Обувные материалы - Конспект Лекций, раздел Производство, КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ по дисциплине сОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОВАРОВ 1. Натуральные Кожи.
Натуральной Коже Присущи Гигиенические Свойства...
1. Натуральные кожи.
Натуральной коже присущи гигиенические свойства (воздуха и пара проницаемость, гигроскопичность, достаточная надежность в эксплуатации изготовленных из нее деталей обуви (устойчива к многократным изгибам с попеременным растяжением и сжатием, к ударным и истирающим воздействиям, к действию пота, грязи , пыли, мало изменяется под влиянием повторных увлажнений и выслушиваний и др.). Натуральная кожа соответствует технологическим требованиям , имеет хорошие формовочные, пошивочные и раскройные свойства.
Кожевенное сырье
Кожевенным сырьем являются шкуры животных с достаточно развитой кожевенной тканью и непригодные для овчинно-шубного и мехового производства.
Виды сырья.
Все кожевенное сырье в зависимости от вида и массы в парном состоянии подразделяются на мелкое, крупное, свиное и оленье.
К мелкому кожевенному сырью (К.С.) относят шкуры телят, верблюжат, жеребят, овец, коз и т.д.
К крупному К.С. относятся полукожник (шкуры подтелков и бычков), с так же шкуры взрослых животных (бычок, бугай, буйвол, лось ...) . Для яловки установлены следующие категории массы: легкая, средняя, тяжелая.
К свиному кожевенному сырью относят шкуры домашних и диких свиней со щетиной. В зависимости от площади разделяют: на мелкие, средние, крупные.
Шкуры оленей подразделяют на 2 группы: шкуры телят и взрослых оленей.
Качество К. С. определяется строением шкуры. Поперечный разрез шкуры состоит из 3-х слоев: наружного или эпидермиса, среднего - дермы и внутреннего, прилегающего к телу животного, - подкожной клетчатки или жирового слоя.
Дерма- основной слой шкуры, из которой вырабатывается кожа. Она составляет 84-86% всей толщины шкуры. Эпидермис и подкожная клетчатка удаляются при производстве кожи. Дерма состоит из 3-х слоев: тонкого верхнего лицевого слоя, среднего сосочкового и нижнего сетчатого слоя. Естественный рисунок лицевого слоя носит название мереи.Этотрисунок имеет характернее особенности для шкур различных животных.
Топографические участки шкур.
Для крупного рогатого скота (сверху вниз): головная часть, вороток, чепрак, огузок и по краям - пола. Для конской шкуры - передина, хаз.
В порядке ухудшения потребительских свойств они располагаются так: чепрак, вороток, головная часть, полы, лапы, пашина. В процессе производства кожи нередко производят операцию чепракования, т.е. отделения от шкуры (голья) пол и воротка.
Наиболее ответственные детали обуви (союзка, носок) после выделки шкуры выкраивают из чепрака, менее ответственные (язычок) из Пашины.
Для конской шкуры: передина имеет более рыхлое строение и используется для выделки верхней (мягкой) кожи, хаз - имеет более плотную структуру и идет на выработку нижней (жесткой) кожи.
Главным белком шкуры, определяющим его качество является коллаген -имеет белый цвет не растворим в теплой воде, но при длительном кипячении превращается в желатин (колла - клей, желатин, род, происхождение), он составляет 98% всех волокнистых белков, входящих в состав дермы. Вторым белком шкуры является эластин - имеет желтый цвет, в воде не превращается в клей. Третьим волокнистым белком дермы шкуры является ретикулин,четвертым - кератин.
Консервирование и хранение К.С.
В целях предохранения парных шкур от порчи их консервируют засолкой (мокросоленое и тузлукованное сырье), засолкой с последующей сушкой (сухосоленое сырье), сушкой (пресно-сухое сырье). Консервирование К.С. замораживанием не рекомендуется.
Хранить К.С. следует на специальных складах. Прено-сухое и сухосоленое сырье лучше всего хранить в наземных помещениях при температуре не выше 25 градусов Ц. и относительной влажности 65-70 %. При хранении следует соблюдать правила борьбы с молью, кожеедом, и грызунами, а так же противопожарные мероприятия
Мокросоленое сырье хорошо сохраняется в каменном полуподвальном помещениях. Температуру на складе поддерживают в пределах от 1 до 8 градусов Ц., относительная влажность воздуха 75-80 %.
