Питание мозга, память - раздел История, История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым
По Массе Мозг Составляет Всего 2–3 Процента О...
По массе мозг составляет всего 2–3 процента от массы тела. Но потребляет он около 20 процентов всей энергии, получаемой с пищей.
Мозг на 80 процентов состоит из воды. Остальное на 60 процентов состоит из липидов (жиров). Это преимущественно вредные липиды – насыщенные жиры и холестерин. Холестерин также является жироподобным веществом. Мозг содержит также полезные жиры. Их примерно 20 процентов, и все они построены на основе жирных кислот омега‑3 и омега‑6. Тех и других примерно равное количество.
Для нормального функционирования мозг нуждается в следующих веществах: ненасыщенных жирных кислотах, глюцидах, протеинах, витаминах, минералах и микроэлементах.
Из ненасыщенных жирных кислот состоит треть структуры мозга. Они улучшают микроциркуляцию крови. Источниками ненасыщенных жирных кислот являются растительные масла – оливковое, соевое, рапсовое, подсолнечное, арахисовое. Ненасыщенные жирные кислоты содержатся в рыбе (сельди, сардинах, скумбрии, тунце, семге, форели). Благодаря этим кислотам в организме нормально протекают гормональный и липидный обмен, поддерживается эмоциональная устойчивость.
В пище современного человека омега‑3‑кислот в 10–20 раз меньше, чем омега‑6‑кислот. Эти кислоты в организме не вырабатываются, и сам организм этот дисбаланс устранить не может. Наша задача – делать это путем соответствующего подбора пищи.
При нехватке омега‑3‑кислот развиваются депрессия, пониженная способность к концентрации внимания и обучению. Главным источником ом era‑3‑кислот является морская рыба (лосось, тунец, макрель, сардины и другая жирная рыба). Речь идет о рыбе, которая растет в естественных условиях. Рыбу, которую растят на фермах, кормят не так, как надо бы. Корм для нее делают самый дешевый – на основе сои. А в этом корме много омеги‑6 и мало омеги‑3. Такая же ситуация со всеми животными (например, птицей), которых кормят соей. И не только животными, но и человеком. Нас сегодня кормят в основном соей, так очень прибыльно для одних и вредно для здоровья других.
Надо стараться питаться дикой рыбой. Кроме того, омега‑3‑кислоты содержатся в грецких орехах, льняном и рапсовом масле, зеленых листовых овощах (салатах и капусте), кабачках и тыкве.
Для хорошей работы мозгу нужны нейромедиаторы (молекулы‑посредники, которые переносят сигнал от одной нервной клетки к другой).
Энергетическим топливом для мозга служат глюциды. Они содержатся в хлебе, картофеле, макаронах, тростниковом коричневом сахаре. Вредными для мозга при употреблении в больших количествах являются белый сахар, конфеты и торты. Содержащиеся в них глюциды усваиваются хуже. Сахарная передозировка может привести к ухудшению внимания и работоспособности. Не верьте, что ученые непрерывно закидывают в рот по куску рафинада. Это придумали безграмотные люди.
Белки животного происхождения протеины содержат аминокислоты, которые наш
организм не производит. Они содержатся в говядине, телятине, почках, печени, курятине. Растительные протеины содержатся в рисе, сое, красной фасоли.
Витамины группы В нужны как для нормальной работы мозга, так и для уравновешенной психики. Запоминание обеспечивает витамин В1. Витамин В12 обеспечивает устойчивую связь между клетками мозга и нервной системой.
Что касается минералов и микроэлементов, то наиболее важными для мозга являются железо и магний. Они содержатся в зеленых яблоках, болгарском перце, изюме и кураге. Мозгу нужны также калий (томаты) и кальций (сыр, творог).
Стимулируют работу мозга и специи. Имбирь и тмин повышают внимание. Улучшают мозговое кровообращение и препятствуют спазмам черный перец, паприка, куркума.
На первом месте находится клюква. Это антиоксидант номер один. Под номером два идет черника. Хотя в ней антиоксидантов меньше, чем в клюкве, но в ней содержатся вещества, которые улучшают зрение. За клюквой и черникой следует крупнолистная свекла и капуста. За овощами следует жирная рыба (лосось, сардины, сельдь). Жирные кислоты, содержащиеся в этой рыбе, расщепляют вредные ферменты. Затем следует шпинат. Он замедляет появление проблем с нервной системой возрастного характера.
