Размещение торговых залов предприятий общественного питания в гостиницах
Размещение торговых залов предприятий общественного питания в гостиницах - раздел Социология, Обустройство и размещение в гостинице залов многофункционального назначения Торговые Залы Предприятий Общественного Питания Чаще Всего Располагают В Пред...
Торговые залы предприятий общественного питания чаще всего располагают в пределах двух-трех этажей здания. Иногда основные предприятия общественного питания выделяют в самостоятельный блок, примыкающий к жилому корпусу гостиницы, или в отдельном блоке располагают только производственные и обслуживающие помещения группы питания. При размещении основных торговых залов предприятий общественного питания в нижних этажах гостиницы облегчается и упрощается их связь с вестибюлем и пищеблоком, легче обеспечивается изоляция жилой части.
В зарубежных гостиницах торговые залы ресторанов нередко размещают на верхних этажах. Видовая панорама, которая открывается из окон этих ресторанов, служит дополнительным средством привлечения посетителей. В отечественной практике размещение ресторанов на верхних этажах зданий гостиниц встречается реже, так как это усложняет конструктивно-планировочное решение здания, а также размещение санитарно-технического оборудования. В ряде случаев вызывает необходимость установки дополнительных лифтов для посетителей ресторана и доставки продуктов. Но практика показала, что на верхних этажах достаточно рационально размещать небольшие предприятия общественного питания: кафе, бары, требующие доставки ограниченного числа посетителей, подачи небольшого количества продуктов, посуды.
Например:
гостиница «Южная» – кафе на 40 мест, 8-ой этаж, г. Волгоград;
гостиница «Орленок» – кафе на 30 мест, 17-ый этаж, г. Москва;
гостиница «Жемчужина» – кафе на 100 мест, 19-ый этаж, г. Сочи;
гостиница «Ялта» – кафе «Мороженое» и 3 бара, 16-ый этаж, г. Крым.
Предприятия общественного питания в основном с ночным режимом работы нередко размещают в подвальном или цокольном этаже.
Помещения общественного назначения. Универсальные залы
К этой группе относятся помещения культурно-массового и развлекательного назначения.
По своему составу эта группа помещений неоднородна. В состав гостиницы включают залы универсального наз
Обустройство в гостинице библиотеки, бильярдной
Библиотеки организуют сравнительно редко, в основном в гостиницах, предназначенных для отдыха, в курортных комплексах, а также в гостиницах большой вместимости. Обычно библиотеку размещают в общест
Подбор столов для торговых залов
В торговых залах предприятий питания размещают столы на 2, 3, 4, 6, 8 человек. Тип, форма и габариты столов различны и зависят от типа предприятия питания, формы обслуживания. Столы имеют различную
Мебель для баров. Ее особенности
Особую группу мебели составляют стойки для баров, которые нередко служат центром композиции интерьера всего помещения. Обычно возле барной стойки имеется небольшое помещение для мытья посуды и хран
Производственные помещения
К помещениям для приема и хранения сырья относят: приемочную, неохлаждаемые кладовые, охлаждаемые камеры, моечные тары.
Производственные помещения (кухня) состоят из заготовочных цехов (мя
Служебные, бытовые, технические помещения. Складское хозяйство
В служебные и бытовые помещения входят: помещение дирекции, управленческого персонала, бухгалтерии; гардеробные, туалетные, душевые для персонала; бельевые, помещения для приема пищи персоналом.
Бары в гостиницах
При отеле может быть несколько баров. Количество баров зависит от уровня гостиницы, назначения, вместимости. В последнее время обустраивать бары очень модно, так как в гостиничном баре можно рассла
Состав помещений бытового обслуживания проживающих в гостиницах
В состав помещений бытового обслуживания проживающих в гостиницах входят: парикмахерские, мастерские мелкого ремонта и утюжки одежды, мелкого ремонта обуви, пункты приема в стирку и химчистку, пунк
Обустройство в гостиницах парикмахерских
В гостиницах на 500 мест и более предусматривают парикмахерские. В их состав входят: рабочие залы женские и мужские, подсобные помещения. Площадь парикмахерских нормируется следующим образом: 0,06
Обустройство в гостиницах мастерских мелкого ремонта
Мастерские мелкого ремонта и комнаты бытового обслуживания требуются по нормативам в гостиницах и мотелях вместимостью 200 мест и более. Площадь мастерских и комнат бытового обслуживания нормируетс
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов