Формирование ассортимента товаров - Конспект Лекций, раздел Производство, КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ по дисциплине сОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОВАРОВ Термин Формирование Ассортимента Означает Подбор Различных Групп, Видо...
Термин формирование ассортимента означает подбор различных групп, видов, размеров, фасонов и других разновидностей товарной продукции в соответствии со спросом субъектов рынка, направленный на более полное его удовлетворение. Или другими словами: формирование ассортимента представляет собой разработку и установку в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих их совокупность для производства или торговли на данном объекте - производственном или торговом предприятии.
С помощью формирования ассортимента решаются важные взаимосвязанные задачи в сферах производства и обращения.
Путем установления ассортимента предприятие определяет специализацию и концентрацию своей деятельности, создает нужные источники с расчетом на выпуск товарной продукции соответствующего качества с относительно низкой себестоимостью их производства. Это способствует лучшему использованию материально-технической базы, времени работников, совершенствованию коммерческих и хозяйственных связей.
Объем и структура производимой продукции, оптового и розничного товарооборота, качество коммерческо-хозяйственных показателей предприятий находятся в прямой зависимости от формирования ассортимента товаров и обеспечения его относительной устойчивости.
Товарный ассортимент состоит из совокупности многих тысяч и даже десятков тысяч наименований продукции. Для ориентации в таком объеме различных товаров пользуются их научной классификацией.
Формирование товарного ассортимента является одновременно и одним из средств или методов управления ассортиментом: формируя ассортимент, включая из него те или иные товары, тем самым управляют его расширением или сокращением. Формирование товарного ассортимента тесно связано с образованием товарных запасов, их хранением.
Рынок требует, чтобы в каждом звене движения товаров, и особенно на предприятиях розничной и оптовой торговли, был представлен рациональный ассортимент товаров. Добиться этого сложно, поэтому первоначально надо стремиться иметь обязательный ассортимент (ассортиментный минимум). Постоянное наличие в продаже товаров обязательного ассортимента, в определенной мере, может служить гарантией обеспечения потребителей соответствующей продукцией. Обязательный ассортимент, надлежаще сформированный, имеет огромное значение для всей оперативно-торговой деятельности торгового предприятия. Он вносит организованность в работу предприятия, служит главным ее стержнем. Он должен носить переменный характер, периодически пересматриваться.
Относительная устойчивость ассортимента достигается путем надлежащего контроля за его состоянием. Для достижения пользуются соответствующими коэффициентами, например, коэффициент устойчивости ассортимента,выражающий отношение фактического ассортимента к обязательному ассортименту. Этот коэффициент определяют как по торговому предприятию в целом, так и по отдельным товарным группам. Ассортимент товаров формируется с учетом следующих принципов:
1. Отражение в ассортименте особенностей спроса обслуживаемых и потенциальных потребителей товаров.
2. Обеспечение комплексности в выборе и закупке товаров покупателями.
3. Соблюдение установившегося для торгового предприятия ассортиментного профиля.
4. Обеспечение достаточной полноты и устойчивости ассортимента товаров постоянного спроса.
5. Обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе в зависимости от уровня специализации торгового предприятия.
6. Расширение ассортимента за счет новых товаров.
7. Достижения оборачиваемости товаров, повышения прибыли.
Формирование ассортимента товаров происходит в 2 этапа
1 этап. Установление группового ассортимента, т.е. перечня групп товаров, подлежащих реализации торговым предприятием, с указанием суммы или удельного веса каждой группы в общем объеме товарооборота.
2 этап. Внутригрупповой ассортимент, т.е. определяют номенклатуру конкретных товаров и их разновидностей в пределах каждой товарной группы.
Спроспредставляет собой вынесенные на рынок конкретные платежеспособные потребности, удовлетворяемые при наличии товарного предложения.
Потребительская оценка товара - это объективное отношение покупателей к конкретному изделию и его функциональным и эстетическим свойствам (престижность, доступность в цене, надежность, удобство пользования, модность и др. требования). Спрос показывает, какие товары нужно производить и иметь в продаже, он предъявляет требования к ассортименту и качеству товаров.
Различают 3 формы спроса:
1. Твердо сформированный (специальный) спрос представлен в виде прямого требования, не допускающего замены данного товара каким-либо другими, даже однородным товаром.
2. Альтернативный спрос (спрос по выбору) - допускает широкуюзамену товаров.
