александер, Джеффри В. Бейли Издательство: Инфра-М, 2003 г 1028 стр.
ПРИЛОЖЕНИЕ А ФОТО ФАСАД ГРК «Александров»
ПРИЛОЖЕНИЕ Б ФОТО РЕСЕПШН ГРК «Александров»
ПРИЛОЖЕНИЕ В ФОТО ХОЛЛ ГРК «Александров»
ПРИЛОЖЕНИЕ Г ФОТО ОДНОМЕСТНЫЙ СТАНДАРТ
ПРИЛОЖЕНИЕ Д ФОТО ДВУХМЕСТНЫЙ СТАНДАРТ
ПРИЛОЖЕНИЕ Е ФОТО ТРЕХМЕСТНЫЙ КОМФОРТ
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж ФОТО АНФИЛАДА
ПРИЛОЖЕНИЕ З ФОТО ЗАЛ РЕСТОРАНА
ПРИЛОЖЕНИЕ И ФОТО ВЫСТАВОЧНЫЙ ЗАЛ ГРК «Александров».