рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Производство
/
Испытательная производственная лаборатория

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Испытательная производственная лаборатория

Испытательная производственная лаборатория - раздел Производство, Сливочное масло Испытательная Производственная Лаборатория. Испытательная Лаборатория В Зао Д...

Испытательная производственная лаборатория. Испытательная лаборатория в ЗАО ДЕП состоит из двух отделов химическая лаборатория и бактериологическая лаборатория. Лаборатория аттестована в 2002 году на три года в Костанайском филиале ОАО Национальном центре экспертизы и сертификации. В лаборатории работает двенадцать человек из них два микробиолога, один химик, семь лаборантов, начальник лаборатории и заместитель начальника лаборатории.

Из них два человека с высшим образованием, девять со специальным и один человек со средним образованием. Лаборатория осуществляет свои функции в соответствии с санитарными правилами, микробиологическими нормами.

Имеется штатное расписание. На каждый продукт есть нормативный документ ОСТ, ГОСТ, ТУ . Химическая лаборатория определяет качество поступающего на завод сырья по таким показателям как температура, кислотность, содержание жира, проводят пробу на кипячение, в сомнительном случае пробу на соду. Бактериологическая лаборатория готовит лабораторные закваски, осуществляет контроль в цехах. Согласно схеме лаборатория берет смывы по ходу технологического процесса и делает бактериологические посевы на содержание бактерий кишечной палочки.

Сеется вся готовая продукция. В лабораториях ведутся следующие журналы журнал контроля технологического процесса производства кисломолочных и диетических продуктов журнал контроля технологического процесса производства и стандартизации сметаны журнал контроля технологического процесса производства творога журнал контроля технологического процесса производства творожных изделий и полуфабрикатов журнал учета качества продукции в процессе хранения приложение В журнал контроля производства сливочного масла журнал контроля производства сыра журнал контроля режимов посолки и созревания сыра журнал контроля зрелого сыра журнал проверки веса и объема фасованных продуктов приложение Г журнал проверки режима и качества мойки, дезинфекция посуды и аппаратуры приложение Д журнал проверки качества припасов и материалов. Костанайский филиал Национальный центр экспертизы и сертификации подтвердил наличие условий, необходимых для выполнения испытаний в лаборатории по следующим показателям температура и влажность, освещенность на рабочих местах, уровень шума и вибрации, состав воздуха в помещении лаборатории.

По окончании проверки было выдано Свидетельство об оценке состояния измерений в лаборатории, которое действительно три года. 2.3

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Сливочное масло

Прекрасный вкус, аромат, сбалансированное количество летучих жирных кислот, большое содержание жирорастворимых витаминов, высокая усвояемость… Масло было известно давно. Его употребляли в пищу около 5000 лет назад.

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Испытательная производственная лаборатория

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. Пищевая ценность масла Пищевая ценность продуктов обусловлена наличием в них комплекса веществ, определяющих калорийность, биологическую ценность и его вкусовые достоинства.

Промывка масляного зерна и обработка масла
Промывка масляного зерна и обработка масла. После удаления пахты промывают масляное зерно. Теоретически это замена капель пахты в жире каплями чистой воды, чтобы воспрепятствовать развитию б

Расфасовка и упаковка масла
Расфасовка и упаковка масла. Готовое масло выгружают в тару. Маслобойку ополаскивают водой, затем моют горячим 95 0С 1 -ным содовым раствором, вращая ее 7 - 8 минут. Промывают горячей чистой

Оборудование для производства сливочного масла
Оборудование для производства сливочного масла. Стабильно высокий спрос на сливочное масло благоприятствует тому, что производители, изначально ориентированные на выпуск цельномолочных продуктов, в

Контроль технологического процесса производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок
Контроль технологического процесса производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок. В дополнение к схеме следует отметить, что при выработке сливочного масла многократная п

АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО ДЕП
АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО ДЕП. История создания и организационно - экономическая характеристика предприятия ЗАО ДЕП - Костанайский завод по переработки молока. Юриди

Контроль качества молочной продукции
Контроль качества молочной продукции. Во главу угла своей деятельности фирма ДЕП ставит качество, основным слагаемым которого является жесткий контроль сырья и выпускаемой продукции. Контрол

Метрологическое обеспечение производства
Метрологическое обеспечение производства. Основная задача метрологической службы предприятия - проведение организационно - технических мероприятий, способствующих повышению эффективности производст

Материал и методика исследования
Материал и методика исследования. Материал исследования масло Крестьянское сладкосливочное несоленое ЗАО ДЕП и масло Крестьянское сладкосливочное несоленое ТОО Лисаковский ГМЗ . Отбор средней пробы

Технология производства масла Крестьянского сладкосливочного несоленого
Технология производства масла Крестьянского сладкосливочного несоленого. Крестьянское масло свое название получило в связи с тем, что по составу напоминает масло, которое производилось раньше крест

Порядок сертификации масла коровьего
Порядок сертификации масла коровьего. Комплект нормативной документации НД включает ГОСТ СТ РК, СТП, ТУ , рецептуру РЦ и технологическую инструкцию ТИ , утвержденные в установленном порядке. Каждое

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА В УСЛОВИЯХ ЗАО ДЕП
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА В УСЛОВИЯХ ЗАО ДЕП. В рыночных отношениях предприятие должно быть конкурентно способным, чтобы не только выжить на внутреннем и внешнем рын