Приемка и сдача сырья производится по массе или площади с учетом процентного соотношения сырья к парному состоянию в зависимости от способа консервирования (ГОСТ 1134-73).
Оценка качества.
Качество определяется толщиной шкуры, ее площадью, толщиной эпидермиса, толщиной сосачкового и сетчатого слоев дермы и подкожной клетчатки, характером сплетения волокон в дерме, степенью развития топографических участков, характером волосяного покрова, количеством и качеством белковых веществ, количеством пороков, пределом прочности при растяжении (ГОСТ 1134-73). На свойства влияют: происхождение и условия жизни животного, условия убоя скота и съемки шкуры, условия консервирования и хранения сырья.
Пороки шкур подразделяют:
прижизненные - свищи, чесотка, стригущий лишай, болячки, тощесть; пороки съемки - выхват, прорезь, дыра....;
пороки хранения - краснота, прелина, ороговение, молеедина, кожеедина, солевые пятна, быглость, ломина.
Масса шкур 6-7 % живой массы. Средняя масса вола -30 кг, иногда до 60 кг.
Для улучшения кожевенного сырья производят скрещивание, улучшают породу скота, в результате растет толщина дермы и особенно толщина сетчатого слоя. Улучшается сбежистость, плотность структурных элементов, содержание гольевого вещества.
Оценка производится органолептическими и инструментальными методами. К.С. сортируется на 4 сорта: 1,2,3,4-й.
Все темы данного раздела:
Понятие товара и основные термины.
Товар –материальное изделие, предлагаемое рынку с целью его приобретения, использования или потребления.
Ассортимент товаров -это определенная совокупност
Товар как объект коммерческой деятельности.
Товары, как известно, обладают свойствами, благодаря которым они становятся полезными для человека. Полезность вещи определяется ее потребительной стоимостью. Каждый продукт труда обладает множеств
Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
Рынок требует четкой взаимной увязки всех звеньев коммерческо-хозяйственной цепочки - от замысла создать конкретный товар до его использования субъектами рынка.
В процессе
Формирование ассортимента товаров
Термин формирование ассортимента означает подбор различных групп, видов, размеров, фасонов и других разновидностей товарной продукции в соответствии со спросом субъектов рынка, направленный
Штриховое кодирование товаров
В международной торговле штриховое кодирование уже давно стало нормой. Основным объектом штрихового кодирования является товар. Конкретная единица товара, характеризуемая ценой, размером, массой, ц
Понятие качества товара .
Регулирующая роль рынка, как известно, чрезвычайно жесткая: предприятия, которые не уделяют должного внимания качеству товара, рынок уничтожает. Разрушаются целые отрасли, не выдерживая конкуренции
Показатели транспортабельности.
9. Экологические показатели.
10. Прочие физические свойства товаров:
Масса
Деформация
Прочность
Твердость
Тер
Требования, предъявляемые к товарам
Под требованиями понимаются особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы обеспечить возможность его использования по назначению в течение определенного периода времени. Характер и степе
Факторы, влияющие на качество товаров
К ним относятся факторы, непосредственно влияющие на качество, и факторы, стимулирующие качество.
К первой группе факторов относится, во-первых, качество проектирования и моделирования, а
Управление качеством продукции
Под управлением качеством продукции понимается установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при ее разработке, производстве и эксплуатации или потреблении. Управле
Сертификация продукции
Сертификация продукции представляет собой комплекс действий, в результате которых с помощью специального документа - сертификата (или знака соответствия) подтверждается соответствие требованиям меж
Контроль качества продукции
Соответствие качества установленным требованиям определяет контроль качества продукции.
При техническом контроле проверяют соответствие нормативной и технической документации (чертежи, экс
Условия хранения.
Хранение материалов на складах должно обеспечивать качественную и количественную сохранность. Материалы должны предохраняться от механических повреждений, загрязнений, воздействия одних материалов
Условия транспортировки.
В процессе транспортировки происходит количественное и качественное изменение.
Грузы, поступающие на транспорт разделяют на 3 группы: сырье, полуфабрикаты, готовая продукция.