3. Импульсивный спрос (неопределенный, скрытый) - спрос появляющийся и формирующийся под влиянием товарного предложения. Обычно это новые товары, с которыми знакомятся потребители.
Макроспрос- совокупный спрос субъектов рынка на продукцию определенной отрасли производства.
Микроспрос - это спрос на конкретные изделия, их модификации, разновидности.
В зависимости от устойчивости делят на постоянный ассортимент и переменный ассортимент.
Постоянный ассортимент должен находиться в максимально полном ассортименте, соответствовать наличию твердого сформированного спроса.
Переменный ассортимент связан с альтернативным и импульсивным спросом, что соответствует разнообразию ассортимента и постоянному его обновлению.
Потребительский комплекс - перечень разновидностей групп товаров, направленных на формирование ассортимента и удовлетворение комплексного спроса. Создание их - составная часть индустриализации продвижения и обеспечения товаров. Оптимизация товарного ассортимента практически является стержневым условием сбалансированности спроса и предложения на продукцию, представленную на рынок.
Производство по существу является связующим звеном между спросом и предложением. Цель производства в удовлетворении потребностей всех субъектов рынка.
Современные рыночные отношения требуют постоянного обновления товарного предложения, выпуска новых товаров. Новизна товарной продукции оценивается системой критериев:
- товарных потребительских возможностей;
- технических характеристик;
- качеством и конкурентоспособностью товаров;
- сбытовыми технологиями и др.
Таким образом, спрос, производство, предложение товаров являются основными факторами, влияющими на формирование товарного ассортимента. Дополнительные факторы: специализация, размеры, местонахождение, зона деятельности торговых предприятий, географические, демографические, культурные и другие особенности субъектов рынка - изготовителей и потребителей товарной продукции.
Формирование ассортимента товаров происходит под влиянием управления ассортиментом. К основным принципам такого управления относятся:
1. Ориентация на маркетинговые исследования.
2. Координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере производства (НИР).
3. Координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере обращения рынка, сбалансированность спроса и предложения, организация товародвижения.
4. Дифференциация и модификация товаров.
5. Систематический контроль за продвижением товаров на рынке, за его жизненным циклом.
6. Принятие решений об оставлении товаров или их изъятии в ассортиментной программе.
КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ... по дисциплине сОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОВАРОВ...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Формирование ассортимента товаров
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Понятие товара и основные термины.
Товар –материальное изделие, предлагаемое рынку с целью его приобретения, использования или потребления.
Ассортимент товаров -это определенная совокупност
Товар как объект коммерческой деятельности.
Товары, как известно, обладают свойствами, благодаря которым они становятся полезными для человека. Полезность вещи определяется ее потребительной стоимостью. Каждый продукт труда обладает множеств
Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
Рынок требует четкой взаимной увязки всех звеньев коммерческо-хозяйственной цепочки - от замысла создать конкретный товар до его использования субъектами рынка.
В процессе
Штриховое кодирование товаров
В международной торговле штриховое кодирование уже давно стало нормой. Основным объектом штрихового кодирования является товар. Конкретная единица товара, характеризуемая ценой, размером, массой, ц
Понятие качества товара .
Регулирующая роль рынка, как известно, чрезвычайно жесткая: предприятия, которые не уделяют должного внимания качеству товара, рынок уничтожает. Разрушаются целые отрасли, не выдерживая конкуренции
Показатели транспортабельности.
9. Экологические показатели.
10. Прочие физические свойства товаров:
Масса
Деформация
Прочность
Твердость
Тер
Требования, предъявляемые к товарам
Под требованиями понимаются особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы обеспечить возможность его использования по назначению в течение определенного периода времени. Характер и степе
Факторы, влияющие на качество товаров
К ним относятся факторы, непосредственно влияющие на качество, и факторы, стимулирующие качество.
К первой группе факторов относится, во-первых, качество проектирования и моделирования, а
Управление качеством продукции
Под управлением качеством продукции понимается установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при ее разработке, производстве и эксплуатации или потреблении. Управле
Сертификация продукции
Сертификация продукции представляет собой комплекс действий, в результате которых с помощью специального документа - сертификата (или знака соответствия) подтверждается соответствие требованиям меж
Контроль качества продукции
Соответствие качества установленным требованиям определяет контроль качества продукции.
При техническом контроле проверяют соответствие нормативной и технической документации (чертежи, экс
Условия хранения.
