рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Производство
/
Расфасовка и упаковка масла

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Расфасовка и упаковка масла

Расфасовка и упаковка масла - раздел Производство, Сливочное масло Расфасовка И Упаковка Масла. Готовое Масло Выгружают В Тару. Маслобойку Опола...

Расфасовка и упаковка масла. Готовое масло выгружают в тару. Маслобойку ополаскивают водой, затем моют горячим 95 0С 1 -ным содовым раствором, вращая ее 7 - 8 минут.

Промывают горячей чистой водой и оставляют с открытым люком в положении снизу. Раз в декаду маслобойку дезинфицируют раствором хлорной извести. Вращая ее 10 - 15 минут, затем промывают горячей и холодной водой. Масло упаковывают в дощатые, фанерные, картонные ящики массой 25 и 20 кг. На расфасованных автоматах выпускают масло, упакованное в брикеты из пергамента или фольги массой 100, 200, 250 и 500 кг. Брикеты укладывают в ящики.

Их маркируют несмывающейся краской по бокам ящика или на верхнем днище. На штампе указывается номер завода, номер сбойки, номер ящика, дата выработки, вид и сорт масла, вес, номер стандарта. Ящики предварительно выстилаются пергаментом, а чтобы он не прилипал к маслу, его смачивают водой. Куски масла по 3 - 5 кг кладут в центр ящика и пестом уплотняют, чтобы не было пустой, иначе в этих местах могут развиваться плесени.

После заполнения ящика поверхность выравнивают специальной линейкой, закрывают пергаментом, боковыми листами и крышкой заклеивают специальной лентой. Ящики направляют в холодильник, где масло хранится до отправки потребителю не более 100 дней. Для длительного хранения масло помещают в морозильные камеры, где поддерживается температура минус 18 0С. Транспортируют масло, как и все другие скоропортящиеся продукты в авто или вагонах - рефрижераторах с температурой минус 3 - 5 0С 3 . 1.3

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Сливочное масло

Прекрасный вкус, аромат, сбалансированное количество летучих жирных кислот, большое содержание жирорастворимых витаминов, высокая усвояемость… Масло было известно давно. Его употребляли в пищу около 5000 лет назад.

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Расфасовка и упаковка масла

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. Пищевая ценность масла Пищевая ценность продуктов обусловлена наличием в них комплекса веществ, определяющих калорийность, биологическую ценность и его вкусовые достоинства.

Промывка масляного зерна и обработка масла
Промывка масляного зерна и обработка масла. После удаления пахты промывают масляное зерно. Теоретически это замена капель пахты в жире каплями чистой воды, чтобы воспрепятствовать развитию б

Оборудование для производства сливочного масла
Оборудование для производства сливочного масла. Стабильно высокий спрос на сливочное масло благоприятствует тому, что производители, изначально ориентированные на выпуск цельномолочных продуктов, в

Контроль технологического процесса производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок
Контроль технологического процесса производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок. В дополнение к схеме следует отметить, что при выработке сливочного масла многократная п

АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО ДЕП
АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО ДЕП. История создания и организационно - экономическая характеристика предприятия ЗАО ДЕП - Костанайский завод по переработки молока. Юриди

Испытательная производственная лаборатория
Испытательная производственная лаборатория. Испытательная лаборатория в ЗАО ДЕП состоит из двух отделов химическая лаборатория и бактериологическая лаборатория. Лаборатория аттестована в 2002 году

Контроль качества молочной продукции
Контроль качества молочной продукции. Во главу угла своей деятельности фирма ДЕП ставит качество, основным слагаемым которого является жесткий контроль сырья и выпускаемой продукции. Контрол

Метрологическое обеспечение производства
Метрологическое обеспечение производства. Основная задача метрологической службы предприятия - проведение организационно - технических мероприятий, способствующих повышению эффективности производст

Материал и методика исследования
Материал и методика исследования. Материал исследования масло Крестьянское сладкосливочное несоленое ЗАО ДЕП и масло Крестьянское сладкосливочное несоленое ТОО Лисаковский ГМЗ . Отбор средней пробы

Технология производства масла Крестьянского сладкосливочного несоленого
Технология производства масла Крестьянского сладкосливочного несоленого. Крестьянское масло свое название получило в связи с тем, что по составу напоминает масло, которое производилось раньше крест

Порядок сертификации масла коровьего
Порядок сертификации масла коровьего. Комплект нормативной документации НД включает ГОСТ СТ РК, СТП, ТУ , рецептуру РЦ и технологическую инструкцию ТИ , утвержденные в установленном порядке. Каждое

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА В УСЛОВИЯХ ЗАО ДЕП
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА В УСЛОВИЯХ ЗАО ДЕП. В рыночных отношениях предприятие должно быть конкурентно способным, чтобы не только выжить на внутреннем и внешнем рын