Разработка мероприятия День качества

Разработка мероприятия День качества. Для улучшения качества выпускаемой продукции мы разработали мероприятия Дни качества непосредственно для предприятия Губахахлеб. Мы разработали эти мероприятия на конец 2005 года и на 2006 год. И попытались наиболее полно отразить все намеченные мероприятия и сроки их исполнения. Таблица 12 - Мероприятия по улучшению качества выпускаемой продукции на конец 2005 года. Наименование мероприятий.

Срок выполнения Ответственные за выполнение Освоить выпуск новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий в количестве 8 наименований В течение года Начальник лаборатории, начальник производства Проверка средств измерения В течение года Начальник лаборатории, начальник производства, главный механик Закрепление оборудования за обслуживающим персоналом и соблюдение графика смазки оборудования Постоянно Главный механик Снятие остатков в складе сырья Один раз в месяц Главный бухгалтер Провести семинары с техниками- технологами, диспетчерами Один раз в год июль Начальник лаборатории, инженер по качеству Провести технологическую учебу с рабочими.

Август Начальник лаборатории, инженер по качеству Принимать сырье и отправлять продукцию только с качественными удостоверениями и с сертификатами соответствия Постоянно Начальник отдела сбыта, заведующая складом, диспетчера Приобрести холодильную камеру для хранения кремовых изделий По мере возможности Главный механик Производить обжиг форм По мере загрязнения Начальник производства, главный механик Производить обжиг и чистку листов Один раз в полугодие Начальник производства, главный механик Произвести ревизию сухорезки III квартал главный механик Усилить контроль за качеством поступающего сырья, в т.ч. Начальник лаборатории, инженер по качеству определять качество сырой клейковины по ГОСТу 9404 на приборе ИДК-1 Каждая партия Инженер по качеству производить пробные выпечки для определения хлебопекарных свойств муки Каждая партия Инженер по качеству, техник-технолог контроль качества хлебопекарных прессованных дрожжей Каждая партия Техник- технолог Усилить контроль за качеством дополнительного сырья поступающего на предприятие Каждая партия Начальник лаборатории, начальник отдела снабжения Усилить контроль технологического процесса приготовления хлеба Постоянно Начальник лаборатории, техник- технолог в т.ч. контроль продолжительности механической обработки теста и опары Постоянно Техник- технолог контроль режима приготовления теста, опары, закваски Постоянно Техник- технолог Выведение закваски по полному разводочному циклу По мере необходимости Начальник лаборатории, техник- технолог Разработка инструкций по обслуживанию оборудования По мере необходимости Главный механик Усилить контроль при транспортировки продукции Постоянно Экспедитор Контроль вышеизложенных мероприятий Начальник лаборатории Из вышеприведенной таблицы можно сделать вывод, что если все мероприятия проводить добросовестно и в срок, то можно добиться снижения брака производственного и экспедиционного. Из беседы с специалистами предприятия мы узнали, что производственный брак можно снизить на 5 , а экспедиционный на 7 . Если в 2003 году производственный брак составил 3278,7 кг. то после проведения мероприятия производственный брак можно снизить на 5 и в конце 2005 года он снизится на 163,9 кг и составит 3114,8 кг. Как было сказано выше экспедиционный брак может, снизится на 7 . Проведя, расчеты мы выяснили, что экспедиционный брак может, снизится на 243,3 кг. и составить на конец 2005 года 3231,9 кг. Суммарное снижение брака производственный и экспедиционный составит 407,2 кг. В плане предприятия увеличение выпуска продукции на 10 . И на конец 2005 года выпуск продукции должен составить, с учетом снижения брака, 4778,4 тонн. Если в прошедшем году выручка от реализации продукции составила 41315,9 тыс. руб. при объеме выпуска 4344 тонн, то логично предположить что при объеме выпуска 4778,8 тонн выручка может составить 45451,3 тыс. руб. Произведя расчеты можно предположить, что выручка увеличилась на 4135,4 тыс. руб. В этой таблице мы посмотрим изменения фактических данных за 2003 год и проектных данных на 2005 год. Таблица 13- Изменения после водимого мероприятия 2003-2005 год Наименование 2003 год фактически 2005 год проект Отклонение Выпуск продукции, тн. 4344 4778,8 434,8 Производственный брак, кг. 3278,7 3114,8 -163,9 Экспедиционный брак, кг. 3475,2 3231,9 -243,3 Выручка от реализации, тыс. руб. 41315,9 45451,3 4135,4 Как видно из таблицы мероприятие действует.