Хранение материалов на складах должно обеспечивать качественную и количественную сохранность. Материалы должны предохраняться от механических повреждений, загрязнений, воздействия одних материалов
Условия транспортировки.
В процессе транспортировки происходит количественное и качественное изменение.
Грузы, поступающие на транспорт разделяют на 3 группы: сырье, полуфабрикаты, готовая продукция.
У
Минеральные вещества
Минеральные (неорганические) вещества являются обязательной составной частью пищевых продуктов. Они входят в состав минеральных солей, органических кислот и других органических соединений.
Углеводы
Углеводы – органические вещества в состав которых входят углерод, водород, кислород. Синтезируются углеводы зелеными растениями из углекислоты и воды под действием солнечной энергии. Углеводы преоб
Витамины
Витамины – низко молекулярные органические соединения различной химической природы. Они играют роль биологических регуляторов обмена веществ в организме человека, участвуют в образовании ферментов
Ферменты
Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы белковой природы, которые обладают способностью активизировать различные химические реакции, происходящие в живом организме. Изве
Прочие вещества пищевых продуктов
К прочим веществам пищевых продуктов относят органические кислоты, дубильные, красящие и ароматические вещества, гликозиды, фитонциды, алколоиды.
Органические кислоты.
Потребительские свойства товаров
Свойство товара – это его объективная особенность, т.е. то, что один товар отличает от другого. Свойства товаров, обуславливающие его полезность в процессе эксплуатации и потре
Требования, предъявляемые товарам
Все товары должны соответствовать определенным требования. Требования к товарам различны в виду разнообразия выполняемых ими функций и условий использования.
Требования к товарам подраздел
Факторы, формирующие потребительские свойства товаров
Потребительские свойства товаров зависят от многих факторов действующих комплексно или изолировано. Факторы, формирующие потребительские свойства товаров, делят на три группы:
· непосредст
Физико-химические факторы
Физико-химическими факторами способными повлиять на снижение качества товаров, являются влажность, температура, свет, компоненты воздуха.
Влажностьхарактеризует содерж
Биологические факторы
Биоповреждения сырья, материалов и товаров приносит большой экономический ущерб. К биологическим объектам снижающим качество товаров, относят микроорганизмы, грызунов, насекомых.
Микроорга
Физические методы консервирования
В основе этих методов лежит использование высоких и низких температур, а также обеспложивающих фильтров, изонизирующих излучений, ультрафиолетовых лучей и ультразвука.
Консервирова
Биохимические методы консервирования
К этим методам относится консервирование продуктов молочной кислой и этиловым спиртом, которые образуются в результате молочнокислого и спиртового брожения.
На молочнокислом брожении основ
Функции тары и упаковки.
Существуют четыре основных функции упаковки: упаковка как емкость для продукта, защитная функция, многофункциональное использование, информационная функция.
Защитная функция
Требование к таре и упаковке
Требование к таре и упаковке – требования безопасности; требования маркетинга; требования торговли.
Требование безопасности для потребителя – это основные требования к
Лакокрасочные товары
Лакокрасочные товары применяют в качестве защитных и декоративных покрытий. Они придают товарам красивый внешний вид, облегчают уход за ними , защищают от разрушения, повышают стойкость, химическую
Материалы, применяемые в производстве мебели
По назначению можно выделить несколько групп.
1. Конструкционные; 2. Клеевые; 3. Облицовочно-отделочные. 4. Обивочные. 5. Набивочно - настилочные. 6. Пружинящие и мебельная фурнитура.
Проектирование и производство мебели
Проект мебели создается в виде эскиза, макета или опытного образца, которые рассматриваются на художественно - технических советах, в состав которых входят также представители торговых организаций
Упаковка, транспортирование и хранение мебели
Упаковка изделий мебели обязательна только при междугородних перевозках. Мебель упаковывают в оберточную бумагу, гофрированный картон, упаковочную ткань, пленочные синтетические или другие материал
Качество мебели.
Основными показателями качества мебели являются размеры, конструкция изделий, качество материалов, обработки, облицовки и отделки поверхности мебели, качество соединения деталей и сборки изделия, ф
Минеральные вяжущие вещества
К этим материалам относят порошкообразные материалы, способные при смешивании с водой образовывать пластическое тесто, которое под воздействием физико-химических процессов затвердевает до камневидн
Стеновые и конструкционные материалы
По назначению их разделяют на материалы конструкционные - для фундамента и сооружения несущих стен; для оболочек навесных стен; для перегородок. Материалы: природные каменные, на основе минеральных
Ассортимент тканей
Все ткани подразделяются на хлопчатобумажные, льняные, шерстяные и шелковые.