При сильном склерозе следует пить настойку корней девясила. Готовить ее следует так: 30 г девясила настаивать в полулитре водки в течение 40 дней в темном месте. Принимать перед едой по 25 капель.
При атеросклерозе хорошо зарекомендовала себя настойка клевера лугового. Берут 20 головок клевера лугового с верхушечными листьями. Настаивают в термосе в 500 мл кипятка. Принимают 3 месяца. Затем неделя перерыва. Потом повторить.
Особенность мозга состоит в том, что воды в нем больше, чем в других органах, – 80 процентов. Мозг очень чувствителен даже к небольшому недостатку воды. Появляются легкие головные боли, снижается концентрация внимания, быстро наступает усталость. Поэтому надо как можно чаще снабжать мозг водой. Лучше всего выпивать живую, некипяченую воду. Если брать воду из‑под крана, то ее надо отстоять в течение суток.
В настоящее время непрерывно рекламируют таблетки для укрепления памяти. Однако не уповайте на чудо‑таблетки. Берите нужные организму витамины и минералы из натуральных продуктов. Они же восстановят вашу память.
Все темы данного раздела:
Качество продуктов питания
Пища определяет состав крови, качество «строительного материала» для образования новых клеток.
Натуральная грубоволокнистая пища обеспечивает как биомеханич
Фастфуд
В наше время стар и млад знают о том, что фастфуд способствует развитию ожирения, сахарного диабета и гипертонии. Даже домохозяйки знают, что в этих продуктах содерж
Яйца перепелиные
В перепелиных яйцах имеется много микроэлементов и витаминов. В них полностью отсутствует холестерин.
По сравнению с куриным яйцом в 1 г перепелиного яйца с
Колбаса
Многочисленные проверки Роспотребнадзора показали, что более половины популярных у населения колбас некачественные. Конкретно: 1) вместо мяса используют хрящи и кост
Сосиски для нищих
В отличие от Европы у нас в стране не требуют указывать на упаковке долю мяса. Его там вообще может не быть. Тем не менее эти продукты называют мясными, хотя там пре
Пища из кубиков
Приправа состоит главным образом из «химикатов». Это усилители вкуса глютамат, инозинат и гуанилат. Овощей и специй там крайне мало. Химикаты имеют вид белого порошк
Что едят дети дома
В настоящее время модно кормить детей сухими завтраками. Мамы уверены, что это здорово – современно и без хлопот. Но чудес не бывает, тем более с продуктами питания.
Что едят дети в школе
От питания ребенка в детстве зависит его здоровье на протяжении всей его жизни. Если ребенок недопил молока, получал мало кальция, то ему в старости грозит перелом ш
Питание беременных
Специалисты разработали нормы продуктов питания в день для беременных. Количество указано в граммах.
Хлеб пшеничный 120
Хлеб ржаной 100
Му
Соевые соусы
Соевые соусы содержат хлорпропанол. Это канцерогенное вещество. Количество хлорпропанола (на 1 кг соуса) в тысячи раз превышает безопасную норму, которая равна 0,05
Шоколад
Черный (горький) шоколад, в котором содержится не менее 50 процентов какао, препятствует образованию тромбов. Он снижает давление, уменьшает содержание вредного холе
Жевательная резинка
Жевательная резинка содержит красители Е‑171, Е‑102, Е‑133, Е‑129, Е‑132, а также стабилизаторы вкуса Е‑414, Е‑422 и эмульг
Переваривание пищи
Углеводы очень быстро всасываются в кровь. В результате поднимается уровень глюкозы (сахара) в крови. Глюкозу потребляют мышцы. Но если они бездействуют, то глюкоза
Проблемы ожирения
По данным Всемирной организации здравоохранения, в настоящее время во всем мире 400 миллионов взрослых страдают ожирением. Прогнозируют, что к 2015 году их будет 700
Упаковка
Приятно, когда продукт подготовлен к употреблению и хорошо упакован. Рассмотрим это на примере лука‑латука. Все здорово – лук почищен, порезан. Но нет ли здесь
Генно‑модифицированные организмы
Генно‑модифицированые организмы – это живые организмы (в основном растения, но не только), которые созданы с использованием генетических технологий. При этом в
Вода химически загрязненная
Вода загрязнена не только негативной информацией. Вода, которую вы пьете, загрязнена различными химическими, бактериологическими и механическими загрязнителями.
Вода бутилированная
Многие спасаются бутилированной водой. Ее пьют, на ней готовят. Очень удобно – хранится очень долго. А почему она, подобно натуральной воде, не портится? Да потому,
Кока‑кола
В состав колы входит фосфорная кислота. Она вымывает кальций из костей тех, кто обожает кока‑колу. Это доказано на тысячах людей, которые потребляют кока‑
Газировка
Во многих газированных напитках обнаружен бензол, который вызывает онкологические заболевания. Но названия опасных напитков не разглашаются. Производители держат сит
Квасные напитки
Квас сам по себе является самым лучшим безалкогольным напитком. В нем содержится множество полезных микроэлементов и витаминов. К тому же это очень вкусный и освежаю
Упаковка, изделия из пластика и посуда
Исследования показали, что пакетики для чипсов и сухариков могут вызвать рак, поскольку они содержат токсический клей.
Небезопасны и вакуумные упаковки из&#
Витамины и минералы
На первый взгляд проблема решается просто. Надо только купить витаминноминеральный комплекс и принимать таблетки согласно инструкции. Но оказывается, не все так прос
Земляника
Земляника содержит много витамина С. В 100 г земляники содержится полторы дневные нормы витамина С и одна дневная норма кальция. Земляника благоприятно действует на
Брусника
Брусника богата витамином С, каротином и витамином В2. Она содержит органические кислоты, а также кальций, магний, фосфор, железо и серебро. Все эти микроэлементы сохраня
Клубника
Клубника широко применяется при лечении склероза сосудов и болезни, связанной с камнями в почках и гипертонии. В ней содержится много полезных сахаров, пектинов, способных выводить
Шиповник
В шиповнике витамина С в 100 раз больше, чем в яблоках. Он содержит также витамины В1, В2, В6, Е и Р. Шиповник содержит также микроэ
Черника
Установлено, что черника – самая полезная из всех ягод. Особенно она необходима сердечникам. В ней содержится вещество, близкое по составу к так называемым фибратам.
Малина лесная
Малина лесная и садовая содержит витамины В1и В2 (столько же, сколько и в черной смородине), витамин С (в 8 раз меньше) и пектин (в 2 раза мень
Смородина
Черная смородина содержит много витамина С: в 100 г черной смородины – 3 дневные нормы витамина С. В 100 г черной смородины содержится треть дневной нормы витаминов
Облепиха
Облепиха содержит много витамина С и каротина, а также витамины В1,В2, В6и В9 , F, К, РР, пектины, белки, дубильные вещес
Виноград
Лечение виноградным вином широко применяли еще Гиппократ, Гален, Цельсиус. Дело в том, что вино содержит антиоксиданты, которые подавляют разрушающее действие свобод
Топинамбур
Следует сказать еще несколько слов и о топинамбуре (земляной груше). Его клубни богаты таким ценным полисахаридом, как инулин (до 12 процентов на сырой вес), который
Капуста
Надо обратить внимание на квашеную капусту. Она препятствует развитию многих видов рака. Это происходит благодаря содержащимся в капусте глюкозинолатам. Эти вещества
Водоросли
В состав водорослей входят практически все витамины и важнейшие микро‑ и макроэлементы, например йод. Он расщепляет жировые элементы, которые потом легко вывод
Косметика
В Европе в настоящее время разрешено к применению в качестве косметических средств 3 тысячи химических соединений. Кроме них имеются так называемые загрязнители. О них мы уже говори
Влажные салфетки
Очень удобно пользоваться влажными салфетками. Но безопасно ли это? Есть несколько очень неприятных моментов. Так, когда упаковка открыта, она незамедлительно станов
Мыло и моющие средства
Все ежедневно пользуются мылом. Но каким? Жидким. В моде очистители для тела, пена для ванн, детские и взрослые гели для ванн и для душа, скрабы и очистители для лиц
Зубные пасты, ополаскиватели и освежители для полости рта
В зубные пасты часто добавляют активные вещества, которые далеко не безвредны. Так, лаурилсульфат натрия (ЛСН) является токсином для желудочно‑кишечного тракта
Шампуни, краски, спрей для волос и гели
Шампуни – это смесь детергентов и ПАВ, которые сильно окрашены. В них входят лаурилсульфат натрия (ЛСН), лаурилсульфат аммония, моноэтаноламин (МЭЛ), лаурилсульфат,
Краска для волос
Краска для волос часто содержит токсичный аммиак (ammonia). Он вызывает раздражение слизистых оболочек глаз, носа и дыхательных путей. В лаках для ногтей содержится
Дезодоранты, антиперспиранты, спреи для тела
Дезодоранты уменьшают потовыделение. Но какой ценой! В них содержатся соли алюминия (aluminium acetate, aluminium chlorohydrate, aluminium sulfate), которые вызывают
Консерванты
В любой косметике содержатся консерванты. Они не дают бактериям размножаться. Бронолол (2‑Bromo‑2‑Nitropropane‑l,3‑Diol) входит в соста
Химикаты в крови
Специальные исследования показали, что в крови большинства детей, а также взрослых содержится более 100 веществ, которых там не должно быть. До химической эры их там
Чем мы дышим
Содержание токсических веществ в зданиях может быть в 1,4–4 раза выше, чем снаружи. На отделочные материалы и мебель приходится до половины всех выделений вредных ве
Электромагнитное излучение вокруг нас
Практически в каждой точке земного шара имеется электромагнитное излучение, которое создал человек. Его называют антропогенным. Но человек своими органами чувств не
Электромагнитные излучения бытовых приборов
Допустимые уровни физических факторов при применении товаров народного потребления в бытовых условиях приведены в Санитарных нормах, утвержденных Госсанэпиднадзором
Стандарты электромагнитной безопасности
Стандарты электромагнитной безопасности содержатся в двух официальных документах: Государственном стандарте (ГОСТе) и Санитарных правилах и нормах (СанПиН). Эти два
Предельно допустимые уровни (ПДУ) электромагнитного поля (ЭМП) для населения при круглосуточной непрерывной работе радиопередающих устройств
Под действием магнитных полей даже слабой интенсивности развиваются некоторые
Качество лекарств
На сегодняшний день создано 3665 препаратов. По назначению врачей мы их принимаем в разных сочетаниях. Как они между собой взаимодействуют, а также как они в комплек
Как принимать лекарства
Золотое правило гласит: если можете обойтись без таблетки – обходитесь. Пейте отвары трав, ешьте ягоды и правильные продукты, двигайтесь, но только все это делайте п
Гормоны
За слаженность, последовательность и правильность всех процессов, происходящих в организме, отвечают нервная и гормональная системы.
Гормоны вырабатываются
Первая помощь больному до прихода врача
Скажем несколько слов о том, какие лекарства следует применять в особых случаях (инфаркт, инсульт, почечная колика).
Гипертонический криз проявляется в повы
Лечимся рыбой и травами
Следует обратить внимание на природные жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, морепродуктах и некоторых растениях. Установлено, что эти кислоты препятствуют разв
Лечимся от простуды
При лечении простуды используют ингаляции с гвоздичным маслом. В кипящую воду капают 3–4 капли гвоздичного масла и этот пар вдыхают.
Можно ингалироваться им
Полный список веществ с индексом Е
В пищевой промышленности используется в настоящее время больше полутора тысяч добавок. С помощью добавок повышают влагосодержание продуктов, разрыхляют или, наоборот, уплотняют конс
Красители
Е [1]‑100 – куркумин . Экстрагируется из корней куркумы, но может быть получен в результате синтеза. Краситель для сладостей.
Консерванты
Е‑200 – сорбиновая кислота . Получают либо из ягод, либо синтезируют из кетона; потенциально способна раздражать кожу и может служить причиной
Кислоты, антиоксиданты, минеральные соли
Е‑296 – яблочная кислота, Б,L‑яблочная кислота . О каких‑либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.
Е‑29
Растительные смолы, эмульгаторы, стабилизаторы и прочее
Е‑400 – альгиновая кислота . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑401 – альгинат натрия . См. Е‑400.
Минеральные соли и вещества, препятствующие слипанию
Е‑500 – карбонаты натрия . Побочных воздействий не вызывают.
Е‑501 – карбонаты калия . Побочных воздействий не
Ароматизаторы
E‑620 – глютаминовая кислота . Способна вызывать те же проблемы, что и Е‑621.
Е‑621 – L‑глютамат натрия
Е‑631 – двунатриевый инозинат . Часто содержит Е‑621.
Е‑635 – два натрий 5’‑рибонуклеотид . Получается из Е‑627 и Е‑631. Может вызвать зудящую сыпь на коже вплоть до 30 часов после попадания в желудок.
Новости и инфо для студентов