Производственный брак сократился на 163,9 кг экспедиционный брак сократился на 243,3 кг выручка от реализации увеличилась на 4135,4 тыс. руб. Таблица 14- Мероприятия по улучшению качества выпускаемой продукции на 2006 год. Наименование мероприятия Срок выполнения Ответственные за выполнение Отревизировать долечную машину на заготовках По мере необходимости Техник- технолог Отревизировать сухорезку По мере необходимости Техник- технолог Провести профилактические мероприятия для контроля холодильника ларца для охлаждения сдобного теста По мере необходимости Главный механик Усилить контроль за закладкой сырья в продукцию, усилить оперативный контроль Постоянно Техник- технолог Отревизировать тестомесильную машину на булочных изделиях По мере необходимости Главный механик Сделать ремонт в складе под сухари сдобные Январь Начальник отдела комплектации Отревизировать дестоделитель для подового хлеба По мере необходимости Главный механик Отревизировать печь для кексов в кондитерском цехе По мере необходимости Главный механик Отревизировать холодильники для готовой продукции По мере необходимости Главный механик Снятие остатков в складе сырья Один раз в месяц Бухгалтерия Провести технологическую учебу с рабочими Август Начальник лаборатории Провести семинары с техниками- технологами, диспетчерами Июль Начальник лаборатории Закрепление оборудования за обслуживающим персоналом и соблюдение графика смазки оборудования Постоянно Главный механик Принимать сырье и отправлять продукцию только с удостоверениями качества и сертификатами соответствия Постоянно Начальник отдела сбыта, заведующая складом, диспетчера Производить обжиг форм По мере загрязнения Начальник производства, главный механик Производить обжиг и чистку листов Один раз в полугодие Начальник производства, главный механик Усилить контроль за качеством поступающего сырья, в т.ч. Начальник лаборатории, инженер по качеству определять качество сырой клейковины по ГОСТу 9404 на приборе ИДК-1 Каждая партия Инженер по качеству производить пробные выпечки для определения хлебопекарных свойств муки Каждая партия Инженер по качеству, техник-технолог Усилить контроль за качеством дополнительного сырья поступающего на предприятие Каждая партия Начальник лаборатории, начальник отдела снабжения Разработка инструкций по обслуживанию оборудования По мере необходимости Главный механик Усилить контроль при транспортировки продукции Постоянно Экспедитор Контроль вышеизложенных мероприятий Начальник лаборатории При проведении мероприятия в 2006 году можно еще улучшить положение предприятия.

При работе с специалистами предприятия, нам удалось выяснить, что производственный брак можно уменьшить на 10 , а экспедиционный на 14 . Выполним следующие расчеты рассчитаем, на сколько килограмм уменьшится производственный и экспедиционный брак, рассчитаем примерный объем производства заложим в эту цифру 10 роста объема производства, и рассчитаем, сколько выручки можно получить.

По нашим расчетам в 2006 году производственный брак будет равен 2803,32 кг а экспедиционный брак будет равен 2779,44 кг т.е. производственный брак уменьшится на 311,48 кг а экспедиционный брак уменьшится на 452,46 кг. В сумме брак уменьшится на 763,94 кг. Планируемый объем производства в 2006 году будет равен 5333,07 тонн. Таким образом, выручку можно увеличить на 5271,67 тыс. руб и получить ее размере 50722,97 тыс. руб. Таблица 15- Изменения после вводимых мероприятий 2005-2006 год наименование 2005 год проект 2006 год проект Отклонение Выпуск продукции, тонн 4778,8 5333,07 554,27 Производственный брак, кг. 3114,8 2803,32 -311,48 Экспедиционный брак, кг. 3231,9 2779,44 -452,46 Выручка от реализации, тыс. руб. 45451,3 50722,97 5271,67 Из таблицы видно, что производственный брак уменьшился на 311,48 кг экспедиционный брак уменьшился на 452,46 кг выручка от реализации увеличилась на 5271,67 тыс. руб. Таблица 16- изменения после водимых мероприятий 2003-2006 год наименование 2003 год фактически 2006 год проект Отклонение Выпуск продукции, тонн 4344 5333,07 989,07 Производственный брак, кг. 3278,7 2803,32 -475,38 Экспедиционный брак, кг. 3475,2 2779,44 -695,76 Выручка от реализации, тыс. руб. 41315,9 50722,97 9407,07 Из таблицы наглядно видно, что это мероприятие положительно отразится на работе предприятия.

Одна из главных целей мероприятия снижение брака.

И если День качества проводить добросовестно, то этой цели можно реально добиться. В целом, можно сказать, что осуществление мероприятия вполне выполнимо.

Одна из главных особенностей этого мероприятия, что бы сотрудники предприятия добросовестно относились к своим обязанностям и производили работу в срок. Руководству предприятия следует подумать, о том, что бы морально и материально вознаграждать личный состав предприятия активно принимающее участие в мероприятии День качества . 3.3