рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры
- Раздел Образование
- /
- Функции белков
Реферат Курсовая Конспект
Функции белков
Функции белков - раздел Образование, Тема 1. Сущность и субстрат жизни. Свойства живого Строительная (Структурная) ...
| строительная (структурная) | белки участвуют в образовании всех клеточных мембран и органоидов клетки, а также внеклеточных структур. |
| каталитическая | ферменты — вещества белковой природы, они ускоряют химические реакции, протекающие в клетке, в десятки и сотни тысяч раз. |
| Двигательная | обеспечивается специальными сократительными белками. Эти белки участвуют во всех видах движения, к которым способны клетки и организмы: образование псевдоподий, мерцание ресничек и биение жгутиков у простейших, сокращение мышц у многоклеточных животных, движение листьев у растений и др. |
| Транспортная | заключается в присоединении химических элементов (например, кислорода) или биологически активных веществ (гормонов) и переносе их к различным тканям и органам тела. |
| защитная | При поступлении в организм чужеродных белков или микроорганизмов в белых кровяных тельцах — лейкоцитах — образуются особые белки — антитела. Они связывают и обезвреживают несвойственные организму вещества (антигены) |
| энергетическая | При полном расщеплении 1 г белка выделяется 17,6 кДж энергии |
Углеводы (сахариды)
Органические вещества с общей формулой Сn(Н2О)m
В животной клетке содержание углеводов составляет 1—2 % (5 %).
В растительной клетке достигает 90 % сухой массы (клубни картофеля, семена и т.д.).
Классы углеводов
| моносахариды | простые сахара
В зависимости от числа атомов углерода в молекуле среди моносахаридов различают
триозы — 3 атома,
тетрозы — 4,
пентозы — 5,
гексозы — 6,
гептозы—7 атомов углерода.
Из шестиуглеродных моносахаридов наиболее важны глюкоза, фруктоза и галактоза. Глюкоза содержится в крови (0,1—0,12%). Пентозы — рибоза и дезоксирибоза — входят в состав нуклеиновых кислот.
|
| олигосахариды | содержат 2—10 моносахаридных остатков Наиболее важные дисахариды — мальтоза, лактоза и сахароза.
Мальтоза образуется из крахмала в процессе его переваривания, она состоит из двух остатков глюкозы.
Лактоза(молочный сахар), содержится только в молоке, состоит из глюкозы и галактозы. Сахароза (тростниковый сахар) наиболее распространена в растениях. В ее состав входят глюкоза и фруктоза.
|
| полисахариды | содержат более 10 остатков
Мономер крахмала, гликогена, целлюлозы —глюкоза.
У гликогена– имеет длина меньше веточек – 11-18 остатков глюкозы и более разветвлен – через каждые 8-10 остатков. За счет этих особенностей гликоген более компактно уложен, что немаловажно для животной клетки.
Целлюлоза ферментами человека не переваривается. Но в толстом кишечнике под действием микрофлорыдо 75% ее количества гидролизуется с образованием целлобиозы и глюкозы. Глюкоза частично используется самой микрофлорой и окисляется до органических кислот (масляной, молочной), которые стимулируют перистальтику кишечника. Частично глюкоза может всасываться в кровь.
Основная роль целлюлозы для человека:
|
Функции углеводов
| строительная | целлюлоза образует стенки растительных клеток хитин — главный структурный компонент наружного скелета членистоногих. Строительную функцию хитин выполняет у грибов |
| энергетическая | В процессе окисления 1 г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии. Крахмал у растений и гликоген у животных, откладываясь в клетках, служат резервом пищи и энергии. |
Липиды.
Это нерастворимые в воде органические вещества, которые можно извлечь из клеток органическими растворителями (эфиром, хлороформом, бензолом). Их объединяет только одно свойство – гидрофобность
Липиды состоят из жирных кислот и спиртов. В частности, лдна молекула глицерина (трехатомного спирта) и три молекулы жирной кислоты образуют одну молекулу липида и три молекулы воды.
По отношению к гидролизу в щелочной среде все липиды подразделяют на две большие группы: омыляемыеи неомыляемые.
| Омыляемые липиды | Неомыляемые липиды |
| большая группа стероидов, в состав которой входят холестероли его производные: стероидные гормоны, стероидные витамины, желчные кислоты. | простыелипиды, т.е. состоящие только из спирта и жирных кислот (воска, триацилглицеролы (триглицериды), эфиры холестерола) сложныелипиды, включающие, кроме спирта и жирных кислот, вещества иного строения (фосфолипиды, гликолипиды, сфинголипиды). |
Настоящие липиды — сложные эфиры жирных кислот и какого-либо спирта.
Жирные кислоты, являющиеся компонентами липидов, в свободном виде в природе встречаются редко.
Жирные кислоты, которые входят в состав липидов, состоят из длинной цепи атомов углерода и водорода, соединенной с карбоксильной группой (—СООН). Именно углеводородные хвосты молекул определяют многие свойства липидов, в том числе и нерастворимость их в воде. Углеводородные хвосты гидрофобны.
Самые распространенные из липидов, встречающихся в природе,— нейтральные жиры.Эти соединения являются эфирами жирных кислот и глицерина СН2ОН—СНОН—СН2ОН. Одна, две или три гидроксильные группы глицерина могут вступать в реакцию конденсации с жирной кислотой. Чаще всего в реакцию вступают все три гидроксильные группы, образуя триглицериды.
Триглицериды принято делить на жиры и масла в зависимости от того, остаются ли они твердыми при 200С (жиры) или имеют при этой температуре жидкую консистенцию (масла).
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Тема 1. Сущность и субстрат жизни. Свойства живого
Уровни организации живой материи Типы клеточной организации Сущность и субстрат жизни... Целостность непрерывность и дискретность прерывность... Жизнь целостна и в то же время дискретна как в плане структуры так и функции...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Функции белков
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
| Твитнуть |
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Реклама
Информация в виде рефератов, конспектов, лекций, курсовых и дипломных работ имеют своего автора, которому принадлежат права. Поэтому, прежде чем использовать какую либо информацию с этого сайта, убедитесь, что этим Вы не нарушаете чье либо право.
© copyright 1999 - 2024 allRefs.net. Все права защищены. Страница сгенерирована за: 0.019 сек.
Новости и инфо для студентов