У
Продовольственные товары, их химический состав и пищевая ценность
Продовольственные товары – товары, произведенные из продовольственного сырья и используемое в пищу в натуральном или переработанном виде.
Продовольственные товары подр
Минеральные вещества
Минеральные (неорганические) вещества являются обязательной составной частью пищевых продуктов. Они входят в состав минеральных солей, органических кислот и других органических соединений.
Углеводы
Углеводы – органические вещества в состав которых входят углерод, водород, кислород. Синтезируются углеводы зелеными растениями из углекислоты и воды под действием солнечной энергии. Углеводы преоб
Витамины
Витамины – низко молекулярные органические соединения различной химической природы. Они играют роль биологических регуляторов обмена веществ в организме человека, участвуют в образовании ферментов
Ферменты
Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы белковой природы, которые обладают способностью активизировать различные химические реакции, происходящие в живом организме. Изве
Прочие вещества пищевых продуктов
К прочим веществам пищевых продуктов относят органические кислоты, дубильные, красящие и ароматические вещества, гликозиды, фитонциды, алколоиды.
Органические кислоты.
Потребительские свойства товаров
Свойство товара – это его объективная особенность, т.е. то, что один товар отличает от другого. Свойства товаров, обуславливающие его полезность в процессе эксплуатации и потре
Требования, предъявляемые товарам
Все товары должны соответствовать определенным требования. Требования к товарам различны в виду разнообразия выполняемых ими функций и условий использования.
Требования к товарам подраздел
Факторы, формирующие потребительские свойства товаров
Потребительские свойства товаров зависят от многих факторов действующих комплексно или изолировано. Факторы, формирующие потребительские свойства товаров, делят на три группы:
· непосредст
Физико-химические факторы
Физико-химическими факторами способными повлиять на снижение качества товаров, являются влажность, температура, свет, компоненты воздуха.
Влажностьхарактеризует содерж
Биологические факторы
Биоповреждения сырья, материалов и товаров приносит большой экономический ущерб. К биологическим объектам снижающим качество товаров, относят микроорганизмы, грызунов, насекомых.
Микроорга
Физические методы консервирования
В основе этих методов лежит использование высоких и низких температур, а также обеспложивающих фильтров, изонизирующих излучений, ультрафиолетовых лучей и ультразвука.
Консервирова
Биохимические методы консервирования
К этим методам относится консервирование продуктов молочной кислой и этиловым спиртом, которые образуются в результате молочнокислого и спиртового брожения.
На молочнокислом брожении основ
Функции тары и упаковки.
Существуют четыре основных функции упаковки: упаковка как емкость для продукта, защитная функция, многофункциональное использование, информационная функция.
Защитная функция
Требование к таре и упаковке
Требование к таре и упаковке – требования безопасности; требования маркетинга; требования торговли.
Требование безопасности для потребителя – это основные требования к
Лакокрасочные товары
Лакокрасочные товары применяют в качестве защитных и декоративных покрытий. Они придают товарам красивый внешний вид, облегчают уход за ними , защищают от разрушения, повышают стойкость, химическую
Материалы, применяемые в производстве мебели
По назначению можно выделить несколько групп.
1. Конструкционные; 2. Клеевые; 3. Облицовочно-отделочные. 4. Обивочные. 5. Набивочно - настилочные. 6. Пружинящие и мебельная фурнитура.
Проектирование и производство мебели
Проект мебели создается в виде эскиза, макета или опытного образца, которые рассматриваются на художественно - технических советах, в состав которых входят также представители торговых организаций
Упаковка, транспортирование и хранение мебели
Упаковка изделий мебели обязательна только при междугородних перевозках. Мебель упаковывают в оберточную бумагу, гофрированный картон, упаковочную ткань, пленочные синтетические или другие материал
Качество мебели.
Основными показателями качества мебели являются размеры, конструкция изделий, качество материалов, обработки, облицовки и отделки поверхности мебели, качество соединения деталей и сборки изделия, ф
Минеральные вяжущие вещества
К этим материалам относят порошкообразные материалы, способные при смешивании с водой образовывать пластическое тесто, которое под воздействием физико-химических процессов затвердевает до камневидн
Стеновые и конструкционные материалы
По назначению их разделяют на материалы конструкционные - для фундамента и сооружения несущих стен; для оболочек навесных стен; для перегородок. Материалы: природные каменные, на основе минеральных
Ассортимент тканей
Все ткани подразделяются на хлопчатобумажные, льняные, шерстяные и шелковые.
Хлопчатобумажные в общем выпуске составляют - 70%. Они обладают высокой прочностью, хорошими гигиеническими сво
Швейные товары
К швейным товарам относятся различные виды одежды, изготовляемой на фабриках, ателье или мастерских из различных материалов (тканых, нетканых, дублированных и др.). Сюда относят также постельное и
Требования, предъявляемые к обуви
Обувь должна быть удобной, надежно защищать ногу от внешних воздействий, регулировать влага -тепло и газа обмен стопы с окружающей средой, не оказывать вредного влияния на организм человека. Обувь
Производство кожи.
Подготовительные операции. Удаляется эпидермис, подкожная клетчатка. Оставшуюся дерму подготавливают к дублению.
1 процесс - отмока (удаляют кровь, лимфу - цель восстанови
Ассортимент обувных кож
Кожи для обуви подразделяют на 2 группы: кожи для низа обуви и кожи для верха обуви. В свою очередь каждая подразделяется на 2 типа: кожи для обуви ниточно-клеевым методом крепления и кожи для обув
Особенности строения шкурок
Шкурка наружный покров животного состоит из кожного и волосяного покровов.
Топография шкурки:1)голова; 2)загривок (со спины) и душка (с груди); 3)хребет, бок, черево ; 4) огузок и пах; 5)
Пушно-меховой полуфабрикат
Пушно-меховой полуфабрикат - это выделанные натуральные или окрашенные шкурки пушных зверей и домашних животных.
Для получения полуфабриката, пригодного для пошива меховых изделий, пушно-м
Основные свойства полуфабриката.
Свойства волосяного покрова:
высота, густота, упругость, мягкость, окраска (цвет), цветоустойчивость, блеск волосяного покрова.
Свойства кожевой ткани:
толщина выделанных
Меховые изделия
К меховым изделиям относятся: верхняя меховая одежда, головные уборы, предметы галантереи, меховые украшения, меховая часть одежды из тканей (воротники, манжеты и др.).
Моделирование мехов
Овчинно-шубные товары
Овчинно-шубными товарами называют изделия, изготовленные из шубной овчины, без подкладки и утепляющего материала, кожевой тканью наружу.
Эти изделия отличаются большой носкостью, высокими
Ювелирные изделия
Для ювелирных изделий используют основные и вспомогательные материалы. К основным материалам относят металлы и их сплавы, ювелирные камни, декоративные и поделочные материалы. Вспомогательные матер
Серебро и его сплавы
Серебро - белый металл, с блеском, ковкий и пластичный. Плотность 10,5 г/см3. Температура плавления -960,8 0С, отличается самой среди металлов отражающей способностью, электро
Ювелирные камни
Ювелирные камни бывают природные и искусственные.
Драгоценные камни относятся к редким минералам, характеризуются высокой прозрачностью, красивой игрой цвета и большой тве
Полудрагоценные камни.
Александрит - сложный окисел бериллия и алюминия. При естественном освещении - густо зеленого цвета. При искусственном – малиновый- красный цвет. Камень прозрачный, имеет сильный блеск.
Ам
Роль информации о товаре.
Информационные процессы в коммерческом товароведении - понятие широкое, включающие в себя процессы сбора и передачи, накопления и хранения, поиска и выдачи данных о товарах. Основой информации о то
Средства информации о товаре
Каждый вид товара должен быть информативно доведен до настоящих и потенциальных потребителей.
Маркировка -вынесение на продукцию, тару, упаковку условных рисунков, цифровы
Товаросопроводительные документы
Все продукты промышленности и с\х - товары - с момента сдачи их на транспорт наз. грузами. Все принятые грузы к перевозке по ж .д. оформляются договором-накладной -между отправител
Понятия, цели и задачи экспертизы
Экспертиза - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.
Для проведения экспертизы создаются комиссии, ко
Виды экспертизы
1. Экологическая - как товар воздействует на потребителя и окружающую среду в процессе потребления.
Экологические показатели качества товара включают 2 основные группы показателей, отражаю
Новости и инфо для студентов