Хлопчатобумажные в общем выпуске составляют - 70%. Они обладают высокой прочностью, хорошими гигиеническими сво
Швейные товары
К швейным товарам относятся различные виды одежды, изготовляемой на фабриках, ателье или мастерских из различных материалов (тканых, нетканых, дублированных и др.). Сюда относят также постельное и
Требования, предъявляемые к обуви
Обувь должна быть удобной, надежно защищать ногу от внешних воздействий, регулировать влага -тепло и газа обмен стопы с окружающей средой, не оказывать вредного влияния на организм человека. Обувь
Обувные материалы
1. Натуральные кожи.
Натуральной коже присущи гигиенические свойства (воздуха и пара проницаемость, гигроскопичность, достаточная надежность в эксплуатации изготовленных из нее деталей обу
Производство кожи.
Подготовительные операции. Удаляется эпидермис, подкожная клетчатка. Оставшуюся дерму подготавливают к дублению.
1 процесс - отмока (удаляют кровь, лимфу - цель восстанови
Ассортимент обувных кож
Кожи для обуви подразделяют на 2 группы: кожи для низа обуви и кожи для верха обуви. В свою очередь каждая подразделяется на 2 типа: кожи для обуви ниточно-клеевым методом крепления и кожи для обув
Особенности строения шкурок
Шкурка наружный покров животного состоит из кожного и волосяного покровов.
Топография шкурки:1)голова; 2)загривок (со спины) и душка (с груди); 3)хребет, бок, черево ; 4) огузок и пах; 5)
Пушно-меховой полуфабрикат
Пушно-меховой полуфабрикат - это выделанные натуральные или окрашенные шкурки пушных зверей и домашних животных.
Для получения полуфабриката, пригодного для пошива меховых изделий, пушно-м
Основные свойства полуфабриката.
Свойства волосяного покрова:
высота, густота, упругость, мягкость, окраска (цвет), цветоустойчивость, блеск волосяного покрова.
Свойства кожевой ткани:
толщина выделанных
Меховые изделия
К меховым изделиям относятся: верхняя меховая одежда, головные уборы, предметы галантереи, меховые украшения, меховая часть одежды из тканей (воротники, манжеты и др.).
Моделирование мехов
Овчинно-шубные товары
Овчинно-шубными товарами называют изделия, изготовленные из шубной овчины, без подкладки и утепляющего материала, кожевой тканью наружу.
Эти изделия отличаются большой носкостью, высокими
Ювелирные изделия
Для ювелирных изделий используют основные и вспомогательные материалы. К основным материалам относят металлы и их сплавы, ювелирные камни, декоративные и поделочные материалы. Вспомогательные матер
Серебро и его сплавы
Серебро - белый металл, с блеском, ковкий и пластичный. Плотность 10,5 г/см3. Температура плавления -960,8 0С, отличается самой среди металлов отражающей способностью, электро
Ювелирные камни
Ювелирные камни бывают природные и искусственные.
Драгоценные камни относятся к редким минералам, характеризуются высокой прозрачностью, красивой игрой цвета и большой тве
Полудрагоценные камни.
Александрит - сложный окисел бериллия и алюминия. При естественном освещении - густо зеленого цвета. При искусственном – малиновый- красный цвет. Камень прозрачный, имеет сильный блеск.
Ам
Роль информации о товаре.
Информационные процессы в коммерческом товароведении - понятие широкое, включающие в себя процессы сбора и передачи, накопления и хранения, поиска и выдачи данных о товарах. Основой информации о то
Средства информации о товаре
Каждый вид товара должен быть информативно доведен до настоящих и потенциальных потребителей.
Маркировка -вынесение на продукцию, тару, упаковку условных рисунков, цифровы
Товаросопроводительные документы
Все продукты промышленности и с\х - товары - с момента сдачи их на транспорт наз. грузами. Все принятые грузы к перевозке по ж .д. оформляются договором-накладной -между отправител
Понятия, цели и задачи экспертизы
Экспертиза - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.
Для проведения экспертизы создаются комиссии, ко
Виды экспертизы
1. Экологическая - как товар воздействует на потребителя и окружающую среду в процессе потребления.
Экологические показатели качества товара включают 2 основные группы показателей, отражаю
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов